Zötler Ziemassvētku pīle (Zötler Weihnachtsente)

Kategorija: Gaļas ēdieni

Virtuve: vācu

Zötler Ziemassvētku pīle (Zötler Weihnachtsente)

Sastāvdaļas
pīļu liemenis	1 dators.
sīpolu sīpoli	2 gab.
kūpināta gaļa	30 gr.
sviests cepšanai	50 + 100 gr
viegls alus	6 ēd.k. karotes + 300 ml
bulciņa vai baltmaize	apmēram 300 gr.
olu	1 dators.
pētersīļi, sāls, pipari	garša

Gatavošanas metode

Cep smalki sagrieztus sīpolus līdz zeltaini brūnai, 50 gr. sviesta ar šķipsniņu cukura.
Sīpolu ielej 6 ēdamkarotes gaišā alus un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Atstājiet malā un ļaujiet atdzist.
Samīca izmērcēto maizi, pievieno sasmalcinātus pētersīļus, olu, sasmalcinātu kūpinātu gaļu, sāli, piparus, apcep. Sajauc.
Noskalojiet pīli un rūpīgi nosusiniet. Berzējiet ar rupju sāli iekšpusē un ārā. Stuff vēderu un kaklu. Šujiet.
Uzkarsē 100 gr pannā. sviestu un ātri apcep pīli no visām pusēm. Nepieciešama liela panna.
Pārnes uz brazier vai cepešpannu. Cep 180 grādos, līdz tas ir mīksts. Pīli periodiski laista pārmaiņus ar izdalītajiem taukiem un alu (300 ml). Tas mums dos zelta garozu. Mēs braucam prom mājās, nonākot pie smaržas.
Vārīti kartupeļi ir laipni gaidīti kā piedeva. Arī uz galda ir nepieciešams viegls alus.
Rezultāts ir ļoti aromātiska pīle ar kraukšķīgu garoziņu un smalku pildījumu. Izmēģiniet - nenožēlosiet.

Trauks ir paredzēts

1 pīle

Laiks sagatavošanai:

2-3 stundas

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Šodien negaidīti dabūju paštaisītu pīli. Es sāku izvēlēties, kā to pagatavot. Mūsu forumā ir daudz pīļu receptes. Sāku internetā meklēt kaut ko vācisku. Es atradu tik interesantu vārdu. Man bija kauns, ka es domāju, ka Zötler ir kaut kāda apmetne. Bet tas izrādījās noteikta veida alus. Šī šķirne Bavārijā ir pazīstama kopš 1447. gada.

Saskaņā ar leģendu tieši šajā gadā Allgäu (Bavārijas kalnu apgabals) tika dibināta Zötleru ģimenes alus darītava. Saskaņā ar ekonomikas žurnāla "Euro" pētījumu (2004. gada jūnijs) privātā alus darītava "Zötler" ir vecākais ģimenes uzņēmums vāciski runājošās valstīs (Šveicē, Austrijā, Vācijā).
Tagad tiek uzskatīts, ka šāda veida alus ir viens no dabiskākajiem. Un nosaukums Zötler kļuva par preču zīmi. Tieši zem tā izveidojās ne tikai alus darītavu, bet arī alus restorānu tīkls visā pasaulē.
Dabiski, ka šādā restorānā nevar iztikt ar alu un tam tiek pasniegti daudz ēdienu, kuru pagatavošanā atkal tiek izmantots alus.
Avots: 🔗