Zemnieciska maize (uz garas mīklas)

Principā ilgu laiku neesmu ēdis mazu mājās gatavotu maizi no Xn, bet dodiet šo strāvu, es saku, jo tā ir arī pašdarināta, viņš atbild nooo, viņš ir Fkusnyyy

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, Es ļoti priecājos, ka man tik ļoti patīk maize!

Man! Man patīk dzīvot
Tikai stundas nav

[Čukundruss]

ČukundrussNataša, es kādu laiku neesmu cepusi tādu maizi,

nav laika

Es to cepu, es nevaru ēst pietiekami daudz. Es atstāju pribelku, es atkal cepšu!

[Anatoljevna]

Anatoljevna,
Tonechka, tāpēc es tiku pie tavas maizes. Es ilgi gatavojos izmēģināt jūsu recepti, tā mani ļoti piesaistīja. Es nekad nezināju īstas, lauku maizes garšu, bet pirms mēs pārdevām maizi no privātajām maiznīcām, kas ir ļoti līdzīga jūsu maizei. Un man tas ļoti patika, bet ne vienmēr to bija iespējams iegādāties.
Es gāju, gāju, bet kaut kas neizdevās. Un tad recepte tika zaudēta. Es atcerējos, atradu un ieliku mīklu. Es mēģināju pieturēties pie jūsu ieteikumiem, bet nedaudz atkāpos. Tagad mēs esam salstoši auksti, un māja ir forša. Tāpēc neatradu siltu vietu. Liku mīklu nostāvēties mini krāsnī. Es gribēju ieslēgt spuldzi, bet tā pazibēja un izdega. Es vienkārši aizvēru cepeškrāsni un devos uz darbu. Es devos mājās agri no rīta, un virtuvē ir tāds aromāts, it kā es visu nakti būtu vadījis mēness spīdumu. Es paskatījos pa logu, neatvēru durvis, es redzu, ka mīkla pacēlās līdz noteiktam līmenim un nokrita vēlāk. Bet virtuvē bija forši, es domāju, ka krāsns nedeva daudz siltuma, tāpēc mana mīkla netika turēta silta, bet gan sportiskos apstākļos.
Trešo reizi mīklu mīcīju jau HP, mīklas režīmā. Tur viņa sautēja mīklu. Mīcot, man vajadzēja pievienot nedaudz miltu, vismaz dažiem kolobokiem. Kad mīklas režīms bija beidzies, es atvēru hp vāku un ieraudzīju tik jauku cepuri virs spaiņa. Mīkla lieliski iederējās un neietilpa spainī. Lai gan mans spainis ir paredzēts 1 kg mīklas.
200 gramus mīklas pat pirms mīcīšanas uzreiz noliku augstā glāzē ledusskapī, rīt cepšu vēl kukulīti.
Mīklu ievietoja kumelīšu veidnē un ļāva nostāvēties 30 minūtes.
Karstā maize smaržoja nedaudz pēc alkohola, bet bija ļoti pūkaina un garšīga, saspiesta tā ieguva sākotnējo formu. No rīta maize jau smaržo pēc tikai aromātiskas maizes.


Maizi nofotografēju jau naktī, knapi paņēmu gaismu. Maize to neizturēja un sagrieza, kamēr tā vēl bija karsta, un, protams, tā nevarēja pretoties un ēda garoziņu ar kompotu. Tas, neskatoties uz to, ka viņi noņēma tikai vainagus, un man nebija ko košļāt. Bet garoza bija tik maiga un garšīga, ka es nevarēju noturēties

[nila]

nila, Nelyacik brīnišķīga maize!
Es priecājos, ka man patika recepte.
Maize vienmēr ir garšīga! Aizmirsta garša!
Peks un ieprieciniet savus mīļos!

bija ļoti pūkains un garšīgs, saspiests tas ieguva sākotnējo formu. No rīta maize jau smaržo pēc tikai aromātiskas maizes.

