Pašmāju šķiņķis (recepšu kolekcija šķiņķa dzirnavām)

Ko tu teici?

Nu, šeit ir vēl viens skatījums par siltuma pārnesi - "Lekcija par termosu, to lasīja Countryman ..." 🔗

Es jokoju, es jokoju. Es visu sapratu, eksperimentēšu. Paldies!

Veiksmi!

Uz kilogramu gaļas.

Paldies

kā vakardienas stores.

Aha, otrā klase

[Olga VB]

Iespējams viens skats, bet 15 atsevišķos iepakojumos. Tad pēc vārīšanas jūs to vairs nevarat sagriezt. Katra pankūka ir paredzēta savai atsevišķai sviestmaizei.

Jā, viens ar karoti brendija, otrs ar degvīnu, ar mēness spīdumu utt. Nu, tāpat kā mums garšo (un karotes visiem ir tik atšķirīgas)
Olga VB Olga* Anyuta * Anyuta Nu, tagad mēs barosim mājdzīvniekus. : m_zh: Piedevas ir arī ērti salīdzināt un garšvielu daudzums. Es baidos pārspīlēt un neziņot, tas man pat ir diezgan mīlīgs.

Es arī gatavoju neitrālu garšu, jo man pašai patīk ne pārāk eksotiski toņi.
Un vīrs mīl skaistāk.
Tāpēc majonēzē es viņam piederu visus uzņēmumus - viņš ar to no augšas labo desu, un visiem ir labi, gan man, gan viņam.
Un tagad, saskaņā ar dažiem gudriem padomiem, es to varu izdarīt vienā pudelē ar vai bez saistībām.

Nu es arī "apžilbināju to, kas bija". Mēs neēdam treknu šķiņķi, tāpēc bez bekona, taukiem utt. Marinē ledusskapī 15 stundas. Es gatavoju Teskomē 3 stundas 80 ° C temperatūrā, nākamreiz es uzliku sadalītāju, citādi uz mazākā degļa t C es joprojām mēģināju šaut uz priekšu. Man nācās vairākas reizes pievienot aukstu ūdeni. Bet garša ... tas ir kaut kas, es dabūju kaut ko starp cūkgaļu un šķiņķi.

Meitenes, šodien es pagatavoju pastēti šķiņķa gatavotājā. Rīt būs gatava. Novietojiet recepti šeit vai parastajā sadaļā?

Mans stāsts ar Biovinu! Mīli līdz nāvei! Vasaras dienās šķiņķis

Es domāju par nitrīta sāli, rūpīgi izpētīju šo jautājumu un nolēmu, ka vīģēs vairs nav: https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4095.0nepieciešams.

Garšas jautājums, bet man tas patika ar šo sāli, un to pievieno ne tikai pēc garšas, krāsas, bet galvenokārt, lai kavētu patogēnās mikrofloras attīstību.

Mans stāsts ar Biovinu! Mīli līdz nāvei!

Un atkal Belovoks Biovina vietā, atkal garām ar svaru, neiekļaujas 1,2 kg Biovinā, pat raud ... Jā, un Belobokā viņš knapi to iebāza, trešajā mēģinājumā pievilka atsperes ...

Tas ir garšas jautājums, bet man tas patika ar šo sāli, un to pievieno ne tikai pēc garšas, krāsas, bet galvenokārt, lai novērstu patogēnās mikrofloras attīstību.

Lūdzu, pastāstiet man, cik daudz nitrīta sāls jūs pievienojat? Vai jūs daļēji aizstājat galda sāli vai tikai nitrītu?
Es pasūtīju šķiņķi, nopirku testēšanai nitrīta sāli. Es vēl nezinu, kā to pareizi lietot. Es gribētu likt mazāk, tā teikt, tikai garšas un aromāta dēļ.

Parastā sāls vietā šķiņķim pievienoju 17 g uz 1 kg šķiņķa. Garša laba. Vienīgais, ko es nepievienoju nitrītu sāli desām cepšanai.

[NatālijaMura]

NatālijaMura, Paldies!
Sakiet, vai tas garšo sāļš?
Es lasīju par nitrīta sāli, es saņēmu tik daudz informācijas, es baidos to nepareizi izmantot.
Es sapratu, ka obligāti ir nepieciešama ilga ekspozīcija atdzesēšanas laikā un pēc tam dodiet 1-2, lai nostātos kopā ar kādu. temperatūra "darba" nitrīta sālim.
Labojiet mani, ja nesaprotat.

