Pašmāju šķiņķis (recepšu kolekcija šķiņķa gatavotājiem)

tāpēc tagad es sākšu ar ātrvārāmo katlu un pēc tam cepeškrāsnī. Lēna plīts ir žēl

Visticamāk, jums ir nepieciešams pagatavot mazāk ātrvārāmā katlā nekā receptēs. Ja vēlaties saņemt padomu: jums ir jāizgatavo daži gaļas gabali un citi ar malto gaļu. Ja tikai gabalos, tad griešanas laikā tas var sabrukt. Izrādās presēta gaļa, ļoti garšīga, to veikalā nevar nopirkt. Veiksmi tev.

tāpēc tagad es sākšu ar ātrvārāmo katlu un pēc tam cepeškrāsnī. Lēna plīts ir žēl

Kāpēc? Jums ir bail saskrāpēt, tāpēc apakšā var uzlikt vai nu cepamo paklāju, vai cepšanas piedurkni. Es to darīju visur, izņemot gaisa žāvētāju, tādu trūkuma dēļ un joprojām neesmu izlēmis, kur ir labāk.

Piekrītu Likai. Produkta kvalitāte nav atkarīga no tā, kur tas tika pagatavots, bet gan no tā, kas paredzēts.

Šeit es tagad ievietoju vistas gaļu (no krūtīm un augšstilbiem, kopā ar ādu), pāris ķiploka daiviņas, pāris ēdamkarotes majonēzes, želatīnu - 1 ēdamkarote. l., sāls, pipari, pāris ēdamkarotes brendija. Es visu sajaucu, ievietoju cepšanas piedurkni šķiņķa veidotājā, tajā visa šī masa izrādījās "stingra". Tagad šķiņķis tiek pagatavots spiediena katlā. Bet vai ne velti es šķiņķa gatavotājus pilnībā noslīcināju ūdenī? Atlikušas gaidīt 20-25 minūtes

Cik vēl 20-25 minūtes jāgaida! Tas gatavos šo laiku! Un ir nepieciešams, lai jūsu produkts būtu šķiņķī un atdzesēts - to neizjaucot! Un labāk to ievietot ledusskapī samontētā stāvoklī līdz rītam! Tad noteikti - tas nesadalīsies. Un man personīgi nepatika konjaka pievienošana. Bet! Garša un krāsa ... kā saka

[Alise!]

Alise! Jūs visu izdarījāt pareizi. Tikai gaļas sula nokļūs spiediena katla ūdenī (iekšējais maiss mēdz saplīst), un gaļa būs maigāka, nekā paredzēts. Tāpēc ūdenim jāpievieno vismaz sāls. Šķiņķa gatavotāju labāk ievietot vēl vienā ārējā iepakojumā. Piesieniet to un pēc tam ievietojiet kastrolī.

[Anna 1]

Vēlu, Anna 1 Soma jau ir saplēsta, šķiņķis, iespējams, jau ir pagatavots. Atliek vien cerēt, ka es to labi sālīju un ka tajā ir palicis sāls! Tagad es to izvilku un iesaldēšu līdz rītdienas rītam. Es par to ziņošu rīt.

Sākumā es to visu laiku darīju cepeškrāsnī, ieliekot cepešpannā ar ūdens dibenu, un pēdējo reizi to izmēģināju, ievērojot Administratora padomu, divos maisos un pannā ar ūdeni. Kā teica Admin, gaļa izrādījās maiga un sulīga un + vēl puslitrs dzidra buljona. kas nezaudēja kā parasti, bet palika ārējā iepakojumā. Vāra zem vāka zemā siltumā ar temperatūras kontroli. Man nebija laika nofotografēt šķiņķi, bet tas bija garšīgi !! IMHO: tik sulīgs nekā krāsnī

Un termometrs parāda, kādu ātrumu: ūdeni vai gaļu

Spriežot pēc termometra, tas ir ūdens. Gaļas iekšpusē tempam jābūt 70 * C - tad šķiņķis ir gatavs un nepārcepts

Šeit ir vēl viena iespēja, kuru mēs izmēģinājām, atvainojiet, ka mums griezumā nepalika gabals

Un termometrs parāda, kādu ātrumu: ūdeni vai gaļu

Ūdens temperatūra. Kaut ko es šķiņķa pagatavotājā neatradu caurumu, kur likt termometru, tāpēc es to pagatavoju ar ātrumu 50 minūtes uz 1 kg. produktu. Paldies administratoram! Tas bija ļoti sulīgs (jums ir jāņem vārds)

Uz šķiņķa augšējā vāka ir nišas, kas sniedzas gandrīz līdz centram. Ievietojiet atsperes malā un terminu. ievietojiet slotā tuvāk centram.

