Ķirbju sēklu kūka ar aprikožu ievārījumu (Kuerbiskern-Marillentorte)

[Mīkla:]

Ķirbju sēklu kūka ar aprikožu ievārījumu (Kuerbiskern-Marillentorte)

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Virtuve: austrietis

Sastāvdaļas
Mīkla:
Sviests	250 g
Vidēja izmēra olas	4 lietas.
Cukurs	250 g
Ķirbju sēklas (sasmalcinātas)	150 g
Kviešu milti	150 g
Kukurūzas ciete	50 g
Impregnēšana:
Cukurs	50 g
Ūdens	50 ml
Rums	1 ēd.k. l.
Glazūra:
Olas baltums	1 dators.
Pūdercukurs	300 g
Citronu sula	2 tējk
Rums	2 tējk
Štīrijas ķirbju sēklu eļļa	1,5 tējk.
Starpslānis:
Aprikožu ievārījums	300 g

Gatavošanas metode

• Štīrijai ir paveicies. Šai skaistajai un auglīgajai zemei ​​ir brīnišķīgs gastronomijas simbols, sulīgs un gaišs. Tas ir ķirbis, vācu valodā Kürbis.
• Vissvarīgākā Štīrijas ķirbju daļa ir tās sēklas, kas ir neparasti tumšas, brūngani zaļas. Viņi ražo unikālu ķirbju sēklu eļļu - biezu, smaržīgu un tumši zaļu līdz melnu, tāpēc to sauc arī par "Štīrijas melno zeltu". Tāpat kā olīveļļas gadījumā, ķirbju sēklu eļļu visvairāk vērtē tās pirmās aukstās presēšanas dēļ. Kopš 1992. gada Štīrijas ķirbju sēklu eļļai tiek piešķirts “aizsargāta ģeogrāfiskā nosaukuma” statuss, un tā tiek aizsargāta kopā ar citu Eiropas valstu gastronomisko mantojumu, piemēram, grieķu fetas sieru un itāļu šķiņķi San Daniele. Visas pudeles ar pareizo Štīrijas specialitāti ir attiecīgi marķētas.
• 
• Štīrieši savu burvju eļļu izmanto ļoti plaši - gan virtuvē, gatavojot dažādus ēdienus, gan jau pie galda, pievienojot to jau gatavam ēdienam. Ķirbju eļļa un sasmalcinātas ķirbju sēklas pievieno konditorejas izstrādājumiem jaunas garšas. Izmēģiniet šo kūku un Štīrijas krēms un pārliecinieties paši!
• Kūkas pagatavošana.
• Mīkla:
• Iesijā miltus, pievieno sasmalcinātas ķirbju sēklas un kukurūzas cieti.
• Sakuļ sviestu ar cukuru līdz viendabīgai masai, pamazām pievieno olas un pēc tam miltu maisījumu.
• Trauka dibenu (20–22 cm diametrā) izklāj ar cepamo papīru. Izlej sagatavoto maisījumu un cep 180 ° C temperatūrā apmēram 50 minūtes.
• Atdzesējiet kūku un sagrieziet divās daļās (piemēram, manējā, es pusi samazināju recepti) vai trīs daļās.
• Katru daļu iemērciet un notīriet ar aprikožu ievārījumu.
• Impregnēšana:
• Uzvāra ūdeni, pievieno cukuru un maisa, līdz tas pilnībā izšķīst. Pievieno rumu un atdzesē.
• Glazūra:
• Sajauciet cukura pulveri ar olbaltumvielām, rumu, citronu sulu līdz ļoti gludai un pievienojiet tējkaroti ķirbju sēklu eļļas.
• Savāc kūku un pārklāj ar glazūru. Jūs varat izrotāt, kā vēlaties.
• 

Piezīme

Anatolijs Gendins. Štīrija * Austrija... Gastronomijas ceļvedis.

Atliek tikai: nyam: laizīt savas lūpas. Es nevaru atrast tādu burvju eļļu, un es nevaru iegūt tik daudz ķirbju sēklu. izskatās super ēstgribu

Otpadbaški!

[Chuchundrus, ang-kay]

.... jūs nevarat iegūt tik daudz ķirbju sēklu

bet jūs varat iegādāties gatavu
Chuchundrus, ang-kay

Ko jūs vēl darītu?

Eņģel, šeit ir konkrēti Šovs, vai tu domāji?

[Atzīme]

Atzīme, dārgais, kūka ir ļoti neparasta, es to izmēģinātu ar prieku. Tikai šķiet, ka jūsu sastāvā nav aprikožu ievārījuma ... cik jums vajag?

Viena krāsa rada vēlmi uzreiz aizbēgt un gatavot! grāmatzīme!

[Saša]

Sašakas ar lielām acīm! Paldies, ka redzējāt, aizmirsu to uzrakstīt.

[Rada-dms]

Viena krāsa rada vēlmi uzreiz aizbēgt un gatavot!

Jā ... eļļa piešķir tik nesalīdzināmu pistāciju krāsu!
Rada-dms, tev jāskrien!

Atzīme! un es, un arī es šodien patīku, ķirbju elle

[Nataša,]

Nataša,
Es ļoti mīlu ķirbi, un man to gandrīz vienmēr ir noliktavā. Ar to jūs varat pagatavot milzīgu daudzumu daudzveidīgu un garšīgu ēdienu. Bet eļļas un sēklu izmantošana man bija atklājums.

[+ Gala +]

+ Gala +, interesants sēklu pielietojums, negaidīts. tikai tagad es nesaprotu, bet kāda te mīkla? Piemēram, cupcake vai smilšu kūka? Ne ... veida nav smilšaina.

[Ilona,]

Ilona, mīkla ir vairāk kā smilšu mīkla, it īpaši nākamajā dienā. Man tas garšoja līdzīgi (iepriekš tās tika pārdotas) glazētām smilšu sloksnēm vai Ļeņingradska kūkai.

Un es to cepu !!! žēl, ka puse porcijas ...
Man ļoti patika! Izrādījās tik smalks un drupans, mmmm ..

Bet savā vārdā es vēlos piebilst, ka nākamreiz es likšu mazāk eļļas vai vairāk miltu - mazliet tauku, jo sēklas arī dod tauku saturu ..
Un tas pats par sevi ir arī salds un mīksts, jums tas pat nav nepieciešams piesūcināt - lai gan tas ir garšīgs ar impregnēšanu -, bet tas ir piemērots negaidītajam saldajam zobam

Kopumā man tas patīk!

Paldies!

[Anya]

Anya, skaistums! Paldies par fotogrāfiju!

nākamreiz es likšu mazāk sviesta vai vairāk miltu - mazliet tauku,

Man arī eļļas ir par daudz. Bet es visu atstāju receptē kā oriģinālā, varbūt kādam ir labi, bet es pats izdarīju korekcijas.

Un tas pats par sevi ir arī salds un mīksts, jums tas pat nav nepieciešams piesūcināt - lai gan tas ir garšīgs ar impregnēšanu -, bet tas ir piemērots iebrucušajam saldajam zobam

Un tad es piekrītu, tas ir ļoti mīļi! Nepieciešams vai nu samazināt ievārījuma daudzumu, vai cukura daudzumu impregnēšanā. Es ļoti mīlu "slapjās" kūkas, tāpēc es neatsakos no impregnēšanas, tikai es samazināšu cukura daudzumu. Kopumā kūka ir brīnišķīga! Man arī patika.