Pašmāju šķiņķis (recepšu kolekcija šķiņķa dzirnavām)

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, kāds skaistums, garšīgs !!! Nu, jūs esat amatniece!

Lielos gabaliņos marinēts šķiņķis un malta cūkgaļa + liellopa gaļa. Par 900 gramiem gaļas no kājām pēc marinēšanas + 500 gramus rupjās malto gaļu 2 tējk. ciete, 1 tējk. želatīna, 2 tējk. ar sausu garšaugu slaidu, 70 gramiem ledusauksta piena. Vispirms mīciet malto gaļu ar āķi, pēc tam bez sasmalcināšanas pievienojiet gaļu no kājām. Mīca 10 minūtes ar atdzesēšanas pārtraukumu 5 minūtes. Tvaicē 1 stundu.

Lūk, amatniece tik amatniece !!!! Es gribu viņu! Viens jautājums: kā saprast 1 stundu tvaicēt? Vai tas tika darīts šķiņķa gatavotājā? Un ielieciet cepšanas maisiņā šķiņķa gatavotāju? Un kur šķiņķis ir tvaicējams?

[taniakrug]

taniakrug-Tanyuša, posetitell-Nikkul, paldies meitenēm!

bet kā saprast 1 stundu tvaicēt?

Duc multivarkā. Tvaika režīms, spiediens 3
Šādi es ievietoju šķiņķi bļodā.

zemāk ir augšējais līmenis no tvaikonis, un sānos ir mazs silikona paklājs. Es piespiežu šķiņķi pret viņu, lai nekustētos

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira,

Duc multivarkā. Tvaika režīms, spiediens 3

Es esmu ārā
Shaw tik arī mona?
Un kā ar temperatūru šķiņķa iekšpusē?

Es noņemu visu gaļu no kājām, es to nemaz negriežu. Marina labi (sāls, ķiploki, garšvielas, zaļumi, pipari, alkohols) un dienu nospiediet to ar šķīvi.
Šie ir rezultāti.

Tad sākumā ar āķi sajaucu malto gaļu ar cieti, želatīnu, pienu, zaļumiem (kas savīti elektriskajā gaļas mašīnā uz vidējā režģa) un ledusskapī 5 - 10 minūtes. tad ir vesela vista un vēl 5 minūtes ar āķi.
Gatavā malto šķiņķa veids

Visu ar lāpstiņu izmetu šķiņķī cepšanas maisiņā. Es to nospiežu ledusskapī 20-30 minūtes. Es visu daru paralēli darbiem. Tāpēc kaut kā tas nemanāmi iznāk. Es smērēju rokas tikai tad, kad noņemu gaļu no kājām. Pārējo veic ierīces.
Es centīšos izkārtot visas receptes.
Phew, es rakstīju ilgāk ..

Un kā ar temperatūru šķiņķa iekšpusē?

Anna, piedod visiem, nemet savas čības, bet ...

Es pat neuztraucos

tas nevar neizdoties, ja malto gaļu labi sajauc un dod lipīgumu (balti pavedieni) + cieti, pienu un želatīnu. Tas ir kā desa, kad jūs to gatavojat.
Nu, un neliela daļa riska, bet kāpēc man būtu jābaidās? Es noteikti zinu

ne izstādei, bet manējo noteikti apēdīs, ja ne, protams. bet sāļš - es to pagatavošu bez sāls un .... viņi to joprojām ēdīs. un, ja es to cepšu zem grila, viņi arī prasīs

Es centīšos izkārtot visas receptes.

Mēs gaidām!

[MariV]

MariV- Paldies Olgai!
Rusalca-Anyuta, jā, es to būtu bez problēmām ievietojis. Bet tieši tāds ir sāls un garšvielu daudzums. Un tas ir visgrūtākais un neatalgojošākais. Tāpēc rakstīšu - pēc garšas! Uzlieku visu uz acs. Un mana sāls pastāvīgi atšķiras. Un garšvielas - es visu iemetu javā. Es koncentrējos uz smaržu un ... Dievs palīdz!

