Pašmāju šķiņķis (recepšu kolekcija šķiņķa pagatavošanai)

Pārbaudīju iegādāto Biovin, esmu jau divas reizes gatavojusi no vistas un tītara pēc šķiņķa receptes. Pirmo reizi tas izrādījās nedaudz sauss un nepietiekami nosēdies, bet tas tomēr bija garšīgs. Otrreiz, kad pievienoju nedaudz vairāk sāls un vistas krūtiņu nomainīju ar augšstilbiem, tā izrādījās sulīgāka nekā pirmā.
Vāra katliņā uz gāzes plīts. Sākumā es mēģināju multivarkā sildīt, bet šajā režīmā temperatūra ir ļoti zema, tā ir pārāk augsta sildot, bet multivāra nav. Uz plīts termometrs arī pastāvīgi norādīja, ka temperatūra paaugstinās. Kopumā es mācos.

[Arnika]

Arnika, kādu šķiņķi tu ņēmi? Es runāju par pārvietošanos

Tas izskatās kā taisna mnyamka



Un es gribēju kaut ko aizstāt ar savām "Redmond and Smile bundžām" .... Atkal izvēles mokas - vai Tskoma, vai Biovins.

Es arī gribēju jogurta pagatavotāju ar vienu bundžu ... bet es arī nezinu - es tomēr to vēlāk ievietoju glāzēs, kas man vajadzīgs ar vienu

Arnica, kādu šķiņķi tu ņēmi? Es runāju par pārvietošanos

Es paņēmu 1,5 litrus. Bet patiesībā tas ietver mazāk. Lūk, recepte: 1 kg vistas krūtiņas un 400 g tītara gaļas + ledus, citas sastāvdaļas, tajā uzreiz nav tik daudz. Sadaliet divās daļās, nepietiek, pavasaris nespiež. Pilnībā piepildiet ar malto gaļu, nedaudz paliek, iespējams, gr 200. Ne tur, ne šeit сюда. Nepieciešams mazāk ņemt malto gaļu.
Man patika šķiņķa pagatavotājs! Pēc galaprodukta daudzuma pietiek ar ilgu laiku diviem. Bet es negribētu lielāku izmēru, labāk ņemt to pašu vai nedaudz mazāku. Man patika šķiņķa gatavotāja kvalitāte, magnēts nemagnetē.
Fotoattēls parāda pirmo sagatavošanos, otrais izrādījās labāks. Es slīpēšu savas prasmes.

[Olga]

Olga, un jūs noteikti paņēmāt Biovinu?
Man ir magnēts.

Tieši Biovins. Es pasūtīju pie mums šajā vietnē:

🔗

[Olga]

Olga, sajaukt cenu grivna. Es pasūtīju no Kaļiņingradas, tas ir meitas interneta veikals no galvenā biroja, kas atrodas kaut kur ārzemēs.
Varbūt arī šis.

[Olga]

Olga, sajaukt cenu grivna.
[/ citāts]
Rublos izrādās kaut kur ap 1420 rubļiem.

Laba diena visiem!
Meitenes, pasakiet man - ja jums būtu izvēle - teskoma vai biovin - kuru jūs izvēlētos?

Laba diena visiem!
Meitenes, pasakiet man - ja jums būtu izvēle - teskoma vai biovin - kuru jūs izvēlētos?

to teiks tikai abu šķiņķu ražotāju īpašnieki. Man ir Biovins, jo izvēle uzreiz krita uz viņu.

[Ilmirushka]

Un man ir Tescom. Esmu ļoti apmierināta.
Ilmirushka, un Biovin prasa izmantot paketes? Tescoma iepakojumi nav nepieciešami.

[Ilmirushka]

Un man ir Tescom. Esmu ļoti apmierināta.
Ilmirushka, un Biovin prasa izmantot paketes? Tescoma iepakojumi nav nepieciešami.

Gaļina, nē, nav nepieciešams, es iztiku bez iepakojumiem. Pēc būtības viņš ir tāds pats kā Teskoma, tikai nerūsējošais tērauds.

Paldies par atbildēm.
Un man joprojām ir jautājums - ja godīgi, es īsti nesapratu - vai jūs varat ievietot Teskomovskaju karikatūrā?

un Teskomovskaju var ielikt karikatūrā?

MV tas ir iespējams, krāsnī nav.

MV tas ir iespējams, krāsnī nav.

kāpēc ne? Es to daru tikai krāsnī un daru teskom. temperatūra nav augsta.

Mani izlutina MV-shkami .. gatavošana uz plīts tagad ir pilnīgs sods

Par krāsni tas kaut kā ir apšaubāms - visa tā pati plastmasa

[Olga]

Olga, tāpēc krāsnī temperatūra joprojām nedrīkst būt augstāka par 80 grādiem. Pretējā gadījumā tas nebūs šķiņķis / desa.

