Pašmāju šķiņķis (recepšu kolekcija šķiņķa pagatavošanai)

Teskoma tiek atmazgāta uz laika rēķina !!!

Es apstiprinu! No tā ir jānomazgā tikai tauki, uz tā nav nekā cita. Vienīgo reizi, kad es, pēc manām domām, izgatavoju jēra veltni, kolbas iekšpusē dažviet bija pelēcīgs zieds, piemēram, no gaļas putām. Nu, pēc ieraduma pēc Redmonda, es saritināju piedurknes, ejot to noberzt ar cieto sūkļa pusi, ieliku zem ūdens ... un paņemu un visu uzpeldu!
Tas ir, nekas nemaz neietilpst Tescom, izņemot taukus!

Personīgi es nolēmu sekot "ļeņinisma ceļam". Ņemot vērā manu trīs gadu pieredzi "Beloboka" lietošanā, es nopirku šādu burku.

Samaksāja 310 rubļus. Ražošana (kā rakstīts) Hamburg, nosaukums Bekker... Materiāls nerūsējošais tērauds 0,5, diametrs 100 mm, augstums 170. Lai pabeigtu presēšanas darbu pāris vakarus. Turklāt iesākumam man ir divi piemēroti svari, kas izgatavoti no titāna. 1,9 kg pret 440 g

Tescom vispār nekas nenotiek, izņemot taukus!

Smarža ilgst, nenomazgājas. Mazgāšanās ar rokām - parasti šausmas .. tas smird pēc iepriekšējiem šķiņķiem, pēc tam mazgāts pm - bet tomēr smaržo.

Smarža ilgst

Es aizgāju un sajutu tā smaržu - nav smaržas ... Svetlana, ko jūs tajā gatavojāt? Kāda smarža neatstāj?

Es gatavoju šķiņķi trīs reizes, vienu reizi ar kurkumu, pārējo tikai ar sausiem zaļumiem un pipariem. Un tas smaržo pēc šķiņķa. ...

Tas ir dīvaini, manējais nemaz nesmaržo, lai gan es tajā gatavoju ilgu laiku, gandrīz pirms nedēļas. Sākumā man arī šķita, ka tas paliek "smaržīgs" pēc stipri piparotas liellopa gaļas, bet tagad es to sajutu - nav smaržas!

smakas saglabāšana un saķere ir atkarīga no materiāla blīvuma-porainības

Anya, 70 * C arī ir normāli, vienkārši pagatavojiet nedaudz ilgāk

Olga, cik daudz gatavot 70 grādos? Es gatavoju 80 gadu vecumā, rezultāts ir labs, bet ne tuvu desai, drīzāk vārītai gaļai. Mums jācenšas samazināt vārīšanas temperatūra

Smarža ilgst, nenomazgājas

Es gāju un sajutu to smaržu - tas nesmaržo.

Paskaties, man pat prātā neienāca to smaržot! Priekš kam?
Tagad es to izņēmu no trauku mazgājamās mašīnas, iebāzu degunu ... godīgi sakot, mēs varam teikt, ka tas nemaz nesmaržo un vēl jo vairāk nesmird. Varbūt tāpēc, ka pēdējā lieta tajā bija zivju "šķiņķis"? Viņai nav asu smaku.
Bet kaut kā es par šo nemaz neuztraucos.

Lini, man nav smaržas - es smaržoju pēc šķiņķa. Pat pēc pirmās reizes es pamanīju, ka smarža no tā ir pārāk spēcīga. Bet es pāris reizes mazgāju un iebāzu kastē. Dienu vēlāk es to izņēmu, atvēru, lai piebāztu nākamo - un hercogu ar pēdējo šķiņķi.

[Loja]

rezultāts ir labs, bet ne tuvu desai, drīzāk vārītai gaļai.

Loja, vēl var būt jautājums sagatavošanā - marinēšana, mīcīšana, presēšana.
Mēģiniet to izdarīt vienreiz skaidri saskaņā ar ieteikumiem: marinējiet, mīciet līdz baltiem pavedieniem, ielieciet zem spiedes 48 stundas ledusskapī (labi, vismaz 24), ielieciet to aukstā ūdenī tā, lai ūdens pārklātu visu virsmu zem kas tur ir malta gaļa.

