Pašmāju šķiņķis (recepšu kolekcija šķiņķa dzirnavām)

Es ceru, ka man jau ir kaut kas vairāk vai mazāk pienācīgs ...

Matadata, kāds skaistums izrādījās, piemēram, īsts (veikals), super
Un padalīties ar recepti?

[Lenusya]

Lenusya!
Visgaršīgākais šeit ir pipari un ķiploki. Man nepatīk idejas ar burkāniem un žāvētām plūmēm, bet es vēl neesmu ticis pie pistācijām. Gaļa ir cūkgaļas fileja, kas divas reizes velmēta caur gaļas mašīnā. + Divas ēdamkarotes Narsharap (paldies par padomu). Tas ir sulīgāks nekā pirmās iespējas, bet ... nav ideāls. Nākamreiz pievienošu speķi. Un es joprojām baidos domāt par tītaru ...
Nez, kā jūs iegūstat ... caurspīdīgu želeju? Vai veikalos ir desas, kur gaļas gabali ir caurspīdīgā želejā?

P.S. Pastāv nepārbaudīta hipotēze, ka granātābols trešajā vai ceturtajā dienā kļūst zils. Fotogrāfijā viņa ir sārtā krāsā (lai gan fotografēja otrajā dienā). Un mājās rozā krāsa jau ir zilgana ...

[Matadata]

Matadata, un kas tas ir fotoattēlā? Kāpēc balts? Če, es neko nesapratu.

Tas faktiski ir gaiši gaiši rozā krāsā (cūkgaļa ar granātābolu sulu). Balts ... Nē, pelēcīgi rozā!

Nu, tad būtu jauki, ja būtu izgriezta fotogrāfija.
Personīgi manā fotoattēlā tas ir balts kā sniegs, ja vien kaut kas sārts neizskatās.

Baidos, ka šīs ir manas problēmas ar kameru ... Piešķir spilgtu zibspuldzi. Ar izslēgtu zibspuldzi viss ir izplūdis ... Un tad es nofotografēju rauga iepakojumu, un tas tika spoguļots ... Tikai trešajā desmit mēģinājumā burti iznāca nedaudz ...

[Veronika!]

Nesen nopirku šķiņķa gatavotāju. Visiem patīk viss garšīgais. Es izmēģinu dažādas lietas un izbaudu.
Bet ar garšu man nepietiek, es vēlos sasniegt arī šķiņķa estētiku. Kā jūs domājat, kā vislabāk apstrādāt šķiņķa malas, lai tās būtu ēstgribas? Šeit, piemēram, dārgā veikala šķiņķī, malas ir skaisti pārkaisa ar daudzkrāsainiem pipariem. Kas to var aizstāt? Kā panākt līdzīgu efektu?

Veronika! Es pats to vēl neesmu izmēģinājis, jo es joprojām esmu tālu no estētikas, bet varu ieteikt sekojošo:
- no folijas vai plēves sagrieziet taisnstūri platumā, kas vienāds ar šķiņķa augstumu, un gar garumu - šķiņķa apkārtmērs + (2-3) cm;
- uz šī taisnstūra ielej to, ko vēlaties izrotāt (piemēram, piparus);
- virsū likt sagatavotu un izmērītu gaļu vai malto gaļu;
- visu sarullē "caurulītē" ar 2-3 cm pārklāšanos, sasien to ar auklu un ievieto šķiņķī.
Tad rīkojieties kā parasti. Presēšanas laikā, protams, kaisīšana mainīsies, bet, iespējams, tas ir labāk nekā nekas.

Nu, šodien viņi man atsūtīja arī šķiņķa gatavotāju no baltās puses vietnes no

[+ Divas ēdamkarotes Narsharap (paldies par padomu).

Kāds dzīvnieks tas ir?

Granātābolu mērce. Tas ir vairāk koncentrēts nekā sula, un granātābolu sula manam šķiņķim nepievienoja sārtumu ... Tāpēc Lenusja man ieteica izmēģināt mērci. Vairāk jautrības!