Anna, piedod visiem, nemet savas čības, bet ... es pat neuztraucos

Kāpēc es jautāju: es gatavoju šķiņķi ar nitrītu un stingri uzturu temperatūru, bet, kad es daru kaut ko līdzīgu jūsu šķiņķim, es to saucu par rullīti, es to daru bez nitrīta sāls un es pārāk neuztraucos ar temperatūru.

Kāpēc es jautāju: es gatavoju šķiņķi ar nitrītu un stingri uzturu temperatūru, bet, kad es daru kaut ko līdzīgu jūsu šķiņķim, es to saucu par rullīti, es to daru bez nitrīta sāls un es pārāk neuztraucos ar temperatūru.

tas ir, jūs vēlaties pateikt, ka es nezvanīju pareizi? šķiņķis ir ar nitrītu? un rullīti bez? Es neesmu pret. galvenais ir rezultāts. bet nitrīts man nav pieņemama sastāvdaļa.tad labāk pirkt. lai ir rullis
bet par temperatūru ... nu, pagaidiet ... pašmāju šķiņķis tiek gatavots kopš zirņu cara laikiem un vai tas ir ar nitrītu un termometru?

tas ir, jūs vēlaties pateikt, ka es nezvanīju pareizi?

Nē! Es rakstīju, kā es pats sev noteicu. Meitenes negatavos šķiņķi bez nitrīta, bet viņi iztur temperatūru. Tāpēc es jautāju par temperatūru, jo man patika, kā jūs gatavojat šķiņķi spiediena katlā.

Nē! Es rakstīju, kā es pats sev noteicu. Meitenes negatavos šķiņķi bez nitrīta, bet viņi iztur temperatūru. Tāpēc es jautāju par temperatūru, jo man patika, kā jūs gatavojat šķiņķi spiediena katlā.

Nu, es vispār tā daru, un jūs to saucat par visu, kas jums ērtāk. galvenais, ka tas ir garšīgs un veselīgs!

ja temperatūra ir augsta, jūs varat iegūt vārītu kotleti, nevis šķiņķi un desu

galvenais, ka tas ir garšīgs un veselīgs!

var dabūt vārītu kotleti

Nu, par šādu kotleti es saucu rullīti

Es iešu apēst savu kotleti

un es gatavoju lēnā, mana temperatūra nav iestatīta uz multi

Es iešu ēst savu kotleti, un es to nedošu nevienam!

nekas nav apvainojams! jums vienkārši jāmēģina ievērot tehnoloģiju ... jūs, Irina, gatavojat stundu pāris, kāds to droši spēlēs un sagremos ... katram gadījumam ... ticiet man, garša būs pilnīgi atšķirīga. .. tāpēc viņi saka, ka ir ļoti svarīgi pārbaudīt temperatūru šķiņķa un desas iekšpusē ... labi, ka jums viss izdodas vienā reizē ... daudzi šķēpi tam saplīst un uzmet tik garšīgu produkciju ...

Es personīgi pat nopirku sev divus termometrus ... vienu gaļai uz gara stieņa, otru krāsnij ... tikai pēc tam kaut kas sāka izdoties ... es nestrīdos, tas bija garšīgi, BET .. vienmēr ir, bet)))

Es gatavoju lēnā plīts, es neuzstādu vairāku temperatūru

un es esmu krāsnī un lēnām paaugstinu temperatūru

Es iešu ēst savu kotleti, un es to nedošu nevienam!

Alkatīgs cilvēks!