Olga, cik daudz gatavot 70 grādos? Es gatavoju 80 gadu vecumā, rezultāts ir labs, bet ne tuvu desai, drīzāk vārītai gaļai. Mums jācenšas samazināt vārīšanas temperatūra

Protams, labāk būtu izmērīt temperatūru iekšpusē, bet man šķiet, ka ar 3,5-4 stundām pie 70 * C vajadzētu pietikt.
Atcerieties arī, ka, ja izmantojat tikai "sausu" gaļu (liesa cūkgaļa, vistas krūtis utt.), Tad gala produkts būs sauss.

Smarža ilgst, nenomazgājas.

Auksts sālsūdens palīdz atbrīvoties no smaržas, to var pat ielej ar ledus gabaliņiem, pēc tam stundas laikā noskalot ar aukstu ūdeni.
Jūs varat arī noslaucīt ar citrona šķēli, ar to pašu šķēli ielej aukstu ūdeni, pēc stundas noskalot ar aukstu ūdeni.

smakas saglabāšana un saķere ir atkarīga no materiāla blīvuma-porainības

Hmmm ... Piemēram, Ķelnes smarža no viena pildījuma uzsūcas pat glāzē. Un cieši.
Kad es gāju cauri patēriņa nodaļai ( 🔗 ), sanatorijā bija pat noteikums - paģiru "odekolona" stikls, kas bija pieejams gandrīz katrā palātā, tika apzīmēts ar krāsainu apmali, kas izgatavota no brūces līmlentes. Lai tēja vai degvīns tajā netiktu ieliets kļūdaini. Un ne dzert odekolonu, kas nav marķēts.

Smarža var būt arī no tā, ka pēc mazgāšanas ir nepieciešams noņemt pašu kolbu, neaizverot vāku līdz nākamajai lietošanai, pretējā gadījumā tā vienkārši "noslāpē"

🔗

Nerātns cilvēks!

Šeit ir mans šķiņķis, sārts



Kas attiecas uz mazgāšanu, es to uzreiz iemērcu ar ziepēm, bet griešana, fotala, stāvēja. Tad es to vienu reizi mazgāju ar veļas lupatiņu, nepamanīju pielipušus gabaliņus.
Tagad es gāju un sajutu to smaržu, tas nesmaržo.

Un, ja jūs ievietojat plastmasas pārtikas maisu šķiņķa pagatavotājā, tad biezajam, iespējams, vajadzētu būt, plānais nedarbosies, iespējams? Nu, es domāju, ja jūs gatavojat uz plīts 80-85 grādos, nevis krāsnī?

Šeit ir mans šķiņķis, sārts

Nu, ļoti ēstgribu, skaists šķiņķis. Vai tas ir Biovinā?
Man patīk mans Biovinchik, lai gan to bija grūti mazgāt, tik spīdīgs, veikls. Es domāju, ka tas būs vairāk, bet galu galā tas sajaucas ar 1100g gaļas vai malto gaļu. Es kaut kā dzirdēju, ka 1500. Un mums krājumi nav vajadzīgi. Bet izrādījās, ka tas ir mazāks un ka iekšējais diametrs tur nav 12 cm, kā rakstīts, bet 10 cm. Un stikla augstums nav 19 cm, bet 16,5. Tātad ļoti piemērots izmērs!

Jā, Biovinā.
Un man bija 1 kg gaļas, un viss netika iekļauts
Lai gan varbūt es svēru ne tik. ES nezinu. Man ir viegli mazgāties, bet, ja to būtu vairāk, es neapvainotos

Starp citu, man komplektā ir vairāki maisi tam un šis īpašais sāls, pareizāk sakot, sāļpīteris vai kas tāds. Tās 2 grami jāpievieno saskaņā ar recepti.

Vai jūs pievienojāt šo šķiņķi? Es lasīju, ka šis kālija nitrāts padara skaistu.

Jā, es pievienoju šķipsnu. Tā kā es atcerējos, kad es jau mīcīju, paņēmu ar roku šķipsnu un nomazgāju to. Un man vajadzēja 2 gramus, biju slinka, lai dabūtu svarus. Atkal.

[Lerele]

Šeit ir mans šķiņķis, sārts

Ak, kāds skaistums! Apdullināts!
Lerele, iekšā !!!

Vai kāds ir mēģinājis gatavot (cept) gaisa žāvētājā, tas ir, ievietot šķiņķi gaisa žāvētājā?

Arī šis jautājums mani interesē.

