Pašmāju šķiņķis (recepšu kolekcija šķiņķa dzirnavām)

[Matadata]

Matadata , jūs zināt, spriežot pēc fotoattēla, jūs kausējāt taukus nevis no speķa, bet gan no zem stieples. No tā tauki tiek izkausēti ne tik efektīvi kā no speķa.
Vislabāk speķiem ir iekšējie tauki un acs. Bet speķi no podperevkas neizvelk.

Žēl, protams, ka tas neizdevās, kā gribēts. Bet es domāju, ka tas tomēr izdevās garšīgi.

[Karaliene!]

Karaliene!
1. Iznāca garšīgi.
2. Es zinu, kas ir podčerevoks !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Wow, cik gudrs!

Labvakar.
Veikt šķiņķa cienītāju klubu.
Atvainojiet, visu forumu nevarēja izlasīt es aizmigu.
Mani interesēja, kā jūs gatavojat šķiņķi. Es to darīju vairākas reizes piena tetra maisiņā. Es tikai gribu to izmēģināt bankā. Man ir jautājums meitenēm, kuras to izdarīja ar agaru. Varbūt ir kāda recepte, tāpēc atvainojiet, ka jautāju. Kā un kādā daudzumā to pievienot.
Es ļoti vēlos pagatavot mājās gatavotu desu, bet mums ir problēmas, kur nopirkt zarnas.

[Karaliene!]

Karaliene!
1. Iznāca garšīgi.
2. Es zinu, kas ir podčerevoks !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Wow, cik gudrs!

Matadata! Vāra apakškārtas ar sptiumu (lauru lapas, dažādi pipari, zirņi, sāls), līdz tās ir mīkstas, nedaudz atdzesē, pārklāj ar saspiestu ķiploku, apkaisa ar maltiem pipariem, ietin folijā vai folijā un ļauj nakti ledusskapī atdzist. Tas ir ļoti garšīgi

Un šeit es skatos uz apakšveļu tirgū, bet es neuzdrošinos nopirkt, es nezinu, ko ar viņu darīt.Vai viņš ir tik foršs, ar titiem vai es par to nerunāju?

tā, Besjas tante, tā. Undercorns Ukrainā, pārējā - bekons. Vēders patiesībā ir vēders.
Berzējiet to ar sāli-ķiploku-pipariem, ļaujiet tam atpūsties un cept cepeškrāsnī. Vai arī sarullējiet skaistu gabalu zem tā paša mērces, sasieniet ar rupju diegu un cepiet. Un mana drauga māte šādā rullītī ir vārījusi olas. Ir daudz iespēju.

Meitenes, es esmu šeit :) Es pagatavoju savu pirmo "šķiņķi". Ak, pirmā pankūka ... Izrādījās diezgan sausa un kaut kā mīlīga. Izgatavots no maltas cūkgaļas un smalki sagrieztas vistas gaļas (fileja). Protams, pipari, sāls. Izgatavots krāsnī. Droši vien nākamreiz, kad mēģināšu gatavot ēst, ļoti ceru, ka tas izdosies

[Selīna]

Selīna, ja jūs ņemat cūkgaļas kaklu, un vistas filejas - kāju vietā jūs kļūstat sulīgāks. Pievienoju arī sasmalcinātu cūkgaļas mēli un 1-2 ēdamkarotes majonēzes vai krējuma. Es ieliku nedaudz ķiploku - 2-3 vidējas krustnagliņas uz 1 kg 300 g maltas gaļas. Nu, kā jūs pats pamanījāt, ja jūs gatavojat ēdienu, tad tas būs arī spēcīgāks. Es gatavoju ātrvārāmā katlā.

kava, liels paldies, ko es izmēģināšu. Es izkļuvu no situācijas, pabeidzot savu "radīšanu". Es sagriezu šķiņķi šķēlēs, velmēju lizonā un apcepu. Rezultāts ir garšīgas mīkstās un sulīgās kotletes :) Šī ir brīnišķīga izeja ne tik veiksmīgam šķiņķim.