Īrs, paldies par paskaidrojumiem par stundu spiediena katlā, bet man nav tādas ierīces, es nesapratu. Es gatavoju katliņā uz uguns (gāze). Starp citu, arī bez nitrītiem, jo ​​es dzeru, bet atradu režīmu, kā to sildīt un cik tas izrādās klase. mnu nav arī termometra gaļai (tagad jūs redzējāt bezpajumtnieku sejā - kalinar))))

Noteikti mēģināšu pagatavot vēl!

kaut ko jūs izgaismojāt no jauna strīdu

tas nav strīds ... un es jūsu šķiņķi nesaucu par vārītu kotleti ... jūs to nepārcepāt, tas sanāca skaisti un garšīgs ...
bet es rakstīju tā, lai būtu skaidrs, ka iesācēji ne vienmēr izrādās tik gludi kā jūs ... tikai brīdinājums ...

starp citu, es nemaz nekostījos par nitrītiem ...

starp citu, es atceros, kā viņi mani knābāja par šķidro dūmu .. Es viņam teicu FU, un jūs atbildējāt - mēs ēdam un neko ...

[Tumasha]

Tumasha, ir labi ņurdēt! Make up, make up, make up un vairs necīnīties!

[Tumasha]

Tumasha, ir labi ņurdēt! Make up, make up, make up un vairs necīnīties!

pēc šādu brīdinājumu izlasīšanas iesācējs pat neuzņemsies gatavot. šausmīgi!

Ir, tāpēc es baidos pat sākt! Es gribu, bet kaut kā biedējoši. Es arī pabarošu savu kaut ko briesmīgu!

Ir, tāpēc es baidos pat sākt! Es gribu, bet kaut kā biedējoši. Es arī pabarošu savu kaut ko briesmīgu!

Vikul, es ierosinu kopā baidīties un ... mēģināt! Vai tu gribi

[Vika]

Ir, tāpēc es baidos pat sākt! Es gribu, bet kaut kā biedējoši. Es arī pabarošu savu kaut ko briesmīgu

Vika, tāpēc būtība ir tāda, ka jums jāsāk ar pārbaudītu recepti un atbilstoši tehnoloģijai, un pēc tam, iegūstot pieredzi, jāsāk eksperimenti. Un tu būsi laimīgs!

Es baidos pat sākt! Es gribu, bet kaut kā biedējoši

Es ierosinu kopā baidīties ... un mēģināt!

labs piedāvājums ... Vika, nebaidies, sāc un izveido tādas pašas pikantas fotogrāfijas kā Tumanchik)))
vienmēr pirmo reizi vienmēr ir biedējoši, un tad derēs nedēļas nosaukuma receptes cienīgas receptes ...

un, starp citu, ja tiek ievērota tehnoloģija, kā var notikt kaut kas briesmīgs? meitenes, labi, viņi ņirgājās ... ja tas ir ļoti biedējoši, tad kaut kur pie Līnas ir jāizlasa par dabīgiem antiseptiķiem ... viņa tik forši uzkrāsoja, kuru garšvielu pret kuru Byaki apdrošina)))

Noteikti mēģināšu pagatavot vēl!

un tas ir pareizi!

[Tumanchik]

TumanchikIrochka, man joprojām ir jāpērk šķiņķa pagatavotājs un Shteb ar viņas nerūsējošā tērauda trauku.
Un tu esi vienkārši gudrs! Jums ir lielisks šķiņķis!

[Tumanchik]

TumanchikIrochka, man joprojām ir jāpērk šķiņķa pagatavotājs un Shteb ar viņas nerūsējošā tērauda trauku.
Un tu esi vienkārši gudrs! Jums ir lielisks šķiņķis!

Paldies dārgais par labajiem vārdiem. Man ir šķiņķa pagatavotājs, pateicoties Tatiana San, foruma dalībniecei. Bet Šteba nav - man ir Orsusa. Tiek galā lieliski

[Tumanchik]

Marina ir laba (sāls, ķiploki, garšvielas, zaļumi, pipari, alkohols)

Tumanchik, Irina, vai tas ir alkohols vai degvīns? un cik daudz?

alkohols vai degvīns

jūs varat arī konjaku)))

[plasmo4ka]

plasmo4ka,

alkohols vai degvīns? un cik daudz?

jūs varat arī konjaku)))

Aļoneškai ir pilnīga taisnība. Degvīns vai konjaks norādītajam gaļas daudzumam 2-3 ēdamk. l., alkohols 1-1,5.

jūs varat arī konjaku)))

Un mēness, vairāk mēness ...

