"Mūžīgais" raugs

Sveiki! Es esmu iesācējs maiznieks
Es nolēmu pagatavot "mūžīgo" raugu, bet radās jautājums:
Cik daudz startera vajadzētu ievietot mīklā?
Teiksim, 1 stunda pēc receptes. l. sausais raugs, un cik daudz startera kultūras likt? Maizi gatavoju galvenokārt 500 gr.

Es vienmēr to ievietoju ar ātrumu 9 ēdamk. l. skābene 500 g miltu.

Es vienmēr to ievietoju ar ātrumu 9 ēdamk. l. skābene 500 g miltu.

Liels paldies. Es gaidīšu, kamēr mana rauga nogatavosies un sāksies ...

Uraaa, es to izdarīju! Uz tā jau izcepta maize
Es nolēmu šodien cept vairāk. Viņa vakar vakarā dabūja ēdienu un no rīta redzēja, ka ir stipri pacēlusies un nedaudz kritusi. Vai es varu uz tā cept vai pabarot un gaidīt, kamēr tas celsies?

Uraaa, es to izdarīju! Uz tā jau izcepta maize
Es nolēmu šodien cept vairāk. Viņa vakar vakarā dabūja ēdienu un no rīta redzēja, ka ir stipri pacēlusies un nedaudz kritusi. Vai es varu uz tā cept vai pabarot un gaidīt, kamēr tas celsies?

Mēs izmantojam visas startera kultūras izaugsmes virsotnē, tas ir, kad startera kultūra sasniedz maksimālo pieaugumu.

Un ko man darīt? Viņas pīķis bija agri no rīta, es vēl gulēju
Protams, es sapratu, ka man tas ir jāvelk no rīta un jāseko līdzi, bet tā tas notika ...

Es cepu un ne pīķa laikā, viss izdevās!

Paldies. Es jau visu esmu iestatījis, un tas arī darbojas.

Šodien es pirmo reizi mūžā cepu maizi. Kaut arī raugs, bet patiešām vēlaties audzēt skābu mīklu.
Mūžīgo raugu pēc šīs receptes ieliku pirms trim dienām (uz kviešu miltiem), tas burbuļoja 2 dienas, tad pabaroju (100g miltu + ūdens), tas fermentējās vēl vienu dienu. Pēc izmēra tas nav ievērojami pieaudzis - tas ir, tas palielinās par "papildbarības" daudzumu. Šodien es nolēmu viņu atkal pabarot ... un šķita, ka viņa tur ir slāņos - šķidrums gandrīz caurspīdīgs apakšā un balts putu vāciņš augšpusē.

Ieleju papildbarību, samaisīju ... smarža ir tik skāba ... lūdzu piedošanu par salīdzinājumu, vienkārši tūlīt radās asociācija - mēnesi vecs zīdīts bērns smaržo pēc kakām.
Sakiet, vai jums ir jāgaida kaut kas cits vai viss jau ir pasliktinājies, un vai labāk to izmest?

Labi cilvēki, lūdzu, palīdziet! Mans "mūžīgais" raugs ir stāvējis 3 dienas. Katru dienu es viņu baroju, un viņa stāvēja siltā vietā, bet nez kāpēc viņa nevēlējās pacelties uz savu "virsotni". Šķiet, ka ir burbuļi (tomēr uz augšu nav putu vāciņa) un ir jūtams, ka raugs nāk, bet nav manāms progress

Man bija tādas pašas šaubas. Es saņēmu visus forumā. Mana skābe arī 2-3 reizes nepacēlās. Bet maize izrādījās izcila. Klusi stāv ledusskapī līdz nākamajam ciklam.

Vai nu es to neizlasīju ļoti uzmanīgi, vai arī esmu jau aizmirsis, kas bija sākumā :)
Sakiet, kad raugs atrodas ledusskapī - jums tas nav jābaro? Kā es saprotu, viņi viņu baro dažas stundas pirms cepšanas.
Un cik daudz ūdens un miltu jums jāpievieno, barojot? Kā parasti, 100 g un 100 ml? Pēc tam atstājiet to siltu vai ielieciet ledusskapī un pēc tam paņemiet pareizo daļu cepšanai?

Paldies visiem:)

Es neesmu īpaši liels skābpiena eksperts (visu laiku cepu maizes mašīnā), bet, ja cepu no rīta, izvelku to no ledusskapja un vakarā pabaroju. 100g miltu un 100g ūdens. Vakar viņa vispār aizbēga no manis (es baroju no 200 līdz 200 - es nolēmu vēl uzcept maizi). No rīta izeju uz virtuvi, un uz galda ap bundžu ir milzīga burbuļojoša peļķe. Un mans mūžīgais raugs izlec no bundžas. Paldies šim forumam un visām meitenēm, kas man palīdzēja. Man labāk garšo "zemnieciskā franču" maize. To apēd uzreiz. Es cepu encoru.

