Rauga strūdele ar cūkgaļu un skābētiem kāpostiem Stebā (Strudli aus Hefeteig mit Schweinefleisch und Sauerkraut)

[Puse testa]

Rauga strūdele ar cūkgaļu un skābētiem kāpostiem Stebā (Strudli aus Hefeteig mit Schweinefleisch und Sauerkraut)

Kategorija: Gaļas ēdieni

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
Pārbaudei:
Milti	300 g
Piens	150 ml
Ola (man ir divas paipalas)	1 dators. mazs
Rafinēta augu eļļa	1 ēd.k. l.
Sausais raugs	1 tējk
Cukurs	1 tējk
Sāls mīklā	1/3 tējk
Cūkgaļai ar dārzeņiem:
Treknāka cūkgaļa vai liellopa gaļa (vistas gaļa)	300-400 g
Sīpolu sīpoli	1 liels sīpols
Burkāns	1 dators. vidēja izmēra
Kartupeļi vārīšanai	5-6 vidēja
Skābie kāposti	1,5 tases
Gaļas vai vistas buljons	0,5 l
Sausie ķiploki, sāls, maltie pipari, lauru lapa, smaržīgie pipari.	garša
Cukurs	garša

Gatavošanas metode

• - Mīklu mīca stundu pirms vārīšanas un atstāj uzrūgt siltā vietā.
• Sagatavojiet pārējo ēdienu.
• 
• - Plašā kastrolī (es gatavoju Shtebe režīmā "Cepšana") apcep sasmalcinātu cūkgaļu, sīpolus līdz zeltaini brūnai un burkāniem. (10 minūtes). Pievieno garšvielas, sāli un piparus.
• 
• 
• - Pievienojiet skābētus kāpostus, samaisiet un iestatiet režīmu "Putra", spiediens 0,7, laiks 5 minūtes.
• 
• - Kamēr kāposti sautējas, vārīsim strūdeles.
• Puse testa nepieciešams velmēt taisnstūrveida slānī 0,3 -0,4 cm biezumā.Tad ieziest ar mīkstu sviestu (man ir kausēta un dārzeņu maisījums), pārkaisīt ar smalki sagrieztām dillēm (zaļumiem). Cieši velmējiet un saspiediet ap malu.
• Ja jūs gatavojat ēdienu vienkāršā, plašā kastrolī, iespējams, varēsiet ievietot visus mīklas ruļļus.
• - Eļļojiet ruļļu ārpusē ar sviestu, sagrieziet 1,5-2 cm gabaliņos. Atstājiet zem folijas pārbaudei.
• 
• 
• - sagrieziet kartupeļus lielos kubiņos, pievienojiet sāli, ielejiet katliņā, ielejiet gaļas buljonu. Buljonam praktiski vajadzētu pārklāt kartupeļus, bet tas nedrīkst pārsniegt to līmeni.
• 
• - Pēc tam paņemiet trauku ar augu eļļu. Katru ruļļu iemērc eļļā un no visām pusēm "peld" eļļā.
• Tad ielieciet sagatavotās strules virsū vienā slānī, nevis cieši, ņemot vērā, ka sagatavošanas procesā produkti no rauga mīklas palielinās.
• 
• 
• - Mēs pakļaujam programmu "Putra" Štebā, spiediens - 0,3, laiks - 15-20 minūtes, atkarībā no "ozola"
• kartupeļi.
• Ja gatavojat parastajā katliņā, pārklājiet un vāriet uz mazākās uguns, līdz kartupeļi ir mīksti (apmēram 30 minūtes).
• Tie ir tik sulīgi ruļļi.
• 
• Tad ruļļi ir jānoņem no pannas, uzmanīgi atdalot, izmantojot nazi, ja tie ir nedaudz salipuši kopā. Ielieciet uz šķīvja, apkaisa ar eļļu, lai tā būtu sausa, un pārklājiet, lai tā būtu silta.
• 
• - Sajauciet pārējo mūsu katliņa saturu un pasniedziet ar ruļļiem. Es dažus gaļas gabalus turēju neskartus un dažus ar dakšiņu sadalīju mazos gabaliņos.
• 
• 
• No mīklas otrajā pusē tapa ļoti garšīga kūka.
• - mīklā iemaisīju dilles, izveidoju kūku, pārkaisa ar olīveļļu, kas ielej ar zaļumiem (es pats uzstāju), pārkaisa ar Adighes sāli, mīklā noslīcināju olīvu pusītes un pa virsu pievienoju rīvētu Parmezāna sieru un saldu žāvētu papriku, Provansas garšaugu maisījums, deva kūkai laiku, lai tā nonāktu Princess picas krāsnī uz nelipīga paklāja un ceptu līdz maigumam.
• 

