Rauga vafeles ar rudziem un pilngraudu miltiem

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Svaigs raugs	10 gr. (vai sauss 1 tējk.)
Zemnieciski milti	500 gr. (250 balti + 100 rudzi + 100 pilngraudu vai balti ar klijām)
Piens	500 ml (es paņēmu nulli, bet jūs varat izmantot jebkuru šķidrumu)
Dārzeņu eļļa	3 ēd.k. l. (paņēma lazdu riekstu)
Fruktoze (cukurs)	2-3 st. l.
Sāls	3/4 tējk
Olas	4 lietas.
Cepamais pulveris	0,5 tējk

Gatavošanas metode

Es turpinu eksperimentēt ar ne pārāk taukainas mīklas ar zemu kaloriju saturu un pilngraudu izvēli.
Šoreiz viņa paņēma franču miltus "Country Mix" (Pain de Campagne).
Es bieži to izmantoju maizes cepšanā un jau esmu atradis mūsu parasto miltu sastāvu, kas aizstāj šo maisījumu. Tas ir apmēram 2 daļas balto maizes miltu, katra 1 daļa mizotu rudzu un pilngraudu, tas ir, pilngraudu tapetes (vai parastās baltās krāsas ar 3 ēdamkarotēm klijām)
Svaigu raugu izšķīdina siltā pienā ar cukuru un sviestu. ļaujiet nostāvēties 10 minūtes. Ja raugs ir sauss, tas nav jāatšķaida, sajauciet ar sausiem miltiem. Mīciet mīklu kā biezu pankūku, ja nepieciešams, pievienojiet pienu. Atstāj uz 2 stundām vai līdz mīkla dubultojas. Tad atdaliet dzeltenumus un iemaisiet mīklā. Baltumus sakuļ biezās putās ar sāli un cepamo pulveri un uzmanīgi apvieno ar mīklu.
Cepts Philips 3 in 1 sviestmaižu gatavotājā ar vafeļu automātu
Pusi mīklas sajauca ar sausiem ceptiem sīpoliem, smalki sagrieztu ārsta desu un suluguni sieru. Rezultāts ir uzkodu vafeles.
Otru pusi sajauca ar smalki sagrieztu zaļo ābolu. Šī ir deserta iespēja.
Vakar ieliku mīklu, pēc uzrūgšanas sajaucu un ieliku ledusskapī, un no rīta ledusskapī atkal uzrūgušo mīklu sajaucu ar olām, pildījumiem un cepu.
Dēls, kurš sestdien ir mūsu vienīgais "strādājošais", pēc rīta kapučīno ar vafelēm devās uz skolu neparasti laimīgs