Pašmāju šķiņķis (recepšu kolekcija šķiņķa pagatavošanai)

[NatālijaMura]

NatālijaMura
Nataša, cik skaists šķiņķis! APSVEICAM !!!
Es tikai gribu pamēģināt!
Vai esat darījis ar nitrīta sāli? Cik ilgi viņi izturēja?
Es gribētu zināt detaļas ...

[Elenka]

Elenka, Paldies par apsveikumiem!
Jā, ar nitrīta sāli izturēja 2 dienas. Iepriekšējā reizē es visu darīju gandrīz tāpat, tikai šeit es neliku lielas garšvielas, bet pievienoju sieru. Un es to darīju multivarkā ar multivarku 20 minūtes 80 grādu temperatūrā un 3 stundas karsējot, kā ieteica foruma meitenes. Šoreiz iekšējā temperatūra bija 72 grādi. (pēdējoreiz 76 grādi). Izrādījās īsts šķiņķis

[NatālijaMura]

NatālijaMura, paldies par detaļām! Process ir ideāls!

[Elenka]

Elenka, Kopš bērnības esmu desu ēdāja ... Un pēdējos 3 gadus esmu pārtraukusi ēst veikala desu, tā garšo pretīgi ... Pat tās desas, kurām bija pienācīga garša, kļuva neēdamas ...
Un tagad es tikai priecājos, es varu pagatavot garšīgu desu un šķiņķi ...
Tagad es vēlos apgūt auksto smēķēšanu, lai gan vēl nav kūpinātavas ...

[NatālijaMura]

NatālijaMura, Es neesmu īpaši desu ēdājs, bet neatteikšos arī no garšīgajiem. Bet bērni ... ēst desu 5 reizes dienā. Pērku ļoti reti, un arī desas atstāj daudz kā vēlama.

[NatālijaMura]

NatālijaMuraKāds skaistums, tikai skats sāpošām acīm, es tikai gribu izmēģināt kādu gabalu

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ kaPaldies par uzslavu. Es domāju, ka arī jūs drīz kļūsit par savu ...

[NatālijaMura]

NatālijaMura, Tiklīdz es saņemšu šķiņķi, es to uzreiz paņemšu un atmaskot fotogrāfiju

Lūk, mans šķiņķis. Tikai nez kāpēc man tā nesanāca sārta, es nevaru saprast, kāpēc. Šķiet, ka es gatavoju tikai 2,5 stundas un temperatūra nepaaugstinājās virs 78, bet krāsa joprojām bija pelēka. Varbūt gaļas dēļ? Es pagatavoju malto jēru, nedaudz tītara krūtiņas un vistas kājas + garšvielas un nedaudz želatīna. Mīcīja apmēram 20 minūtes un 8 stundas stāvēja ledusskapjos. Tagad es pat nezinu, kur es kļūdījos. Vai kāds man var pateikt. Garšoja ļoti garšīgi.

[bukabuza]

bukabuzaTātad, ja tas ir garšīgs, kāpēc jums vajag rozā?
Un, ja ir vajadzīgs rozā, es pievienoju nitrīta sāli, kāds pievieno biešu vai ķiršu sulu ...
Un pelēka ir gatavās gaļas dabiskā krāsa ...

Es pagatavoju tīru vistas šķiņķi Tescom Panasonic18

Šodien mans vistas šķiņķis ir kļuvis vēl garšīgāks nekā vakar .. tas ir plānā veidā sagriezts, gabali ir labi saspiesti (es visu vistas gaļas-krūšu fileju sagriezu lielākos gabaliņos, un atlikusī gaļa ir mazāka, un maisot tasītē 10 minūtes) minūtes. Vistas svars bija 1,8 kg., sagriezta gaļa par 950 gr., es arī pagatavoju vistas buljonu ... ražošana bez atkritumiem. Esmu ļoti apmierināta ar Tescoma šķiņķi, viss ir vienkārši un bez problēmām. Beloboka ir atpūtusies uz starpstāvu 4 gadus, un acīmredzot viņš tur apmetīsies.

NatalyMur tik ļoti vēlas būt ne tikai garšīgs, bet arī skaists.

[GuGu]

GuGuUn man ir biovinovkas šķiņķis, gluži pretēji es saņēmu savu Beloboku - ar parastajiem iepakojumiem no biovina tam nav cenas. Un termometrs tajā lieliski iekļāvās ...

NatalyMur tik ļoti vēlas būt ne tikai garšīgs, bet arī skaists.

