Makaroni ar zilo sieru un sēnēm

Makaroni ar zilo sieru un sēnēm

Kategorija: Trauki no graudaugiem un miltu izstrādājumiem

Virtuve: Angļu

Sastāvdaļas
Makaroni	250 g
Olīvju eļļa	1. st. l.
Sāls pipari	garša
Sviests	50 g
Karaliskie šampinjoni (vai baravikas)	100 g *
Krējums 20%	200 ml
Zilais siers	100 g

Gatavošanas metode

• Vāra makaronus lielā daudzumā ūdens ar olīveļļu. Izmetiet gatavos makaronus un noskalojiet zem tekoša ūdens. Atgriezieties kastrolī, pievienojiet krējumu, sasmalciniet 2/3 siera, pievienojiet piparus. Aizveriet ar vāku un dažas minūtes karsējiet, lai izkausētu sieru.
• Izkausējiet sviestu nelielā pannā. Apcep sagrieztās sēnes līdz zeltaini brūnai.
• * Norādītais sēņu skaits man šķita par maz, es izlietoju 150 g un pat ar to bija par maz. Nākamreiz es lietošu divreiz vairāk (300-400 g).
• Ielieciet makaronus traukā, kas nav krāsns. Ielieciet sēnes uz augšu. sadrupina atlikušo sieru un grilē 5 minūtes.
• 
• Turpinu studēt Gordona Ramzija grāmatu "Vienkārši un gaumīgi". Autore nenorādīja, kādus makaronus lietot, tāpēc spageti paņēmu pati. Šodienas ēdiens man bija atklāsme. Gan pēc garšas, gan izmantotajos produktos.
• Izrādās, bez parastajiem šampinjoniem ir arī karaliskie.
• 
• Atšķirība starp karaliskajiem šampinjoniem un tradicionālajiem ir krāsā. Kamēr šampinjons parasti nozīmē tradicionāli baltu, Royal šķirne var būt no gaiši brūnas līdz kastaņkrāsas. Neskatoties uz to, visi galvenie rādītāji viņam praktiski sakrīt ar balto šķirni. Daži sēņu cienītāji uzskata, ka karaliskajiem vai kastaņu šampinjoniem ir maigāka garša un struktūra.
• Otrais ir zilais siers. Acīmredzamu iemeslu dēļ tradicionālo franču valodu tagad nevar nopirkt. Bet parādījās mūsējie - Kubaņas blūzs.
• 
• Protams, tas nav budžeta variants (160 rubļi \ 100g), un tā garša atšķiras no oriģinālā, bet tomēr. Šādam ēdienam nekas.)
• Sanāca garšīgi un pikanti !!! Ieteikt.)

Trauks ir paredzēts

4 porcijas

Ksyusha, nūja, kur tu nopirki sieru?

[Īru]

Īru, Auchan.

[Omela]

Omela, interesanta kombinācija! Noteikti mēģināšu. Pastāstiet vairāk par šo Kuban sieru.
Es to izmēģināju ar baltu pelējumu. Pelējums ir ļoti godīgs. Pūkains, bagāts, lieliski smaržo - tas ir, baktērijas ir pareizas, tās uztur veselīgu dzīvesveidu. Griezums otrajā dienā syrnitsa ir paslēpts aiz jauna laba pelējuma slāņa. Bet pats siers ir blīvs un viendabīgas konsistences (bez caurumiem, piemēram, brie, piemēram), es to nekad neesmu redzējis nevienā sierā ar baltu pelējumu. Neparasti. Es neteikšu, ka tas ir bez garšas, bet ne gluži tas, ko jūs sagaidāt no šāda siera. Kas ir zilajā versijā? Kā tas izskatās?

Ir, es neesmu tik zilā siera un it īpaši zilā siera pazinējs. Parasti es nopirku Dorblu.



Tas, kas man šajā ziņā nepatika, ir mīkstā struktūra. Un pats trīsstūris ir saburzīts no visām pusēm, un, kad tas atvērās, tas nebija pareizas formas, bet saburzīts. Un man neizdevās to sasmalcināt, kā prasīts. Viņš pielīp pie rokām. Un krāsā tas nav balts, bet dzeltenīgs.

Viņi raksta par viņu: 🔗

[Omela]

Omela, Es redzu, paldies par saiti. Kā es saprotu, mūsu galvenais siera ražošanas trūkums ir pacietības trūkums. Viņi nevar izturēt izturētu sieru tehnoloģiju, ņemot vērā ilgstošu nogatavošanos par briesmīgu trūkumu.Labi, cerēsim, ka kādreiz viņi iemācīsies. Galvenais ir sākt.
Un kulinārijā galvenokārt izmantoju zilos sierus. Tagad ar jūsu makaroshkām būs attaisnojums iegādāties Kuban par paraugu.