Es arī mēģināju pagatavot šķiņķi. Paņēma asorti malto gaļu, vistas krūtiņu un tītara gulašu - gabaliņos, vārītas sēnes. Daļa sēņu, sīpols - sasmalcināts blenderī, un daļa sēņu veselas. Visu sajauca, pievienoja garšvielas, sāli, 1 olu (sakuļ ar dakšiņu), majonēzi, 1 tējk. mannas putraimi un atstāj uz nakti ledusskapī. No rīta es ievietoju piedurkni šķiņķa pagatavotājā, ieliecu malto gaļu un ievietoju to horizontāli pannā, kas pagatavota 1 stundu un 20 minūtes. Lūk, kas notika.





Man šķiet, ka sēņu dēļ tas nav ļoti sauss. Maniem pašiem patika, lai gan, godīgi sakot, es gaidīju ko interesantāku un līdzīgāku veikala šķiņķim.

Elena, es saprotu - sulas maiss kā "sandora" ??, bet tas nedeg ?? ES gribu mēģināt ..

Tāpēc es cietu ar šķiņķi Meitenes, esiet uzmanīgi !!!!

[Lyulёk]

Meitenes, aizveriet šķiņķi ieteiktajā veidā Lyulёk (aprakstīts iepriekš). Nav izredžu tikt ievainotam.

Sveiki! Man ir šķiņķis, un es jau esmu pagatavojis savu pirmo šķiņķi. Iespaids? Es tos aprakstīju vēstulē šķiņķa ražotāja izstrādātājiem. Es viņiem nosūtīju vēstuli, izmantojot oficiālo vietni. Es domāju, ka mana vēstule nenonāks uz vietni pārskatu sadaļā, tāpēc es citēju:

"Labdien! Tagad es esmu jūsu produkta, Belobokas šķiņķa, īpašnieks. Es to jau esmu izmēģinājis un nolēmu dalīties savās domās ar jums."

Es vēlos pateikties radītājiem par ideju. Tas ir ļoti saprātīgi un nepieciešami mūsu laikā.

Vienīgais, kas mani nebeidz pārsteigt slāvu tautās, ir unikāls, ģeniāls prāts un pilnīgs rūpju trūkums par dizainu un ērtībām. Kungi, lūdzu, modificējiet Beloboku! Šķiņķa gatavotāja augšējā mala ir ārkārtīgi asa, es vairākas reizes sagriezu sevi, aizverot atsperes. Nu, galu galā, jūs varat izdomāt kaut kādu apmali, vai ne?
Saprotiet, jūsu ideja ir ļoti laba. Bet, ja tas nonāk citu sadzīves tehnikas ražotāju rokās, tad šķiņķa pagatavotājs ļoti ātri tiks padarīts ērts, drošs, automatizēts, pēc multivarkas vai maizes automāta principa. Un viņi vairs nepirks jūsu produktus.
Viss tavās rokās!
Es novēlu jums optimizēt savu produktu un palielināt pārdošanas apjomu!
Paldies."

Ja ne sagrieztie pirksti, šodienas ēdiena gatavošanas pieredze būtu bijusi daudz labāka.

Es atvainojos par varbūt stulbu jautājumu, bet sakiet, kā lietot gaļas termometru (man ir fackelmann) un tītara šķiņķi, vistu un liellopu gaļu, jānoņem no ūdens, sadursta un cik maksā maltās gaļas norma? dalījumi līdz 90 grādiem - vai ir izvilkta vista?

[makaroni]

makaroniMan šķiet, ka nav jēgas izmantot termometru mājas šķiņķim. Tajā iet malto gaļu. Vai smalki sagrieztu gaļu. Un diezgan ilga termiskā apstrāde. Termometrs joprojām ir paredzēts gaļai, kas tiek cepts veselā gabalā, lai tā nenonāktu neapstrādāta. Parasti termometrs ir iestrēdzis produkta biezumā par 2/3 no tā tapas, tā, lai uzgalis atrastos pašā vidū un nepieskartos kauliem, teiksim, vistas gaļai vai trauku sienām, kurās tas atrodas. lieta ir cepta. Tagad, ja jūsu 90 * ir uznācis, vistas gaļa ir gatava.

