Pašmāju šķiņķis (recepšu kolekcija šķiņķa veidotājiem)

[Pakat]

Pakat, tad cik viņi maksā par piegādi, es nesaprotu? Es gribu zināt, cik es pārmaksāju vai nē.

[Yulek]

Yulek, Paskaties pats
🔗
Tas sastāv no šķiņķa pagatavošanas, 1 kg īpaša sāls (kā es saprotu, nitrīta sāls), garšvielu, termometra un 25 maisiņu iepakojuma šķiņķa pagatavošanai.

[NatālijaMura]

NatālijaMura, Jā, es to jau redzēju. Es gribu saprast, cik maksā sūtīšana no Polijas? Vai tiešām tas ir lētāk nekā Krievijā?

[NatālijaMura]

NatālijaMura, Es iztulkoju lapu, kuru man sūtījāt. Saki, ka visu šo jau esi pasūtījis, kā es to saprotu.?

Ja nemaldos, piegāde uz Krieviju maksā 20 zlotus, bet tas ir atkarīgs arī no svara ...
Atjauninājums: nosūtot 40 PLN, atmiņa jau nedarbojas, vecā ir kļuvusi ...

[Yulek]

Yulek, piegāde man izmaksāja 90 zlotus, apmēram 1000 rubļu.
Es jau visu pasūtīju, nākamajā dienā nosūtīju, trasē redzu, ka vajadzēja 3 dienas, lai nokļūtu Krievijā, tagad tas lēnām rāpo no Brjanskas ...

[NatālijaMura]

NatālijaMura, labi, pirmkārt, 71,7 zloti ir 2840 rubļi. Šīs ir šī komplekta izmaksas. Otrkārt, tajā ietilpst (tas ir paredzēts gaļas sālīšanai, nevis cepšanai) tā pati garšviela, tā ir gaļas sālīšanai un termometrs. Auklas un somas komplektā nav iekļautas. Par visu to jūs būtu samaksājis 1910 rubļus.

[NatālijaMura]

NatālijaMura, Piedod, bet tas ir dārgāk un ilgāk! Iet uz Man ir viņu atlaide. Rakstiet personīgā. Ja interesanti.

[Yulek]

Yulek, Es samaksāju 71 dolāru par visu paku ar piegādi, un Kaļiņingradā 1 šķiņķa gabals ar piegādi bez visa pārējā 1906 rubļi.

[NatālijaMura]

NatālijaMura, kārtējo reizi apskatot šo lapu, šajā zarnā nav iekļautas ne zarnas, ne pavedieni.

[NatālijaMura]

NatālijaMura, Es nestrīdos. Katrs izvēlas, kā viņam ir ērti.

Poļos jūs pats varat sastādīt jums nepieciešamu komplektu ...
No tiem nevajadzētu pirkt nitrīta sāli, tas sver 1 kilogramu, kas sūtīšanu padara ļoti dārgu ...
To un daudz ko citu var iegādāties Krievijā, piemēram, ...

Jūlija, jums nav jāaizpilda atsevišķa atbilde uz katru priekšlikumu, jūs varat tos visus rakstīt kopā.
Ja jūs kaut ko uzrakstījāt, nosūtījāt un pēc tam nolēmāt kaut ko pievienot, tad to var izdarīt tajā pašā ziņojumā, izmantojot pogu "rediģēt"

[Olga VB]

Olga VB, paldies, es zināšu

GARDĒŠANA AR PIENU

[Tautietis]

vispār nav HAM garšas

Pērciet nitrīta sāli, vismaz "ki", 100 gr. tikai 50 lpp. Tas dod šķiņķa garšu. Man arī trūka šīs garšas mājas šķiņķī. Es to izdarīju ar šo sāli, tas izrādījās daudz labāk.
Un noderēja padoms par Belobokas apgriezto vāku, lai soma neizlauztos cauri. Šeit Tautietis-tehniskā galva. Labi, ka es te iegriezos.

Jaunā Biovin šķiņķa paraugs, kas atlikts tā zemās ietilpības dēļ ...
Es izgatavoju 1,3 kg maisījuma, 700 gramus gabalos, 600 gramus maltas gaļas, sāku pildīt maisu, bet Biovin viss neiederas ... Nu, maiss stāvēja Belobokā, līdz acs āboliem,
knapi, knapi pavilka atsperes un tad otrajā mēģinājumā ...
Tas nozīmē, ka Biovin reālā ietilpība ir 1,0 - 1,1 kg, Beloboki ir 1,2 - 1,3 kg ...
Stāvēs ledusskapī līdz svētdienas rītam, pēc tam krāsnī ...
Nākamais šķiņķis būs Biovinā, ņemot vērā tā ietilpību ...

