"Mūžīgais" raugs

Jūsu skābene nav gatava maizes cepšanai.
Trīs dienu laikā viņa izgāja vienu fermentācijas posmu no trim.
Barojiet viņu vēl vismaz divas dienas saskaņā ar to pašu shēmu.
... Un tas pats, ir vajadzīga vismaz ceturtā diena.
...

Šis apgalvojums attiecas uz pirmo, labi, uz otro maizi. Kad es izcepu trešo raugu, tas bija jau 3 dienas no sākotnējām + 52 stundām un tika barots 7 reizes.

UPD Ja jā, tad kad jācep maize?

Ir divi jautājumi:
Kā tas tagad smaržo?
Kā jūs to uzglabājat?

Pēc pēdējās maizes, pirms dienas, es nolēmu to ievietot ledusskapī augšējā plauktā, jo 6–7 stundu laikā tā karstumā sāka ēst 1/2/2 no augšas. Es plānoju panākt, lai tas no rīta atdzīvinātu un atkal ceptu. Smarža ledusskapī nav ļoti spēcīga, bet nedaudz līdzīga ābolam.

Lūk, šī lieta:
Mēs skaitām pirmās trīs dienas, un jums ir 7 papildu mēslošana saskaņā ar gatavās skābes grafiku. Izskatījās, ka viņiem nav īpašas lomas.
Pirmais fermentācijas posms ir vienkārši skābēšana, otrais ir baktēriju MC vairošanās, kas kalpo kā pārtika raugam, trešais posms ir rauga fermentācija. Šeit sākas kāpums.
Nu, tas ir pagātne Aukstumā rauga baktērijas vairosies. Kas būtu noticis jūsu raugam.
Tagad, iepriekš viņu izņēmis no ledusskapja, ļaujiet viņai stundu sasilt. Un šajā laikā aprēķiniet, cik daudz skābes jums vajag cepšanai, pievienojiet 50 - 70 gramus.
Piemēram, cepšanai nepieciešami 300 grami (tik raupji). Ņem 50 gr. ieraugu un baro 50 ūdens un 50 miltus. Ēdot pievienojiet 100 gramus ūdens un 100 gramus miltu. Vajadzētu celties divreiz. Tagad jūs varat ņemt to maizei, bet pārējo ievietot ledusskapī. Pēc šādas barošanas viņai vajadzētu pacelt maizi. Citādi vienkārši nevar būt.

Visas labākās rudzu iesācēju kultūras smaržoja pēc ābola.

.... Ņem 50 gr. ieraugu un baro 50 ūdens un 50 miltus. Ēdot pievienojiet 100 gramus ūdens un 100 gramus miltu. .....

Tas ir, tas ir jābaro 2 reizes no ledusskapja?
Kādi ir pārtraukumi? Līdz dubultojas?
Un jūs varat uzreiz paņemt nevis 50, bet 200 (man ir daudz) un barot 1 reizi? Vai arī efekts nav vienāds?
Un, ja es dubultošu jūsu skaitļus par 2 maizēm (100 + 100, 200 + 200)?
Ja jūs cepat rīt, tad izrādās, ka jums tas ir jāizņem, jāsasilda un jābaro tagad?
Ja es baroju tagad, un viņa visu apēd 5 stundu laikā, un es joprojām gulēju vai negulēju, vai baroju, kā es pamodīšos?
Ja jūs daudz (5-8 stundas) kavējaties ar otro barošanu pirms cepšanas, vai tas ir slikti?

Neguļ - noteikti atcelts!
Tagad mēs gatavojam labu raugu no tā, kas mums ir.
Cik daudz rauga jums vajag rītdienas maizē? Tieši gramos?

200+270=470

200+270=470

470 plus uzglabāšanai.
Pagriezīsim savu diagrammu otrādi. Tas darbojas arī šādi un jau ir pārbaudīts.
Dosim viņai 500 gr. barojiet divos posmos, lai jūs naktī labi gulētu. Un iespējams vairāk. Jums acīmredzami ir daudz miltu.
Par 100 g saldskābes, 200 g ūdens un miltiem var gulēt. Tas stāvēs 8 stundas tieši istabas temperatūrā. No rīta to vajadzēs "atsvaidzināt", katram pievienojot 100 gramus ūdens un miltus. Pēc 4 stundām tam jābūt gatavam cept. Bet to būs daudz. Kā jums patīk šī opcija? Vai laiks ir pareizs? Ja nē, tad pirmo barošanu var veikt, izmantojot aukstu ūdeni, un tas atstās 12 stundas.

