Pašmāju šķiņķis (recepšu kolekcija šķiņķa pagatavošanai)

[Alisjon]

Alisjon un tas ir iespējams sīkāk, kā jums veicās, cik garšvielu utt., kā jūs ievietojat šķiņķa gatavotāju. pēc kuras programmas jūs gatavojāt

Es neteikšu, cik daudz garšvielu gramos), bet es to sālīju no visām pusēm grūti, jo izeja ir normāla, pipari, ķiploki pēc garšas, dažreiz es pievienoju estragonu. Pirms likšanas šķiņķī es iekšpusē vienmērīgi apkaisu deserta karoti želatīna (kas ir bez ādas). Cepšanas uzmavu iebāzu šķiņķa gatavotājā, aizsūtīju tur apakšējo stiepli, aizveru un ielieku multenē, augšējai zīmei ielej verdošu ūdeni un 3-4 stundas uz programmas "Stew". Laiks ir atkarīgs no tā, vai ir skrimšļi, vai nav. Pēc pilnīgas atdzesēšanas (!) Tiek iegūts perfekti saspiests garšīgs "rullis". Dažreiz šī ruļļa centrā es arī ievietoju "desu" no aknām - tas arī izrādās interesanti.

Sakiet, vai man jāpērk šķiņķis vai nē? Zinātnieku domas dalās

Man jau ir 2 !!! Tā kā ģimene ir diezgan liela, bet jūs vēlaties dažādību, un, kad viens atdziest, otrais jau tiek gatavots, bet par brīvdienām viņi vispār klusē - sālījumi, pastas, šķiņķis un bez veikala desām !!!

[salisons]

Vai tas tur ir vai stāv? Ko jūs zem tā liekat, lai nesaskrāpētu riteni?

salisons - kas tas ir?

pastēte - Kā tas ir?

Vai viņa tur guļ vai stāv? Ko jūs zem tā liekat, lai nesaskrāpētu riteni?

Guļ uz apaļa silikona paklāja (saukts par "silikona karsto statīvu")

jums vienkārši jāpārliecinās, ka zem paklāja nepaliek gaisa burbuļi - tas nepatīk kastrolis)

Cilvēks, Lieldienas ir īstais laiks, kad Ukrainā ēd salisonu, tāpēc es domāju, ka tu pamēģināsi: Visas cūkgaļas atliekas ievieto kuņģī, tajā vārītas un pēc tam zem preses. Īsāk sakot, pēc jūsu puses

Duc, kurš mani ar šo baros?

[Meitenes!]

Meitenes!

Dodiet, pzhlst, šī šķiņķa izmērus.
Diametrs un augstums.
Būtu jauki, ja būtu viena pavasara piepūle, bet vai tas vismaz pēc sajūtas - satverot to ar īkšķa un rādītājpirksta šķipsnu - stiepjas? Vai arī jums vajag kaut ko stiprāku?

Man ir labas skārda un tērauda lokšņu prasmes - strādājiet tur vienu vakaru.
Un atsperu vietā es uzņemšu svaru vai kaut ko citu.

[diametrs]

ĀMURA IZMĒRS: augstumā (garumā) 16,3 cm diametrs 11 cm.
Atsperi satver īpašs gredzens ar rādītājpirkstu un zirgssievietes spēks stiepjas diezgan normāli)

Saltison this Reiz Ukrainā es ar to sevi cienāju - tas ir kaut kas līdzīgs želejas gaļai, tikai briest Vēders - es tādu neesmu redzējis šodien ļoti skaista Paldies

[Alisjon]

Paldies, Alisjon!
Iespējams, es to noņemšu un nākamajā nedēļas nogalē ievietošu fotoattēlu.

Pusotrs litrs un nedaudz mazāks par kompaktdiska diametru ...