Trauks ir paredzēts

4 porcijas

Piezīme

Es mēģināju padarīt ēdienu diētiskāku, tāpēc paņēmu cūkas fileju. Tas sanāca ļoti labi.

Bet! Lai pilnībā izbaudītu vācu garšu, šai receptei labāk izvēlēties gaļas treknāku. Un, lai to iegūtu pilnīgi autentiski, pēc tam izmantojiet gaļas speķi vai apcepiet gaļu un speķi kopā ar sīpoliem un burkāniem.Speķi ļoti bieži sastopami šāda veida vācu receptēs, īpaši ja tos sajauc ar kāpostiem.

Pēc tā paša principa jūs varat pagatavot vistu gabalos, iepriekš to apcepot, piemēram, cūkgaļu vai liellopa gaļu.
Rullīši ar vienu dillīti izrādās maigi, tāpēc pildījumam varat pievienot ceptus un piparotus sīpolus, un ceptas sēnes ar sīpoliem ir vēl garšīgākas. Ja jūs aprobežojaties ar dillēm, tad to var nedaudz sajaukt ar ķiplokiem un sāli.

Es saņēmu 4 pilnas porcijas. Nākamajā dienā kartupeļi ar gaļu, ievadīti ar kāpostiem, bija vēl garšīgāki. Nu, acīmredzot, tas izpauda mūsu ikdienas kāpostu zupas efektu!
Lielākā un platākā kastrolī palieliniet ēdiena daudzumu un mēģiniet visu mīklu ievietot ruļļos.

Ruļļus var ēst iemērcot mērcē, kas pagatavota no raudzētiem piena produktiem.

[Prieks!]

Prieks! Cik tas ir garšīgi! Vārdu vienkārši nav! Es gatavoju ruļļus ar ceptiem sīpoliem, kā jums ir vienā no iespējām. Bet, apmierinot šausmas. Briesmīgi ir tas, ka jūs nevarat nokāpt no šķīvja! To vajadzētu pagatavot tikai pēc bada streika, lai apbalvotu sevi par ilgstošu nepietiekamu uzturu!
Paldies par skaistumu!

[Rada-dms]

Rada-dms, nu, Oooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo. Paldies, ka atgādinājāt

Liels paldies par recepti, tā ir krāšņa
Vai mīklai ir iespējams pievienot ūdeni piena vietā (man nevar būt piena), vai mīkla izrādīsies slikti?

Adatu sieviete No vienkāršiem izstrādājumiem, piemēram, šedevrs navayala, es to aizvedu līdz grāmatzīmēm

Ak, cik forši un neparasti! Bravo, Olka!
Sakiet, vai jūs domājat, ka šie ruļļi gatavosies parastajā katliņā? Vai ir pietiekami daudz temperatūras?
Lai gan, iespējams, palīdzēs arī tvaiks, vai ne? Galu galā arī manti ar rauga mīklu dara un neko, viss izdodas lieliski!
Īsāk sakot, es sarunājos ar sevi, izdomāju uz vietas un nomierinājos!
Paldies par uzmanību!

Interesanta recepte Un cik skaisti viss tiek pasniegts. Jau ievilku to savā piezīmju grāmatiņā.

Ak, cik forši un neparasti! Bravo, Olka!
Sakiet, vai jūs domājat, ka šie ruļļi gatavosies parastajā katliņā? Vai ir pietiekami daudz temperatūras?
Lai gan, iespējams, palīdzēs arī tvaiks, vai ne? Galu galā arī manti ar rauga mīklu dara un neko, viss izdodas lieliski!
Īsāk sakot, es sarunājos ar sevi, izdomāju uz vietas un nomierinājos!
Paldies par uzmanību!