[Vai arī efekts nav vienāds?]

Izcili! Vai jums nekavējoties jāsasilda vai jābaro? Vai to ir viegli barot vai sajaukt ar ūdeni? Atbilde uz jautājumu ir svarīga

Un jūs varat uzreiz paņemt nevis 50, bet 200 (man ir daudz) un barot 1 reizi? Vai arī efekts nav vienāds?

Vai jums ir jāmaina trauki, vai arī tie visi ir vienā, vai glabāšanas nolūkos viens otra barošanai?

Jūs nevarat uzreiz sasildīties un barot. Es uzreiz baroju ar siltu ūdeni, kad tas bija nepieciešams ātrāk, un tikai ar ūdeni istabas temperatūrā - viņai kaut kā bija vienalga.
Svarīgi ir tas, ka tas, kas nāk no ledusskapja, nav raugs. To sauc par "starteri", tas ir.No tā mēs gatavojam raugu. Pats starteris nav piemērots cepšanai. Lai gulētu aukstumā, skābene sevi it ​​kā saglabā, ražojot etiķskābi, kas neļauj rauga baktērijām vairoties. Mums viņš jābaro, lai samazinātu šīs skābes koncentrāciju. Tāpēc barības daudzumam jābūt divreiz lielākam par startera kultūras daudzumu, bet ne mazākam.
Es vienmēr pievienoju starterim ūdeni un ar dakšiņu sakušu līdz putām. Tajā pašā laikā tas ir labi piesātināts ar skābekli. Vai arī es tā domāju ... bet visiem, kas izmēģināja šo iespēju, tas patika. Es neatpazīstu putu. Tad es pievienoju miltus un sajaucu ar to pašu dakšiņu. Mainīt traukus vai nē - nav daudz atšķirību. Mani draugi Amerikā maina traukus un to, kurā viņi arī uzglabā, un pārlej ar verdošu ūdeni. Es to nekad neesmu darījis. Katram ir savas metodes.

Es redzu, liels paldies !!! Es devos barot un gulēt. Rīt pārtraukšu abonēšanu un jautāšu vēl vairāk.

Skābā mīkla otrajā dienā. Sakiet, ko labāk darīt? Ielejiet pusi no tā un turpiniet barošanu pēc grafika, vai arī jūs tomēr maināt trauku uz lielāku? Es to ievietoju litru burkā, kā ieteikts, bet tas tā aug .... Sākotnēji es gribēju to ievietot 3 litru burkā, redziet, šī ir mana versija, vai ne?

Ir pagājušas 7 stundas, viņa ir tāda

Jautājums: kad man vajadzētu barot otro reizi? Šķiet, ka apjoms ir dubultojies, jumts nav mainījies. Smarža (mana sieva šņaukājas, man ir bojāts deguns) ir skāba un tāda kā ar melnajiem pipariem. Kādas vispār ir pazīmes, ka Viņa jau visu ir apēdusi un prasa vēl.

Beidzot nopirku vēl miltus. Mīcot es uzreiz redzēju atšķirību ar iepriekšējiem miltiem. Šis ir nepārprotami labāks.






Dienu vēlāk rauga tilpums dubultojās, mani iedvesmoja, labi, es domāju, ka es applūdu.





Tad notika kaut kas interesants, pēc 4 stundām apjoms atkal dubultojās! Nu, manuprāt, tas vispār ir forši, kas notiks rīt?



Vēl divas stundas raugs turpināja lēnām augt. Tad izaugsme apstājās, kā vēlāk izrādījās, viss sāka krist.

Lūk, kas notika dienu vēlāk



Neskatoties uz to, es barojos, cerot, ka process atsāksies.



Bet pārējā dienas laikā un nākamajā dienā nekas nenotika. Raudzis ir miris.



Un augšpusē parādījās pirmās pelējuma pazīmes vai kas cits, īsāk sakot, balts zieds.