Tad vienkāršākais veids ir iegādāties nitrīta sāli - un krāsa būs, un šķiņķa garša ...
Mani ļoti iepriecina šis sāls ... Tikai es to nelieku desās cepšanai ...

[NatālijaMura]

NatālijaMura, Belobokā, kad to nopirku, es to izdarīju trīs reizes .. un kaut kas man ar viņu neizdevās .... Un Teskoma mani ļoti mīl, vēl ir puse no iepriekšējās un šodien es gribu likt nākamo un izturēt 48 stundas., šoreiz es gribu nedaudz mainīt garšvielu sastāvu - nedaudz kardamona, koriandra un muskusa. rieksts .. Pirmo reizi gaļai bija gatava garšviela, sausa. ķiploki, 1 tējk. medus, 0,5 tējk. alkohols, jūras sāls

[bukabuza]

bukabuza, jums ir ļoti skaists šķiņķis, ja vēlaties rozā krāsu, nākamreiz izmēģiniet sarkano vīnu. un bez nitrīta sāls krāsa ir pareiza.

[GuGu]

GuGu, tā ir pieeja
Pareizi, eksperimentēšana ar garšvielām ir tas, kas jums nepieciešams ...
Arī šodien es uzkrāju gaļu tirgū
Boom darīt vairāk ...

Lūk, mans šķiņķis. Tikai nez kāpēc man tā nesanāca sārta, es nevaru saprast, kāpēc. Šķiet, ka es gatavoju tikai 2,5 stundas un temperatūra nepaaugstinājās virs 78, bet krāsa joprojām bija pelēka. Varbūt gaļas dēļ? Es pagatavoju malto jēru, nedaudz tītara krūtiņas un vistas kājas + garšvielas un nedaudz želatīna. Mīcīja apmēram 20 minūtes un 8 stundas stāvēja ledusskapjos. Tagad es pat nezinu, kur es kļūdījos. Vai kāds man var pateikt. Garšoja ļoti garšīgi.

Varbūt iemesls ir strauja apkure?
Cik ilgs laiks bija vajadzīgs, lai ūdens sasniegtu 80 * C? Vēlams apmēram stundu, ja to nekavējoties izņem no ledusskapja.
Tāpēc šķiņķis ir labs, gluds un monolīts.

Cik ilgs laiks bija vajadzīgs, lai iegūtu nepieciešamo temperatūru, es nevaru pateikt, es to nenovēroju, varbūt 30 minūtes. Nākamreiz es to noteikti pamanīšu un tūlīt uzlikšu uz neliela uguns. Un būs nepieciešams likt granīta sulu tā, lai krāsa būtu sārtāka.

[Elena]

Elena, un jūs vispirms mēģināt bez sulas eksperimentam, tā teikt. Tad kļūs skaidrs, vai tas ir iemesls.
Man šķiet, ka tam vajadzētu izrādīties rožainam.

Un es to darīju multivarkā ar multivarku 20 minūtes 80 grādu temperatūrā un 3 stundas karsējot, kā ieteica foruma meitenes. Šoreiz iekšējā temperatūra bija 72 grādi. (pēdējoreiz 76 grādi). Izrādījās īsts šķiņķis

: Uzvara: Prieks, ka tas noderēja!

Elenka pateicas par padomu. Šobrīd mēs pabeigsim šo un noteikti izmēģināsim to ar sulu un bez tās.

[bukabuza]

bukabuza, Elena, man, ja es stāvu 48 stundas, nevis 24, izrādās sārtāka krāsa.
Un ar ķiršiem vai bietēm - vispār skaistums. Viņi paši nav jūtami, bet piešķir krāsu. Jūs varat vienkārši izspiest sulu.
Un es to sildu ļoti lēni: vispirms es to ievietoju jogurtā (40 * C) un pēc tam ieslēdzu multivarku 75 * temperatūrā 2,5 - 3 stundas

[Loja]

Loja, paldies par padomu - pierakstīju, bet neatcerējos, kurš to ir devis. Super tehnika !!!

[bukabuza]

bukabuza, Elena, man, ja es stāvu 48 stundas, nevis 24, izrādās sārtāka krāsa.
Un ar ķiršiem vai bietēm - vispār skaistums. Viņi paši nav jūtami, bet piešķir krāsu. Jūs varat vienkārši izspiest sulu.