Skaidrs! Paldies

Vakar pagatavoju šķiņķi, lai gan tas drīzāk atgādina vārītu desu. Paņēmu 1 kg cūkgaļas un liellopa gaļas (saldētas), sagriezu gabaliņos (es noņēmu resnākos gabaliņus - tagad tos nosvēru - 600g), sāli un piparus, sagriezu pāris ķiploku daiviņas, ieliku lapiņu lavruškas un atstāju uz nakti ( tas izrādījās gandrīz uz dienu). Es to 2 reizes pagriezu gaļas mašīnā, maltajai gaļai pievienoju 2 ēdamkarotes narshab mērces, 2 ēdamkarotes cietes un kubiņos sagrieztu bekonu. Šeit, šķiet, esmu kļūdījies, sajaucot visu uzreiz, nākamreiz katru pievienoto sastāvdaļu sajaucu atsevišķi. Izliku šķiņķa gatavotāju ar foliju un ieliku malto gaļu. Iesaiņota cepammaisiņā un katliņā, lai pagatavotu.Droši vien gatavoja apmēram 4 stundas, naktī to izņēma un atdzesēja, no rīta sagrieza, un tas notika:
(Svars iznāca apmēram 1100.)

[Katjuška]

Katjuška!
Manuprāt, tas sanāca lieliski! Labāk būs redzams tikai tad, ja attēli tiks ievietoti caur to. Pretējā gadījumā es nevaru detalizēti apsvērt.
Tikai es aizmirsu, kāpēc cieti?

Matadata paldies. Es vēl nezinu, kā fotografēt caur radikāli - es mācīšos, un es pievienoju cieti, lai padarītu to sulīgāku.
Uz griezuma tas vietām ir sārts un vietām pelēcīgs, acīmredzot es mērci nemaisīju pārāk labi - tāpēc izrādījās marmors

Arī es pamīšus mainījos ar rozā krāsu.

Mācīsimies kopā izmantot Radical.
1. Lejupielādēt un reģistrēties;
2. Piesakieties kā reģistrēts lietotājs;
3. Augšdaļā atrodiet vienumu "Ielādēt attēla failu ..."
4. Pēc tam nospiediet zilo pogu Lejupielādēt;
5. Atrodiet tekstā tekstu Picture un nokopējiet zem tā garo rindu;
6. Šeit jūs izveidojat atbildi un ievietojat šo līniju caur buferi;
7. Un es šeit sēžu un gaidu lielu šķiņķa attēlu (lai labāk izskatītos).

Vienīgais, es nezinu, līdz kādam izmēram samazināt. Bet ne līdz 30, tas ir skaidrs. Mēģiniet ielādēt visus 640 pikseļus. Tas būs redzams tur!

Nu, es mēģināšu

Pavisam cita lieta !!!

[Katjuška!]

Katjuška! Un kā tas garšo: vai tas izskatās kā veikala desa, vai labāk?

Mans vīrs teica, ka izskatās, ka arī man patika, tikai vajag ciešāk izkaisīt malto gaļu, citādi izrādījās daudz mazu burbuļu. Es izturējos pret vecākiem - viņi ir sajūsmā! Turklāt pašu garšu var noregulēt ar garšvielām, man bija tikai sāls, pipari un ķiploki.

Mans vīrs teica, ka izskatās, ka arī man patika, tikai vajag ciešāk izkaisīt malto gaļu, citādi izrādījās daudz mazu burbuļu. Es izturējos pret vecākiem - viņi ir sajūsmā! Turklāt pašu garšu var noregulēt ar garšvielām, man bija tikai sāls, pipari un ķiploki.

Iznāca ļoti skaista desa! (y) Es paņēmu recepti uz zīmuļa! Paldies!

[Katjuška]

Katjuška, labi darīts, es pagatavoju amatieru desu ...
Ja vēlaties šķiņķi, jums nav nepieciešams ritināt gaļu, ielieciet to vidēja lieluma gabaliņos.
Un garšu, kā pats sapratu, var regulēt ar garšvielām un piedevām.