Īsumā,
Es izveidoju reklāmas recepti un visu sev paskaidroju! Tu esi gudra Lenka! Un liels paldies par to !!!

Sākotnēji katliņā tika ierosināts pagatavot visas manis atrastās receptes. Tikai es atzīmētu, ka tas ir nepieciešams ar biezu dibenu vai ar nelipīgu, lai viss pannā būtu cepts un liekie trauki netiktu netīri.

Es to izliku Shteba, es gribēju eksperimentēt, man tas ir nesen, tāpēc es cenšos.
Un, kas attiecas uz buljona daudzumu, es domāju, ka to vajadzētu nedaudz palielināt, ja vāks nav noslēgts, bet ne daudz. Un sautējiet gaļu ilgāk ar kāpostiem, gandrīz līdz brīdim, kad tas ir nepieciešams.
Bet ko es tev mācu - tu pats ar testu tev !!!!

Interesanta recepte Un cik skaisti viss tiek pasniegts. Jau ievilku to savā piezīmju grāmatiņā.

Paldies!!! Es ceru, ka jūs kādreiz gatavojat ēdienu un atskatāties, lai informētu, kā jums patīk šis ēdiens?

Piegāde ir mūsu viss! Pirmkārt, mēs pievērsīsim uzmanību, pēc tam izpētīsim recepti un tikai pēc tam iedomāsimies, kā tas priecēs draugus un tuviniekus uz mūsu galda!

!

Liels paldies par recepti, tā ir krāšņa
Vai mīklai ir iespējams pievienot ūdeni piena vietā (man nevar būt piena), vai mīkla izrādīsies slikti?

Slavēja !!! Paldies!! Es ļoti centos padarīt recepti universālu!

Ja jūs varat izmantot serumu, tad man šķiet, ka pārbaude nāks tikai par labu. Ja nē, dariet to uz ūdens, jo uz ūdens, kas nav rauga mīkla, tiek izgatavoti vienkārši strūdeles. Strūdeles pildījums ir asāks, interesantāk sastādīt, un viss būs kārtībā!

[Prieks!]

Prieks! Cik tas ir garšīgi! Vārdu vienkārši nav! Es gatavoju ruļļus ar ceptiem sīpoliem, kā jums ir vienā no iespējām. Bet, apmierinot šausmas. Briesmīgi ir tas, ka jūs nevarat nokāpt no šķīvja!
Paldies par skaistumu!

Es centos pēc iespējas labāk padarīt to diētiskāku, bet es nonācu pie secinājuma, ka šāds ēdiens ir jāgatavo garšīgs, taukains, lai varētu ēst vienu reizi, un ar to pietika pāris mēnešiem !!!!
Paldies, mans dārgais, ka tik ļoti atbalstīji visas mūsu labās meitenes un mani, arī!

PAR! Viņa arī sevi uzslavēja! Tas nozīmē, ka jūsu atbalsts paaugstina arī pašcieņu !!

Ja nē, dariet to uz ūdens, jo uz ūdens, kas nav rauga mīkla, tiek izgatavoti vienkārši strūdeles. Strūdeles pildījums ir asāks, interesantāk sastādīt, un viss būs kārtībā!

Paldies par atbildi. Es to darīšu uz ūdens, lai gan pildījums nav asāks, bet es to pārdomāšu interesantāk (ak, manas fantāzijas ir uzkāpušas, man tas ir jāpieraksta). Tad es uzrakstīšu - kā tas izrādījās (es sapņoju to izdarīt rīt pareizi, es to nevaru izturēt !!!)

jūs atbalstāt visas mūsu labās meitenes un mani, ieskaitot!

Tu esi jauks, mans dārgais !!

[posetitell]

posetitelllai strūdeles neizžūtu, uzreiz zem vāka tās pārkaisa ar eļļu. ES gaidīšu!

[Kara]

Kara, Ira !!
Paldies, ka ņemat to grāmatzīmēs, šī recepte nav izdarīta, kamēr es šeit rakstīju. Galvenais, lai būtu pieejama garšīga gaļa!
Un man ir arī labs palīgs ēdiena gatavošanā un ēšanā, palīdz kā cilvēks, kuru tieši interesē rezultāts!
Un recepte ir saliekama, no vāciešiem un "krievu" vāciešiem! Es tikko gatavoju ar savām mazajām niansēm.