Saltison this Reiz Ukrainā es sevi izturēju pret to - tas ir kaut kas līdzīgs želejas gaļai, tikai briest Vēders - es tādu neesmu redzējis, bet kā es to varu pagatavot šķiņķa gatavotājā šodien ļoti skaista Paldies

Nu, ideālā gadījumā, protams, salisons tiek darīts vēderā, bet mēs to darām .... HAMMER !!! Es to arī piepildu ar cepamo maisu un piepildu ar vaigu, aknu gabaliņiem un to pašu apakšējo vāciņu) (dabiski iepriekš sālīts, pārkaisa ar garšvielām un želatīnu)
Un es gatavoju pates 1. no zivīm un 2. aknām, es to darīšu svētkos, es ievietošu attēlus un receptes

Mēs gaidīsim un noteikti darīsim

Pirms iztērējat naudu par kādu rīku, jums vismaz reizi ir jāizmēģina produkts.
Tāpēc es izgatavoju šo presi (divas vistas krūtis plus cūkgaļas vēders) sulas maisiņā.
Tas izrādījās diezgan garšīgs, bet ne ļoti dizainers. Kaut kā iepakojums tur peldējās.
Un tagad man ienāca prātā mēģināt to iespiest alus tvertnē. Ja es uzzināšu, kā pareizi rīkoties ar kaklu, es saņemšu daudzsološu vienreizēju trauku.
Šonedēļ mēģināšu - Lieldienas nav līdz tam ...

Un tagad man ienāca prātā mēģināt to iespiest alus tvertnē. Ja es uzzināšu, kā pareizi rīkoties ar kaklu, es saņemšu daudzsološu vienreizēju trauku.
Šonedēļ mēģināšu - Lieldienas nav līdz tam ...

Tad labāk izmēģināt ananāsu bundžu, tā ir platāka nekā alus bundža.

Apskatiet Beloboka vietni, lai uzzinātu video par jauno uzlaboto Beloboka. Tagad tas ir ērtāk un

drošāk kļuva pievilkt atsperes. Bet kāpēc cena kļuva dārgāka? Urbti urbumi

formas vidū, un tas arī viss)))) Jūs varat izveidot tās pašas vietas vecajā Belobok)))

🔗

Tehnoloģiskās caurumi pakāpeniskai atsperu nospriegošanai
un izspieda cilpas, lai piestiprinātu apakšējo vāku ar pilnu un pusi šķiņķa automāta slodzes.
Visu šo pārskatīšanu jūs varat izdarīt pats, ja jums ir rīks
un rokas, kas zina, kā izmantot šo rīku ...
Bet gatavo šķiņķi izvilkt kļūs grūtāk, vidū esošie priekšnieki to nedaudz traucēs ...

Nu, es nopirku sev šo "Beloboku". Dzelzs gabals par 945 rubļiem. Tirdzniecības centrā blakus metro stacijai "Rechnoy Vokzal".

Es to izmēģināju aizvakar. Es ziņoju kārtībā, bet apmēram tā kā es nevarēju pierakstīt, manas rokas bija gaļā.

Apņēmies "no tā, kas bija".
Cūkgaļas kakls lielos gabalos. Kaut kur 800 grami.
Viena vistas krūtiņa vidējos gabaliņos.
150 grami trekna cūkgaļas vēdera mazos gabaliņos, bez ādas.
Iegādāta malta cūkgaļa un liellopa gaļa apmēram 700 g.
Puse saldo piparu vidējos gabaliņos.
Piecas ķiploka daiviņas, smalki un smalki.
Divas tējk. sāls.
Trīs tējk. sarkana zeme un divas tējk. malti melnie pipari.
Viens Art. l želatīns.

Es visu iesēju cepšanas piedurknē un iebāzu veidnē. Caur caurumus izurbu ar plānu īlu un daļēji salauzu ar atsperēm. Saspiestā baltā puse tika ievietota otrajā cepšanas uzmavā, sasieta apakšā. Es visu šo crap vertikāli ievietoju ūdenī, lai maksimāli izspiestu lieko gaisu no ārējās piedurknes. Tad viņš to sasēja virsū.

Es ievietoju spiediena katlu Padomju Savienībā ražotā spiediena katlā, kas atrodas pakļautā stāvoklī. Piepildīju ātrvārāmo katlu ar ūdeni, nevienu centimetru nevedot gulošā baltā sāna augšpusē. Pieaugošajā gaisa burbulī ārējā maisa iekšpusē (virs ūdens līmeņa) es veicu vairākas pārduršanas ar īli.

Es to uzliku uz benzīna. Kad sākās vārīšanās, es parasti aizvēru vāku (acīmredzot es to darīju veltīgi). Laika atskaite. Pēc piecām minūtēm SV darba vārsts kustējās, kā paredzēts. Samazināja liesmu līdz 10 mm.

