Krievu saplēsta kūka "Russischer zupfkuchen" (šokolādes-citrona)

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Virtuve: vācu

Krievu saplēsta kūka Russischer zupfkuchen (šokolādes-citrona)

Sastāvdaļas
kviešu milti, man ir 1 pakāpe	400 g
cukurs	400 g
kakao pulveris	50 g
vanilīns vai vaniļas cukurs	2 iepak
sviestu istabas temperatūrā	425 g (man ir 250 g)
olu	6 gab
cepamais pulveris	3 tējk
biezpiens (vēlams pēc konsistences līdzīgs jogurtam)	500 g
citrona miziņa	no 1/2 gab
vaniļas pudiņš (man ir kukurūzas ciete 40g + vanilīns)	1 iepakojums

Gatavošanas metode

Katrs bērns Vācijā zina, kas ir "krievu Zupfkuchen", bet par pašu receptes autoru vēsture klusē.
Kūkas pamats ir izgatavots no šokolādes mīklas, kas līdzīga kūkai, un pildījums ir izgatavots no zema tauku satura mīksta biezpiena, pēc konsistences līdzīgam jogurtam. Turklāt ir arī līdzīga kūka “Korovka-Burenka”, kuras pamatā ir biezpiens un skābs krējums (nez kāpēc biezpienam tsupfkuchen vajadzētu būt tāpat kā jogurtam, jo šāda veida biezpienu es saņemu no paniņām), bet tas ir nebūt ne tik izplatīta. Parasti pildījumam pievieno vaniļas pudiņa pulveri vai citrona miziņu. Uz pildījuma augšdaļas tiek ievietoti mazi galvenās mīklas gabaliņi, kā rezultātā veidojas raksturīga melnbaltā struktūra. Mēs varam teikt, ka šī kūka ir tikpat populārā Kezekuhen un šokolādes kūka kombinācija.
Lai pagatavotu mīklu, iesijā miltus, sajauc ar cepamo pulveri un 1 vaniļas cukura iepakojumu. Atsevišķā traukā ar karoti sajauciet 3 olas, 200g cukura, 200g sviesta (es izmantoju 150g) un kakao. Apvienojiet ar miltu maisījumu, mīciet mīklu ar karoti, tad ar rokām mīkla būs blīva, spīdīga. Ar rokām es izlīdzināju pusi no mīklas (es ieteiktu nedaudz vairāk nekā pusi, bet es pagatavoju precīzi pusi pēc receptes) uz cepešpannas, es to izdarīju uz silikona paklāja un nerāpoju pāri malām paklājs, tas nedaudz nesedz cepešpannas abas puses. Mīklas slānis būs apmēram 5 mm biezs.
Pildījumam sajauciet biezpienu, 200 g cukura, 200 g sviesta (man ir 100 g), pusi citrona miziņu, 1 paka vaniļas cukura, 3 olas, 1 paka vaniļas pudiņa (man ir kukurūzas ciete) , jūs varat izmantot blenderi, es gaidīju 30-40 minūtes, līdz cietes vairs nav, mīklas virspusē izlīdziniet mūsu biezpiena slāni. Uz biezpiena kārtas uzliek ar pirkstiem sasmalcinātās atlikušās mīklas gabaliņus. Pusi pīrāga nolēmu pagatavot pēc noteikumiem, bet otru pusi ar mīklas tīklu ar upenēm. Tā rezultātā man vairāk patika skābums, gatavās kūkas mīkla izrādās vienkārši krāšņa pēc garšas, tā ir cēlā šokolāde, līdzīga cupcake, un, neskatoties uz to, ka es nolēmu samazināt sviesta daudzumu, tie, kas nebaidās no savas figūras, iegūs izsmalcinātāku versiju. Mīklas garša man atgādināja saldējuma cepumus-sviestmaižu magnātu no "Inmarko" (ja jūs to iepriekš pārdevāt, jūs sapratīsit!). Mēs cepam cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180g, 45 minūtes. Ievietojiet atdzesēto kūku traukā, lai tā neizžūtu.

Trauks ir paredzēts

cepampapīrs

Laiks sagatavošanai:

1 stunda

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Elēnai bukabuzai ir šī pīrāga recepte, un, atrodot recepti internetā, nepārbaudīju tās pieejamību mūsu mājas lapā, bet vizuāli no receptes fotogrāfijām atceros, ka tas tā nebija, tāpēc nepārbaudīju to ... un tagad es apsēdos to izplatīt un jebkurā gadījumā pārbaudīju, receptēs atšķirības ir tieši nenozīmīgas (attiecībā uz mīklas sastāvu un sagatavošanas metodi), lai darbs netiktu izniekots. , Es nolēmu to ievietot, vismaz es parādīšu attēlus, un ļaujiet moderatoriem izlemt to atstāt vai nē