Ol, kādu sulu jūs pievienojat, neapstrādātas vai vārītas bietes? Ar ķiršiem tas ir skaidrs Un jūs varat izturēt 48 stundas ar vienkāršu sāli?

Piegādāts šodien novecošanai 48 stundas. vēl viens (2) šķiņķis un nolēma spēlēt ar garšvielām ..:
vistas gaļa (sasmalcināta) -970 gr.
vidējs jūras sāls - 7 gr. (1 tējk.)
sausi ķiploki - 0,5 cof. l.
kļavu sīrups - 1 sc l
viskijs - 1 tējkarote
sinepju sēklas 0,5 k. l
Berzēts:
kardamona sēklas no 2 kastēm
duša. pipari - 3 gab.
koriandra sēklas - šķipsniņa
muskuss. valriekstu čipsi.
majorāns -shp.
ogas var. - 2 gab.
Maisīja 10 minūtes, pievienoja 3 ēd.k. l. ledus ūdens.
Kaut kas izdosies ....

Ol, kādu sulu jūs pievienojat, neapstrādātas vai vārītas bietes? Ar ķiršiem tas ir skaidrs Un jūs varat izturēt 48 stundas ar vienkāršu sāli?

Jebkura sula, bieži neapstrādāta. Parastais sāls. daudz vairāk piparu - balto vai kariju un muskatriekstu, degvīnu, pārējie - pēc kaprīzes.
Nākamreiz mēģināšu nofotografēties.

Jērs - puse porcijas 3 stundas teskome, pēc tam 30 minūtes auksti kūpinātā Brand kūpinātavā.

Manam vīram tas patika.

[GuGu]

GuGu, Nataša, labi paveikts eksperimentēšanai ar garšvielām. Kad es pētīju materiālus forumā par šķiņķa veidotājiem, es uzgāju Larisas ierakstu dopleta, šeit ir svarīgas nianses
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0

[Mona1]

Mona1, Taņa, es arī to izlasīju, kamēr gaidīju savu Tekku, paldies! Es joprojām nevaru nopirkt utskho-suneli vai chaman, uz nākamo. Noteikti nopirkšu, man patīk šīs garšvielas smarža ..

Es arī mīlu šamanu.Kādreiz uzbeku šamans man ieteica tirgū, teica, ka ir ļoti garšīgi pievienot zupai, piemēram, zirņiem. Un vēl neesmu to izmēģinājis šķiņķī.

[GuGu]

GuGuNataša, es saprotu, ka chaman ir siena mātīte un utskho-suneli ir zilā mātīte. Viņi nedaudz atšķiras pēc tā, kā viņi raksta pēc smaržas. Es esmu chaman tirgū no kaukāziešiem vairumā nopirku pāris ēdamkarotes ēdnīcu. Un viņa atrada utskho-suneli veikalā, kur pārdeva Indijas garšvielas, aromātiskās eļļas, rotaslietas un visādus austrumu talismanus.Es tikko ierakstīju Google meklētājprogrammā: Pērciet utsho-suneli. Bija daudz saišu, un viena no tām bija uz šo veikalu, izrādījās, ka tā ir mūsu pilsētā. Sēklās bija zeme un utskho-suneli. Es nopirku sēklas. Bet es to vēl neesmu izmēģinājis, nesen nopirku. Uz iepakojuma rakstīts: kharcho, satsivi un vēl kaut kam. Es gatavoju šķiņķi ar chaman. Bet es īsti nesapratu, kā tas garšo un smaržo. Tā kā es bez viņa ieliku kaudzi dažādu garšvielu, un man tās īsti nebija žēl. Tāpēc bija grūti kaut ko saprast.

[Scops pūce]

Scops pūce, Larisa, mēs bieži gatavojam zirņu zupu, paldies par ideju ar chaman zupā!

Mums tas patīk, es ceru, ka arī jums tas patiks.

Es nekādā ziņā nevaru nopirkt utskho-suneli vai chaman

Nataša, nav problēma to nopirkt pie mums! Nu, ja jums ir bail pirkt tirgū, tad "Barberry" vienmēr ir.

[🔗]

Laba eseja par utskho-suneli: 🔗

[Mona1]

Mona1 , Indijas garšvielās daudzus gadus esmu pirkusi Kasoori Methi mātītes lapiņas un, gatavojot ēdienu, pievienoju gandrīz visiem ēdieniem, un vēl jo vairāk pākšaugos ..., bet nez kāpēc domāju, ka utskho-suneli ir nedaudz atšķirīgs .. vai es kļūdos?