Aptuveni pusstundu viss gāja labi. Tad svara vārsts vairs nedeg. Viņš viegli pacēlās ar roku, bet gaiss neiznāca, kaut arī panna bija skaidri pakļauta spiedienam. Manipulācija ar liesmu nemainījās. Samazinājās par vārstu. Apmēram četrdesmit četrās minūtēs spiediena samazināšanas vārsts darbojās, un panna sāka spļaut cauri visam, kas vien bija iespējams, izņemot darbības vārstu. Viņš noveda uguni līdz nullei un gaidīja, kad spiediens pazemināsies. Apmēram 60 minūtes no sākuma vāks tika noņemts. Attēls kļuva skaidrs. Neskatoties uz punkcijām, ārējā uzmava tika piepūsta ar tvaiku, burbulis pievilka plēvi līdz vākam un bloķēja vārsta ieplūdi. Nu, vismaz ārkārtas situācija nebija slēgta. Es to darīju vēl 15 minūtes ar atvērtu vāku (varbūt tas bija par daudz).

Nedaudz atdzisis, viņš no buljona piepildītā uzmavā noņēma balto pusi no SV.
Es to vertikāli ievietoju tukšā katliņā, ar nazi izveidoju iecirtumu un izlaidu buljonu. Es to izmēģināju. Buljons ir ļoti bagāts. Garšvielu smarža ir laba un nav frills. Sāļums ir normāls. (Pēc vienas nakts atdzišanas es negelēju). Kopējais apjoms ir 1,4. litri. Acīmredzot bija daļēja ūdens iekļūšana no ZA. Tā kā ūdenim no pašas SV bija acīmredzama vāja gaļas garša. Tajā nebija pietiekami daudz sāls.

Pats baltais abpusējais korpuss stāvēja uz atsperēm uz laika nišu apakšējām pieturām, uzlika šķīvi un atstāja uz nakti uz terases atdzist. (Pēc apmēram pusstundas es uz lieveņa ieraudzīju divus ļoti ieinteresētus kaimiņu kaķus, kaut arī pats nemaz nejutu ožu, acīmredzot šņācot virtuvē.)
No rīta Beloboka un buljonu pārnes uz ledusskapi.

Vakar, kad pārnācu mājās no ledusskapja, es to izņēmu un izņēmu produktu. Lūk, pēc pirmajiem testiem. Jau ievietots parastā plastmasas maisiņā.



Izeja - 880 g. Ļoti blīva. Viegli sagriežamas (manas virtuves naži ir mājās gatavoti, plāni un ļoti labas kvalitātes) tikai divu līdz trīs mm biezās pankūkās. Pankūkas nesadalās.

Garša visvairāk atgādina vārītu cūkgaļu ar labu garšvielu aromātu. Tomēr tas joprojām ir ievērojami sauss. Varbūt nevajadzēja slēgt spiediena katlu? Vai speķi vajadzēja dot vairāk? Vai abas vietas?

Kopumā ir pie kā strādāt.

Vēl viens secinājums. Mums šeit jāstrādā vispusīgi. Iepriekš norādiet buljona piestiprināšanas vietu. Pievienojiet nedaudz želatīna, vēl vienu ceptu mugurkaulu, teiksim, sagatavojiet un, piemēram, želejas aspicu ...

Tomēr vasarā manam citam biznesam ir prioritāte pār gatavošanu ...

PS. Jā, vēl viena lieta. Nogriezu sevi, noņemot formu no piedurknes. Nedaudz, bet pietiekami sāpīgi. Un viņš sagriezās nevis ar baltu, kas būtu saprotams, bet ar polimēra malu, no kuras tika izgatavota uzmava. No temperatūras tas kļūst diezgan grūts.

Meitenes, un šodien es nopirku tieši tādu šķiņķi: Viņa mani piesaistīja ar to, ka viņai nav ārējo atsperu. Zem vāka ir stingra atspere - jūs aizverat garozu un it kā uz augšu pieskrūvējat rokturi. Gaļai vāroties, pavasaris to saspiež. Teorētiski tam vajadzētu būt šādam. Nevienam, nejauši, nav? Atšķirībā no Belobokas, šim nav sānu griezumu. Tikai vesels čiekurs, kurā ievieto celofāna maisiņu ar maltu gaļu. Šeit mani interesē - vai šīs bedrītes apakšā ir nepieciešamas? Un tad mēs varam urbt caurumus, ja tā :) Es nebojātu tikai.

