Pašmāju šķiņķis (recepšu kolekcija šķiņķa gatavotājiem)

Un es aizmirsu: kā pareizi pievienot želatīnu?

[tuskarora]

Tātad viņa iebāza gaļu maisiņā un pēc tam pašu šķiņķi, kā ieteikts tuskarora , arī iesaiņots somā. Kad pienāca mana kārta gatavot ēdienu, izrādījās, ka man nav piemērota katla. Es no balkona atvedu emaljas spaini, un es to arī izdarīju. Bet, kad izņēmu šķiņķi, maisā bija daudz buljona un .... tas vispār salūza un dārgā zupa nonāca spainī.
Un par želatīnu es nezinu, vai tas ir pareizi vai nē, es vienkārši uzkaisa gaļu virsū un viss.

Bet, kad izņēmu šķiņķi, maisā bija daudz buljona un .... tas vispār salūza un dārgā zupa nonāca spainī.

Tāpēc tas ir ērtāk traukā un krāsnī. Šķiņķa pagatavotājs uzmavā netiek noņemts no bļodas, kamēr tas nav pilnībā atdzisis, un beigās jūs iegūstat ļoti garšīgu želeju.

Un es aizmirsu: kā pareizi pievienot želatīnu?

Meitenes. mēģiniet bez želatīna: efekts ir tāds pats.

[Zest]

Zest, palūdziet savam vīram iet pāri šķiņķa pagatavotājam ar vīli, noņemiet urbumus un neasas asās vietas, it īpaši uz atsperēm ...

Meitenes. mēģiniet bez želatīna: efekts ir tāds pats.

Es atbalstu, nepievienoju arī želatīnu.

ak meitenes, labi, visu pirmo reizi es izmēģināju šķiņķi! Ir vērts saaukstēties. Tas ir pat biedējoši (vai maniem cilvēkiem tas patiks?)

Izgatavots pēc Susley receptes. Tas ir domāts jums visiem

[Zest]

Zest, palūdziet savam vīram iet pāri šķiņķa pagatavotājam ar vīli, noņemiet urbumus un neasas asās vietas, it īpaši uz atsperēm ...

Ak, paldies, bet es pats izdarīju stulbu ... Es atbalstīju īkšķi pret skārda malu, lai vieglāk būtu pavilkt atsperi. Rezultāts bija paredzams

Meitenes - šodien, pateicoties Ievai, es arī kļuvu par šīs ierīces laimīgo īpašnieci! Man uzreiz rodas jautājums - cik daudz šķiņķa jāaizpilda ar ūdeni? pilnīgi vai pa pusei, vai kā? Paldies jau iepriekš

Meitenes - šodien, pateicoties Ievai, es arī kļuvu par šīs ierīces laimīgo īpašnieci! Man uzreiz rodas jautājums - cik daudz šķiņķa jāaizpilda ar ūdeni? pilnīgi vai pa pusei, vai kā? Paldies jau iepriekš

Gatavojot cepeškrāsnī, es cepeškrāsnī ielej pāris glāzes, lai krāsnī tas būtu mitrs. Un, atrodoties pannā uz plīts, tad visā pannas augstumā izrādās, ka tieši ar 1 cm nepietiek līdz šķiņķa malai.

Un es jau esmu ar šķiņķi. Šuršuns to šodien nosūtīja. Tikai es esmu tik nogurusi, ka varu tikai klauvēt pie taustiņiem. Es pētu problēmu. Lyulek teica, ka tas bija jāpiestiprina kaut kā neparastā veidā, pretējā gadījumā jūs netiksiet galā viens pats. Lil, vai tu vari man parādīt, par ko tu runāji nākamreiz, citādi es kaut ko nepanākšu?

[Frekens Boks]

Un es nevarēju pretoties un ķēros pie sava pirmā šķiņķa vārīšanas.Kristībā es arī izgāju cauri cīņai - es sevi sagriezu, bet maz (tā kā reakcija ir laba). Tā Frekens Boks, esiet piesardzīgs, atsperes tur ir ļoti saspringtas - tās var saplīst. Rīt es anulēšu abonementu, kāpēc man tas izdevās?

[Zest]

Zest, kava , tā kā jūs griežat, ir asas malas ...
Palūdziet saviem vīriem viņus trāpīt ...