[Administrators,]

Uz šķiņķa augšējā vāka ir nišas, kas sniedzas gandrīz līdz centram. Ievietojiet atsperes malā un terminu. ievietojiet slotā tuvāk centram.

Administrators, mana termometra zonde neietilpst šajās bedrēs - ne augšējās. ne sānos

[Tante Besja]

Tante Besja, palūdziet saviem ērtajiem vīriešiem izurbt esošās atveres līdz diametram, kas ir nedaudz lielāks par termometra zondi. Vai arī urbiet jaunas atveres vāku centrā ...

[Packat!]

Packat! Nerunāsim par skumjām lietām, kuras man ir humānās palīdzības - mēs turējām neko smagāku par lodīšu pildspalvu

Kā solīju, ziņoju par rezultātu. Šķiņķis izrādījās garšīgs, diezgan sulīgs, neskatoties uz to, ka daļa buljona ir ieplūdusi ūdenī, pat sāls ir pietiekami daudz. Vīrieši ar mārrutkiem šodien to ēd ... Vienīgais, kas man nepatika, bija tas, ka man tajā nebija jāliek āda no vistas - smarža neder, bet neviens, izņemot mani, to nesaprata, ēda to un nesaruka. Es gatavoju spiediena katlā 45 minūtes, tas ir skaidrs

Vēl viens vistas rullīšu piemērs.



Sastāvdaļas: vistas gaļa, liesa cūkgaļa, garšvielas, žāvētas plūmes.
Pagatavošana: karstumizturīgā uzmavā un dubultā katlā.

Es arī dabūju VIŅU. Draugs devās uz Maskavu un nopirka. Tātad, ja vēlaties, varat izkļūt arī Izraēlā. (Viņi bieži dodas uz Sanktpēterburgu un Maskavu.) Kas var būt garšīgāks par pašmāju bez košera desu

vakar izmēģināju šo brīnumu. Jautājums profesionāļiem: kā iegūt produktu, kas līdzīgs Dolktor desai? Tas, ko saņēmu, vairāk izskatās pēc vārītas cūkgaļas. Ļoti garšīgs, bet es gribētu iegūt produktu, kas vairāk atgādina vārītas desas vai desas: sarkans: vai tas ir iespējams?

Un es to saprotu SU-HA-YA !!! Gan gaisa žāvētājā, gan ātrvārāmā katlā !!! Un veikalos viņa NAV SU-HA-Ya !!!

kārtējo reizi pārlasu visas lapas (tā rit dzīve), mēģināšu pievienot granātābolu koncentrātu. ūdens un ciete (protams, izņemot garšvielas). Loģiski, ka tam vajadzētu būt sulīgākam un maigākam. Starp citu, ja ir liels mikseris un "ģitāras" stiprinājums, tad partija ir ļoti viendabīga. Es mēģināšu pievienot piena pulveri, bet diemžēl tas palielinās tauku saturu. Lai gan garšai vajadzētu uzvarēt. : wow: Un es to izdarīju divos iepakojumos (iekšējā un ārējā), izrādījās, ka tas nav sauss, bet es nevaru salīdzināt ar veikalu: "(Vienalga, jums jāpiepilda gaļa ar šķidrumu (sālījumu vai vīnu) ) Es redzēju programmu par desām un kokvilnas plāksteriem, tāpēc pēdējiem ir jāiziet šis posms.

Un resna !!!

mazliet skumji. Līdz šim vārīta cūkgaļa ir izrādījusies (garšīga, es neko nevaru pateikt), un otrā maltās gaļas versija skaidri dod kotletes. Mēģināšu malto gaļu sarullēt blenderī. Parasti gaļa pēc šādas apstrādes (blendera izpratnē) maina savu garšu līdz nepazīšanai, taču rozā krāsa nedarbojās pat ar granātābolu koncentrātu. Tas noteikti ietekmē garšu (tas pats, tas ir skābs), bet ne krāsu. Man ir labi ar krāsu uztveri. (y) Rūpniecības produktiem pievieno ķīmiju, lai iegūtu sārtu krāsu (uz galaproduktiem skatāties citādi), un principā var atteikties no izteiktas rozā krāsas par labu veselībai: :) vai pievienot maltus saldos piparus. Es centīšos panākt "desu" konsistenci. 8) Es gribu darīt kaut ko līdzīgu tam, ko ēdu bērnībā