[Rada-dms]

Rada-dms, brīnišķīga, ļoti mākslinieciska (izteikta) sagatavota recepte
Es ļoti mīlu sautētus kāpostus, un, ja pievienoju arī strūdeli ...

Tās ir tikai jūsu "nianses" un izgatavojiet šedevru no vienkāršas receptes !!! Un šie, ieinteresēti, viņi ir

Nu wow rožu dārzs! Olga ir vesela siltumnīca! Viņi izskatās ļoti vilinoši! Labi padarīts! Talants !!!

[vēlreiz paldies receptes īpašniekam]

Es piecēlos agri no rīta un pagatavoju šo brīnišķīgo ēdienu. Manas nianses - es neko daudz nevaru izdarīt, tāpēc man ir jāizvairās: mīklu pagatavoju siltu ūdenī - tā sanāca lieliska (vēlreiz paldies receptes īpašniekam par mājienu). Viņa paņēma ar zemu tauku saturu cūkgaļas gaļu (labi, man nizzyayaya un zhaaal), sita gabalus, iepriekš to sagriežot no abām pusēm. Es joprojām cepu gaļu (manam gastroenterologam nevajadzētu zināt, nepadodieties, es domāju, ja jūs to nemaz necepat, tas nebūs tik labi) uz uzkarsētiem cūkgaļas taukiem ar burkāniem, rozmarīnu un timiāns (viss ir svaigs), pēc tam sautēts ar sasmalcinātiem medus žāvētiem aprikozēm turku, dzērvenēm, karoti cukura (es nevaru būt arī sīpoliem, kāpostiem, visādām karstām garšvielām). Un viss pārējais ir recepte. No rīta viņiem bija svētki vēderam. Uh ... Es novēlu visiem labumus visai dienai.

[Nikka]

Nikka, recepte ieguva pārsteidzošu attīstību, pateicoties jums! Es arī gribēju to izdarīt, un es pievienoju arī saldskābo ābolu! Paldies, ka dalījāties savos rezultātos un pieredzē!
Nu, balzams dvēselei, kura strūdeles pamatā ir ūdens. Tas paplašina šīs receptes darbības jomu praktiski visiem !!
Šeit mēs esam gandarīti, mēs esam tik gandarīti! Paldies!!!!

un es pievienotu arī saldskābo ābolu!

Paldies par sākotnējo ideju. Un par ābolu - jā, tā ir ideja, nākamā. vienkārši ielieciet to.

Vārīta tvaicēta tvaicēta gaļa ir ļoti garšīga!

[barska]

barska, Ņina! Paldies!!!

Ņammīgs!!! Ļoti garšīgs!!!!!!!!

[barska]

barska, Es tagad jautāju jums kā eksperts!

Es mīlu strudli !! Olga pateicas par recepti un ideju pagatavot ruļļus, kas parasti gatavoti ar ceptiem sīpoliem, es noteikti izmēģināšu recepti !!! Foto ir tikai galvas izgāšana :-) :-) :-)

[lettohka ttt]

lettohka tttpaldies, ka paskatījies uz maniem (vācu) žņaugiem! Un vispār par vienmēr pozitīvām un siltām atsauksmēm!
Pildījumu nepieciešams ar kaut ko garšot, papildināt ar zaļumiem!

Es nesaku paldies, bet paldies! : roze: Es domāju, ka ēdiens ir pelnījis vietu uz ziemas svētku galda.
Man nācās veikt dažas korekcijas receptē. Pirmkārt, mans brīnums nepieļauj termiski apstrādātus kāpostus. Tāpēc viņa pamet māju taisni un uz ielas ēd tikai čipsus. Tāpēc es nomainīju skābētos kāpostus ar svaigiem. Noplīsis kombaina rīves, līdz vārīšanas beigām tas kļuva pilnīgi neredzams, bet gaļai deva ļoti interesantu piezīmi. Otrkārt, es nolēmu nemērcēt strūdeles sviestā - cūka tik un tā nav liesa, nav nepieciešams pievienot kalorijas. Mīklu mīcīja maizes automātā, un tā tur pacēlās zem vāka. Viņa to ātri nokāva, ļāva nedaudz pacelties zem dvieļa un nosūtīja uz pannu.Es uzdrīkstos ziņot, ka vēl nekad neesmu izmēģinājusi tik garšīgus "ruļļus" kā šie tvaicētie strūdeles.Mīca pusi mīklas. Plašā, biezu sienu nepiedegošā kastrolis viss lieliski iederas un tvaicēts. Garšvielu minimums (es izmantoju tikai lauru lapas un pāris smaržīgos zirņus) atklāja gaļas un dārzeņu spilvena garšu, to "neaizsprostojot".
Paldies!