[Katjuška]

Katjuška
Jūs pagatavojāt lielisku desu!

Paldies visiem par atsauksmēm!

Šodien beidzot es arī gatavoju (es pat nezinu, kā to nosaukt) gaļu šķiņķa gatavotājā. Bet man ir tik skaista, gaļīga rozā krāsa nebūs. Mēs nepārdodam šādas mērces (bet patiesībā es nekad neesmu redzējis šādas mērces). Izgatavots no vistas kājām. Izgriežot no kauliem, es tos sagriezu mazos gabaliņos, es arī uz augšu un uz leju ievietoju garšvielu sīpolu, zaļumus un vistas kubu un pat divas lauru lapas. Tagad ielieciet ledusskapī. Mani vīrieši bija kā laizīt lūpas apkārt, bet es to stingri pateicu tikai no rīta. Žēl to tagad sagriezt, iespējams, tik un tā tas sabruks silts. Smarža bija lieliska. No rīta es jums parādīšu, kas notika. Šī ir mana "pirmā pankūka", un cerēsim, ka tā nav gabalaina.

Bet man ir tik skaista, gaļīga rozā krāsa nebūs.

Pirms mani virzīja uz Narsharap, es domāju par ideju par granātābolu sulu. Es sevi fantazēju šādi: vai nu izspiest granātābolu graudus ar ķiploku spiedi (galvenais, lai sēklas nelidotu cauri), vai ar rullīti ... sasmalciniet to (no vārda kartupeļu biezeni) un izspiediet caur marli. / siets ... Es domāju, ka jums nav nepieciešams daudz svaigas sulas, bet ... bez konservantiem!

Ja vēlaties šķiņķi, jums nav nepieciešams ritināt gaļu, ielieciet to vidēja lieluma gabaliņos.

Un es izdarīju tādu secinājumu, ja jūs gulējat tikai gabalos, tas joprojām drupina, griežot. Optimāli, ja daļa produkta ir gabalos un daļa tiek izvadīta caur gaļas mašīnā, tad izrādās

Lai iegūtu svaigi spiestu granātābolu sulu, ar rokām jāsamīca vesels granātābols un pēc tam ādā jāizveido bedre un jāizlej sagatavotā bez sēklu sula.

Arī doma ... Droši vien āmurs ...

To es arī izdarīju:

Atvainojiet par kvalitāti.
Pirms šķiņķa pagatavošanas es izpētīju visu Temku. Kā jau rakstīju, gaļu sagriež no kājām, garšvielas, 1 olu, 1 ēdamkarote. karote cietes, 1 ēdamkarote. l. sojas mērce, 2 ēdamk. l. skābs krējums, 1 ēdamkarote. l. mānekļi. Izrādījās ļoti blīvs, griešanas laikā nesadrupina. Es nepievienoju želatīnu. Fotoattēls, iespējams, nav redzams, bet uz griezuma ir gaļas gabali. Paldies jums visiem, tas nebūtu noticis bez jums. Slava vietnei !!!

Tas izskatās ļoti ēstgribu. Mana mamma pēdējo reizi gatavoja no gaļas kājām, un viņai (tāpat kā visiem pārējiem) tas ļoti patika! Es viņai atdošu šķiņķi, un viņa darīs vēl dažus.
Un par vietni - tieši tā! Tik daudz jaunu lietu, kas jāapgūst, nemaz nerunājot par receptēm

Arī doma ... Droši vien āmurs ...

Nē, jūs varat vienkārši izmantot rokas, tas viegli saburzās. Jūs, protams, varat izmantot sulu spiedi, bet daudz šļakatu.

Piekrītu, Katjuška, šeit ir daudz noderīga un interesanta. Un mans šķiņķis izrādījās vienkārši garšīgs. Es neēdu no gaļas veikala ar tādu garšu. Tāpēc es domāju, kas jāievieto, lai sabojātu gaļu. Vispār esmu ļoti apmierināta ar šķiņķa gatavotāju, priecājos, ka iegādājos šādu skārdu. Tagad es bieži palutināšu savus vīriešus ar gaļas delikatesēm.