Desa šķiņķī nedarbosies - lai arī kā tu censtos. Maltā desa tiek pagatavota apvalkā, pievienojot visu veidu piedevas un konservantus, un šķiņķa gatavotājā - vārīšana notiek zem spēcīga atsperu spiediena. Tādēļ, pat ja vārīšanas masai pievienosiet ūdeni vai vīnu, tā tos tomēr "izspiest". Tomēr šķiņķa gatavotājs ražo nevis šķiņķi vai desu, bet gan presētu gaļu! Ļoti garšīgs, ļoti nekaitīgs - cik tas var būt nekaitīgs. Un izrādās labāk, ja jūs to darāt nevis no maltas gaļas, bet no atsevišķiem gabaliņiem - tad izrādās, ka tas nav tik daudz "saspiests".

paldies par informāciju :) Tagad es zinu, kurā virzienā strādāt un eksperimentēt. Izskatās kā dārzeņu piedevas būtiski ietekmē garšas atšķirības, jo gaļa ir gaļa

Visticamāk, jums ir nepieciešams pagatavot mazāk ātrvārāmā katlā nekā receptēs. Ja vēlaties saņemt padomu: jums ir jāizgatavo daži gaļas gabali un citi ar malto gaļu. Ja tikai gabalos, tad griešanas laikā tas var sabrukt. Izrādās presēta gaļa, ļoti garšīga, to veikalā nevar nopirkt. Veiksmi tev.

Tā tas ir ar mani. Vistas rullītis sanāca lielisks. Un no gaļas gabalos - sagriežot viss sabruka.Lai gan filmā, kas bija piestiprināta pie šķiņķa, iekšā tika ievietoti tieši gabali. Gatavo spiediena katlā režīmā "Liellopu gaļa". Kopumā neveiksme ar gaļu. Es mēģināju pagatavot desu pārtikas plēvē. gatavo arī ātrvārāmā katlā. Naktis karājās uz balkona. Nav nekā garša, bet pelēka.

[Šuršuns]

Tikko saņēmu no Šuršuns šķiņķis (atkal viņai paldies) un svētkiem pagatavoja šķiņķi.

Recepte izrādījās saliekama gan sastāva, gan izmantoto recepšu un padomu skaitā (es izlasīju visu tēmu).

Liellopu gaļu sagrieza kubiņos un marinēja sālījumā: ūdens, sāls, citronu sula, lauru lapa, pipari, krustnagliņas.

Nogrieziet cūkgaļu un sarullējiet to bārbekjū garšvielās.

Dienu vēlāk es sagriezu gaļu no divām vistas kājām, pēc tam es pagatavoju malto gaļu no vistas gaļas daļas, daļas liellopa gaļas, sīpoliem un burkāniem, pievienoju 2 olu baltumus, žāvētu papriku, 1 ēdamkarote. mannas karoti, nedaudz vairāk garšvielu un sajauc ar sagatavotas gaļas gabaliņiem.

Jaukts un pildīts šķiņķis (ar foliju). Sēnes un pistācijas vairs nederēja. Es viņus atstāju nākamajam eksperimentam.

Es to ievietoju dzelzs traukā ar ūdeni un krāsnī. Lūk, kas notika.



Nekas nesadalījās, kotletu garša netika novērota, izrādījās, ka tā nemaz nav sausa, gaiši plankumi nav tauki, bet vistas. Mums patika. Galvenais ir bez sojas, krāsvielām un citiem "trūkumiem".

Ukrainas iedzīvotājiem
No Krievijas ir iespējams pasūtīt šķiņķus. Mums ir dažas problēmas ar to, bet mēs ļoti vēlamies šķiņķus. Jo lielāks pasūtījums, jo lētāk tie maksās. Un es patiešām vēlos ietaupīt naudu. Es rūpēšos par visām sūtīšanas problēmām uz dažādām Ukrainas pilsētām

[Ukraina]

Ne par tēmu!
Ukraina! Ja pasūtāt šķiņķa pagatavotājus 7 kalnos, paņemiet šķidru dūmu pudeli. Pudele maksā 80-90 rubļus, bet ... ļoti interesanta lieta. Nekur neesmu viņu redzējusi, kā 7 kalnos. Un rezultāts atstāj spēcīgu iespaidu uz viesiem.