Mūsu galvenais trūkums siera ražošanā ir pacietības trūkums.

Acīmredzot jā.

Un gatavošanā galvenokārt izmantoju zilos sierus.

Man patika dorblu ar kodumu tomātu. Un šis, jā, tikai gatavošanai.

Griezums otrajā dienā syrnitsa ir paslēpts aiz jauna laba pelējuma slāņa. Bet pats siers ir blīvs un viendabīgas konsistences

kas man nepatika, bija mīkstā struktūra

Viss ir tieši otrādi!

Labi, cerēsim, ka viņi kādreiz iemācīsies

Ira, tu esi optimiste!

Ira, tu esi optimiste!

Es, tāpat kā Firss no "Ķiršu dārza", - "dzīvoju ilgu laiku". Un es saprotu, ka, ja mēs visi esam šeit, kas pirms dažiem gadiem tikai prata gatavot makaronus vairāk vai mazāk pieklājīgi, tagad esam gatavi iekarot kulinārijas izcilības augstumus, tad mūsu pārtikas rūpniecība pašreizējā krīzē būs spiesta darīt to, kas ir pieprasīts, un nepārvarēt mūs ar to, ko mēs vairs nevēlamies un nekad nedarīsim. Šeit kubāņu tauta reaģēja uz laika garu un sāka to darīt. Es saprotu, ka paiet gadi un gadi, līdz siers kļūst pienācīgs, jums ir jāapgūst ne tikai tehnoloģija, bet arī jāatrod sava unikālā recepte un auditorija.
Piedod man, Ksyusha, par tavas receptes pārplūšanu, taču tā izrādījās ļoti aktuāla

Ksyu, jebkurš parasts zilais siers paliks pie rokām. Lai to pareizi drupinātu vai sarīvētu, iepriekš 30 minūtes jums jāievieto gabals saldētavā
Un liels paldies par recepti rīt es to noteikti pagatavošu, man vienkārši ir Roquefort zanykan

Šeit kubāņu tauta reaģēja uz laika garu un sāka to darīt.

Ira, patiesībā, viņi sāka gatavot sieru ar baltu pelējumu (mans mīļākais!) Pirms 10 gadiem. Tāpat kā iepriekš, to nebija iespējams ēst bez riebuma, un tas arī palika. Es dzirdēju par zilu krāsu, es vēl neesmu redzējis to pārdošanā (viss uz Maskavu, uz Maskavu))), bet tagad es to noteikti nepirkšu.
Ksyushechka, bet sirsnīgi makaroni! Būs siers, es to noteikti pagatavošu!

paiet gadi un gadi, līdz siers ir pienācīgs

Un mums nav citas izvēles, mums ir jāmācās. Turklāt ir piemēri. Viens plaši pazīstams desu zīmols sāka ražot mūsu pilsētā katlu mājā. Un tagad, pēc 15 gadiem, reklāma 1. kanālā, mazumtirdzniecības vietas visā Maskavā un reģionā, noliktavas utt.

bet tagad es to noteikti nepirkšu.

Nē, tas ir fundamentāli nepareizi. Jebkurš viedoklis ir subjektīvs. Varbūt es kļūdos savās aplēsēs. Jums noteikti vajadzētu izmēģināt to pats.

[Āmele]

Kā es mīlu Dorblu ... Eeeh ... garšas atmiņas!
Lai gan mans vīrs pagriež no viņa degunu.
Dažreiz (tiklīdz nopirku sieru) es noteikti darīšu ...
Āmele, Laimīgu Tev Jauno gadu!

[Marija]

Marija, Paldies! Mēs ar Ramzi priecāsimies, ja jums tas patīk. Un tu ar nāc!

[Omela]

Omela, paldies par recepti, aiznesu uz grāmatzīmēm - noteikti to izdarīšu. Galvenais ir nevis pateikt bērnam to zilo sieru

[Margarita Nikolajevna]

Margarita Nikolajevna, Paldies. Es būtu priecīgs, ja jums tas patīk. Bet mans bērns neēda, viņš teica - pretīgi.

Man arī šis siers nemaz nepatika, tas izskatās pēc sliktas desas.

Nu, mēs to aizstāsim ar parasto krievu - ar galēju)) Un vilki tiek baroti, un aitas ir drošas))

Tāpēc es tā domāju. Mums ir diezgan pienācīgi sieri, un tas nav 1600 kg.

Nuuuuuu ... ar parasto sieru tas garšos pavisam citādi. IMHO.