Mani pieņēmumi: nez kāpēc mana fermentācija iet pārāk ātri. Vai es varu to ievietot vēsākā vietā? Vai arī noķert pacēluma virsotni un baroties agrāk nekā dienu vēlāk, lai tikai noķertu mirkli?
Es gaidu jūsu padomu.

Mani pieņēmumi: nez kāpēc mana fermentācija iet pārāk ātri. Vai es varu to ievietot vēsākā vietā? Vai arī noķert pacēluma virsotni un baroties agrāk nekā dienu vēlāk, lai tikai noķertu mirkli?

Pēc izlasīšanas es saprotu, kas tieši tā ir. Mans viedoklis ir pārāk silts, vēl labāk 22.-24. Attiecībā uz pīķi tas ir ļoti svarīgi sākumā (pirmajās 5 dienās), tad pīķis ir svarīgs tieši pirms cepšanas, un pēc pirmās barošanas jūs, iespējams, nevarēsit to nedaudz noķert (2-4 stundas). + Stipri raudzēts raugs maizi padarīs skābāku.

Draudzīgs padoms: ne visiem ir normāls internets, grupējiet, priekšskatiet un paslēpiet fotoattēlu zem spoilera.

Draudzīgs padoms: ne visiem ir normāls internets, grupējiet, priekšskatiet un paslēpiet fotoattēlu zem spoilera.

Jā, ir attēli, kurus es veidoju no 50 līdz 100 kilobaitiem, tas ir pieņemams pat arhaiskajam modemam. Tas ir, visas 14 fotogrāfijas sver tikai 1,3 megabaitus, cik daudz mazāk? Vai jums tas ir lēns?

[Viki]

Jā, ir attēli, kurus es veidoju no 50 līdz 100 kilobaitiem, tas ir pieņemams pat arhaiskajam modemam. Tas ir, visas 14 fotogrāfijas sver tikai 1,3 megabaitus, cik daudz mazāk? Vai jums tas ir lēns?

Lapas ielāde prasīja 55 sekundes - vai tas ir pieņemams?
Nav ļoti ērti katru reizi ritināt 14 fotoattēlus bez priekšskatījuma.
Jūsu fotoattēla izmērs man ir nedaudz mazs, tas ir, iespējams, ka dažas detaļas (izmērs, burbuļu skaits, drupatas porainība, piedevu iekļaušanas intensitāte) būs nedaudz grūtāk atšķetināt.
Bet pārējais ir vienkārši brīnišķīgs: gan paraksts uz fotoattēla, gan uzlīme uz kārbas. Ļoti informatīvs.
Viki, atvainojos par mazo oftopiku. Vairāk ne.

UPD Starp citu, lai pabeigtu attēlu, nav pietiekami daudz balta zieda fotoattēla.

Ir pagājušas 7 stundas ...Jautājums: kad man vajadzētu barot otro reizi? Šķiet, ka apjoms ir dubultojies, jumts nav mainījies. Smarža (mana sieva šņaukājas, man ir bojāts deguns) ir skāba un tāda kā ar melnajiem pipariem. Kādas vispār ir pazīmes, ka Viņa jau visu ir apēdusi un prasa vēl.

Var papildināt, kad tas ir dubultojies
Un es ielikšu arī savus piecus centus, jūs acīmredzami pārspiedāt savu pēdējo maizi, pietika ar 3,5–4 stundām. Pulksten 5 tas jau ir sācis apmesties un, iespējams, peroksīds. Pietiek ar mīklas dubultošanu. Spaiņa malā izdariet atzīmi ar miltiem, lai jūs varētu redzēt, kad ir pienācis laiks cept. Vismaz viena burbuļa parādīšanās uz virsmas "kliedz", ka ir steidzami jācep.
Mīcot var pievienot arī 20 gramus miltu.

Var papildināt, kad tas ir dubultojies
Un es ielikšu arī savus piecus centus, jūs acīmredzami pārspiedāt savu pēdējo maizi, pietika ar 3,5–4 stundām. Pulksten 5 tas jau ir sācis apmesties un, iespējams, peroksīds. Pietiek ar mīklas dubultošanu. Spaiņa malā izdariet atzīmi ar miltiem, lai jūs varētu redzēt, kad ir pienācis laiks cept. Vismaz viena burbuļa parādīšanās uz virsmas "kliedz", ka ir steidzami jācep.
Mīcot var pievienot arī 20 gramus miltu.