[Pinky,]

Pinky, un kur viņi nopirka un par cik (mana brāļa sieva nopirks visu).

Un melns plastmasas rokturis? Ja tā, nelieciet to cepeškrāsnī ...

[Luizija]

Luizija Es pasūtīju šeit Forhome 🔗 Izmaksas 199 UAH + 39 UAH. pasūtījumu noformēšana + pasta izdevumi. Piegādāts mēneša laikā. Tas, ka rokturis ir plastmasa, protams, nav īpaši foršs. Bet es to vēl nelietošu krāsnī, un tur varbūt mans vīrs pielāgos metāla.

[tiešām]

Un, kamēr pagāja laiks, es ar savām mazajām rokām uztaisīju īpašu spaini šim balts puisim. Diametrs 160, augstums 220. Lai tas labi iederētos un buljons nezaudētu koncentrāciju. Sākumā es gribēju nopirkt, bet galvaspilsētā tiešām šādi podi netika atrasti. Tikai cenrāžos un tikai divi uzņēmumi. Jā, un tas šķita nedaudz dārgs. Un man vienkārši gulēja pārāk daudz nerūsējošā tērauda ...
Šeit ir daļa no ražošanas procesa


Un šeit viņa ir darba procesā.


Starp citu, tajā pašā laikā. Piezīme. Atsperes āķi neaizķer augšējo vāku ar tehnoloģiskajiem caurumiem, bet ir no tiem nobīdīti. Tātad iekšējā soma gandrīz neplīst.

Meitenes, dārgie, steidzami nepieciešams padoms! Vai kāds ir gatavojis šķiņķi šķiņķa pagatavotājā lēnā plītī? Nav laika meklēt, bet jums tas jādara steidzami! Kur tas darbojas labāk: krāsnī, katliņā vai lēnā plīts? Es to darīšu pirmo reizi šķiņķa gatavotājā, un es patiešām nevēlos sevi apkaunot viesu priekšā (es tik ļoti slavēju šķiņķa gatavotāju) Sakiet, lūdzu!

[Pinkija]

Pinkija, noteikti parādiet mums rezultātu un savus iespaidus par šo šķiņķa ražotāju. Es skatos uz viņu. Žēl ilgi gaidīt. Teica 4-5 nedēļas. Kā jums patīk kvalitāte? Kāds materiāls (18/10?). Vai ir kādas asas malas? Vai ir ērti piestiprināt atsperi? Kopumā viss ir viss. Pliz. Kur tas tiek ražots? Pretējā gadījumā tie tiek šifrēti centrā: viņi nevar nosaukt nedz izcelsmes valsti, nedz ražotāju.

[Pinkija]

Pinkija, Es parasti gatavoju katliņā ar gāzi - tieši tāpat tas ir lētāk ... Es to nedarīju multivarkā, bet man tas vairāk patika krāsnī, es reiz izrādījos garšīgāks.

[Pinkija]

Pinkija, ja multivarks jums ir dārgs, tad es jums neiesaku tajā iegremdēt šķiņķi, ļoti iespējams, ka kastrolis tiks saskrāpēts.Protams, jūs varat veikt drošības pasākumus - uzlikt apakšā silikona paklāju ... Bet man šķiet, ka tam nav īpašas jēgas. Kā jau rakstīts - vienkāršākais variants ir kastrolis vai krāsns

[: NatālijaN]

: NatālijaN Paldies! Es nolēmu vēl neuztraukties un pagatavoju to katliņā uz plīts. Tagad atdzesēts ledusskapī. Ja mēs to dabūsim, es parādīšu rezultātu