Saskaņā ar esejas saiti Pakata, visticamāk, ir ziedi, pat sēklas ar sēklu pākstīm, nevis lapas. Lapas ir kā 2. klase.

Ak, un es šodien redzēju uhtso-suneli un to nepirku. Cik daudz no tā tiek ievietots šķiņķī un kā tas apvienojas ar citām garšvielām?

[GuGu]

GuGu, šeit ir manas ausis, kā tās izskatās. Etiķete ir dīvaina, tomēr uzņēmums nav zināms, bet tas izskatās kā mātītes, bez lapām, pākstīm ar sēklām. Arī zem uzraksta: zils mātītes

Zemes bija vairāk, bet man nepatīk pirkt maltas garšvielas, es pats sasmalcinu vai sasmalcinu javā, nekad nevar zināt, ka tās tur samaltas vai kaut ko tur sajauca.

Lingle - puse porcijas 3 stundas teskom, pēc tam 30 minūtes Brand kūpinātavā ar aukstu smēķēšanu.

Manam vīram tas patika.

Lielisks šķiņķis! Es vēl neesmu mēģinājis to pagatavot ar ādu, paldies par "padomu"!

nopirkt mātītes lapu Kasoori Methi

ES arī!

🔗

Un šeit ir ārējā atšķirība starp šīm zemes šambalas lapām un šamanu:

🔗

Man personīgi vairāk patīk chaman (siens, grieķu mātīte). Manuprāt, tas ir vairāk piemērots gaļas ēdieniem. Un es ievietoju lapas dārzeņu un pirmajos ēdienos. Starp citu, reiz mēs Grieķijā Mikonas salā iebraucām kādā savvaļas vietā, kalna galā, un man degunā iesita tik spēcīga mana mīļotā šamana smarža, ka es biju gatava plosīties ap zāli, kas to klāja. viss kalns! Bet es nebiju pārliecināts, ka tas tā ir, un nebija neviena, kam jautāt!

Sveiki, biedri!

Es burtiski raudu no sirds !!!
Kā jums izdodas pievilkt atsperes, neplēšot maisu vai foliju?
Es to nopirku, izmēģināju 2 reizes, un abas reizes atsperes izurbj iepakojumu un izrādās vienkārši vārīta cūkgaļa, un, starp citu, ne tā sulīgākā.

Šķiņķa gatavotājs "Beloboka".

Kā jums izdodas pievilkt atsperes, neplēšot maisu vai foliju?

No silikona balsta izgriezu karstu apaļu gabalu tā, lai tas cieši pieguļ šķiņķī, ar to nosedzu maisiņā iesaiņoto topošo šķiņķi, tad uzlieku augšējo vāku un pēc tam pievelku atsperes.

[Larisa]

Larisa, Tuvākajās dienās noteikti nopirkšu šamanu un salīdzināšu pēc garšas ar savu iecienītāko garšvielu Kasoori Methi (bez tā pievienošanas man viss šķiet maigs)

[Anna Konova]

Anna Konova, bet es tikko izmantoju stingras Biovinovskajas šķiņķa somas - vispār nav problēmu, viss ir ļoti sulīgs un nekas nav caurdurts, bet pirms jā ... es cietu (paciņas vai folijas pārtraukumi un malta gaļa uzkāpj visās plaisās) - es iemetu Gada Beloboka 2 ...

[Anna]

Anna,

, izmēģiniet šādus maisiņus un nesavelciet atsperes pārāk daudz. Nekas neiznāk.

Es no kāda veida vienreizējās lietošanas iepakojuma paņēmu piemērota izmēra plastmasas vāciņu, ieliku to zem atsperes āķiem un dažreiz virsū metāla, dažreiz zem tā - nav atšķirības.
Jūs arī apskatāt izejvielu sastāvu un tehnoloģijas, varbūt tas nav tikai caurumi.

Es burtiski raudu no sirds !!!
Kā jums izdodas pievilkt atsperes, neplēšot maisu vai foliju?

Šajā pavedienā tautietis (Konstantīns) sniedza šādu padomu:

Ja ir problēmas ar atsperes āķiem fiksētajā apakšā, saplēšot maisu, tad nav nepieciešams tos ievietot spraugās. Un vēl labāk neievietot uzreiz. Es vienmēr to daru, izskatās - https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0

[Natališka]

Natališka, norādiet adresi pakām, kur tās pārdod? Paldies.