Vai kāds ir mēģinājis gatavot (cept) gaisa žāvētājā, tas ir, ievietot šķiņķi gaisa žāvētājā?

Es to izmēģināju - man tas īsti nepatika .. tur šķiņķis izrādās sausāks

Es arī to izmēģināju. Reiz pirms trim gadiem. Šķiņķa izžūšanas dēļ bija pārmērīga garšvielu lietošana, jā. Vispār man tas arī nepatika.

Tātad vislabākā gatavošanas metode ir vārīšana ūdenī?

labākais veids ir krāsnī ar ventilatoru. Kāpēc? Ūdenim ir augsta siltuma vadītspēja, un jebkura pārmērīga temperatūra ātri tiek pārnesta uz produktu. Gaisa siltumvadītspēja ir daudz zemāka, un var pieļaut nedaudz vairāk trūkumu)

Es ļoti vēlos izmēģināt šķiņķa pagatavošanu. Ir Beloboka, es to darīju ... iepriekš, tagad melo. Katru otro reizi tas izrādījās sauss. Uzmava visu laiku bija saplēsta iekšpusē. Tāpēc domāju, ko darīt, ko gatavot? Ir tikai nedaudz multivarkas PANASONIC un spiediena katls Brand 6060.

[Kolbasņiks]

Kolbasņiks, paldies par paskaidrojumu. Bet man ir krāsns bez ventilatora, jo to būtu ērti gatavot cepeškrāsnī.

fomca, Sveta, man ir arī Brand 6060 spiediena katls, ja tajā gatavo, tad par rezultātu raksti vēlāk.

labākais veids ir krāsnī ar ventilatoru

Paskaidrojiet, lūdzu, kāda ir atšķirība starp šķiņķa gatavošanu cepeškrāsnī ar ventilatoru un gatavošanu gaisa žāvētājā? Ir tikai viens princips, ja pareizi saprotu: temperatūra un gaisa cirkulācija?

jā nav atšķirības. gaisa grilā ir tikai nianse ar temperatūru, ja jūs varat uzturēt stabilus 80 grādus, tad gaisa grils ir ideāls.

[MB saturs tiek uzkarsēts līdz vārīšanās temperatūrai - 98 C, un pēc tam temperatūra nokrītas līdz 80 C]

darīja ... iepriekš tas katru otro reizi izrādījās sauss

tāpēc man bija tas pats ...

Ir tikai nedaudz multivarkas PANASONIC un spiediena katls Brand 6060.

Svetik, izvēlies jebkuru programmu, kur temperatūra būs aptuveni 80-85 grādi. Es to daru Dex manuālajā režīmā, bet man ir instrukcijas dex, norādot temperatūru katrā režīmā ...
Par ātrvārāmo plīti grūti pateikt - galu galā spiediens būs ... varbūt tad uz plīts ir vieglāk ar termometru?
Meitenes, tagad es atvēru tabulu ar režīmiem Dex ...
No vispiemērotākajām (ieskaitot Panas) es domāju, ka būs piena putra ... jo šī režīma instrukcijās teikts: MB saturs tiek uzkarsēts līdz vārīšanās temperatūrai - 98 C, un pēc tam temperatūra nokrītas līdz 80 C...
Jūs varat ieteikt šo iespēju: iestatiet režīmu "putra", uz laiku ievietojiet šķiņķi MV (lai šķiņķis sasilst līdz 80 C), pēc tam, kad pienāks vārīšanās brīdis, izņemiet šķiņķi, pagaidiet maz, lai temperatūra MV iekšienē pazeminātos un turpinātu "finišēt" .. Protams, tas ir drūmi, bet ar šiem multi modeļiem ir grūti domāt par kaut ko citu ..

Arī man ir Dex 60 karikatūra, un es skatos nīkšanas režīmā. tur pirmā stunda ir 45 grādi, nākamās divas stundas ir 65, un pēc tam visas stundas, izņemot pēdējās divas, ir 85 grādi, un pēdējās divas ir 95-98, bet jūs varat iestatīt laiku uz taimera tā, lai tas būtu gatavs pirms šīm pēdējām divām stundām. Piemēram, iestatiet režīma laiku 8 stundas vai ilgāk. Pirmajā stundā ūdens tur vienkārši sasils līdz 45 grādiem, pēc tam tur ievietos šķiņķa gatavotāju. Pēc 2 stundām būs nepieciešamie 80 - 85 grādi. Starp citu, uz plīts katliņā ar ūdeni uz lēnas uguns arī ir vajadzīgas apmēram 2 stundas, lai sasniegtu 80 grādu ūdens temperatūru.
Tātad šiks režīms Ham Simmer. Žēl tikai, ka mans Biovins stāvot neiederas karikatūrā, un to nevar likt vienā pusē, augšpusē ir caurums termometram, izplūdīs šķidrums.