Mani vecvecāki visu mūžu paši gatavoja gaļas produktus. Viņiem ir privātmāja un 2 kūpinātavas. Tagad mēs to darām tikai 2 reizes gadā, jo vectēva vairs nav - galvenā procesa vadītāja. Bet kāpēc es esmu ... Lai gaļa būtu sārtā krāsā, pirms marinēšanas tā ir jāberzē ar salpeti (bet es to daru ārkārtīgi reti, tāpēc ķīmijas tagad ir pietiekami daudz) un lai nebūtu sausas, izņemot speķi, mēs ieliekam "sponder" būs krievu valodā, man saka meitenes no Ukrainas) un nedaudz ūdens (šeit kāds rakstīja, ka vīns arī ir iespējams, bet es to nekad neizleju)
Un nesen es kļuvu par šķiņķa īpašnieku, bet joprojām neesmu mēģinājis tajā gatavot, jo noteikti centīšos dalīties procesā.

Shponder = subgelad - speķis ar gaļas kārtām

Un tagad es gatavoju šķiņķi, un atsperes nav gandrīz nokritušas, iespējams, iekšējo maisu ieliku nepareizi-ah-ah-ah

Un tagad es gatavoju šķiņķi, un atsperes nav gandrīz nokritušas, iespējams, iekšējo maisu ieliku nepareizi-ah-ah-ah

Vai šķiņķis jau ir auksts?

Atsperes nokrīt, kad šķiņķis ir pilnībā atdzisis šķiņķa pagatavotājā.

[Lyulёk]

Lyulёk,

Paldies, es domāju, ka gatavošanas laikā viņiem vajadzētu apmesties

Tikai tagad es to izņēmu no cepeškrāsns, es atstāšu uz galda līdz vakaram (tagad mēs tikai dodamies prom), un pa nakti saimniecībā šķiņķa gatavotājā. Tā šķiet

[Lyulёk]

Lyulёk,

Tikai tagad es to izņēmu no cepeškrāsns, es atstāšu uz galda līdz vakaram (tagad mēs tikai dodamies prom), un pa nakti saimniecībā šķiņķa gatavotājā. Tā šķiet

Pareizi!

Viņi atnesa man šķiņķi, izveidoja iniciatīvu no 2 mārciņām maltas liellopa gaļas
un 700 gramus gaļas no Indijas spārniem.
Pievieno: 1 sīpolu, 1 zaļo, papriku, 1 burkānu, ķiploku un garšvielas.
Aptina folijā un vāra katliņā 1 stundu 10 minūtes, atdzesē ledusskapī, no rīta izjauca, šeit ir rezultāts -

Foto nav ļoti labs, es nevaru izkļūt ar kameru ...
Izrādījās, kā es vēlējos, šķiņķis ar zemu tauku saturu, tas nedarbosies lēnā plīts, nav iepriekšējas presēšanas un pat 2 litri buljona ...
Bija malta gaļa, to izmantoja, piepildot milzīgus makaronus - manicotti, tos lēnā plīts, pārlej ar buljonu, sajauc ar tomātu mērci.
Cepšanai 40 minūtes, pēc tam plovam vajadzēja vēl stundu.
Buljons, vēl 1,5 litri, nonāks biznesā, es gribu uz tā izcept gaļas maizi ...

Ar jūsu iniciatīvuGļebs Georgs Packat !!
Tātad, kā ir pēc iepakojuma? vai ir kāda garšas atšķirība? estētisks? Un kāpēc tas nedarbosies multivarkā, jo šķiņķa gatavotāju var ievietot multivarkā? Vai arī tas nozīmēja - pannā no multi, ar kopējo masu ??

[Tante Besja]

Tante Besja, Paldies!
Vārīts lielā katlā, 5,5 litri, man ir maza multfilma.
Tas nedarbosies lēnā plīts, tas nozīmēja, ka visi tauki palika katliņā, nav kur iet, bet šķiņķa gatavotājā tas iegāja buljonā, diētiskais produkts izrādījās ...
Lēnā plīts tiek iegūts vairāk kaulu jeb soltisons ar želeju un šķiņķa gatavotājā blīva saspiesta masa.
Man ir jauna ideja: dariet lēnā plītī un veidojiet un iespiediet šķiņķa gatavotāju, kombinētu metodi ...