Un es jau esmu ar šķiņķi. Šuršuns to šodien nosūtīja. Tikai es esmu tik nogurusi, ka varu tikai klauvēt pie taustiņiem. Es pētu problēmu. Lyulek teica, ka tas bija jāpiestiprina kaut kā neparastā veidā, pretējā gadījumā jūs netiksiet galā viens pats. Lil, vai tu vari man parādīt, par ko tu runāji nākamreiz, citādi es kaut ko nepanākšu?

Apsveicam ar citu rotaļlietu!
Un es parādīju, kā es ar viņu spēlējos, lai nelūgtu nevienu palīdzēt aizvērt šķiņķa gatavotāju.
Pirms šķiņķa pildīšanas es to nolieku otrādi uz galda un apakšējos rievās ievietoju āķus ar atsperēm


Tad es piepildu šķiņķa veidotāju, aizveru augšpusi ar vāku un pievelciet atsperes.



Šādā šķiņķa stāvoklī vāks, kad ir uzlikti tikai 1 (2) āķi, neizliekas, jo mazās rievas to neļauj darīt (atšķirībā no augšas esošajām spraugām, ja šķiņķis ir novietots pareizi).

Es rakstīju un rakstīju. Viss ir tik nekārtīgs. Varbūt kāds sapratīs, ko es gribēju pateikt

viss ir skaidrs, vismaz man, man ir jāizmēģina šī metode, iespējams, tas būs ērtāk.

[Lyulёk]

Lyulёk , visu ļoti skaidri izskaidroja. Par kādu lielisku domubiedru esat domājis! Tāpat kā viss, izrādās.

Es par to nebūtu domājusi! Un es vienkārši nejauši sajaucu lietas, un tikai tad es sapratu, kāpēc viss man bija tik labi un viegli aizverams

Ak, Lilechka!
cik laba metode! Un tad es katru reizi cīnos ar snapošanu!

Paldies

Es par to nebūtu domājusi! Un es vienkārši nejauši sajaucu lietas, un tikai tad es sapratu, kāpēc viss man bija tik labi un viegli aizverams

tik daudz atklājumu notika nejauši

Vai mēs kādreiz varam gaidīt pavedienu no Panasonic šķiņķa bez asām malām un atsevišķas vienības?

ir lēna plīts, ir saldējuma ražotājs - viss ir paredzēts mūsu ērtajiem cilvēkiem, bet nekā tāda nav - vai jūs varat viņiem dot ideju oficiālajā vietnē? redzat, pēc pāris gadiem būs kaut kas līdzīgs mūsu multivarkam ar kastroli, kas nav tas pats! Tajā pašā vietā vienkārši nāc klajā ar preses sistēmu, un pārējais ir kā multi go, tikai mazāki izmēri un viss!

Labdien pēc šīs vaus tēmas, nesen es arī esmu šīs chuto ierīces īpašnieks. Par šo tēmu satraucošs jautājums marinatora īpašniekiem, īpaši jums Matadata (jums tas ir norādīts jūsu parakstā) un kā lasīt Administratora ierakstu par gatavošanu no veseliem gaļas gabaliem, piemēram, sagatavot gaļu marinatorā un pēc tam šķiņķa gatavotājā. Es pats nevaru veikt šo eksperimentu, jo internetā nav marinatora, nav īpašu atsauksmju par to, kā daži no tiem izturas, tāpēc, kā runāt ar jautājumu studijai.

Nu, es ziņoju



Gaļa - cūkgaļa (1200 g 2: 1 malta gaļa: gabali), ķiploki (10 g), 1 ēdamkarote. l. manna, sāls, pipari, 2 ēdamk. l. majonēze. Es gatavoju ātrvārāmā katlā. Vāra 50-60 minūtes. Debija ir garšīga ,: nyam: bet es vēlos vēl dažas garšvielas, un es noteikti izmēģināšu to ar marinētu gaļu.

[kava]

kavaizskatās jauki. Un mans joprojām gurgling. Es jums rīt parādīšu, ja kaut kas izdosies.