Nu, es visu izlasīju un vienkārši saslimu ar šo maizi. Tonija, liels paldies par zinātni. Tiklīdz būs laiks, es ievietošu tīrīšanas ierīci. Un, ja kas, tad jums pēc palīdzības. Var?

[ninza]

ninza, Ņina,

Un, ja kas, tad jums pēc palīdzības.

Vienmēr priecīgi palīdzēt!
Šķiet, ka to ir grūti skatīties, jo jūs cepat un viss!
Tāpēc nekavējiet!

Svaiga maize! Atlicis gabals!

Tonija, labi, šeit es esmu nobriedis tavai maizei. Sākumā es darīju visu pēc receptes, un pēdējā partija tika pagatavota maizes automātā uz prog picas. Tad viņa sadalīja mīklu 2 maizēs, ātri pieauga. Cepot klaipa jumts nedaudz pacēlās un nedaudz salūza. Bet tas neietekmēja garšu, maizes bija labas, perforētas pūkainas, smaržīgas, garšīgas. Mums tas ļoti patika. Paldies par recepti.

[Nadjušičs]

Nadjušičs, Nadenka maize ir brīnišķīga! Tik rožaini, mīksti!
Es priecājos, ka maize man patika.

Antoņina, starp visām vecās mīklas maizēm un skābo mīklu, visvairāk mani pārsteidz jūsu. Tas ir vispiemērotākais īstajai krievu maizei, kuru meklēju. Liels paldies! Bet man ir jautājums. 8. un 9. punkts man nav skaidrs. Es izņemu daļu ķepas no ledusskapja pēdējo reizi, un tad atkārtoju visus punktus no pirmā? Jūs esat rakstījis, ka mēs paņemam visu mīklu (ja neplānojam cept maizi) un pievienojam 0,5 litrus ūdens un TD .... Esmu apmulsis (((

Laba diena. Es saņēmu maizi, kas radikāli atšķiras no jūsu fotoattēla (Garša ir tik smaga un taukaina .... Es darīju visu pēc receptes. Šajā procesā viss burbuļoja un pieauga. Pirms cepšanas es pievienoju vēl dažus miltus. Sadalīts divās daļās un ielieciet tos veidnēs. Es domāju, ka tie ir pārāk lieli. Tie ir domāti mīklai. Un noteikti! Viņi pieauga korektūrā, bet nokrita krāsnī. Bet tas nekas, ja nebūtu garša ..... Izrādījās 1000 reižu treknāka par cepšanu !!!! Manā izpratnē šī nav maize. glāzes, es tomēr domāju, ka tas nav daudz ... Bet recepte ir viena. vispār, es to nevaru ēst (((. Būs kā mēslojums uz valsti. Ļoti žēl.

Es domāju, ka tie ir pārāk lieli pārbaudei. Un noteikti! Viņi pacēlās korektorā, bet iekrita krāsnī.

Iemesls nav mīklas daudzums veidnē.
Ir noteikta shēma mīklas pacelšanai koriģēšanas laikā.
Mīklai no kviešiem un kviešu-rudzu miltiem korekcijas laikā vajadzētu palielināties pēc formas 2–2,5 reizes un ne vairāk! Un korektūras temperatūra ir optimāla 25-28 * С

Ja mīkla paceļas virs norādītajiem izmēriem, tad tā ir apstājusies un cepšanas laikā var nokrist, izkrist.

Mīklu ieteicams likt līdz pusei formas, ne vairāk.

Un ir atšķirība mīklas pārbaudē pannas un pavarda cepšanai, tas pats attiecas arī uz maizes cepšanu

[Helga]

HelgaJa pareizi paņēmāt miltus, ūdeni, raugu, tad augu eļļa šeit tika pārbaudīta vairāk nekā vienu reizi.
Jūs nekavējoties atņemat,

Izrādījās 1000 reižu resnāka nekā cepšana !!!! Manā izpratnē tā nav maize. Es izlēju pusi glāzes eļļas, es joprojām domāju, varbūt tas nav par daudz ...

Kaut kur atkāpās no receptes.
Ir jāpārbauda punkti.