Svētdien no tītara (krūts un kājas) gatavoju šķiņķi, marinēju un sagriezu lielos gabaliņos, cepu cepeškrāsnī - sanāca garšīgi, bet šķiņķis, neraugoties uz želatīna pievienošanu, mēģināja sabrukt. Un aizvakar gatavoju ar malto vistu (400g), liellopu gaļu (600g) un tītaru (500g) - tāda byaka izrādījās - presēta kotlete
Tagad es vēlos mēģināt vēlreiz ar tītaru, bet to sagriezu. Un vāra, nevis cep

Mums ir cūkgaļas, celulozes (vai tā nav Špilkina?) Tirdzniecība 2 nedēļas ...

Un šeit ir rezultāts - šķiņķis no šī zvēra:

Vakarā sagriež gabaliņos, sasmalcinātu sīpolu, sāli, garšvielas, nedaudz sarkanvīna, nakti ledusskapī un šķiņķi.
Vāra katliņā 1 stundu 15 minūtes. Ņammīgs...

Un es ar iniciatīvu! Pateicoties Ievai, es nopirku šķiņķa gatavotāju, un šodien eksperimentālais vilnis jau ir sācies! Es paņēmu 600 gramus (cik daudz bija kastē) maltas sudraba karpas, sagriezu burkānus kubiņos, sīpolu sasmalcināju blenderī un malto gaļu, piparus, garšvielas zivīm. Es ievietoju cepšanas piedurkni šķiņķa gatavotājā, pēc tam malto gaļu un ..... laidumu, tomēr atsperes nekavējoties kļuva "gatavas" pozīcijā. Bet nē, mūsējie tik viegli nepadodas, es uzliku malto gaļu, lielu, vienkāršu šuvēja vāku, virsū burciņu no jogurta ražotāja, un, protams, es visu šo kaudzi nosedzu ar vāku un fiksēja to ar atsperēm. Viņa ielēja bļodā karstu ūdeni, ielika šķiņķa gatavotāju un ievietoja krāsnī 220 grādu temperatūrā. Tieši 1,5 stundas. Tova-ariši, tas ir tikai kaut kas! Iznāca tik izdomāts sīkums, vienkārši garšīgs! Es ļoti iesaku zivju mīļotājus! Vienkārši paņemiet vairāk maltās gaļas ...

Es saņēmu šo - cūkgaļas un vistas malto maltīti, 1: 1, vistas fileju gabaliņos, garšvielas pēc garšas,
vārīti 1,5 stundas parastajā katliņā.

Man bija produktīva diena, es rīt gaidu viesus, tāpēc pagatavoju šķiņķi, bet kā tad bez viņas! Es visu izdarīju ar redzi, vistas gaļu, mazos gabaliņos, malto cūkgaļu un liellopa gaļu, sagriezu pāris sirsniņas, pāris mazus vēderus, iemetu sēnes, zaļumus, sāli un piparus. Es to pagatavoju un, kad viss atdzisa, es to izvilku, ieslēdzu grilu mikroviļņu krāsnī un 10 minūtes brūnināju. Nu sanāca ļoti garšīgi.

Un es ar iniciatīvu! Pateicoties Ievai, es nopirku šķiņķa gatavotāju, un šodien eksperimentālais vilnis jau ir sācies!

Sakiet, lūdzu, vai jūs iegādājāties Ievu pie kāda vai kopuzņēmumā? Pretējā gadījumā es jau esmu norakstījis ar Pēteri, mēs esam gatavi tos nosūtīt mājās, bet tur mums jāņem 4 gabali, lai tas neiznāktu ļoti dārgs ...

Lūdzu, pieņemiet savās rindās - vakar es atradu tēmu, visu vakaru laizīju lūpas, nopirku lielu burciņu šampinjonu un nelielu olīvu, šampinjonu (pusi) un olīvu burku, maltu cūkgaļu un cūkgaļu, sagrieztu strēmelēs 2 pa 6 apmēram cm, garšvielas, sāls, ātrs želatīns, tagad šis darbs tiek gatavots katliņā, bundžā ar nogrieztu augšdaļu un apakšu, iekšpusē karstā vannā, uz augšu nospiests vāks, uz tās olīvu bundža (pilns ar dažāda izmēra naglām, vakarā es to dabūšu no sava vīra), bet man šķita, ka ar šo presi ir par maz - virsū uzmontēju vēl vienu čuguna pannu, nofotografēju, tad es Izklāšu to, dizains izskatās iespaidīgi :) Sēžu gaidot brīnumu