Tas ir saprotams ... tas viss ir tikpat biedējoši attiecībā uz plastmasu ...

[Olga]

Olga, bet kāda ir atšķirība, kur sildīt plastmasu: ūdenī vai gaisā? Apkures temperatūra ir vienāda. Ūdenī tas sakarsīs ātrāk nekā gaisā. Bet kopumā rezultāts ir tāds pats, jo plastmasa tiks uzkarsēta līdz tai pašai temperatūrai.

vienalga, cik bail no plastmasas ...

Pie 80-85 grādiem jūs nevarat baidīties.

Bet kopumā rezultāts ir tāds pats

Un nez kāpēc man krāsnī tas šķita garšīgāk, bet man tas ir vecs, slikti regulēts, tāpēc izdodas dejas ar tamburīniem. Bet krāsns atrodas manā elektriskajā plītī, apkure ir vienmērīga. Es nevaru novērtēt, kā būs degvielas uzpildes stacijā. Multivarkā tas ir arī garšīgs, bet kaut kā vairāk "desu" garša. Recepte ir tāda pati, Tescom šķiņķis. Es sapņoju par elektrisko žāvētāju, kura maksimālā temperatūra ir 85 -90 grādi. Ir tādi? Man ir Travola žāvētājs, tajā ir maksimums 70 grādi.

[Svetlana]

Svetlana, Es vairāk domāju par plastmasas sildīšanu. Vienkārši man, tehnikam, ir dīvaini, ka sildīšana multivarkā (ūdenī) nav biedējoša, bet biedējoša krāsnī. Cepeškrāsnī būtu biedējoši, ja lēnā plīts silda līdz 200 grādiem pret 80 grādiem. Bet mums ir vajadzīga tāda pati temperatūra.

šeit tiek iedarbināta zemapziņa - plastmasa krāsnī, nē, nē ...

[Anchic]

Vienkārši dīvaini man, tehnikam

Anchic, Anna, tāpēc arī es esmu tehniķis, tāpēc es koncentrējos uz gaumi.

plastmasa krāsnī nē, nē ...

Olga, Teskoma ir paredzēta pārtikas plastmasai un ir piemērota šķiņķa temperatūrai. Vienīgais Biovin pluss man ir lielums. Tā kā, ja jums patīk šķiņķis, tad ar Teskomku nepietiks, jo jūs pārtraucat iegādāties veikalu.

ģimenē esam 2 cilvēki ... tāpēc nedomāju, ka ar to būs pietiekami ..))))) Un es nepērku veikalu - tikai tad, ja tas ir neapstrādāts kūpināts ...



FSE .. Mana teskoma ... Paldies Ozonam par cenu, kas mazāka par 2300 rubļiem ... Tas pats, TESCOMA ir jautājums ...

[Gofera zibens]

Gofera zibens, Olga, Apsveicu!

Paldies visiem. Tikai visi - par konsultācijām, receptēm, diskusijām.
"Skārda bundžā" Redmond un Smiley nebija tik garšīgi.

[Olga]

"Skārda bundžā" Redmond un Smiley nebija tik garšīgi.

Olga, Urā !!! Ir lieliski, ka man patika gatavot šķiņķi šajā šķiņķa gatavotājā.

Sveiki, nav laika visu izlasīt, varat uzdot pāris jautājumus. Es biju ugunī, lai pagatavotu pats savu šķiņķi, nav tāda mērķa kā rūpnīcas, gluži pretēji, tas ir veselīgāks bērniem.

1) ir MV Redmont M70 5 litri ar multivāru, sous-vide jums ir nepieciešams vakuuma ģenerators un maisiņi. Varbūt tad es varu nopirkt šīs ierīces un neiedziļināties šķiņķa tēmā, bet es nekad neesmu ēdis sous-vid, pat nevaru iedomāties, kā tas garšo, vai bērni to novērtēs.

2) Ja ņemat "skārda bundžas" tipa šķiņķa gatavotāju, kur par to var nopirkt regulārus iepakojumus? Es baidos, ka palīgmateriālu trūkums būs vienības dīkstāves cēlonis.

3) vai ir iespējams gatavot bez nitrīta sāls? Ja garša un krāsa kā veikalā nav vajadzīga?

4) sajaukt ar zemu vārīšanas temperatūru, un mikrobi tur noteikti mirs?

5) vai lielais vet-tsa Biovins vai Teskoma iekļūs MV bļodā?

2) Ja ņemat "skārda bundžas" tipa šķiņķa gatavotāju, kur par to var nopirkt regulārus iepakojumus? Es baidos, ka palīgmateriālu trūkums būs vienības dīkstāves cēlonis.

Es izmantoju parastos cepšanas maisiņus.