Pērciet nitrīta sāli, vismaz "ki", 100 gr. tikai 50 lpp. Tas dod šķiņķa garšu

Paldies par padomu! Tagad es paskatījos uz šo vietni - tur ir visādas garšvielas, es noteikti pasūtīšu. Un tad es izlemšu par sildīšanas laiku. Ļaujiet Belobokai atpūsties, kamēr viņš ir noguris no produktu tulkošanas, lai gan vīrs un mazmeita ēd un slavē

[Pakat]

Pakat, Es pagatavoju šķiņķi no 500 gr maltas gaļas un 2x lielām kājām, viss iederējās biovīnā

[Rada-dms***]

GARDĒŠANA AR PIENU

Rada-dms
***kur redzēt recepti? Iznāca ļoti ēstgriboša desa.

Meitenes, vai kāds Maskavā pērk nitrīta sāli? Lūdzu, iemetiet saiti!

[Nataša]

grinaty Nataša Man arī nav nitrīta sāls.Līdz šim es to darīju bez tā. Vakar es nevarēju atbildēt, meita gatavojās eksāmeniem. Es vispār saņēmu šo režīmu (jūs pats to manuāli saprotat uz gāzes plīts, kamēr trenējaties).
Ar sieru un sēnēm. Vistas gaļa ar cūkgaļu-832 gr.Maltā gaļa 2 reizes caur gaļas mašīnā un gabaliņos ar malto gaļu 1 līdz 1. Sāls 13 gr (. Ar ātrumu 16-18 uz 1 kg). Siers 1oo gr. Šampinjoni 70 gr. Ledus ūdens 2,5 ēd.k. L. (tātad desa ieteicu, liels paldies viņam) Garšvielas. 10 minūtes mīca kokvilnā līdz diegiem. Gandrīz dienu ledusskapī stāvēju šķiņķu gatavotājā. (21 stundas) es gatavoju, lēnām paaugstinot temperatūru (viņi arī par to rakstīja) apmēram pusotru stundu un pēc tam pie 75 vēl 3,5 stundas (tas bija nepieciešams mazāk, protams). Desu ražotājs rakstīja, ka pie 80 gr. 1 cm maltas gaļas pagatavošana prasa 10 minūtes. Es nezināju un biju pārāk piesardzīgs. Tad urbumā iestrēga termometrs, tas tikko tika cauri, iekšā bija 75 grami. Es to ātri atdzesēju zem auksta ūdens (bija nepieciešams atkal iebāzt termometru, nūdeles) un uz nakti ievietoju ledusskapī. Ar malto gaļu nepietika, un es piepildīju tilpumu ar plastmasas parauga vāku maisa augšpusē. Tas, kas tiek uzkarsēts 15 sekundes. Viņi kādreiz tādi bija. Ar viņu nekas nav kļuvis, lai jūs varētu gatavot kopā ar viņiem. Neviens buljons neizplūda.
Un tas ar cūkgaļas, liellopa un tītara pipariem uz 1 kg 200 g svara. Princips ir vienāds. Marinēts tikai ledusskapī nedaudz ilgāk par dienu, līdz 75 (ūdens temperatūra) paaugstināja temperatūru 1 stundu 10 minūtes. Gatavo 75-78 stundas 3 stundas (atkal uz ilgu laiku) un atdzesē (varbūt labāk, lai iekšā ātri atdziest) 1 stundu aukstā ūdenī. Atvēru krānu, palaidu plānu straumi un uz īsu brīdi izgāju ārā.Netīšām ienācu pēc stundas.Krāsa mani arī iepriecināja, bet ar nitrīta sāli būs vēl labāk.
Nataša, ja viņi ēd un slavē, tas ir labi. Nepabeidz sevi

[Pakat]

Pakat, Es pagatavoju šķiņķi no 500 gr maltas gaļas un 2 lielām kājām, viss iederējās biovīnā

Tātad svars bija 1,0 kg ...

[natuška]

natuška, Es to darīšu vēlreiz un izdzēsīšu, jo mans maisījums izrādījās virs normas, un es pievienoju vairāk nekā glāzi piena, un malta gaļa "to ēda un ēda", es domāju, ka es uzņemtos līdz puslitram. Kad es atvēru šķiņķa gatavotāju, visi teica, ka tā smaržo pēc ārsta desas, garšo labi. Gatavajā desā mēģinu izlauzt caurumus, tas kļūst labāk.