Bet tas ir ļoti mazs maizes daudzums. Virspusē nebija burbuļu, bet tie bija redzami plaisās. Es mēģināju izdarīt atzīmi, taču acīmredzot ar iedomāto nepietiek, lai pārrēķinātu skaļumu bez formas "slikti veidotas" desas gandrīz līdz regulāras formas spaiņa tilpumam. Bet citu fotoattēlā tas ir IEVĒROJAMI augstāk. Nez kāpēc viņš man šo augstumu nesasniedza

Bet tas ir ļoti mazs maizes daudzums. Virspusē nebija burbuļu, bet tie bija redzami plaisās. Es mēģināju izdarīt atzīmi, taču acīmredzot ar iedomāto nepietiek, lai pārrēķinātu skaļumu bez formas "slikti veidotas" desas gandrīz līdz regulāras formas spaiņa tilpumam. Bet citu fotoattēlā tas ir IEVĒROJAMI augstāk. Nez kāpēc viņš man šo augstumu nesasniedza

Un kāds ir kopējais miltu svars mīklā, t.sk. tas, kas ir raugā?
Kaut kas man saka, ka vai nu jums ir lielāks spainis, vai arī jūs cepat nelielu klaipu

Un cik liels ir spainis?

Šeit

.
.....
"Kauss" 3-3,5 litri

... Kopumā es cenšos visu darīt pēc receptes.
Starp citu "Kauss" 3-3,5 litri

Manējais ir arī 3,5 litri. 13 x 18, h 15
Es cepu melnu no 600-650 g miltu, izrādās 2/3 spaiņa. Drupa vienmēr ir laba.
Iespējams, ka jums ir ne visai pareiza ideja par klaipa izmēru fotoattēlā, jo daudzi cilvēki cep mazos veidos, un pat fotoattēli var sagrozīt reālo izmēru

Jūs cepāt šo maizi, lūdzu, parādiet man fotogrāfiju.

Jūs cepāt šo maizi, lūdzu, parādiet man fotogrāfiju.

Es cepu savu
To var redzēt savā profilā
Ir foto, ieskaitot soli pa solim

[P.S.]

Es cepu savu
To var redzēt savā profilā
Ir foto, ieskaitot soli pa solim

Ļoti skaidrs, paldies. Šeit jūs varat ļoti labi redzēt, ka jūsu ir 2 reizes augstāka nekā manējā, sadaļa ir gandrīz regulārs kvadrāts. Manējais, kura platums ir 13 cm, augstums ir 5,5 cm. Jūsu 565 g miltu, manējā ir 435, tas ir, 0,77 no jums, šķērsgriezuma laukums ir aptuveni 170 kvadrātmetri. skatīt manu 71,5, t.i., 0,42. Izrādās, ka jūsu ir 1,8 reizes vairāk. Man žēl par matemātiku. Izrādās, tas nav par spaiņa izmēru un manu redzējumu par rudzu klaipa lielumu.

Visticamāk, kā teica Viki, raugs vēl nav parādījies. Drīz tas nogatavosies vārīts pēc viņas ieteikuma

470 plus jāatstāj uzglabāšanai.
Pagriezīsim savu diagrammu otrādi. Tas darbojas arī šādi un jau ir pārbaudīts.
Dosim viņai 500 gr. barojiet divos posmos, lai jūs naktī labi gulētu. Un iespējams vairāk. Jums acīmredzami ir daudz miltu.
Par 100 g saldskābes, 200 g ūdens un miltiem var gulēt. Tas stāvēs 8 stundas tieši istabas temperatūrā. No rīta to vajadzēs "atsvaidzināt", katram pievienojot 100 gramus ūdens un miltus. Pēc 4 stundām tam jābūt gatavam cept. Bet to būs daudz. Kā jums patīk šī opcija? Vai laiks ir pareizs? Ja nē, tad pirmo barošanu var veikt, izmantojot aukstu ūdeni, un tas atstās 12 stundas.