[ŠO]

Un mums ir ŠO ir tirgū uz paplātēm!

Matadataun kā tiek izmantoti šie šķidrie dūmi? Intuitīvi es saprotu dot kūpināta šķiņķa garšu, un konkrētāk - kur, kad un cik daudz?

Pērciet rīt jauniem eksperimentiem!

[Luizija]

Luizija , pāris pilienus gaļas maisījumā, pirms iebāž šķiņķa gatavotājā, un samaisi ... Nelieciet daudz pilienu, tas būs rūgts ...

Vai 1-2 ēdamkarotes (ja ne tik alkatīgas kā Pakat)
Un nejoko, tad paņem un eksperimentē. Nav obligāti šķiņķis. Pat krāsnī. Ja viesi ir traki par smaržu, tad dūmi ir labi. Mans vīrs to neliek kafijā!

Paldies, labie cilvēki: izklājiet no 2 pilieniem līdz 2 ēdamkarotēm!

Un pēc tam jūs domājat, ka man kļuva skaidrāk?

Un 1,5 kg kaļķa gaļas par mūsu cenām ir līdzvērtīgs noziegumam!

[Luizija]

Luizija , Matadata, šķidri dūmi, tas var būt savādāks, ja man pieder
Es pievienošu 2 ēdamkarotes, to nebūs iespējams uzņemt mutē, no rūgtuma ...

[Pakat]

Pakat, tagad viss ir skaidrs, aizjūras un cukurs ir saldāks!

Bet kā ar šīs piedevas "neizmantojamību", no kā tā sastāv?

[Luizija]

Luizija, Man ir šķidri dūmi no Maskavas ...
Šī ir dūmu tinktūra uz ūdens, tas nedaudz nekaitēs jūsu veselībai ...

[Luizija]

Luizija, Man ir šķidri dūmi no Maskavas ...
Šī ir dūmu tinktūra uz ūdens, tas nedaudz nekaitēs jūsu veselībai ...

Un tēvzemes dūmi mums ir mīļi un patīkami ...

Un dūmu tinktūra uz ūdens - kā tas izklausās!

[Pakat]

Un Sanktpēterburgā šķidrie dūmi jau vairākus gadus tiek pārdoti gandrīz visos veikalos. Un agrāk viņi tika nogādāti no Amerikas. (Pakatiespējams, tuvāk nekā no Maskavas?)

[dopleta]

dopleta, mēs arī tagad esam parādījušies, pirms tā nebija, bet no Maskavas dažreiz iespēja ir vienkāršāka nekā no Amerikas ...

Es kaut kā televīzijā redzēju programmu par kūpinātu siļķi, tāpēc viņi teica, ka ražotāji, lai ietaupītu naudu, tagad to nesmēķē, bet izmanto šķidros dūmus, un šie dūmi ir neveselīgi, jo tie kaut kā sastāv no dažiem (es to nedaru atceries) ķīmija ... Es nezinu, ticēt vai nē

Es arī izlasīju par šo "dūmu" bīstamību un izmetu jaunu pudeli bez sirdsapziņas raustīšanās. Jau trīs gadus es pat nedomāju pirkt. Lai arī iepriekš gandrīz visos ēdienos viņa ielēja ~ 1 tējk.l.

Šajā dzīvē viss ir kaitīgs ...
Un pati dzīve ir kaitīga - cilvēki no tās mirst ...

[Pakat]

Pakat

Dzīve ir trauks. Un šī trauka piepildīšana lielā mērā ir atkarīga no mums.

Pirmkārt, ir atšķirība, kādā fiziskajā stāvoklī mēs satiksim dzīves rudeni ... Piekrītiet, tie, kas ir bez fanātisma, bet tomēr uzrauga savu veselību, izskatās pievilcīgāki un veselīgāki nekā tie, kas to nolaidīgi atstāj novārtā?

Cilvēkiem reproduktīvā vecumā nav tiesību aizmirst, ka viņi ir potenciālie vecāki, un viņu iespējamā nākotnes bērnu dzīve un veselība lielā mērā ir atkarīga no viņiem.

Jebkurš autobraucējs zina, ka nav iespējams izmantot degvielas uzpildi un smērvielas! Automašīna neturpinās ilgi, tā salieksies.