Urija-ura-ura! Ideja radās man. Lai gan varbūt kāds to jau ir izdarījis, bet es nezinu. Galu galā jūs varat pagatavot 2 šķiņķa veidus 2 dažādos iepakojumos, Belobokā pildot vienu virs otra un vienlaikus pagatavojot. Tāpēc tas izrādīsies daudzveidīgāks, un katra grama produkcija būs 600, nevis 1200. Tas ir mazliet par daudz, es gribu citu šķiņķi.

Urya-urya-urya! Ideja radās man. Lai gan varbūt kāds to jau ir izdarījis, bet es nezinu. Galu galā jūs varat pagatavot 2 šķiņķa veidus 2 dažādos maisiņos, Belobokā pildot vienu virs otra un vienlaikus vārot. Tāpēc tas izrādīsies daudzveidīgāks, un katra grama produkcija būs 600, nevis 1200. Tas ir mazliet par daudz, es gribu citu šķiņķi.

Nu, labi darīts, Larissa! Lielisks ideju padoms!

Ak, Len, es pats esmu tik priecīgs. Navargan tagad ir savādāks

[Scops pūce]

Ak jā Scops pūce! Ak jā ... meita!
Vakar es arī domāju, ka ir iespējams pagatavot pusi desas ar vienu pildījumu, pusi desu ar citu, bet es vispār nesapratu, ka to var izdarīt dažādos iepakojumos, bet vienā pudelē ...
Dažreiz, piemēram, jūs vēlaties eksperimentēt, bet ir vai nu biedējoši visu sabojāt, vai arī vienkārši nevarat saprast, kas ir labākais.
Un šeit vienlaikus var veikt vismaz 3 eksperimentus. Urrrryayayaya!

[Scops pūce]

Scops pūce, Laris, tiešām forša ideja!

Meitenes, kāds ir Tescom apjoms? Es kaut ko nevaru atrast

Kāds ir teskome tilpums?

Uz kilogramu gaļas.

[Pakat]

PakatJa jums ir biovinovskaya, tad pat instrukcijās teikts, ka gatavais produkts vienlaikus iznāk 1,5 kg. Es gatavoju pēc viņu receptes

Mans pārdevējs, polis man jau ieteica, kā pilnībā aizpildīt,
ielieciet pilnu ledusskapī bez maisa aizplombēšanas, pēc pāris stundām tas apsēdīsies, visu pievienos un aizzīmogos ...

[Pakat]

Pakat, Es domāju, cik daudz jums ir gatavā produkta ... un kur polim ar to ir sakars? Vai jums ir instrukcijas krievu valodā?

Jā, bet tas ir uz papīra, bet produkts natūrā, pēdējo reizi 1,3 kg, neiederējās Biovin ...

[Pakat]

Pakat, DAŽĀDI GAĻAS DAŽĀDI SVARI, un šķiņķa galaprodukts daudz neatšķiras no neapstrādātā.Prese dara savu darbu.

Labi, es pārliecināju, ņemsim šo šķiņķi, es piebāzīšu Biovinu, lai tas būtu pārpildīts ...

500 g vistas stilba filejas
300 g cūkgaļas dūres
200 g cūkgaļas pleca
60 ml sausa sarkanvīna
1 tējk smalkais cukurs
jūras sāls - pēc garšas
svaigi malti melnie pipari (maisījums), paprika, kurkuma - pēc garšas.

Es visu sajaucu ar blenderi, ievietoju traukā, nospiedu, apmēram 20 stundas ledusskapī un 2,5 stundas vārīšanas.

Vienkārši un viegli.

Pirmo reizi Tescom.



Es domāju par nitrīta sāli, rūpīgi izpētīju šo jautājumu un nolēmu, ka tas nav vajadzīgs Fig.

Tik skaists rozā šķiņķis, un kādā t C temperatūrā tas tika pagatavots? Interesanti, un ar sarkanvīnu, šķiet, neviens to vēl nav izdarījis, vai tas kaut kā ir ietekmējis garšu? Un viņi to sajauca ar blenderi tādā nozīmē, ka pie izejas nav maltas gaļas un mazu gabaliņu?

Visa gaļas masa ar blenderi. mīksta gaļa - vistas gaļa - pārvērsta par mīkstu malto gaļu, cietāka gaļa - no kāta un lāpstiņas - palika gabalos. Es to ritināju vairākos soļos, jo blenderis bija ļoti karsts.

Vārīti pie ieteicamās T - tas ir, 75-80 grādu robežās.

