Kviešu maize ar pilngraudu miltiem un klijām

Kviešu maize ar pilngraudu miltiem un klijām

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
augstākās kvalitātes kviešu milti	280 g
pilngraudu kviešu milti	120 g
kviešu klijas	50 g
sāls	1h l.
mīļā	1 tējk
dārzeņu eļļa	1 ēd.k. l.
piens 4-4,5%	300 ml
ūdens	155 ml
raugs	1,5 tējk.
linu sēklas	20 g
saulespuķu sēklas	30 g
priežu rieksti	30 g

Gatavošanas metode

• Ļoti garšīga un veselīga maize. Vispirms jums jāuzcep klijas sausā pannā un atdzesē. Tad mēs ielādējam sastāvdaļas maizes automātā. Mēs ievietojam sēklas un riekstus dozatorā (ja tāds ir) vai pēc signāla.
• Es cepu Panasonic programmā "Diētiskā rozīņu maize".

Trauks ir paredzēts

900 g

Laiks sagatavošanai:

5 stundas.

Gatavošanas programma:

Uztura

Cik mīļa maize !!

miltu un šķidruma proporcijas ir pilnīgi nepareizas !!! Šķidrā mīkla izrādījās! Man bija jāziņo ceļā

[Julik_81]

miltu un šķidruma proporcijas ir pilnīgi nepareizas !!! Šķidrā mīkla izrādījās! Man bija jāziņo ceļā

Piekrītu! Šķidruma pārslodze ir ļoti liela: apmēram 450 grami sausnas un apmēram 580 ml šķidruma. - liela neatbilstība pat kliju un sēklu klātbūtnē.

Julik_81paņemot kāda cilvēka recepti, vispirms jāpārbauda sastāvdaļu konsistence un jāpielāgo tās atbilstoši jūsu mīcīšanas un cepšanas apstākļiem - un jums būs laime ar maizi

Man, protams, bija šaubas par šķidrumu, bet es domāju, ka varbūt tam tā vajadzētu būt))) Rezultātā maizes gatavotājā viss sašķobās, man bija jāizslēdz programma un jāievieto jaunā veidā, pievienojot veseli milti acij (es izlēju 100 gramus). .. Es nezinu, kas tagad notiek

Piekrītu! Šķidruma pārslodze ir ļoti liela: apmēram 450 grami sausnas un apmēram 580 ml šķidruma. - liela neatbilstība pat kliju un sēklu klātbūtnē.

Un no kurienes nāk 580 ml šķidruma? 480 būs pareizāks. Es izdarīju mazāk, beigās man vajadzēja pievienot ūdeni, jo mīkla bija ļoti saspringta.

Un no kurienes nāk 580 ml šķidruma? 480 būs pareizāks. Es izdarīju mazāk, beigās man vajadzēja pievienot ūdeni, jo mīkla bija ļoti saspringta.

Ūdens un šķidrums nav viens un tas pats. Šķidrums ietver visas sastāvdaļas, kas atrodas cietā vai daļēji cietā stāvoklī un kuras sajaucot izšķīst no karstuma berzes un atbrīvo šķidrumu, pārvēršas šķidrā stāvoklī un tādējādi palielina šķidruma daudzumu mīklā.
Šādi produkti var būt: medus, jebkurš sviests, jebkurš siers, biezpiens, kartupeļi un tā tālāk ... piemēram, siers satur līdz pat 50% šķidruma
Pārliecinieties par cieto, sasaldēto produktu pārvēršanas šķidrumā efektu

Vēlreiz es apskatīju maizes recepti - receptē ir neatbilstība, un varbūt nepareiza sastāvdaļu skaita pareizrakstība.

Ūdens un šķidrums nav viens un tas pats. Šķidrums ietver visas sastāvdaļas, kas atrodas cietā vai daļēji cietā stāvoklī un kuras sajaucot izšķīst no karstuma berzes un atbrīvo šķidrumu, pārvēršas šķidrā stāvoklī un tādējādi palielina šķidruma daudzumu mīklā.
Šādi produkti var būt: medus, jebkurš sviests, jebkurš siers, biezpiens, kartupeļi utt., Piemēram, siers satur līdz 50% šķidruma
Pārliecinieties, kā cieto, saldēto pārtiku pārvērš šķidrumā

Vēlreiz es apskatīju maizes recepti - receptē ir neatbilstība, un varbūt nepareiza sastāvdaļu skaita pareizrakstība.