3) vai ir iespējams gatavot bez nitrīta sāls? Ja garša un krāsa kā veikalā nav vajadzīga?

jūs varat, bet vēlams ēst ātrāk, piecās dienās.

4) sajaukt ar zemu vārīšanas temperatūru, un mikrobi tur noteikti mirs?

Ja tas ir mulsinoši, tad labāk ir izmantot nitrīta sāli, vismaz pusi no receptē esošā sāls.

[Anna]

Anna, un buljons netiks izplūdis no piedurknes, apakšā tas nebūs 100% stingrs.
Es sapratu par sāli, paldies.

[Jūlija]

Jūlija, Es izmantoju nevis piedurkni, bet gan somas - tās ir piesietas tikai virsū, tās izrādās. Kopumā, pareizi sagatavojot izejvielas, buljonam nevajadzētu izcelties un izplūst, tikai ļoti mazam daudzumam. Te drīzāk, lai ūdens nenokļūtu iekšā un tajā nekas netiktu sagremots.Bet kā ar uzmavu, kā ar iepakojumu nebūs brīvas saziņas ar apkārtējo ūdeni - galu galā mēs to cieši sasaistīsim un pat nospiedīsim ar plāksni, kas aizver galus.

[Anna]

Anna, paldies, un vēl viens jautājums ir, cik grūti pašam sagatavot šo pašu izejvielu. Kenvuds, gaļas mašīna, pirometrs.
Es domāju, ka es sagriezu krūtis, pievienoju šķiņķim sāli / garšvielu, ielādēju to un voila. Bet, iespējams, ir nedaudz grūtāk iegūt labāku rezultātu.

[Jūlija]

Es domāju, ka es sagriezu krūtis, pievienoju šķiņķim sāli / garšvielu un ielādēju to un voila.

Jūlija, nē, ar tādu ātrumu voila nebūs. Daudzi smalkumi, mirkļi. Jums ir vai nu jāizlasa tēma, vai arī jāņem īpaša recepte.

[Jūlija]

Jūlija, galvenais ir izturēt izejmateriāla temperatūru sagatavošanas laikā. Izlasiet vismaz pēdējās 50. – 70. No sākuma tas nav vajadzīgs - tur cilvēki gāja cauri grābeklim.
Piemēram, šeit ir recepte, kurā aprakstīti galvenie punkti.

Piena šķiņķis (ANGELINA BLACKvairāk)

[Ilmira]

Ilmira, Es paskatījos arī pēdējās lappusēs, receptes arī, vispirms jāpērk šķiņķa gatavotājs, tāpēc izvēlos. Es esmu sliecies uz nerūsējošo tēraudu, lai uzzinātu, vai liels iekļūs MV vai nē, es varu gaidīt, kamēr īpašnieki atbildēs.

[Ilmira]

Ilmira, Es paskatījos arī pēdējās lappusēs, receptes arī, vispirms jāpērk šķiņķa gatavotājs, tāpēc izvēlos. Es esmu sliecies uz nerūsējošo tēraudu, lai uzzinātu, vai liels iekļūs MV vai nē, es varu gaidīt, kamēr īpašnieki atbildēs.

Jūlija, nerūsējošais tērauds ir atšķirīgs pēc apjoma, tas ir, minēšana ienāks - neienāks - tas nav variants. Bet ir variants, kuru izgudroja mūsu Elena TIM un kuru daudzi no mums pārbaudīja ar šķiņķa pagatavotājiem + Štebas spiediena katlu + otru bļodu. Šī opcija ietvers jebkuru nerūsējošo tēraudu.
Atrodiet Elenas Timas recepti, un visus meklējumus var apturēt



Jūlija, Man ir nerūsējošā tērauda Biovin (mazs), es gatavoju šķiņķi pēc Elenas versijas

[Jūlija]

Atrodiet Elenas Timas recepti, un visus meklējumus var apturēt

Jūlija, šeit

Šķiņķis "Turcija galvaskausā" (Elena Tima)

Es izlasīju recepti, bet tā ir par ātrvārāmo katlu, un man ir CF, receptē par to nav neviena vārda, vai šī opcija ir piemērota. Es domāju, iespējams, nerūsējošā tērauda Biovin (man šķiet, ka tas būs izturīgāks nekā Teskoma), nevis Beloboku utt.

Es izlasīju recepti, bet tas ir par ātrvārāmo katlu, un man ir CF, receptē par to nav neviena vārda, vai šī opcija ir piemērota. Es domāju, iespējams, nerūsējošā tērauda Biovin (man šķiet, ka tas būs izturīgāks nekā Teskoma), nevis Beloboku un tā tālāk.

šajā receptē spiediena katls darbojas bez spiediena, tas ir, tāpat kā parasts multivarks.