Es vēl neesmu gatavojis makaronus, bet es nopirku šo sieru un izmēģināju. Man ļoti patika! Tiesa, papīra gabals, kurā viņš ir iesaiņots, viņam nemaz neder, viņš tur svīst un plūst. Ievietoju Tupperware siera pannā, tur viņš atvilka elpu, un ... nedzīvos, lai redzētu makaronus. Tas man ir ļoti garšīgi, pusi jau esmu sagriezis ar bumbieriem

Nu, sakiet, garša ir subjektīva lieta.

Un vakar es nopirku īstu Dor Blue, kas ražots Vācijā, Bavārijā, par cenu 1240 rubļi par kg. Vissvaigākais! Es nezinu, kā viņš pie mums nonāca.

[Irina]

Irina, paveicās!

[Omela]

Omela, Es lasīju ziņās zilo sieru, es gribēju zināt, un kurš tagad ir tik bagāts recepte, tika aizvests uz grāmatzīmēm. Paldies, tagad mēs no Igaunijas atvedam zilo sieru no Vācijas (100 rubļi par trīsstūri, piemēram, Dor Blue), labi, diezgan pienācīgi. Tad tas jādara nedēļas nogalē. Starp citu, es nopirku parasto sieru Ichalki Elite, tik ļoti labi nogatavinātu, nevis kā tagad visus sierus, šķiet, ka siers tagad ir no vārda raw. Visi pārdod nevis garšvielu. Atvainojiet, bet mana galvenā sankciju problēma ir normāla, garšīga, izturēta siera trūkums.

[Jūlija]

100 rubļi par trīsstūri, piemēram, Dor Blue

Jūlija, tiešs komunisms atsevišķā veikalā !!

galvenā sankcijas problēma ir normāla, garšīga, izturēta siera trūkums

Ak, lai šī ir jūsu dzīves lielākā problēma !!!!

[Omela]

Omela, mums vienkārši blakus ir Finca un Igaunija, tas ir viss, par ko viņi karājas. Viņi cenšas saglabāt cenas, līdz Yang tas maksāja 75 rubļus.
Es esmu tikai tāds neapstrādāts pārtikas speciālists, ka siera trūkums mani nogalina uz vietas, viss pārējais ir tik paredzams un to var atrisināt, bet siers nav, ja tikai pats par sevi. Bet diemžēl nav laika ...

pirms jaņ tas maksāja 75 rubļus.

Es arī saku - komunisms.

ja nu vienīgi viņa pati.

Nē, labi, man šķiet, ka ar pelējumu tā būs problemātiska.

Nē, labi, man šķiet, ka ar pelējumu tā būs problemātiska.
[/ citāts]

Ja tikai iet uz lauksaimniecību un uzzināt, kā pagatavot zilo sieru, un pēc tam pārdot. Hmm, mūsu cilvēki ir izturīgi, mēs varam visu un arī pelēt sieru

[Omela]

Heh ... Pārpludināja tēmu)))) Tā vietā, lai pagatavotu garšīgus makaronus!
Šo sieru pagatavošana mājās ir grūts uzdevums. Tomēr, tāpat kā mūsu siera ražotāji gatavo ēdienu rūpnieciskā vidē. Jo mūsu pelējums nav vietējs, bet svešs. Viņi vēl nav izaudzinājuši savus. Un siera gatavošana, kā izrādījās, parasti ir nīkuļota - visi pamanīja, ka plauktos atrodas ziepjveida, negatavi, monotoni bez garšas sieri. Un daudzi, kam ir ko atcerēties, zina, ka pagājušā gadsimta vidus beigās bija maz siera šķirņu, taču tie bija diezgan garšīgi paši sev, un padomju garša atšķīrās no krievu un holandiešu. , krāsa un organoleptiskās īpašības. Un tur bija bedrītes un asara, un garoza, kur atradās vasks, bija tik garšīga, ka tā neizdalījās. Un kur tas ir tagad? Es ceru, ka tad, kad pirmās tonnas nenopirktā siera nonāk otrreizējā pārstrādē un visi, kuriem būtu jācieš taisnīgi zaudējumi, siera ražotāji izvelks rokas no vietas, kur viņi tagad atrodas, piestiprinās viņus pie pleciem, pakratīs galvas, kurā smadzenes kas izžuvis līdz valrieksta izmēram, tiks iztaisnots, aizmirstās emocijas, piemēram, kauns un sirdsapziņa, profesionāls lepnums un, es nebaidos no šī vārda, darba entuziasms, atvērs internetu, pārbaudīs receptes labam sieram kulinārijas forumos, un visbeidzot padariet mūs par kaut ko ēdamu

Atvainojiet, Omela, kaut kas sāpīgs ...

pagājušā gadsimta vidus beigās

Irina ievilka viņu citātu grāmatā!