PAMUDINĀT !!! Kā vajadzētu garšot pašmāju šķiņķi? Es saņēmu tādu garšu kā veikals (t.i.nevis vārīta gaļa, bet tāda kā puscepta, garšīga, košļāta, bet kaut kā neērta), ķiploki, kas ir tikpat kraukšķīgi šķiņķī, nozīmē, ka tas nemaz nav vārījies un gaļa ir jēla? Katliņā ielēju ūdeni apmēram 5 cm, stāvēju uz dalītāja, visu laiku biju uz vārīšanās robežas, gatavoju 2 stundas - vai tiešām ar to nepietika ??? Vai to var stundu iesaiņot folijā un gaisa žāvētājā? ...

Urā! Un es ar mājās gatavotu šķiņķi! Es saņēmu šķiņķa gatavotāju, pateicoties Tillotham. Iepriekš izgatavots no vistas sulas maisiņā.
Es gribēju ievietot sava "šedevra" fotogrāfiju, bet pievienoju. opcijas Man vēl nav līnijas "pielikums". Droši vien maz ziņojumu.
Es gatavoju cūkgaļu-liellopu gaļu no vistas un maltas gaļas, kā arī garšvielas. Vāra katliņā 1,5 stundas. Izrādījās garšīgi, nesadalās.

Šī ir mana pirmā pieredze ar "Beloboka"

Es mēģināšu vēlreiz.

Es mēģināšu vēlreiz.

Skaists !!!
kādu recepti jūs izgatavojāt?

Kamēr es gaidīju savu šķiņķi, es izlasīju visas 46 šīs tēmas lappuses. : ziedi: Liels paldies no manis visiem recepšu autoriem! Vīrs nekavējoties "staigāja" ar dimanta stieni gar asajām malām.
Es uzrakstīju recepti iepriekš.
Gaļas un maltās gaļas bija tik daudz, ka to bija grūti aizvērt. Un šķiņķis ir liels.

Šodien es vēlos izmēģināt savu balto gaļu. Sakiet, lūdzu, kad tiek gatavota malta gaļa, ir sāls, pipari, dažādi garšaugi, vai jums tur vajag sīpolus vai nē, un vai jums vajadzētu iepriekš vāra vistas sirdis vai arī visam vajadzētu būt neapstrādātam ?

Šodien es vēlos izmēģināt savu balto gaļu. Sakiet, lūdzu, kad tiek gatavota malta gaļa, ir sāls, pipari, dažādi garšaugi, vai jums tur vajag sīpolus vai nē, un vai jums vajadzētu iepriekš vāra vistas sirdis vai arī visam vajadzētu būt neapstrādātam ?

Protams, neapstrādāts. Par sīpoliem - izlemiet pats, tāpat kā par visiem pārējiem komponentiem, viss ir atkarīgs no jūsu gaumes. Es vienmēr lieku gan sīpolus, gan ķiplokus. Un daudz.

Īsāk sakot, man bija: vistas krūtiņa, malta cūkgaļa + liellopa gaļa, vistas vēderi., Vārīta liellopa gaļa. sirds + garšvielas. Diez vai iebāza šo sprādzienbīstamo maisījumu baltā pusē, ielej ūdeni traukā un tagad gatavo. Kas notiks

Šeit ir mans šķiņķis, labi, ko es varu teikt pēc garšas, iespējams, nekas, lai gan vīram tas patika, bet pēc sava prāta tas ir diezgan sauss, man, iespējams, jāpievieno tauki:

Šī ir mūsu otrā pieredze ar šķiņķi. Bija 1 kg cūkgaļas, vistas krūtiņas, divi augšstilbi, ķiploki, garšvielas, 1 ēdamkarote mannas, majonēze, pārkaisa ar balzamiko etiķi. Tikai 2/3 no maisījuma ietilpst šķiņķa gatavotājā. Vāra katliņā, divos cepammaisiņos. No pirmā maisa izlēja vairāk nekā litru bagātīga buljona.
Iznāca garšīgāk nekā ar malto gaļu.
Šodien mēs eksperimentēsim ar gaļas otro daļu.