: Lenijs Šķiņķu ražotājs ražots Slovākijā. Materiāls ir alumīnijs. Elementāri vienkārši! Protams, salīdzinot ar Beloboku, būs vieglāk. Es iedevu fotoattēlu nedaudz agrāk, tur jūs skaidri redzat atsperi zem vāka un uz kastes visu gatavošanas procesu. Es arī iesaiņoju myasko somā, ievietoju vāku rievās / spraugās, pagriezu to 1 cm tā, lai vāks būtu aiz spraugām un viss. Pavasaris ir pietiekami saspringts. Cik saspiests, redzēšu vēlāk, kad tas atdzisīs. Nav ar ko griezt - atspere nav saspringta, bet gan nospiesta no augšas. Ieliku pašu šķiņķi maisiņā un pagatavoju tajā. Tas varēja būt bez maisa, bet alumīnijs ūdenī ātri kļūst tumšs. Manuprāt, tā ir galvenā atšķirība no Belobokas - materiāla kvalitāte. Bet, tā kā produkts tieši nesaskaras ar metālu (kā arī Belobokā), es neredzu nekādu atšķirību darbībā. Temperatūru kontrolēja ar 85 * (kā norādīts instrukcijās).
Kas attiecas uz ēdiena gatavošanu multivarkā. Es devos uz vietni multivarkā - multivarkā ir laba tēma par šķiņķa gatavotāju. Viņi uzliek paklāju apakšā un sautē 1,5-2 stundas. Spriežot pēc fotogrāfijām - brīnišķīgs rezultāts.
Es vienkārši iestatīju dzēšanas karikatūras laiku un aizmirsu, nekas nav jākontrolē. Neatkarīgi no tā, vai mani tas interesēja mīkstāk vai nē, šajā gadījumā izrādās gaļa.

[Pinkija]

Pinkijamans mīļākais ir multivarkas šķiņķis. Veiksmi!

Tātad, meitenes, es ziņoju. Šķiņķis izrādījās lielisks. Saspiests lieliski. Un tas neskatoties uz to, ka es aizmirsu likt želatīnu. Mīksts, pietiekami sulīgs, bet ne slapjš. Izgatavots no cūkgaļas kakla + pāris kājas bez ādas + nedaudz olīvu. Ķiploku nebija mājās (viņš iegāja gurķos), tāpēc es ieleju nedaudz itāļu sausu zaļumu. Piešķīra vieglu aromātu un garšu. Mani viesi novērtēja
Esmu ļoti apmierināta ar šķiņķa gatavotāju. Vienkārši vadāms. Ar Beloboku ir vairāk satraukuma, bet šeit es ievietoju vāku, atsperes piespiež, gaļa gatavošanas laikā nosēžas, un avots ievērojami iztaisnojas un saspiež. Nav asu malu vai stingru atsperu. Tāpēc es nenožēloju, ka savulaik nebija iespējams nopirkt Belobok. Pēc izskata tas, protams, ir iespaidīgāks, bet pēc funkcionalitātes tie ir tieši tādi paši, man šķiet. Manējais ir vienīgais negatīvais ir melns plastmasas rokturis uz vāka. Nelietot krāsnī. Bet, tā kā man ļoti patika plīts gatavošanas iespējas kvalitāte, es domāju, ka pagaidām es varu iztikt bez krāsns. Un tur mans vīrs man darīs to pašu metāla rokturi - tas vienkārši ieskrūvēja.
Teeks, tagad es speciāli devos izmēģināt šķiņķa gatavotāju lēnā plītī. Tas ir kauns, bet tas neder ne vertikāli, ne horizontāli - izvirzītais vāks ar rokturi traucē. Šajā ziņā Belobokai ir noteikts pluss. Tas, iespējams, ir nedaudz platāks un īsāks pēc izmēra. To var izmantot multivarkā. Bet, tā kā gala produkts man ir lieliski piemērots, gatavošu ēdienu uz plīts, galvenais, lai tas būtu garšīgs :) Tāpēc, ja kādam nav iespējas nopirkt Belobok, pasūtiet šo. Laba lieta!

Pinkija, vai jūs izmantojāt cepšanas piedurkni savā? pasaki man sīkāk! Man ir baltā puse, bet es jau to gribu

Man ir baltā puse, bet es jau to gribu

Tāpēc es arī gribēju šo. Vai kāds to ir redzējis Krievijā?