[Mona1]

Mona1, Taņa, es arī ilgi skatījos šo režīmu, bet pēc tam atteicos, jo patiesībā šīs 2 multfilmas stundas darbojas "dīkstāvē" .. Man parasti šķiņķis ir pilnībā gatavs pēc 2,5-3 stundām .. tāpēc varbūt atkal spēlējiet manuāli .. piemēram, vispirms 60 grādi 20-30 minūtes un pēc tam uzreiz 80 grādi ..

Jā, jūs varat to izmēģināt arī rokasgrāmatā, laba iespēja.

Nekas netērēts, - pajautājiet desu.

Meitenes, vēl viens šķiņķis mūsu cūciņu bankai! Palīdzi sev!

Dūmu šķiņķis ar ceptiem pipariem Tescoma šķiņķa gatavotājā (Elena Tima)

Mona1, pamēģini no cepšanas piedurknes uzbūvēt maisu, ieliec tajā gaļu, iesieti šķiņķa gatavotājā. Es domāju, ka sula neizplūdīs (un termometru nevar ievietot, ja ūdens temperatūra daudzumā tiek precīzi turēta).

Arī mūsu šķiņķa izgatavošanas somas tiek pārdotas atsevišķi 20 gab 20 UAH. Kad man beigsies, es nopirkšu savējo no komplekta.

Šodien kognitīvu apsvērumu dēļ es izmērīju atsperu spēku uz Beloboku. Pilnībā piepildot, katrs pavasaris saražo nedaudz vairāk par četriem kg. Tas ir, pārsegu kopējais spiedes spēks darba sākumā ir 12 kgf. Interesants rezultāts.
Un es esmu savā jaunajā burka Es domāju ar divu kilogramu slodzi visu darīt visu.

Padomā Kostjuka! Padomā tagad ...

Nu, meitenes un zēni, es esmu izlasījis šo tēmu, siekalošanās sāka plūst, tāpēc es gribēju pats pagatavot šķiņķi! maltas liellopu un cūkgaļas audzētājs man atveda un arī mājās gatavotu vistu. Es nopirku maisu ar pistācijām, es tos mīlu desās. Es pasūtīju Beloboku kopuzņēmumā un jau to nopirku, es viņu apbrīnoju. Mums beidzot jāizlemj par recepti un jāizdara šis brīnums

[Alyona]

Vienkārši esiet uzmanīgs ar baltu, Alyona, jums tas jāpierod, pretējā gadījumā daži tika ievainoti pirmās lietošanas laikā.

Lūk, varbūt kādam tas ir vajadzīgs, viņa nofotografēja savu Biovinu, kā viņš iekļaujas karikatūras kastrolis (man ir Dex60), kā viņš tur stāv un otrajā un trešajā fotogrāfijā - meli.

Melošana ir lieliski piemērota, tikai tad, kad es fotografēju, es neko neliecu apakšā un apkārt. Kad es to daru, vienkārši linu salveti vai kaut ko citu, lai nesaskrāpētu pārklājumu.Nu, labi, tas būs pilnībā pārklāts ar ūdeni, un daudzslāņu vāks tiks aizvērts bez problēmām. Nu, stāvēšana neder. Viena problēma - ja guļus stāvoklī - sula izplūst, un ūdens no pannas iekļūs iekšā caur caurumu termometram, labi, plaisas zem vāka, tur arī nav hermētiski noslēgta. Kad es to darīju, stāvot katliņā uz plīts, ūdens nesasniedz vāku un nekas nesanāk. Un tāpēc būs nepieciešams ievietot maisu iekšā un tad, kad mēs ievietojam malto gaļu, pēc tam kaut kā sasieniet un pēc tam nospiediet. Jums vienkārši jādomā par to, kā to sasiet, lai presēšanas laikā tas nesalūztu. Nu, un, protams, tad nav jēgas izmērīt šķiņķa temperatūru iekšpusē, tas ir, šajā gadījumā jums nav nepieciešams termometrs.