Es atteikšos no rezultātiem, mēs domāsim tālāk.
P.S.
Novērtējiet burbuļošanu

[Tat_yanka]

Skābā mīkla otrajā dienā. Sakiet, ko labāk darīt? Ielejiet pusi no tā un turpiniet barot pēc grafika, vai arī jūs tomēr maināt trauku uz lielāku? Es to ievietoju litru burkā, kā ieteikts, bet tas tā aug .... Sākotnēji es gribēju to ievietot 3 litru burkā, redziet, šī ir mana versija, vai ne?

Tat_yanka labāk, protams, noņemt daļu no rauga un barot ar mazāku daudzumu, vai pat 3 litru burka nederēs. : nea: Piemēram, es izmantoju daļu maizē vai pankūkās, kaut kā bija žēl to izmest.

[P.S.]

P.S.
Novērtējiet burbuļošanu

Novērtēts
10 no 10

Novērtēts
10 no 10

Runājot par. Vai es varu cept?

Man patīk milti. Maize ilgu laiku nebojājas.
Jā un kaitīgi, viņi saka ēst raugu: 🔗

Un kurš mēģināja vīt uz apreibinātā skābā mīkla?
Vai ir kāda garšas atšķirība?

Man patīk milti. Maize ilgu laiku nebojājas.
Jā un kaitīgi, viņi saka ēst raugu: 🔗

Un kurš mēģināja vīt uz apreibinātā skābā mīkla?
Vai ir kāda garšas atšķirība?

Paskaties Klosteru raudzenes.

Runājot par. Vai es varu cept?

Manuprāt, lieliska strādājoša jaunā startera kultūra!
Ja cepat, nemīciet mīklu pārāk ilgi. Rudziem tas nepatīk. Jūs varat pārspīlēt un sajaukt. 10 minūtes ir lieliski!

Viss dubultojās

Es ievietoju 50 g ledusskapī

Mīcīja mīklu

Ja cepat, nemīciet mīklu pārāk ilgi. Rudziem tas nepatīk. Jūs varat pārspīlēt un sajaukt. 10 minūtes ir lieliski!

Saskaņā ar recepti, domājams, ka tas ir 30 minūtes, manam hp ir 20. Un kā jūs to varat sabojāt ar maisījumu.
Izmērīja dziļumu bez mīklas, uzlika mīklu un izmēra ar mīklu

Es to ievietoju atpakaļ HP (kurā turpinājās mīklas programma (karsējama pārbaudei), palika 60 minūtes).
Tiklīdz parādīsies informācija, es abonēšu abonementu.

Pēc 1:10

Paaugstināts no 3,5 cm līdz 6

Šodien Darnitsky cepās. Es nolēmu pievienot presētu raugu (4-5 g). Pēc stundas mans klaips pieauga līdz malai!
🔗
🔗
Jumts šoreiz neplīsa, tas nav ļoti vienmērīgs, jo, kad mīkla pacēlās, tā pielipa pie plēves, ar kuru es aizvēru veidni, un es to nevarēju izlīdzināt.

[yayawa]

yayawa super !!!
Izskatās lieliski, gandrīz nosmakusi siekalas. Esmu pārliecināts, ka arī garša ir ļoti laba. Kā drupa atdziest studijā.
Diemžēl man to nerāda ar raugu

Drīz manējais nāks

[Makklods]

Makklods, paldies)) Es nofotografēju drupu, tur jau ir puse klaipa)) Jūs varat to izdarīt bez rauga, man vienkārši nebija vēlēšanās gaidīt 3 stundas, līdz tas uzrūgst uz skābes.
Šodien es mīcīju mīklu HP. Es arī gribēju cept HP, bet pēdējā brīdī pārdomāju. Tas pats, maize no krāsns ir pilnīgi atšķirīga, un šī forma mani aizrauj)) Man tā ir veca, veca, no maizes ceptuves.

lūk
🔗

Drupa ir ļoti laba, bet viņi steidzās to sagriezt.
UN

Man tas ir vecs, vecs, no maizes ceptuves.

Vienkārši lieliski. Es jūtu, kad pieaugšu līdz krāsnij, šī forma man kļūs par apsēstību

Jā, kā jūs varat pretoties un nesagriezt siltu)))

Un jūsu, kā tas ir, iespējams, jau ir tuvojies?

