Cepumi "Russisch brot" (krievu maize)

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
olas baltums	4 lietas
sāls vai lim. skābe	šķipsnu
cukurs	150 g
vanilīns vai vaniļas cukurs	uz naža gala vai 1 iepakojuma
kakao pulveris	1 ēd.k. l ar slaidu
kviešu milti, man ir 1c	150 g
malts kanēlis	1 tējk
malts kardamons	pēc garšas (es negribēju pievienot)
cukurs kaisīšanai	neobligāti

Gatavošanas metode

"Russish Brot" ir vācu cepums, kas izgatavots burtu formā no latīņu alfabēta. Vācieši uzskata, ka šo Ziemassvētku cepumu recepte viņu dzimtenē nonāca no Sanktpēterburgas 1844. gadā, un to atveda maiznieks no Drēzdenes - Hanke Ferdinands Frīdrihs Vilhelms. Maiznieks Drēzdenē uzcēla maizes ceptuvi, kuru viņš sauca par "vācu-krievu", un tajā izcepa pirmo "krievu buljonu". Tiek arī uzskatīts, ka "krievu brota" prototips tika izveidots, kad ieradās vēstnieks no Krievijas, un saskaņā ar krievu tradīcijām ir ierasts tikties ar maizi un sāli, tāpēc šāds cepums tika izgudrots.
Sakuļ baltumus ar sāli vai citronu (kuru vēlaties) stiprās putās, pievieno cukuru un sakuļ, līdz tā izšķīst un stāv olbaltumvielu masa kā bezē. Iesijā miltus un sajauc ar kakao un garšvielām. Viegli iemaisiet olbaltumvielu masā, tomēr, tā kā es nemēģināju, man viss samazinājās, ielieciet mīklu maisiņā un ielieciet uz cepešpannas (es esmu uz silikona paklāja, ieeļļoju cepešpannu un apkaisa ar miltiem vai uz pergamenta) vēstules. Pirms cepšanas var pārkaisīt ar cukuru. Atstājiet nožūt 15 minūtes, pēc tam nosūtiet to uz krāsni, kas uzkarsēta līdz 180g 10-15 minūtes. Pagaidiet, līdz nedaudz atdziest, un noņemiet no cepešpannas.

Trauks ir paredzēts

1/2 porcijas 2 paplātēm

Laiks sagatavošanai:

40 minūtes

Gatavošanas programma:

maisītājs, krāsns

Piezīme

varbūt es kļūdos, bet kaut kā es no sīkdatnēm gaidīju vairāk, pēc tam tie kļuva tik grūti, lai gan manam tētim tas ļoti patika, es viņus saucu par ilgstošiem