[Frekens Boks]

Frekens Boks, tas noteikti darbosies, un nevis kaut kas, bet, visticamāk, šķiņķis

Un šeit ir mans šķiņķis. Garšīgi, bet es gribu kaut ko interesantāku. Es pievienoju tikai ķiplokus un piparus. Vīrs uzstāj uz lielākiem gaļas gabaliem.

Un man nepatika mans eksperiments ar šķiņķi (es bez tā gatavoju ruļļus - tie lieliski strādāja), un es to izmetu. Viņš sakrata sulu, lai izlej. Tagad es eju šeit un atkal noskaņojos ... Starp citu, es ievietoju savējo dubultā katlā un krāsnī.

[Freken Bock!]

Freken Bock! Cik brīnišķīgs rožains šķiņķis! Un ko jūs pievienojāt krāsai?
Un man, meitenēm, nepatika mans pēdējais šķiņķis. Es nolēmu želatīna vietā pievienot nedaudz agara. Rezultāts ir izcils tādā ziņā, ka šķiņķi var sagriezt plāni-plāni, tas ir briest un nemaz nesadalās. Bet es nolēmu atšķaidīt agaru šerijā, izkaisīt un ielej masā. Gatavajā ēdienā man vispār nepatika šerija garša

[Tante Besja]

Tante Besja, neko nepievienoja. Vistas filejas biezenis (blenderis), vistas stilbi (smalki sagriezti), malta cūkgaļa (gaļas mašīnā, liels režģis). Garšā dominē vistas gaļa. Nākamreiz es likšu vairāk gaļas gabalos. Izrādās, ka tas nav šķiņķis, bet produkts noteikti ir mazāk kaitīgs.

[Karaliene]

Karaliene! Es atkal braucu pie tevis!
Kopš vakardienas man ir bijis cūkgaļas ķekars kakla un pleca formā. Gaļa ir svaiga un laba. Ja to ir iespējams pārtaisīt ilgstošai uzglabāšanai, kā jūs to ievietojat saldētavā?

(zemu smaidiņu klanīšanās)

[Matadata]

Matadata , speķi (kausēti cūkgaļas tauki) joprojām var būt gatavās gaļas konservants.
Jūs varat pagatavot mājās gatavotu grilētu desu, ievietot to burkās un pārlej ar speķi. Vai arī gaļas gabali ir labi cepti cūku taukos, un ar tiem ielej gatavo gaļu. Bet šādas lietas tiek turētas pagrabos. Derēs arī ledusskapis.
Kad jums ir autoklāvs, jūs varat pagatavot putru ar gaļu tieši burkās.

[Karaliene]

Un es iesaku bekonu ... daudz īsāk!

Karaliene, tagad es pastāstīšu tehnoloģiju, kā es to saprotu.
1. Es sagriezu lāpstiņu / kaklu gabalos ... 4cmx4cm.
2. Mīļojiet no sirds ar mana vīra rokām.
3. Es izkaisīju bekonu pannā, iemetu sasmalcinātos gabaliņus.
4. Sāls / pipari utt.
5. Es to nosedzu, līdz gatavs.
6. Es to iemetu sterilizētā burkā.
7. Un ledusskapī (nevis saldētavā).
8. Tā kā tas tika cepts bekonā, tas vairs nav jāaizpilda ar speķi.

Ja es pannā izkausēju bekonu, vai tas nozīmē, ka man jau ir speķi?

Karaliene, vai viss ir kārtībā?

Es nedaudz precizētu dažus punktus.

1. Pirmkārt, mēs noslīcinām taukus. Lai to izdarītu, sagrieziet bekonu mazos gabaliņos un cepiet uz mazas uguns, līdz iegūstat sprakšķus. Mēs neizmetam garšīgos dradžus.

2. Vispirms mēs sagriežam gaļu biezās kārtās (ja ribiņas, tad vienkārši, mēs to uzreiz sagriežam un viss), pēc tam mēs to sasmalcinām un pēc tam tikai mēs to sagriežam 4x4 vai 3x3. Tas palielinās produktivitāti.