[IvaNova]

IvaNova, Irisha! Paldies par recepti! Un papildinājumi ir lieliski! Es esmu ļoti, ļoti priecīga, ka recepte mani iepriecināja, ne velti, tāpēc es mēģināju! viņa pati par viņiem kaut ko ir aizmirsusi, un patiesībā pat daži viesi var būt pārsteigti! Es nedomāju par šo recepti šajā vēnā, bet velti !!! Liels paldies par atsauksmēm !!!

Es mīlu strudli !! Olga pateicas par recepti un ideju pagatavot ruļļus, kas parasti gatavoti ar ceptiem sīpoliem, es noteikti izmēģināšu recepti !!! Foto ir tikai galvas izgāšana :-) :-) :-)

Cerams, ka drīz kopā gatavosim !!

[Rada-dms]

Rada-dms, Hachu tāds! Pagatavojiet un pabarojiet mani! Garšīgas lietas!

[Anatoljevna]

Anatoljevna, šeit jūs nokārtojat sertifikātu, un es jums sagatavošos!
Un šeit ir vēl viens izskats, kas tmenam ir dīvaini, bet receptes pārklājas!


Ķīniešu tvaicētas maizītes ar sīpolu un asiem pipariem (Rada-dms)

: girl_romashka: Un tas ir arī ļoti garšīgs beigās, kad esat gatavs to ievietot cepeškrāsnī uz 5 minūtēm, lai tas kļūtu brūns, un pēc tam 2 dienas viņi nerāpo

[Rada-dms]

Rada-dms,

Pievienots svētdien, 2016. gada 10. jūlijā 13:24

Es to izdarīju māsīcā, vispirms ar lāpstiņu, pēc tam to izvilku.
Tikai tajā esošais tvaiks nav pietiekami labs, lielākā daļa urbumu atrodas uz vāka. Tas prasīja daudz laika un pievienoja ūdeni.

[Lerele]

: girl_romashka: Un tas ir arī ļoti garšīgs beigās, kad esat gatavs to ievietot cepeškrāsnī uz 5 minūtēm, lai tas kļūtu brūns, un pēc tam 2 dienas viņi nerāpo

Tā ir laba ideja to apbrūnināt! Un otrajā dienā viņi nekad neizlīst ārā, varbūt tāpēc, ka tvaicē virsū?! Mēs tos ēdam kā maizi, pat sagriežam šķēlēs.

Pievienots trešdien, 2016. gada 13. jūlijā, 20:51

Lerele, wow, cik garšīgi viņi izrādījās! Vai jūs gatavojāt raugu vai uz neraudzētas mīklas? Lieta!
Kaut ko sen nedarīju! Nu, kā Kuzka tika galā labāk, nekā karikatūrā, vai ir vērts to darīt?

[Rada-dms]

Rada-dms, raugs. Bet man tas labāk garšo ar pelmeņiem. Tie ir tieši tādi, kādi bija ruļļi, nevis kā pelmeņi.
Māsīcā es vairāk nedarīšu, vākā ir lielas bedrītes, tvaiki netiek savākti, pareizāk sakot, tas tur ir, bet viss tika pagatavots ilgu laiku.
Tātad nākamreiz karikatūrā.

[Lerele]

Lerele, Arī pelmeņus gatavoju biežāk! Un es mīlu to pašu! Paldies par gatavošanas pieredzi Kuzkā, es tā domāju. Nez, vai vāks ir pārklāts ar foliju, vai tas pārkarst?