Pirmajā griezumā krāsa bija sārta. Šodien pēc nogatavināšanas ledusskapī tas jau ir normāls, nedaudz pelēcīgs. Kā tam vajadzētu būt bez nitrīna sāls un krāsvielām.

[Olga]

Olga, paldies Un par vīnu ...?

Pēc šķiņķa ēšanas nebija seku - paģiru sindroma. Es ļoti bieži pievienoju vīnu gaļai - marinādei kebabiem, sautējot.

Pēc šķiņķa ēšanas nebija seku - paģiru sindroma.

, jā, es par to nerunāju ... Atvainojiet, ka karājos, vienkārši visi gatavo šķiņķi ar karoti konjaka vai degvīna, un šeit ir vīns, un pat sarkans ... tāpēc tas ir interesanti. Varbūt šķiņķī parādījās kāda interesanta "piezīme" ...

Lai sajustu atšķirību, tas jādara vienlaikus ar konjaku vai degvīnu, un ar vīnu. Un izmēģiniet to. Tad ir iespējams novērtēt.

Urya-urya-urya! Ideja man radās Galu galā, jūs varat pagatavot 2 šķiņķa veidus 2 dažādos iepakojumos, Belobokā pildot vienu virs otra un gatavot vienlaikus.

Iespējams viens skats, bet 15 atsevišķos iepakojumos. Tad pēc vārīšanas jūs to vairs nevarat sagriezt. Katra pankūka ir paredzēta savai atsevišķai sviestmaizei.

[Novadnieks un novadnieks!]

Novadnieks un novadnieks! Sveiki!
Konstantīns, vai atceraties nesen kaut kur uzplaiksnījušu sarunu par dažādiem šķiņķa gatavošanas laikiem katliņā un krāsnī? Tas bija par ūdens siltuma vadītspēju. Kā ar to tikt galā? Vai jūs gatavojat cepeškrāsnī ilgāk nekā katliņā vai atstājat to tādu, kāds tas ir?

Tur viss nav viegli.
Krāsnī galvenais siltuma pārneses mehānisms rodas nevis siltuma vadītspējas dēļ, bet gan siltuma starojuma dēļ no sienām līdz izstrādājumam. Tāpēc kopumā krāsnī ievietotajam termometram vajadzētu uzticēties ar lielām atrunām. Tiks pārkāpta objektivitāte. Tā pati var būt siltāka vai aukstāka par kosmosu, pateicoties savām absorbējošajām / atstarojošajām īpašībām.

Labi, jums jākontrolē temperatūra netālu no izstrādājuma virsmas, bet tās iekšpusē. Radiācija tur nedarbojas, tas paliek uz virsmas un ir izdevies. Ja šī temperatūra pannā un cepeškrāsnī tiek turēta vienāda, tad gatavošanas laikā atšķirības nebūs. Bet kā to var izdarīt tehniski?
Salīdzinot visas pārējās temperatūras, jūs varat iegūt jebko. Tomēr lielāko daļu laika būs nepieciešams iesildīties no perifērijas līdz centram. Tas ir, varbūt nav lielas atšķirības, bet garoza būs atšķirīga.

Īsāk sakot, ir jāizvēlas un turklāt katrai ierīcei īpaši.

galvenais siltuma pārneses mehānisms rodas nevis siltuma vadītspējas dēļ, bet gan siltuma starojuma dēļ no sienām līdz izstrādājumam.

Ko tu teici?

Es jokoju, es jokoju. Es visu sapratu, eksperimentēšu. Paldies!

500 g vistas stilba filejas
300 g cūkgaļas stilba
200 g cūkgaļas pleca
60 ml sausa sarkanvīna
1 tējk smalkais cukurs
jūras sāls - pēc garšas
svaigi malti melnie pipari (maisījums), paprika, kurkuma - pēc garšas.

Es visu sajaucu ar blenderi, ievietoju traukā, nospiedu, apmēram 20 stundas ledusskapī un 2,5 stundas vārīšanas.

Vienkārši un viegli.

Pirmo reizi Tescom.



Es domāju par nitrīta sāli, rūpīgi izpētīju šo jautājumu un nolēmu, ka tas nav vajadzīgs Fig.

: jā: šķiņķis ir vienkārši super! Un krāsa ir krāšņa !!! Vispār man šķiņķa gatavotājā patīk gatavā produkta krāsa. Un tā smaržo PATIEŠĀM SĀKĀM !!! Ja pievienojat sausus ķiplokus, tie smaržo pēc veikala!

Nu, ķiploku smarža nav paredzēta visiem. Kopumā ķiploki labi spēj apkarot visādas svešas smakas, piemēram, otrās svaiguma stores