[Alyona]

Vienkārši esiet uzmanīgs ar baltu, Alyona, jums tas jāpierod, pretējā gadījumā daži tika ievainoti pirmās lietošanas laikā.

Kādas atrunas! Nu, kas tur ir ievainots? Ievietojiet atsperes vāka augšējā atverē, pavelciet Gredzenu uz leju, ievietojiet āķi starpposma atverē kannas vidū, tāpēc visas trīs atsperes Tad pagrieziet kannu otrādi un pārmaiņus pārkārtojiet atsperes, turot gredzenu, lai lietas apakšā. Viss ir viegli un vienkārši. Mans draugs, šeit izlasījis brīdinājumus, baidījās to izmantot. Tagad viņa ir pārsteigta, ka viņa paņēma instrukcijas rokā, bet īsti to neizlasīja. Un šķiņķis izrādās ne sliktāks kā Teskomovskajā, un varbūt pat labāks, un mana soma nekad neplīst, bet es gatavoju spiediena katlā STEBA, IESTATOT SILTUMA REŽĪMU 79 GR. Un, kad jūs nesācāt gatavot ēdienu Teskomovskī, jūs gatavojāt 1 minūti zem spiediena un pāris stundas atstājāt uz sildīšanas. Es nevaru saprast, kā vislabāk, bet es atkārtoju pēc jums, ka es izmantoju jūsu argumentāciju. Man ir Redmont, un Krasnojarskas veikalā pirms pāris nedēļām varēja brīvi nopirkt, līdz aplaupīji, to nozīmē reklāma, tirdzniecības dzinējs ...

Alena, man ir Belobok, un es gatavoju multivarkā.
Un, paldies Dievam, problēmu nebija, lai gan es neteiktu, ka tur viss ir ārkārtīgi vienkārši - man bija jāpielāgojas.
Daži tikai sūdzējās par ievainojumiem un naglu lūzumiem.
Tu man piedosi, ka uzdrīkstējos tevi brīdināt no tā.

Man ir Redmont

Tātad Redmonds tomēr ir drošāks ar baltu pusi? vai es varu nejauši sagriezt sevi ar Redmondu?

Tātad Redmond ir drošāks par baltu? vai es varu nejauši sagriezt sevi ar Redmondu?

Man ir Redmont, ar Beloboku viņi, šķiet, ir ārēji līdzīgi. Kopš iegādes brīža un līdz šim man nav bijušas grūtības, es aizveru visu saskaņā ar instrukcijām, vispirms āķus līdz kannas vidum, pēc tam salabojot visus trīs, pagriežot kannu un pārkārtojot to līdz malai. Tagad, ja es uzreiz mēģināju līdz malai, tad tiešām, bija jāsaskaņo, jāizkāpj, sāku darīt tā, kā rakstīts instrukcijās, kāpēc man vajadzētu izdomāt grūtības. Nē, es to negriezu, tas nav Bernera rīve, nav ko baidīties. Bet pēc tam, kad esmu katru dienu darījis visādas receptes, pats izdomāju, ko pildīt, šķiņķi, es sapratu, ka tie jau ir apnikuši, man to laiku pa laikam jāvāra. Iegādājoties Teskomovskaya, jūsu uztraukums arī pāries pēc pāris mēnešiem, nav svarīgi, kuru gatavot, tāpēc, manuprāt, pietiek ar vienu, jebkuru zīmolu, un šī uztraukuma karstumā ir vairāki, jums vajadzētu neskatīties apkārt pasaulei. Bet tas ir mans viedoklis ...

Bet tas ir mans viedoklis ...

Paldies par atbildi, man vēl nav šķiņķa)) un ka uztraukums pāriet - es to apzinos, un ne jau pēc diviem mēnešiem, bet daudz ātrāk. viss tad melo, tiek prasīts ļoti reti. Es jebkurā gadījumā vienkārši baidos no baltās vienpusības, es redzēju Redmondu veikalā, un viņi gaida mūsu pilsētā esošos, viņi saka, ka es vēl neesmu ieradies. tāpēc es gaidu un izvēlos.

Elena, labāk pagaidi, lai visas šaubas neienāktu tavā galvā, tu tomēr spēlēsi ar viņu. Viņi drīz parādīsies Čeļabinskā, neskaties pa visu pasauli ..

vienkārši baltā pusē es vienalga baidos

Kāpēc? Es lietoju balto pusi pusotru gadu - nav problēmu!