Un tomēr ēdamkarote eļļas un tējas medus nekad nevarēja pārvērsties par 125 ml šķidruma. Es visu rakstīju tā, kā es to darīju.Starp citu, es pamanīju, ka es receptēs ievietoju vairāk šķidruma, nekā šeit forumā rakstīts. Es nezinu, ar ko tas ir saistīts. Es visu nosveru mērogā un izmēru ar glāzi no maizes automāta. Kļūdas noteikti nav. Saskaņā ar grāmatas receptēm viss izrādās nevainojami, bet tur ir daudz šķidruma.

Es vēlreiz apskatīju maizes recepti - receptē ir neatbilstība, un varbūt nepareiza sastāvdaļu skaita pareizrakstība.

Tomēr šīs neatbilstības rezultāts ir fotoattēlā.

Tomēr šīs neatbilstības rezultāts ir fotoattēlā.

Un arī šeit:

miltu un šķidruma proporcijas ir pilnīgi nepareizas !!! Šķidrā mīkla izrādījās! Man bija jāziņo ceļā

Es nestrīdos un neuzstāju. Bet, ja ir cilvēku komentāri un sūdzības par recepti, jums jāpievērš uzmanība. Ar nākamo maizes cepšanu vēlreiz faktiski pārbaudiet mīklas sastāvdaļu pareizību un receptes pareizību

Un arī šeit:

Es nestrīdos un neuzstāju. Bet, ja ir cilvēku komentāri un sūdzības par recepti, jums jāpievērš uzmanība. Ar nākamo maizes cepšanu vēlreiz faktiski pārbaudiet mīklas sastāvdaļu pareizību un receptes pareizību

Rezultātā mīcīšanas procesā es pievienoju vēl 100 gramus pilngraudu miltu un maize izrādījās! Tiesības ir pārāk maigas, jūs joprojām varat pievienot miltus vai ievērojami samazināt šķidrumu ...

Kādas klijas jums ir? Varbūt tas viss ir par viņiem? Man ir tikai 5 g divās ēdamkarotēs, tas ir, 50 g ir apmēram 20 ēdamkarotes. l. (bez slaida vai 10 ar slaidu). Viņi apēd gandrīz visu šķidrumu. Šo maizi es cepu ne pirmo reizi.

[vienā vienībā - grami un mililitri]

Kādas klijas jums ir? Varbūt tas viss ir par viņiem? Man ir tikai 5 g divās ēdamkarotēs, tas ir, 50 g ir apmēram 20 ēdamkarotes. l. (bez slaida vai 10 ar slaidu). Viņi apēd gandrīz visu šķidrumu. Šo maizi es cepu ne pirmo reizi.

Es atkal iejaucos. Un šeit ir karotes un svara pārveidošana dažādās vienībās? Jūs norādījāt pareizo recepti, vienā vienībā - grami un mililitri, un citiem maizniekiem nekas nav jātulko, bet vienkārši sekojiet jūsu skaitļiem - un viņi nepiekrīt

Skatiet un saskaitiet sevi pēc saviem datiem:

augstākās kvalitātes kviešu milti 280 g
pilngraudu kviešu milti 120 g
kviešu klijas 50 g
sāls 1 tējk l.
medus 1 tējk
augu eļļa 1 ēd.k. l.
piens 4-4,5% 300 ml
ūdens 155 ml
raugs 1,5 tējk
linu sēklas 20 g
saulespuķu sēklas 30 g
priežu rieksti 30 g

Un klijas ir uzskaitītas kā rah gramos!

Man liekas, ka tālāk nav jēgas mest diskusiju - atkal cep maizi un pievērsiet lielāku uzmanību receptes rakstīšanai un ievietošanai mīklā pēc produktu mērīšanas un svēršanas

Viss ir pareizi. Ja klijas ir ļoti sausas, tad to būs vairāk pēc vienas un tās pašas masas. Un viņi uzņems vairāk ūdens. Un, ja viņi ir mitrāki un smagāki, tad to būs mazāk un to arī vajag mazāk. Grauzdēšana, protams, samazina mitrumu, un jo mitrākas klijas, jo vairāk svara tiks zaudēts.
Cepu tieši tā, kā rakstīju, un man viss izdodas. Tātad, tas ir produktu kvalitātes jautājums. Tāpēc es vēlos to izdomāt.