[Elenka]

Elenka, manai gaumei tas bija labi sālīts, bet katram ir dažādas gaumes ...
Es to nostāvēju 1 dienu, bet viņi saka, ka labāk ir 2 dienas, pēc tam es ievietoju šķiņķa pagatavotāju aukstā ūdenī un turēju to lēnā plīts 1 stundu, iestatot režīmu līdz 50 grādiem. Šķiet, ka ir nepieciešama pakāpeniska sasilšana. Tad viņa to ieslēdza 2 stundas 80 grādu temperatūrā.Es to izslēdzu, jo redzēju, ka iekšējā temperatūra ir 76 grādi, un tas jau ir par daudz. Tad atdzesē to aukstā ūdenī un ledusskapī. Katru dienu tas kļūst garšīgāks, ir šķiņķa garša ... Viņi saka, ka desas ar nitrīta sāli nevar sildīt virs 120 grādiem.

un tad dod 1-2 stāvēt kopā ar kādu. temperatūra "darba" nitrīta sālim.

Ja jūs runājat par 1-2 stundām, es piekrītu

[NatālijaMura]

NatālijaMura, tāpat kā 1-2 stundas, steigā.
Paldies par detalizētajām instrukcijām, man viss ir skaidrs.
Es arī lasīju, ka jūs varat sagriezt mazus gaļas gabalus, piemēram, gaļas mašīnai, sāli ar netradicionālu sāli un nostāvēt chill-nik, un tikai pēc tam pagatavot malto gaļu un pievienot garšvielas. Vai esat to izmēģinājis nejauši?
Es gaidīšu šķiņķi, un tad es eksperimentēšu.
Lai gan, izpētījis informāciju, es jau esmu sliecies uz šķiņķa un desu vārīšanu čaumalā. Nekas sarežģīts.

Negribēju rādīt, nav ar ko lielīties, mans pirmais šķiņķis bez šķiņķa. Es to pagatavoju apaļā silikona kūku veidnē zem ūdens kannas spiedes.



Rovočki pa vidu - es vairākas reizes sajutu to ar termometru, un no augšas es saspraudu pāris gabalus.
Es gatavoju no gandrīz zemu tauku cūkgaļas un vistas filejas, sāls, garšvielām, ūdens, 1 tējk. alkohols.
Šķiņķa smarža bija sulīga. Garša ir normāla, ģimene to uzslavēja, bet man tā īsti nepatika no filejas, ņemšu vistas gaļu no otras tās daļas.
Es pagatavoju šķiņķi uz dalītāja, ak, un es skrēju pārbaudīt temperatūru. Ilgu laiku tas gandrīz 2 stundas paaugstinājās līdz 75 * C. Rezultātā es viņu mocīju gandrīz 6 stundas.
Es praktizēju ....

Lins, izskatās ļoti jauks, diezgan ēstgribīgs

Olga, paldies!
Kad to pagatavoju, es jau domāju, ka uzdāvināšu savam pazīstamajam sunim, bet nē, es to nesagremoju un nebojāju.

[Elenka]

ElenkaIzskatās lieliski - skaists šķiņķis!
Sagatavoto malto gaļu iesālīju, visu ieliku šķiņķa pagatavotājā un 1,5 dienas turēju ledusskapī.
Bet jūs to varat vispirms sālīt un pēc tam darīt malto gaļu - esmu dzirdējis, ka tas ir vēl labāk. Man vienkārši izrādījās ērtāk sālīt malto gaļu ...

Natālija, paldies! Es redzu sēkļus un visu ņemu vērā. Process ir interesants. Es mēģināšu dažādos veidos un salīdzināšu.
Vēlreiz liels paldies par konsultāciju!

[NatālijaMura]

NatālijaMura, Jūs kļūdāties, es nopirku no tiem termometru, maisiņus un garšvielas, tos sūta uz visām valstīm un cis

Pareizi, process ir ārkārtīgi interesants. Viņi jau skatās uz mani mājās, it kā es būtu desas un šķiņķa maniaks.
Un jakas, mēs mācāmies, izvēlamies sev receptes ...

[Yulek]

Yulek, jūs savā profilā neesat sajaucis pilsētu? Varbūt Kaļiņingradai vajadzētu būt tur?

Parastā sāls vietā šķiņķim pievienoju 17 g uz 1 kg šķiņķa. Garša laba. Vienīgais, ko es nepievienoju desām cepšanai nitrīta sāli.