Meitenes, lūdzu, palīdziet! Es pagatavoju šķiņķi teskomas šķiņķī no tītara krūtiņas un vistas stilbiem pēc itāļu vistas-tītara desas receptes, tas izrādījās pārsteidzošs! Es to izgatavoju pēc vienas un tās pašas receptes celulozes apvalkā, sagriezu to, un tas ir kā veļas lupatiņa, pat nospiežot svilpo. (Desas iekšpusē līdz 70 grādiem, turēja to cepeškrāsnī 80 ° C temperatūrā, stingri turēja temperatūru, 3 termometri plus krāsns) tas smaržo lieliski, bet tekstūra ir dīvaina, veseli gaļas gabali ir pareizi, un maltais malums sūklis, kas tas var būt?

Un man ir skumjas no Teskomas - es gatavoju 3 reizes ... un 4 reizes pamanīju, ka kolbā ir plaisa .... (((((

Un man ir skumjas no Teskomas - es gatavoju 3 reizes ... un 4 reizes pamanīju, ka kolbā ir plaisa .... (((((

kā putns. Tāpēc es izvēlējos sev Biovin, galu galā nerūsējošais tērauds ir uzticamāks.

Meitenes. Atvainojiet, varbūt tas jau ir apspriests. Es esmu pret plastmasu (cepammaisiem). Cepts šķiņķis šodien folijā, labi, tā teikt, nav labākais variants. Vai kāds praktizē cepamā papīra lietošanu? Vai jūs varat sniegt kādu noderīgu padomu? Viss, izņemot cepammaisi.

[dizaninatali]

Sveiki visiem, es nesen lūdzu padomu, es ziņoju. Mēs nopirkām Biovin šķiņķa gatavotāju (ieradās Brovins, bet šķiet, ka viņi ir dvīņi), uzreiz komplektā tika iekļauta sāls, maisi un temperatūras zonde. Šodien viņi paņēma paraugu, cūkgaļu un vistas šķiņķi, es visu izdarīju pēc receptēm no foruma.Man patika, bet varbūt nedaudz sausa, lai gan vīrs teica, ka labi, bet man bija bail sasmalcināt visus cūkgaļas taukus, tur bija atdzesēts šķiņķis no Lenta un vistas ciskas.
Jautājums pēc atdzesēšanas saplūda apmēram 1/3 glāzes ūdens (es to neatvēru, tikai nejauši noliecu, un ūdens izlēja, labi, cik es saplūdu, bet nemērīju).
Uz paša klaipa nebija želejas slāņa, maisa stūros bija tikai nedaudz ūdens.
Vai tā ir tūska? Vai arī ūdens ir kārtībā? Viņa turēja temperatūras režīmu, bet nekad to nevar zināt pirmo reizi.
Fotogrāfijas tika steidzīgi uzņemtas.





dizaninatali, un, ja nerūsējošais Biovin tipa tērauds, to var izdarīt bez iesaiņojumiem.

Neapstrādāts kūpināts šķiņķis.https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/fo...images/russian/modify.png

Labdien visiem), iespējams, jau simtais līdzīgais jautājums, es domāju, ka starp biovīnu un teskomu modeļiem mans vīrs uzticamībai vēlas nerūsējošo tēraudu, un man patīk plastmasa. Es redzu, ka viņi periodiski raksta, ka Tescomas kolbas pārsprāgt, neērti. Un biovīnam ir lielāks tilpums nekā teskomai? (meklē trīs cilvēku ģimeni).

[Anna]

Anna, Biovin ir dažādi modeļi, par 1 kg, par 3 kg, kādi tie bija, kad es izvēlējos. Tagad, iespējams, ir parādījies kas cits.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Es to redzēju, es domāju, ka vairāk nekā 1 kg, kas, pat ja es to gatavoju reizi nedēļā, es domāju, ka tilpums būs pietiekams.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Es to redzēju, es domāju, ka vairāk nekā 1 kg, kas, pat ja es to gatavoju reizi nedēļā, es domāju, ka tilpums būs pietiekams.

Anna, ja jūs nokļūstat sistēmā "vārīts - marinēts jauns", protams, pietiek ar vienu reizi nedēļā, atkarībā no tā, kā tas ir. Atšķirība ir jūtama, ja tikai brokastīs, vai kāds ar jums strādā ... Tāpēc viss ir atkarīgs no vajadzībām.
Es izvēlējos mazu Biovin, man tas patīk, bet tas būtu labāk par 3 kg, jo ir vairāk satraukuma nekā gatavā produkta. Man būtu ērtāk 1 reizi veikt 3 kg, nekā 3 reizes 1 kg. Nu šie ir mani tarakāni

[Ilmirushka]

Ilmirushka, un kā jūs uzglabājat produktu?