[Tat_yanka]

Tat_yanka labāk, protams, noņemt daļu no rauga un barot ar mazāku daudzumu, vai pat 3 litru burka nederēs. : nea: Piemēram, es izmantoju daļu maizē vai pankūkās, kaut kā bija žēl to izmest.

Viss nokritis, vai varbūt tā tam vajadzētu būt? Nejūt skābu smaržu, smaržo pēc neapstrādātiem miltiem, burbuļi joprojām ir. Es saprotu, ka līdz brīdim, kad tā smaržo skābi, šī nav rauga mīkla un uz tās nevar pagatavot maizi. Tātad?

Izmetiet pusi, miltu kaudzi, ūdeni no acīm, lai tas būtu krēmīgs un siltā vietā. Un augs)

Es parasti esmu puslitra burciņā, nevis 3 x.
Izņemu to no ledusskapja, vannā uz siltās grīdas. Tad es atkal nolieku uz grīdas miltus un ūdeni, līdz izaug pilna burka. Ātri aug.
Ar tik mazu burciņu es saņemu 10 ēdamkarotes galda rauga.

Es to visu izmantoju cepšanai.
Uz burkas sienām ir iesmērētas paliekas, atkal ir nedaudz miltu un ūdens, pēc 30 minūtēm viss atkal ir ķekarā. Un ledusskapī)

Drīz manējais nāks

Kur ir Dankans Makklods? Izskatās, ka maize ir izskrējusi uz augšu tā, ka tagad visi ir aizņemti to ķert

Kur ir Dankans Makklods? Izskatās, ka maize ir izskrējusi uz augšu tā, ka tagad visi ir aizņemti to ķert

Kādreiz tas tā būs. ... Lai gan viss nav ļoti labi, es gaidu, līdz tas atdziest, lai nekavējoties pilnībā ziņotu. 6,5 cm.

Kādreiz tas tā būs. ... Lai gan viss nav ļoti labi, es gaidu, līdz tas atdziest, lai nekavējoties pilnībā ziņotu. 6,5 cm.

ES gaidu
Neaizmirstiet iekļaut kopējo pārbaudes laiku

Tātad.

Pēc 1:50 koriģēšanas pacēlums bija no 3,5 līdz 7 cm, ar pirkstu nospiesta mīkla nemaz nemēģināja atgūt formu.

Tika nolemts steidzami cept. Viņš cepa 1:10. Izrādījās šādi.

Maize "saruka" no 7 līdz 6,5. Jā, un attālinājās no sienām. Pieskaroties apakšai, skaņa patiesībā neizklausās pēc manekena. Maize ir pavasarīga. Garoza no augšas ir plāna, gandrīz nemanāma, sānos un apakšā ir bieza, cieta, kraukšķīga. Maza drupa mitrs mazliet mitrs. Melnās maizes garša. Garšīgs. Ar nelielu skābumu.
Meitai patika

Rezultātā rodas jautājums: kāpēc tas ir slapjš? Un ko darīt?

Un par raugu (tas man vienkārši ienāca tagad): Kad es gatavoju maizi, es noliku 50 g malā un aukstumā-ik. Vai man viņa bija jābaro ledusskapja priekšā? Es šeit izlasīju, ka tas aug ledusskapī, bet manējais jau ir apstājies, un nav ar ko to audzēt.

[Makklods]

Makklods, kāds jums ir brīnišķīgs degustētājs. Galvenais, ka viņai tas patika)) Un pēc izskata man patika drupa, bet es neesmu īpaša ...

Makklods, tas darbojās labi! Man šķiet, ka jums tas ir proporcionāli sastāvdaļu daudzumam. Jumts ir skaists, tāpat ir drupa.
Kas attiecas uz pirkstu nospiešanu, tas drīzāk ir balto krāsu pārbaude. Rudzu mīkla nepavasarīs, tā vienkārši izpūsīsies.
Kas attiecas uz izžūšanu, tas ir pareizi, maize cepot nedaudz saraujas, mitrums atstāj.
Nu, un uz drupačas - jūs varat cept nedaudz ilgāk, jūs varat nedaudz palielināt korektūru (30 minūtes), līdz jūsu raugs iegūst spēku ("Immortal"). Un tad viņa (raugs) strādās profesionālāk, kamēr viņa arī studē
Un meita ir labi darījusi, viņa daudz zina par ēdienu! Un viņai paveicās ar vecākiem: visu labu - bērniem!