3. Neaizmirstiet Lavrushechka.

4. Pipari ir labāki ar zirņiem, nevis malti (zeme sadedzinās un rūgta garša).

5. Sāls jāieliek tik daudz, lai tā būtu jūtama garšā. Lai būtu skaidrs, jo man ēdienā patīk maz sāls.

6. Gaļai jābūt labi pagatavotai un bez liekas mitruma (ti, mērces). Pēc tam ielieciet to burkās un ielejiet speķi zem vāka. Tas ir svarīgi. Speķim pilnībā jāpārklāj gaļa.

7. Ja vēlaties to droši spēlēt, tad gaļas un speķa burkas var sterilizēt kā konservu. Ievietojiet burkas "uz pleciem" traukā ar ūdeni un vāriet apmēram 30 minūtes.
It kā viss. Ja esmu aizmirsis kaut ko precizēt, tad pajautā.

Tas šodien izrādījās tāds



No maltas cūkgaļas un vistas, gaļas gabaliņiem un sasmalcinātas cūkgaļas mēles. Es ieliku vairāk garšvielu - garša iznāca pikantāka.

[kava]

Cik jauki kava un ko tu man dari, ja? Šāda kuņģa sulas ražošana ir pagājusi ... Mums steidzami jāglābj ķermenis, devāmies pie ledusskapja
Vai tas ir tik skaists krāsnī?

[Suslija]

Suslija, viņa pati nevarēja pretoties un vienkārši apēda maizes gabalu https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13276.new#new un šķiņķa gabals (izsita arī manu vīru).

Es to pagatavoju ātrvārāmajā katlā: es ievietoju šķiņķa pagatavošanas mašīnu, piepildīju to ar ūdeni (2-3 cm zemāks par augšējo dibenu (tas ir, zemāks par malto gaļu) un pagatavoju 50 minūtes. Buljons arī pagriezās ārā.

Vai jūs ievietojāt somā šķiņķi?

Es ievietoju malto gaļu cepšanas piedurknē (bet tai ir rūpnīcas punkcijas visā garumā, lai tvaiks iznāktu).

Šeit tika ieteikts ielikt šķiņķa gatavotāju piedurknē, lai buljons nepazustu, es to izdarīju, bet, kad to izvilku, iepakojums saplīsa.
Un man kaut kādu iemeslu dēļ nav piedurknēm.

Iespējams, ka mūsu piedurkņu ražotāji ir atšķirīgi. Beidziet šo rullīti, es eju izvēlēties nākamo, es skatīšos bez caurumiem

Man ir Frekens Boks.

Ko es daru nepareizi?
Ceturto reizi, kad gatavoju šķiņķi, rezultāts visu laiku izskatās kā liels kotlets.

Es gabalos ievietoju tikai gaļu un malto gaļu, sāli, piparus, ķiplokus.
Lai sabiezētu, es mēģināju pievienot želatīnu, cieti un mannu,
mēģināju gatavot katliņā un cept cepeškrāsnī, tas pats rezultāts nav laimīgs !!!

Esmu gandrīz vīlusies.

[Sergejs Korņilovs]

Sergejs Korņilovs, pievienojiet garšvielas. Man tas bija gaļai (es to pērku pie armēņiem tirgū) un pievienoju arī kaltētus tomātus. Vispirms mēģiniet arī marinēt gaļu (es lasīju kaut kur šajā pavedienā).

[Karaliene]

Karaliene!
Nu, es saku (jūs mani uztraucat, es zinu!).

Tikai es nedaudz mainīju procesu.
1. Cepti cūkgaļas gabali, līdz šķidrums iztvaiko bez augu eļļas ar garšvielām.
2.Es to iemetu lēnā plīts Stewing uz sešām stundām (tas joprojām ir tur).
3. Es sterilizēju kannas.
4. Iemest cūkgaļu no multivarkas.
5. Ceptajā pannā izkausē speķi.
6. Cūkgaļu ielej burkā ar speķi. Slāņa biezums nav svarīgs. Galvenais ir tas, ka tam jābūt nepārtrauktam.
7. Es nākšu šeit ar attēliem.

Ko es daru nepareizi?
Ceturto reizi, kad gatavoju šķiņķi, rezultāts visu laiku izskatās kā liels kotlets.

Es gabalos ievietoju tikai gaļu un malto gaļu, sāli, piparus, ķiplokus.
Lai sabiezētu, es mēģināju pievienot želatīnu, cieti un mannu,
mēģināju gatavot katliņā un cept cepeškrāsnī, tas pats rezultāts nav laimīgs !!!

