Engadīna riekstu kūka (Pecannusskuchen)

Engadīna riekstu kūka (Pecannusskuchen)

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: šveiciešu

Sastāvdaļas
sviests	160 g
cukurs	150 g
olu	1 dators
milti	300 g
šķipsniņu sāls
rieksti (valrieksti, mandeles)	250 g
cukurs	200 g
eļļa	20 g
krēms	250 ml
dzeltenums	1 dators

Gatavošanas metode

• Sviestu, sāli, cukuru sasmalcina drupačās. Pievieno olu un miltus. Ātri mīciet mīklu un ievietojiet ledusskapī 1 stundu.
• Pildījumam: apcepiet riekstus un sasmalciniet tos. Katliņā izkausē sviestu, pievieno cukuru. Izkausē to līdz gaiši zeltainai karamelei. Pievieno krējumu. Labi samaisa. Pievieno riekstus.
• Plāni izrullējiet mīklu un ielieciet veidnē ar sāniem.
• Ielieciet pildījumu uz mīklas. Izrullē vēl vienu mīklas slāni un pa virsu pārklāj pildījumu. Apsmērē ar olas dzeltenumu. Durt ar dakšiņu.
• Cep 200 ° C temperatūrā 30-40 minūtes.
• Es uz pusmīklas porcijas mīklas un pildījuma uz 16x16 cm pannas pagatavoju pīrāgu, kuru pa virsu pārklāju ar mīklas strēmelītēm.
• Pasniedziet ar ābolu sidra liekšķeri un aplejiet ar karameli.
• 

Piezīme

recepte no Anetes Volteres "Mājas cepšanas enciklopēdijas"

Līdzīgas receptes

Citronu-riekstu kūka (bez miltiem) (natapit)

Bezroku zemesriekstu kūka (Gasha)

Riekstu kūka ar ķiršiem (ang-kay)

Cik tu vienmēr esi skaista !!!!!

[nar-din]

nar-din, Ella, kārtējais šedevrs! Man pat patīk lasīt jūsu receptes! : roze: labi, ļoti garšīgs kumoss -

Meitenes, vai kāds ir mēģinājis cept kūkas pēc šīs receptes? Pēc 200 gramu miltu pievienošanas (300 gramus, kas norādīti receptē, es pat nemēģināju pievienot), mana mīkla izrādījās vēsāka nekā makaroni.Varbūt man ir tādi milti? Vai arī es daru kaut ko nepareizi? Vai jums ir nepieciešams mīkstināts vai izkausēts sviests?

[Kara]

Kara, Es vienmēr gatavoju smilšu mīklas mīklu ar mīkstinātu sviestu) jā, milti var būt dažādi, es arī pievienoju mīklu vēlamajai elastībai) receptes no grāmatas) smilšu mīklas mīklai var pievienot pienu, ja tā ir saspringta)

[Ella]

Es plānoju cept šo kūku, burtiski pirmo rindā, jo ir dabiski eksperimentēt ar smiltīm un pat piparkūku formā. Ella, Irina, un kas tad viņš ir? Vai tas ir blīvs?

[Loksa]

LoksaJa mīklu mīcāt pareizi, ilgi nemīciet to un pēc miltu pievienošanas sajauciet to ar sviesta-olu maisījumu un ielieciet bumbiņā, ielieciet ledusskapī, tad mīkla izrādīsies drupans un nav grūti. Pēc Irinas pieredzes, sākumā pievienojiet mazāk miltu, izmēģiniet, kā iegūstat mīklu. Un pildījumā karamele ar riekstiem sasalst, bet nav kritiska) pīrāgs izrādās briest)