Kaut kur es jau rakstīju, ka nitrīta sāls attiecībā pret gaļu ir 1:50,
tātad par 1kg vajag 20 gramus ...
Nata, tavi 17 grami der ...

[Pakat]

Pakat, Es domāju ielieciet 20g, bet kaut kā es nolēmu to spēlēt droši, garša izrādījās piemērota

[NatālijaMura]

NatālijaMura, jūs tā domājāt, jo es visu pērku no Kaļiņingradas, nevis no poļiem?

Starp citu, par putniem ...
Laulātais dodas komandējumā uz Kaļiņingradu.
Kas manam kāmim ir noderīgs?
Es to būtu pasūtījis iepriekš, bet viņš to būtu paņēmis ...
Es sāku veidot sarakstu

[Olga VB]

Olga VBIr daudz 🔗

[NatālijaMura]

NatālijaMura, tāpat kā 1-2 stundas, steigā.
Paldies par detalizētajām instrukcijām, man viss ir skaidrs.
Es arī lasīju, ka jūs varat sagriezt mazus gaļas gabaliņus, piemēram, gaļas mašīnai, sāli ar netradicionālu sāli un nostāvēt chill-nik, un tikai pēc tam pagatavot malto gaļu un pievienot garšvielas. Vai esat to izmēģinājis nejauši?
Es gaidīšu šķiņķi, un tad es eksperimentēšu.
Lai gan, izpētījis informāciju, es jau esmu sliecies uz šķiņķa un desu vārīšanu čaumalā. Nekas sarežģīts.

Negribēju rādīt, nav ar ko lielīties, mans pirmais šķiņķis bez šķiņķa. Es to pagatavoju apaļā silikona kūku veidnē zem ūdens kannas spiedes.



Rovočki pa vidu - es vairākas reizes sajutu to ar termometru, un no augšas es saspraudu pāris gabalus.
Es gatavoju no gandrīz zemu tauku cūkgaļas un vistas filejas, sāls, garšvielām, ūdens, 1 tējk. alkohols.
Šķiņķa smarža bija sulīga. Garša ir normāla, ģimene to uzslavēja, bet man tā īsti nepatika no filejas, ņemšu vistas gaļu no otras tās daļas.
Es pagatavoju šķiņķi uz dalītāja, ak, un es skrēju pārbaudīt temperatūru. Ilgu laiku tas gandrīz 2 stundas paaugstinājās līdz 75 * C. Rezultātā es viņu mocīju gandrīz 6 stundas.
Es praktizēju ....

Apsveicam! Izrādījās lieliski! Lieliska ilustrācija, ka šķiņķis ir tikai forma :) Ja tiek uzturēti kritiskie punkti maltās gaļas masāžā un 80 grādu temperatūra. gatavojot ēdienu - tad šķiņķis izrādās neatkarīgi no tā, forma nav svarīga.

Un man ir nedaudz atšķirīgs process.
Gaļu sagriezu gabalos, dažus caur gaļas mašīnā, taukus gabaliņos, visu maisītājā, pievienoju nitrīta sāli, garšvielas, ledu vai ledus ūdeni, kārtīgi mīcu 15-20 minūtes, sabāzu šķiņķa gatavotāju, pievelciet atsperes un ielieciet to ledusskapī uz 48 stundām.
Tad cepeškrāsnī, 180 F, 2-3 stundas, atdzesē kopā ar cepeškrāsni, pēc tam ledusskapī nakti un no rīta brokastīs, svaigu, garšīgu šķiņķi ...

[Kolbasņiks]

Kolbasņiks, Paldies! Es daudz iemācījos no jums.
Un es tikai sāku šaubīties, vai man vajag šķiņķa gatavotāju.

[Olga]

Olga, bet vai es varu sēdēt tev blakus!!
Arī es gribētu kaut ko pasūtīt biovin39 vietnē.

Šis vīrs joprojām ir jāizsaka, citādi viņš vēl nezina savu laimi
Katja, kas tieši? Es tur vēl neko neesmu skatījies.
Vai arī viņa meklēja nepareizu vietu?
Kur vēl var rakt, izņemot biovin39?

Jā, es nezinu neko citu kā šo vietni. Nesen kāpu nesen, garšvielas mani galvenokārt saķēra.

Kādu dienu es nopirku šķiņķa gatavotāju. Es domāju, ka man joprojām ir jāpērk gaļas mašīna, bet es vēl neesmu izlēmis Kesha vai atsevišķu. Kamēr es sliecos šķirties.
Es gribu mājās pagatavot desas, šķiņķi ...