Meitenes, pie rokas nebija cepamo piedurkņu. Es steidzos un to neatradu uzreiz. Tāpēc es speciāli šim nolūkam izmantoju iepakojumu, kas bija iekļauts kastē ar šķiņķa pagatavotāju (lai gan tikai vienu). Tas izskatās kā parasts plastmasas diezgan blīvs maisiņš.Vēlāk es atradu savu cepšanai. Ievietoju čiekurā, cieši saspiedu gaļu un pat nepiesēju virsū, bet tikai savēru. Un es uzstādīju pārsegu ar atsperi. Tad es ievietoju šķiņķa veidotāju somā ar rāvējslēdzēju, saspiedu to no abām pusēm un atstāju caurumu caurumam, lai gaiss varētu izkļūt. Es to ievietoju aukstā ūdenī, uzveda ūdeni uz vidējas uguns, līdz burbuļi sāka atlecēt no apakšas, izmērīju temperatūru un atstāju to ievilkties 2 stundas. Tad es pievienoju vēl pusstundu apdrošināšanai. Izņēmu, ieliku katlā ar aukstu ūdeni un pēc tam ledusskapī. Sula tika atbrīvota, gatavojot nedaudz, kaut vai pusi glāzes. Maisā es neveidoju caurumus, es to vienkārši iesaiņoju, tāpēc sulai bija kur iet. Ja jūs izmantojat cepamo maisu, tad jums ir jāņem maiss bez perforācijas - tādi ir. Un vienkārši ieskrūvējiet augšpusi, pat nepiesieniet - vāks ar atsperi pats visu nospiež.
Chesslovo garšīgi. Nebija laika meklēt receptes, tāpēc pagatavoju visvienkāršāko - gaļu, sāli, cukuru, ūdeni, garšvielas. Un rezultāts ir brīnišķīgs. Rīt es gribu izmēģināt veselu gaļas gabalu, lai to izdarītu.
dopleta 4. jūlijs, apmēram pirms divām lappusēm, es sniedzu saiti uz šo uzņēmumu. Es nezinu, vai viņi strādā ar Krieviju, bet jūs varat rakstīt e. pastu, pajautājiet

Ak, kāpēc to gatavot tik ilgi? Es gatavoju ne vairāk kā 1 stundu no vārīšanās brīža

Pinkija, jūs iepriekš rakstījāt, ka apakšā nav atveru. Kur paliek izbēgošā sula?

Es to gatavoju ilgi, jo, pirmkārt, pirmo reizi, otrkārt, gaļa man šķita nedaudz veca. Bet galu galā nepārcepts, ļoti garšīgs šķiņķis. Tas tika tikko pagatavots ļoti zemā siltumā, un es baidījos, ka tas netiks pagatavots.
Kolbā nav atveru, sula paliek maisiņā. Tā kā es to cieši nesagriezu, tas galvenokārt ieplūda kolbā. Tad es to vienkārši nopludināju. Starp citu, es to kļūdaini iztukšoju - noliecu kolbu, es redzu, kā tas pil, labi, es joprojām to aizvēru un pagriezu otrādi, lai iztukšotu, es domāju, ka tas ir ūdens. Un ūdens kolbā nevar iekļūt - to ielej pannā pāris cm zem gaļas līmeņa.
Varbūt sulas nepietika arī tāpēc, ka gaļu visu nakti ledusskapī turēju garšvielās - visa sula iesūcās gabalos. Tur uz 1 kg gaļas pievieno 100 g ūdens, lai izšķīdinātu sāli un cukuru.

Meitenes, ko jūs domājat, ja nu jūs gatavojat šķiņķi ātrvārāmā katlā? Vai tas izrādīsies ātrāk? Bet kā tur var kontrolēt temperatūru? Un vispār, vai ir kāda atšķirība, kādā temperatūrā šķiņķis tiek pagatavots? Kādas domas būs?
Un šeit ir vēl viens, kāda veida termometram vajadzētu mērīt ūdeni: ūdenim vai termometram? Un tad es saņemu dažādus rādītājus.

[ŠEIT]

Meitenes, ko jūs domājat, ja nu jūs gatavojat šķiņķi ātrvārāmā katlā? Vai tas izrādīsies ātrāk?

Es esmu tikai spiediena katlā un gatavoju ŠEIT rakstīja.

Kādu uguni jūs uzliekat? Spēcīgs vai pieskrūvēts? Un es tik maz sapratu ūdeni. Vai tas ir kā pāris? Klausieties, ja nu šķiņķis patiešām tiek uzlikts uz restēm un tvaicēts. Vai tas iznāks?