Kāpēc cilvēki mēdz iemest savā "krāsnī" visu, ko parasti var saukt par samērā ēdamu?

Qween ,

Es arī izlasīju par šo "dūmu" bīstamību un izmetu jaunu pudeli bez sirdsapziņas raustīšanās. Jau trīs gadus es pat nedomāju pirkt. Lai arī iepriekš gandrīz visos ēdienos viņa ielēja ~ 1 tējk.

Es tevi cienīju vēl vairāk. Pārtikai jābūt ne tikai garšīgai, bet arī veselīgai!

Starp citu, jūs varat sasniegt "kūpinātu" garšu, ieliekot nedaudz žāvētas plūmes.

[Qween]

Qween ,

Es tevi cienīju vēl vairāk. Pārtikai jābūt ne tikai garšīgai, bet arī veselīgai!

Starp citu, jūs varat sasniegt "kūpinātu" garšu, ieliekot nedaudz žāvētas plūmes.

Gardēdis , Paldies .
Ar lepnumu varu teikt, ka manā ledusskapī nav tādu "veikalu" "produktu" kā kečups, majonēze, krutoni, Coca-Cola un citi "delikateses".
Un mēs cienām melnmatainos.

Kečups ... krutoni ... maijs ne ... es personīgi nepievienoju majonēzi tējai un kafijai ... Jau sen ir zināms, ka viss labākais ir vai nu amorāls, vai nelegāls, vai arī noved pie aptaukošanās

Es devos uz Belobokas vietu. Es turpinu skatīties uz šķiņķa gatavotāju un saprotu, ka es patiešām vēlos šo lietu !!! Lūk, ko es atradu ražotāja vietnē:

Portāls BAKERY, vienīgā vietne Krievijas internetā, pilnībā veltīta pašmāju maizes ražotājiem,

BELOBOKA diskusijas bija redzamas forumos:

- mājās gatavots šķiņķis >>>

Šis forums ir pilnībā veltīts BELOBOK, kas ir vietnes moderatora ElenaBo nopelns.

ElenaBo, zemā paklanīšanās tev!

Jā, mēs pārtraucām pirkt pat kūpinātu kapelēnu, lai gan es to ļoti mīlu, un viss pēc tam, kad es nevarēju uzreiz nomazgāt pirkstus ... no "ne pārāk kaitīgiem" šķidriem dūmiem. Viņi bija dziļi dzeltenā krāsā.
Atvainojiet, tieši šis nogulsnējas (šķidrie dūmi), es pat nepirku, lai to izmēģinātu. Un galu galā mēs pērkam Belobok, lai neēstu. Nav zināms, ko no veikala sauc par desu. Kāpēc dabīgais produkts joprojām nav zināms, nekā no pudeles ... Ar zināmu pieredzi viss var izrādīties ļoti garšīgs, bet viesiem jau būs neparasti, ka to gatavo mājās ar savām rokām.
Piedodiet, "pudeļu smēķēšanas" cienītāji, es negribēju nevienu aizskart ar savu uzstāšanos !!! Bet viņa runāja par tiem, kuri joprojām jautā, vai šis produkts ir ļoti kaitīgs?
Es domāju, ka tas ir kaitīgs un ļoti, īpaši cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām, un bērniem ...
Es 2 reizes pagaršoju savu šķiņķi ... Normāls, garšīgs, bet svētkos es tikko cepu gaļas gabalu, marinēju, kā jau bija paredzēts, folijā krāsnī, es jums saku ne sliktāk ... Tas visiem ļoti patika. Un smidzinātāji ap gabalu visi bija savās vietās, tas ir, panēšana. Tāpēc tos, kuri nez kāpēc nevar nopirkt sev šķiņķi, neuztraucas, tā ir laba lieta, taču nebūt nav vajadzīga! ...

Šeit ir atbilde uz manu vēstuli. Vai kāds jau ir iegādājies šķiņķa pagatavošanas mašīnu šādā veidā? Mani mulsina 100% priekšapmaksa. Un ja nu viņi nesūta vai kaut kādas laulības?

Es neesmu nopircis, bet es domāju, ka jums nevajadzētu baidīties no priekšapmaksas. Es pats izsolēs daudz pārdodu internetā, un cilvēki man pārskaita naudu - es vienmēr viņiem visu sūtīju. Un tad firma, viņi nevar palīdzēt, bet nosūtīt.