Nu, sapņi ir pareizi.
Attiecībā uz gaļas mašīnā: ja ir pietiekami daudz vietas, tad ir iespējama atsevišķa.
Esmu arī diezgan apmierināta ar savu pieķeršanos, lai gan dažreiz tas palēninās mazāko režģi, ja tas ir šķidrs.
Un kas attiecas uz garšvielām, vai jūs esat paskatījies uz ki?
Vēlāk, tuvāk komandējumam, es redzēšu, kā viņš laika gaitā tur nokļūs, tad es svilpos.

LABI. Es iešu un paskatīšos.
Nu, mani drīz izdzīs no mājas ar savu virtuves ierīču komplektu. Bet man šķiet, ka stacionārais būs labāks, kaut kā mēs iebīdīsim neizņemamo.

Paldies meitenēm un zēniem, mana pirmā pieredze bija veiksmīga! Es gatavoju šķiņķi Tescom, mans vīrs teica, ka tas ir visnoderīgākais pirkums pēdējā laikā

Fotoattēlā viņa atrodas uzņēmumā ar sieru un veikala desu

[Matilda_81]

Matilda_81,. Vai tas nav izdarīts karikatūrā ???

[Loja]

Loja, kas izgatavots spiediena katlā-multivarkā Stebe. tas sanāca diezgan labs, kā man šķita. Prieks par cūkas čīkstēšanu

[Gulnara]

izgatavots spiediena katlā-multivarkā Stebe.

Gulnara, Man pietrūka, bet kā to izdarīt teskom un shteba ???

shl. šķiņķis ir skaists!

[Omela]

Omela, pats iekrauj gaļu saskaņā ar recepti. Izņēmu šķiņķa pagatavotāju no ledusskapja, ielēju ūdeni nelīpošā bļodā, ieliku šķiņķa gatavotāju (izrādījās, ka tas bija pilns ar ūdeni), pārklāju ar nerūsējošā tērauda bļodu, "uzkarsēts" laiks 3 stundas, temperatūra 80 grādi, katru stundu uzmanīgi vēroja ūdens temperatūru, pazeminājās zem 75-76 grādiem.
h. s. pateicoties Marina-Mar_k, viņa bija pirmā Stebka, kas to izmēģināja, un pēc viņas ieteikuma pārklāja augšdaļu ar otru bļodu

pārklāja to ar nerūsējošā tērauda trauku,

Tas man pietrūka. Paldies!

[Omela]

Omela,

Nav obligāti bļoda - derēs jebkurš piemērots kastrolis, bļoda vai pat cepšanas trauks - tas nebūs tik apgrūtinoši, tur vispār nepietiek. Derēs pat daži kupolveidīgi vāciņi, piemēram, tadžins.

[Olga]

Olganoteikti galvenais ir pārsegt bļodu. Man vienkārši nav šādu vāku, un ir daudz multivarkas bļodu

Es Teskom pagatavoju tīru vistas šķiņķi Panasonic18, vispirms uzliku “vārīšanu tvaikā”, pārklājot struktūru ar mikrovāku, piemēram, temp. sasniedza sārtā auguma dibenu. tulkots kā "dzēšana" 3 stundas ..un jau bez vāka turēja tempu. 80 gr. (Vidējā), pievienojot aukstumu. ūdens un lej karstu .. Pirmo reizi tas turējās 24 stundas un 3 stundas gatavoja 80 grādu temperatūrā, nakti aukstā telpā .. Brokastīs bija lieliska presēta vistas gaļa, ļoti garšīga ...

Es arī gaidu savu Teskom šķiņķi, es to pasūtīju caur tiešsaistes veikalu, tāpēc es arī gribu mēģināt to padarīt ātrāku, man nav spēka, kā jūs redzat to yummy, ko meitenes izlika, Es nezinu, cik ilgi es piegādu pa pastu?

Beidzot dabūju savu šķiņķi - es to pagatavoju no vistas, treknas cūkgaļas un siera Belobokas šķiņķa gatavotājā (tas neiederējās Bioline). Pagaidām šis ir garšīgākais no mana šķiņķa. Ļoti sulīgs un garšo pēc īsta šķiņķa ...
Izgatavots pēc labi zināmas receptes, tikai bez sēnēm. Un es arī daļu gaļas aizstāju ar malto gaļu
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=385720.0
Mans fotoreaderis