Kādu uguni jūs uzliekat? Spēcīgs vai pieskrūvēts? Un es tik maz sapratu ūdeni. Vai tas ir kā pāris? Klausieties, ja nu šķiņķis patiešām tiek uzlikts uz restēm un tvaicēts. Vai tas iznāks?

Gatavojot ēdienu mehāniskajā spiediena katlā, vienmēr samaziniet siltumu, kad tvaiks izplūst no vārsta. Un arī tas būs pāris.

Un kā tas pēc jūsu ieskata ietekmēs garšu? Un laiks? Es domāju tvaika pagatavošanu ātrvārāmā katlā. Un tikai ūdenī?

Tāpēc es pievienojos. Viņi ir apēduši gandrīz visu. Visiem patika. Izgatavots pēc receptes no bukleta. Pirmkārt. Bet viņi aizmirsa pievienot želatīnu. Ļoti garšīgs. Tikai tiešām, patiešām.
🔗
🔗

Manu šķiņķa versiju, lēni pagatavotu, var pagatavot uz pannas

🔗






Labu apetīti

Wow un yummy!
Es nevaru izlemt

Un es asinu zobus vistas gaļai. Es gribu sasmalcināt vistas gaļu, nedaudz sagriezt cūkgaļu gabalos un iepriekš marinēt. Vai jūs domājat, ka pieredzējuši pavāri būs garšīgi?

Cits variants - eksperimenti turpinās, tas jau ir labāk

🔗


Pavārs ar prieku un labu apetīti!

Es gribu sasmalcināt vistas gaļu, nedaudz sagriezt cūkgaļu gabalos un iepriekš marinēt. Vai jūs domājat, ka pieredzējuši pavāri būs garšīgi?

Tas noteikti būs garšīgi - pārbaudīts!

Tas bija ļoti garšīgi. Es tagad esmu vistas šķiņķa cienītājs! Tiesa, mēs mazliet dabūjām. Liekas, ka viesi jūt, ka gatavojam šķiņķi

Labrīt! Ēd sviestmaizi ar pirmo šķiņķi. Paldies profesionāļiem par zinātni. Piektdien tika iegādāts šķiņķa pagatavotājs. Lai pagatavotu gaļu, vajadzēja gaļu no 1,6 kg vistas. Gaļu sagriež vidējos gabaliņos. Āda, puse sīpola un mazie gabali tika sagriezti ar kombaina nazi. Plus - puse sarkano piparu, gaļas gabali ar kūpinātām cūkgaļas ribām alum, sāls, melnie pipari, konjaks, želatīns. Visi kombaina āķi traucēja. Konveijera grils: stunda 260 ', 30 min. - 220 '. Apakšā verdošs ūdens. Rezultāts ir pikants yummy! 620 g Vidēja šķiņķa iestatīšana.

Es parasti gatavoju šķiņķi no rupji maltas maltas gaļas (cūkgaļa vai pusotra ar vistu), tāpēc manā Beloboku šķiņķī ir vairāk nekā 1100–1200 gr un tas neder, tas ir kopā ar dažādām piedevām un iznāk pēc vārīšanas -dzesēšanas gr. 800 šķiņķi.
Varbūt "uzspiedušās" gaļas svaru ietekmē šķēles vai malta gaļa?

Burtiski šodien man bija iespēja salīdzināt. Pirmo šķiņķi izgatavojām no sagrieztiem gabaliņiem. No 1,5 kg gaļas 800 gr. Šodien mēs sasmalcinājām gaļu maltā gaļā. Un mēs pievienojām sagrieztus mēles gabalus. Mazie. Tās pašas proporcijas. 1,5 kg gaļas - 800 grami šķiņķa. Un viņa sarāvās tāpat. Es domāju, ka malta gaļa būs grūtāka.

[veidā]

... Un viņa sarāvās tāpat ...

Pēc manas pieredzes produkcija ir vairāk atkarīga veidā gatavošana.

Gatavojot katliņā, man ir raža no sākotnējiem 1,5 kg -> 840 g + - 10g.
Bet, cepot gaisa žāvētājā, iznākums ir 950 g, un presēšana nesasniedz pieturu. Pat ar hipertensiju ir nepieciešams ievietot par trešdaļu mazāk garšvielu, jo tās neizskalo buljonā, bet tiek ceptas un paliek produktā.