Šodien NTV raidījumā "Profession-reporter" viņi solīja parādīt, no kā izgatavota veikala desa. Pēc šīs programmas jūs droši vien varat sagaidīt mājās gatavota šķiņķa un tajā gatavojamo produktu cienītāju skaita pieaugumu.

Es šeit noskatījos šodienas NTV programmu
🔗
Profesijas reportieris - neatrada ...

19.25 programmā ir reportiera profesija, bet es par to nezinu.

19.25 programmā ir reportiera profesija, bet es par to nezinu.

viss ir pareizi - tas sākas uzreiz pēc vakara programmas "Šodien" izlaišanas

Anastasija, tagad es redzēju sludinājumu NTV, tāpēc šodien ziņotāju profesijā ir kaut kas "baiļu istaba" par mājokli un komunālajiem pakalpojumiem.

Šodien NTV raidījumā "Profession-reporter" viņi solīja parādīt, no kā izgatavota veikala desa. Pēc šīs programmas jūs droši vien varat sagaidīt mājās gatavota šķiņķa un tajā gatavojamo produktu cienītāju skaita pieaugumu.

Meitenes, jūs varat redzēt par desu un par to, kā un kā tā tiek pagatavota:

🔗

Tiesa, stāsts tiek veidots ukraiņu valodā, taču, manuprāt, tas būs skaidrs daudziem, jo ​​pārtikas kvalitātes problēma ir starptautiska

[Ar ko tiek iesūknēta gardā desa?Kā tiek krāsota vārīta cūkgaļa un sarkanie ikri?Ar ko vistas tiek pildītas?]

Un es kļūdījos - tas būs programmā Maximum-after Profession-reporter

Šeit ir no NTV lapas:
Pilnīga produkta izkrāpšanas izmeklēšana
Ar ko tiek iesūknēta gardā desa?
Kā tiek krāsota vārīta cūkgaļa un sarkanie ikri?
Ar ko vistas tiek pildītas?
No kā mūsu produkti patiešām ir izgatavoti?
Pirmo reizi - patiesas maldināšanas receptes un tehnoloģijas

"Maksimums jauns!" Sestdien pulksten 19:50

Es to izlasīju ... izmēģināju ... Es vēlos dalīties ar savu darbu.
1. Vesela šķiņķa pagatavošana man personīgi ir daudz. Un uzlikt nelielu maisījumu - tas netiks saspiests. Es paņēmu lietotās šprotu bundžas, rakstot. Dažādi izmēri. Es gatavoju šķiņķi, ievietoju garlaicīgu masas daudzumu, tukšu šprotu bundžu vajadzīgā lielumā virsū vai pāris - otrādi. Šķiņķa augšējā diska augšpusē es to piestiprinu ar atsperēm - un tiek iegūts pat neliels šķiņķa daudzums! Divu cilvēku ģimenei - tikai tāpēc, lai nenokļūtu!

2. Jūs varat pagatavot divus - un, iespējams, trīs šķiņķa veidus vienlaikus! Pirmo grāmatzīmi - piemēram, cūkgaļu - mēs izgatavojam grila šļūtenē trešdaļai šķiņķa tilpuma. Mēs aizveram filmu, uzliekam skārda disku uz augšu - un vismaz tā paša šprotes atvērto vāku. Dadeja ievietoja vistas masu citā karstā vannā. Nu - ja vēlaties, un trešais komplekts .. vismaz no maltas gaļas ar bekona gabaliņiem! Sagatavojieties kā parasti - bet vienlaikus trīs dažādas iespējas! Ļoti laba šķirne svētku galdam!

