Desa uz cūkgaļas un liellopa sviestmaizes

[Natālija]

Natālija, Es ļoti priecājos, ka viss izdevās. Gatavojiet ar prieku un, lūdzu, saviem mīļajiem.

Desa ir ļoti garšīga, bet sakiet, lūdzu, kāpēc pārsprāga olbaltumvielu apvalks? Šķiet, ka visu izdarīju pēc receptes.

[Marija]

Marija, visticamāk, ka tas ir ļoti cieši piepildīts. Es nekad neplīsu

Pat jūsu attēlā tas ir plakans, bet manējais izrādījās grumbains. Kāpēc tas tā varētu būt?

Vai jūs veicāt aukstu dušu? Tas ir nepieciešams ne tikai, lai ātri atdzesētu desu, bet arī lai izlīdzinātu apvalku.

Es mazgājos dušā, bet nez kāpēc tā pat neizlīdzinājās. Es jau izlasīju, kas ir iespējams.

[Marija]

Marija, Es nezinu, kā palīdzēt. Varbūt čaula ir tāda? Un saplēsts un sarāvies. Vai varbūt tika pārkāpts temperatūras režīms? ES nezinu.

Paldies. Bet es tāpat darīšu vairāk. Ģimenei tas patika! Liels paldies!

Andžela, es ņemu ziņojumu par desu.

[Lenočka,]

Lenočka, iznāca lieliska desa. Skaista, briest. Var redzēt, ka tas nav sauss. Es ceru, ka jums patika. Paldies par šādu ziņojumu. Tik jauki.

[ang-kay]

ang-kayAndžela, man desa ļoti patika, bet, tā kā šajā biznesā esmu "tējkanna", uzreiz radās jautājumi par ēdiena gatavošanu. Palīdzi, pliiiz ...
1. Ievietojiet termometru galā un tā, lai tas sasniegtu desas vidusdaļu?
2. Kā pakāpeniski paaugstināt temperatūru? Periodiski skriet uz krāsni, pieaugot par grādiem? Jo, ja jūs, piemēram, nekavējoties iestatīsit 60 gramus, tas ar mani tiks galā ātrāk nekā stundu ...
3. Vai es varu izmantot jebkuru apvalku? Man ir tikai cūkgaļa, bet tās ir gan liellopa, gan kolagēna.Kas ir tavs?
Tas ir viss mans jautājums, nezvēr, ja viņi ir pilnīgi stulbi ...

Ievietojiet termometru galā un tā, lai tas sasniegtu desas vidusdaļu?

Ievietojiet klaipa vidū beigās un iegremdējiet. Nav nozīmes līdz vidum vai nē. Galvenais ir centrā.

Kā pakāpeniski paaugstināt temperatūru?

Ielieciet 40 vai 60 un turiet to stundu vai 30 minūtes. Var pacelt 2 pakāpēs.

Vai es varu izmantot jebkuru apvalku?

Var.

Kas ir tavs?

Kolagēns.

Liels paldies par padomiem. Sapratu. Mācīsies.

[Natālija]

Natālija, veiksmi!

Liels paldies par recepti, desa ir garšīga!

[Irina]

Irina, Tavai veselībai!

[ang-kay]

ang-kay,
Eņģel, vai ir iespējams nesausināt sinepju graudus (tvertnēs tos neatradīšu), bet gatavus ar graudiem?

[Lena]

Lena, var.

[ang-kay]

ang-kay,
Vai devas ir vienādas? Nedomāju uzreiz kaut ko pajautāt

[Lena]

Lena, pēc jūsu ieskata. Kā jums patīk. Jūs varat ievietot to pašu summu vai nedaudz vairāk.

[ang-kay]

ang-kay,
Eņģel, man atkal ir jautājums. - turēt malto gaļu dienu? Un tad es tikai tagad to mīcu ((

[Lena]

Lena, jūs varat darīt mazāk vai darīt rīt no rīta. Izrādās 1,5.

[ang-kay]

ang-kay,
Rīt no rīta uz darbu))) tāpēc sākšu šovakar. Vakar maltā gaļa smaržoja tik garšīgi))
Paldies eņģelim par palīdzību !!

[Lena]

Lena, Es gaidīšu un veiksmi.

[ang-kay]

ang-kay,
Angela, uztaisīji tavu desu - tā sanāca garšīgi, par spīti visam)) Es nolēmu to darīt Biovinā, tur daudz kas neiet. Es to saskaitīju proporcionāli. Maltā gaļa izrādījās 1,3 kg, tā derēja zem pašas augšdaļas, avotu neliku. Tad mana Šteba neuzturēja 85 ° C temperatūru - viņa centās parādīties arvien vairāk ((kaut arī viņa ievērojami turēja temperatūru 50 un 75 ° C temperatūrā. Tūska notika) - vai nu mīcīšanas laikā tā pārkarsēja, kaut arī to pārpludināja ledus ūdens, vai kaut kas cits, ko ietekmēja. Un, neskatoties uz to visu, Eņģel, desa sanāca brīnišķīga, un tā bija desa, nevis šķiņķis))





Nevaru paplašināt fotoattēlu no sava tālruņa ((

[Lena]

Lena, viņa ir krāšņa. Pēc izskata jūs nevarat teikt, ka bija pietūkums. Viss ir sulīgs, blīvs. Uzkrītoši. Iznāca tik skaists gaļas zīmējums. Labi padarīts!

[ang-kay]

ang-kay,
Es mēģināju)) Es joprojām centīšos attiecībā uz 1,2 kg, un es joprojām gribu cīnīties ar temperatūru manā pretkrāsas krāsnī.

[Lena]

Lena, veiksmi. Jums izdosies)