PAMUDINĀT !!! Kā vajadzētu garšot pašmāju šķiņķi? Es saņēmu tādu garšu kā veikals (tas ir, nevis vārīta gaļa, bet tāda kā puscepta, garšīga, košļāta, bet kaut kā neērta), ķiploki, kas ir tikpat kraukšķīgi šķiņķī, nozīmē, ka tie vispār ir nav vārīta un jēla gaļa? Katliņā ielēju ūdeni apmēram 5 cm, stāvēju uz dalītāja, visu laiku biju uz vārīšanās robežas, gatavoju 2 stundas - vai tiešām ar to nepietika ??? Vai to var stundu iesaiņot folijā un gaisa žāvētājā? ...

olpo, ja vārīts katliņā, tad jums jālej daudz ūdens, lai pārklātu šķiņķi. Un 5 cm ir, ja tas tiek darīts krāsnī.

Es kaut ko nesapratu, viņi ievietoja šķiņķa gatavotāju 2 maisos, un pēc tam to visu pārlej ar ūdeni un vāra? Un šķiņķa iekšpuse nebija pārklāta ar foliju?

Rieksts, es neizmantoju foliju, es ievietoju cepšanas piedurkni šķiņķa iekšpusē, izklāju masu, aiztaisīju to un pēc tam vēl vienā uzmavā. Visus katlā ar ūdeni un vāriet 1, 5 stundas. Izrādās, ka nav sausa.

Paldies: ziedi: Es izmēģināšu otro braucienu. Pirmais mēģinājums (lielākā daļa no tā) notika suņiem, viņi bija sajūsmā

Laimīgie suņi!
Es sekoju jūsu "mēģinājumiem" ar saldējuma ražotāju. Cerams, ka šķiņķis izdosies otro reizi!

[Luleks]

Es jau saņēmu roku uz šķiņķa.
Lai nesadalītos, jums jāievieto daudz maltas gaļas, kas samalta ar blenderi viendabīgā masā.
Man ir šādas proporcijas: 400 g maltas cūkgaļas un vistas, 400 g smalki sagrieztas vistas augšstilba gaļas. Es pievienoju 2h. l. sāls, 1/2 tējk. pikanta gruzīnu adžika un 1/2 stunda. l. Provansas garšaugi (steiku garšvielas), 1/2 tase piena.
Visu kārtīgi samaisu (5-10 minūtes). Es to ievietoju šķiņķa gatavotājā ar cepšanas piedurkni. Es gatavoju 1h.
Es to atdzesēju istabas temperatūrā, pēc tam nakti ledusskapī, neizņemot to no šķiņķa. No rīta šķiņķis ir gatavs ēst

Luleks, paldies par recepti. Es pārlasīju visas 47 lapas. Nez kāpēc es uzreiz iekritu tavās, jo man patika ražošanas tehnoloģija.
Tā kā man nav šīs ierīces, es nolēmu izmantot augļu konservu skārdu. Par bankas rezultātu es neko nevaru pateikt. Joprojām gatavojas. Bet: pārējo malto gaļu ar nelielu piepūli iesaiņoja folijā desas veidā. Es iemetu to vārīšanās temperatūrā. Pēc stundas "desa" ir gatava.

Pēc degustācijas rezultāts ir šāds: desas-desas-vīna garša un smarža. Dite teica, ka ir pat papīra garša, piemēram, pelmeņos. Forma lieliski turas. Sūknēta tikai krāsa: pelēka. Nākamajā. reiz es kaut ko uzkrāsošu.

Es visu izdarīju pēc receptes, paņēmu tikai 300g. Vienīgā garšviela ir koriandrs. Tas ir tas, kurš produktam piešķir desu garu. Un viņa savija ādas no augšstilbiem tur (es tās mīlu, un šķiet, ka tās nebija liekas, jo tās papildus želeja malto gaļu.)

Tātad, jūs varat pilnīgi iztikt bez šķiņķa, kas mani vajāja. Pat tikai cieši iesaiņots folijā. Galvenais ir izvēlēties pareizo malto gaļu (cūkgaļa + vistas gaļa labi sazināta).

Cienījamie foruma lietotāji, pastāstiet man, vai jūs varat pagatavot šķiņķi no jēra un vistām?

šeit ir mana kazas gaļa.
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24514.0
Un kazas gaļa nav tālu no aitas.

[natamylove]

natamylove
Paldies par recepti!