Paldies!
1. Kā tad noteikt koriģēšanas beigas?
2. Ja krāsns nedeg ilgāku laiku?
3.

Gatavojot maizi, es atcēlu 50 g aukstā ik. Vai man viņa bija jābaro ledusskapja priekšā? Es šeit izlasīju, ka tas aug ledusskapī, bet manējais jau ir apstājies, un nav ar ko to audzēt.

Man žēl par pratināšanu. Tas ir vienkārši ļoti svarīgi.

1. Kā tad noteikt koriģēšanas beigas?
Kaut arī empīriski. Vienkārši pievienojiet pusstundu. Šajā laikā kontrolējiet mīklu, kad uz virsmas parādās burbuļi, plaisas, ieslēdziet cepšanu.

2. Ja krāsns nedeg ilgāku laiku?
Pievieno 10 minūtes. Kad esat to izņēmis no spaiņa, aplejiet garozu ar ūdeni, lai tas neizskatītos pārāk ozols. Kamēr maize ir karsta, ūdens ātri iztvaiko, tikai nedaudz mīkstinot garozu.

3. Vai man viņa bija jābaro ledusskapja priekšā?
Jums jābaro startera kultūra ledusskapja priekšā, pretējā gadījumā tā pārāk ātri uzkrās etiķskābi, tad jūs to ilgi izņemsiet. Jūs to varat iegūt un barot, nekad nav par vēlu. Labāk būtu pāris dienas turēt istabas temperatūrā, lai stiprinātos. Barojiet pēc vajadzības 1-2 reizes dienā, atkarībā no viņas uzvedības. Ja tas paceļas ātri, tad 2 reizes, teiksim, no rīta un vakarā.

Macleod, es atbalstu iepriekšējo runātāju, viss ir kārtībā, ar mīklu sākotnēji nepietika, tikai 3,5 cm - cik daudz miltu? gramu 300?
spriežot pēc garozas - ir nedaudz papildu mitruma.
nu, absolūti brīnišķīgs grizli degustētājs

Cilvēki! Palīdziet! Es saprotu, ka tas jau ir apspriests, bet ieņemiet manu nostāju - mazs bērns vispār neļauj lasīt, bet viņš vēlas veselīgu maizi. Trešajā dienā mans raugs vairs nerādīja dzīvības pazīmes. Otrajā tas burbuļoja un dubultojās, bet pēc trešās barošanas tas apstājās, nevis burbulis. Šīs ir beigas? Vai arī jūs joprojām varat barot un redzēt? Tomēr tas nesmaržo slikti, kā arī labi (skābs). Ko ar viņu iesākt? Vai varbūt nemānīties un nepārnest produktus un uzreiz pievienot jaunu?

Tas ir skaidrs, tikai vienā ierakstā ir teikts, kā dubultot ledusskapī, tāpēc jums tas ir jāizņem un jābaro. Šausmas, tas ir tāpēc, ka man tas ir 25 stundas jau bez ēdiena. Un kā barot, kā parasti stundu sasildīties, barot un atgriezties? Un, ja man šovakar jāizņem ārā un jāsāk barot ar maizi rītdienas vakaram, kā vislabāk rīkoties? pabarot tagad (tad tas izrādīsies trīs reizes pirms cepšanas un daudz skābes) vai gaidīt līdz vakaram?
Un pēc tam vēl viens jautājums: es sāku pārbarot "mūžīgos" kviešu miltus. Es paņēmu 15 gramus un baroju tos ar 15 + 15, pēc dažām stundām (4-8 neatceros), kad tas palielinājās pēc iespējas vairāk (kā man šķiet), es atkal baroju to 100 + 100, tad kad tas dubultojās, ieliku ledusskapī. Un jautājums ir, vai tas pēc īpašībām, piemēram, rudzi, vai tas ir jaunāks un jābaro?