3. Dzima šāda doma ... bet ja nu jūs izveidojat zivju masu. Šādā veidā. Zivis - sarkanās un baltās - sagriež filejās, tur garšvielas un visu nepieciešamo - un tad viss tiek vertikāli sakrauts šķiņķa gatavotājā - pārmaiņus.Es domāju, ka, ja jūs to pareizi pagatavojat, tad pēc griezuma jums vajadzētu iegūt sava veida marmora skaistumu ... sagrieztu mainīgu zivju sugu ... laiks ir īss - bet līdz 8. martam es noteikti eksperimentēšu! Ja kāds mēģina iepriekš, es labprāt komentēšu

3. Dzima šāda doma ... bet ja nu jūs izveidojat zivju masu. Šādā veidā. Sarkanas un baltas zivis - sagrieztas filejās,

Es daru tik bieži, viss ir kārtībā, bet labāk ir ņemt SEA baltās zivis, mūsu gaumei tās ir treknākas, un kaulu ir mazāk.
Labi pagatavots ar taimiņu / lasi un pikšu. Tikai svētku variants.
Par izmaiņām un no makreles var pagatavot, par katru dienu

Man ir sarežģītas attiecības ar makreli .... Es mīlu aukstu smēķēšanu - bet pārējās sugas ir pārāk skarbas ... Ja vien jūs nevarat no tā izgatavot ēveli - jūs to nevarat vilkt aiz ausīm!

Es paskatījos uz šo "Progamma Maximum" .... Nu, protams, cilvēki atkal ir murgi, ar tādu ciešanu. ar čīkstēšanu ... nu, vārdu sakot, pārraides formātu saglabājot normālu.
Viņa redzētā būtība. Šausmas. Krāpšanās un razvodilovo visapkārt !!! Rūpnieciskā mērogā tiek viltoti VISI gaļas produkti. VISS. GOST ikona ir tukša frāze! 90% no produktiem, kas deklarēti kā GOST, tam neatbilst ...
Secinājumi. Pēdējais dabiskās gaļas cietoksnis ir tirgus. Fuck zina, ar ko šī cūka (teļš. Jērs) tika barota dzīves laikā, bet vismaz pēc nāves viņi ar visādām ķīmiskām injekcijām "nepumpēja" gaļu par 150%. Tikai, es baidos, ka tirgotāji tirgū neatsakās no pārmērīgas peļņas un drīz iemācīsies arī „šamanīt”, īpaši tāpēc, ka visus programmā uzskaitītos „trikus” var iegādāties pat indivīds, nevis kā individuālais uzņēmējs! Un tad, cilvēki, sāksies īsta šausmu filma ...

Par tirgus gaļu ir anekdote ...
Kāds ciema puisis tirgū atveda sivēnu. Tirdzniecība, tirdzniecība - veids ir piemērots. Un ko jūs barojāt? -Un maize! Jā, viņš nozaga barības maisījumus no kolhoza .. un viņa sejā ksivu - OBKHSS! Un naudas sods ...
Piemērots ir cits veids - ko jūs barojāt? -Un dažādas blēņas ,,, slīpums, puve ... hryas ksivu - sanitārā un epidemioloģiskā stacija. Un atkal naudas sods ...
Nāk trešā daļa - ko viņš baroja? ... - Kā es varu zināt, ko viņš ēda! Es viņam katru dienu iedevu rubli - viņš pats nopirka ēdienu!
Blēņas, protams .. bet, ņemot vērā jaunākās tendences, tas liek domāt ...

Visbeidzot es kļuvu par laimīgu šķiņķa īpašnieku! Vai varat, lūdzu, pateikt, kura metode ir labāka: spiediena katlā (parasti ar gāzi), multivarkā vai elektriskā konvekcijas krāsnī? Es izlasīju visu pavedienu, bet kaut ko nesapratu ...

Vai varat, lūdzu, pateikt, kura metode ir labāka: spiediena katlā (parasti ar gāzi), multivarkā vai elektriskā konvekcijas krāsnī? Es izlasīju visu pavedienu, bet kaut ko nesapratu ...

Tagad visi slavēs tevi pa savam, ko viņš pats izmanto.

Kamēr pats to neizgatavosiet un neizmēģināsiet, jūs nezināt, kas ir labāks, galu galā jūs ēdat šķiņķi.

Manuprāt, tāpēc, kam ir kas, tas tur arī dara. Man nav ātrvārāmās plīts, multivarkas, man ir gaisa fēns, un es to daru tur.