Esmu gandrīz vīlusies.

Mēģiniet noņemt ķiplokus no savas receptes.
Es to noņēmu, tagad man vairāk patīk šķiņķis, nav kotletes smaržas.

[Karaliene]

Nu, es atkal esmu atgriezusies ar savu cūkgaļu.
Pēc sešām stundām sautēšanas tas kļuva šāds (dzeltenīga krāsa karija dēļ):



Šādi cepti tauki:
vispirms



beigās



Es ievietoju savus gabalus sterilizētās burkās:



Un ... tad viss beidzās labi ... Tā kā man bija desmit reizes mazāk speķa, nekā man vajadzēja ... Tas noplūda starp pirmās burkas gabaliņiem un apstājās pie 30% no gaļas līmeņa ... Un pārējais speķi es to jau ievietoju zem preses zem sīpolu mizas ...

Bet tagad es būšu gudra, gudra!

Karaliene! Paldies, es atcerēšos šo iespēju visu savu dzīvi!

Mēģiniet noņemt ķiplokus no savas receptes.
Es to noņēmu, tagad man vairāk patīk šķiņķis, nav kotletes smaržas.

Es mēģināšu, bet nez kāpēc ķiploki ir obligāta sastāvdaļa visās receptēs.

Lūk, cits izrakts

Gaļu sagriež mazos kubiņos tā, lai gaļas un tauku attiecība maltajā gaļā būtu aptuveni 4: 1. Šī proporcija vienmēr jāievēro. Piemēram, desas pagatavošana no liesākas gaļas nekā cūkgaļa. Tātad liellopu gaļai var pievienot cūkgaļas taukus; Gatavojot vistas ciskas desu, varat pievienot vistas taukus.

Tagad tiek gatavotas garšvielas un garšvielas. Vispār nav nepieciešams izmantot visu receptē sniegto garšvielu un garšaugu sarakstu. Var uzskatīt nepieciešamo minimumu - maltu melno piparu, ķiploku un muskatriekstu, un sausos ķiplokus var aizstāt ar divām sasmalcinātām svaigām krustnagliņām.

Gaļa ir garšviela. Cita starpā vistas desai ieteicams pievienot oregano, kariju vai papriku un sāli. Medījumu desām būs piemērots estragona, maltu koriandra vai majorāna pievienošana. Pagatavotajai gaļai olīveļļu pievieno 1 ēdamk. l. Viss ir kārtīgi samaisīts, lai maltā gaļa būtu pēc iespējas mīksta. Pēc tam gaļu ievieto ledusskapī 1/2 dienas, pretējā gadījumā desa izrādīsies nevienmērīga konsistence un sausa.

Mēs mācīsimies un mēģināsim tālāk.

[Sergejs Korņilovs]

Sergejs Korņilovs, paldies par atsauci! ( 🔗 )

Informācijas ir daudz, domāju, ka kaut kas noderēs tiem, kas neaudzē cūkas.

Un patiesībai vienmēr jābūt desā, atcerieties "Kāpēc es mīlu ķiplokus, ka tas smaržo pēc desas!"

Ir daudz interesantu lietu, bet receptes jāpielieto ar galvu ... Ne akli.
...
Un man vispirms būs jāēd sava "kotletīte", pirms uzsāku turpmākus eksperimentus.

Es ieliku dažādu šķirņu vidēja tauku satura gaļu, pilnu multivarku, nepievienoju garšvielas.

Piecas stundas vēlāk es saņēmu pilnīgi gatavu sautējumu, kas pārklāts ar savas sulas (buljona) gaļas sautēšanu.

Pēc 4 stundām pievienoju garšvielas - pēc garšas tikai sāli, piparu graudus un lauru lapas.

Es to ieleju traukos, ielej ar gaļas sulu un aizvēru ar vākiem. Gaļā bija tik daudz pašu tauku, ka sacietēja apmēram 1-1,5 cm tauku slānis.

Es to turēju saldētavā. Garša izrādījās īsts sautējums - garšīgs, gaļa nav drūpoša.

Jā, mēs vēlējāmies izmēģināt abas iespējas, un tad viss apvienojās vienā ...