Un mēness, vairāk mēness ...

Es personīgi mīlu šampanieti ...

Un es esmu sidrs ...

oh-pa! .. prom mēs ejam .....

Konjaks teica: - ... kundze ... Tas nav jūsu asaru vērts !!!
Martini visu laiku atkārtoja: - ... Tu esi dumjš ... Un tavs cilvēks ir kaza ...
Un degvīns kliedza: - ... Mēs dejojam ... Sievietes ... Mēs dejojam !!!

oh-pa! .. prom mēs ejam .....

Konjaks teica: - ... kundze ... Tas nav jūsu asaru vērts !!!
Martini visu laiku atkārtoja: - ... Tu esi dumjš ... Un tavs cilvēks ir kaza ...
Un degvīns kliedza: - ... Mēs dejojam ... Sievietes ... Mēs dejojam !!!

no tā es saprotu marinētus gurķus!
Es par zirgu

oh-pa! .. prom mēs ejam .....

Konjaks teica: - ... kundze ... Tas nav jūsu asaru vērts !!!
Martini visu laiku atkārtoja: - ... Tu esi dumjš ... Un tavs cilvēks ir kaza ...
Un degvīns kliedza: - ... Mēs dejojam ... Sievietes ... Mēs dejojam !!!

Un mēness spīdeklis skaļi piebilda: -... Kails, uz galda !!!

Sveika konfa! Palīdziet ar padomiem! otro reizi gatavoju šķiņķi redmondā, šķiet, ka cieši aizveru maisu un ielieku atsperes, lai maiss neplīstu. Izrādās pilnīgi sauss produkts. acīmredzot iepakojums pārsprāgst ((((vai es varu ietīt šķiņķi piedurknē? Es gatavoju karikatūrā uz "zupas")

Sveika konfa! Palīdziet ar padomiem! otro reizi gatavoju šķiņķi redmondā, šķiet, ka cieši aizveru maisu un ielieku atsperes, lai maiss neplīstu. Izrādās pilnīgi sauss produkts. acīmredzot iepakojums pārsprāgst ((((vai es varu ietīt šķiņķi piedurknē? Es gatavoju karikatūrā uz "zupas")

šeit jums jānoskatās kompozīcija. un var pievienot arī želatīnu - tas saglabā šķidruma sabiezēšanu

Es gatavoju karikatūrā uz "zupas"

Un temperatūra šajā režīmā šķiņķim nav pārāk augsta ???

Pievienoju nitrītu, visu samīcīju, noliku novecošanai vakuumā. Kas zina, vakuumā es visu zinu ātrāk marinēt, bet kā ir ar nitrītu nogatavošanos?

Packat, es jums nesu milzīgu "paldies" par padomu, kā pareizi aizpildīt Belobok, lai iepakojums nesalūstu !!!! Viss izdevās !!!!!

Packat, es jums nesu milzīgu "paldies" par padomu, kā pareizi aizpildīt Belobok, lai iepakojums nesalūstu !!!! Viss izdevās !!!!!

vai man var būt arī kāds mājiens?

Ira, paņem, ieliec dibenus ar dzegām uz āru, plakanais dibens paliek iekšā un tu pieķeries atsperēm dibena sāniem, iepakojums neplīst !!!

Ira, paņem, ieliec dibenus ar dzegām uz āru, plakanais dibens paliek iekšā un tu pieķeries atsperēm dibena sāniem, iepakojums neplīst !!!

Paldies

Jā, to domā vīrieši .. viss ir ģeniāls, vienkāršs!