[Jutans]

Jutans, Paldies par atbildi! Es arī mēģināšu.Mana pirmā saldskābā rupjmaize bija veiksmīga, taču mīklai izvēlējos nepareizu programmu, tāpēc tā bija zema, bet ar skaistām bedrēm :)

Esmu pašā brauciena sākumā. Es ļoti vēlos iemācīties cept kvalitatīvu maizi. Es domāju, ka mums jāiztiek bez rauga.

Savik, Dievs, palīdzi :) Skābās maizes garšu ir vērts dejot ap skābenes dejām ar tamburīnu Un šeit ir daudz deju

Rīt es sākšu pētīt raugu. Mums Rīgā ir brīva diena. Brīvo laiku varēšu veltīt sev, proti, darīt to, kas mani interesē.

Raugu gatavoju pirmo reizi, ir burbuļi, smarža arī, bet virsū tam ir sava veida garoziņa, it kā būtu nedaudz nožuvusi, nezinu kāpēc, visu darīju pēc receptes, vai kāds man var pateikt, vai jūs varat izmantot šādu raugu vai tas nav pareizs, lūdzu, gaidiet atbildi.

Un ar ko jūs to pārklājāt un kur tas bija piemērots?

Es viņu apsedzu ar dvieli, un viņa uzkāpa uz katla, man tas ir mazs, tas karājas pie sienas, es neteiktu, ka tur ir siltāk nekā virtuvē, es tikai atcerējos, kā mana māte, kad viņa gribēja mīkla iederējās ātrāk, ielieciet to tuvāk katlam, tomēr viņas katls bija pilnīgi atšķirīgs, un tas bija ļoti sen.

Vakar es izmantoju iespēju, cepu maizi, no šī rauga, izrādījās, ļoti skaista un garšīga, visiem patika. Tagad esmu arī to cilvēku rindās, kuri cep rauga maizi, un esmu par to ļoti apmierināta.

Paldies, ka atbildējāt.

Lūdzu, saglabājiet arī manu raugu.
Šodien ir nepieciešams barot 2. reizi.
Bet tas bija pārklāts uz augšu, kā man šķiet, ar pelējumu. Es nezinu, kā tam vispār vajadzētu izskatīties, es to daru pirmo reizi.
Mīcīts ar iesalu un pilngraudu kviešu miltiem (1k1). Es pirmo reizi baroju ar pilngraudu miltiem. Viņa stāvēja pie akumulatora.
Tas nedaudz burbuļo un smaržo ne vāji, un virs šīs nesaprotamās garozas ir pelējums, nevis pelējums, es nesaprotu.
Palīdziet !!!!!!!!!!

Ja jūsu sākuma kultūra ir 2 dienas veca, tad tai vēl nav bijis laika sapelēt. Visticamāk, augšdaļa ir izžuvusi, un tas arī viss. Uzmanīgi noņemiet filmu, izmetiet, pabarojiet startera kultūru un pārklājiet ar marles audumu, jūs varat to samitrināt tā, lai tā būtu mitra.

Paldies par padomu, un es to izdarīšu tūlīt!
Tikai es nevaru likt prātam - kāds varētu būt iemesls, kāpēc tas izžuva (tam nevajadzētu būt tik pareizam)?
Marles vietā es izmantoju sarullētu audekla dvieli, vai ne?

Un kur tad bija tavs raugs? varbūt viņa ir karsta un sausa, tas ir sauss. Es atceros, kad es sāku mūžīgo, tad man arī tas bija

Blakus radiatoram, zem dvieļa.

Jūs mani mierinājāt tieši, ka tāpat ir ar jums, pretējā gadījumā es patiešām biju satraukta.
Paldies par tik ātrām atbildēm.
Un viņa (raugs) jau ir uzkrāta un atrodas pie akumulatora

Es to cepu.
Pēc trešās dienas bija arī "samta" (nolēma, ka šī definīcija vislabāk atbilst viņas izskatam) garoza. Arī viņa to novilka. Apjoms nepalielinājās, taču tika izsekoti daži burbuļošanas procesi.
Darīja visu, kā rakstīts receptē. Pēc 7 stundu ilgas norēķināšanās tas vairs nepalielinājās. Es ieslēdzu krāsni.
Ārēji tas izrādījās plakana kūka (varbūt arī tāpēc, ka trauka diametrs ir liels, mana maize nesasniedza maliņu).
Iekšā - cepts, un ir redzama neliela nāsi.
Saki, maizes ceptuves guru, vai es esmu uz pareizā ceļa?

Tiesa, bet tomēr tālu no ideāla. ;) Spriežot pēc taviem vārdiem, raugs vēl bija ļoti jauns un nebija nobriedis, tāpēc tas nevarēja viegli pacelt maizi. Tāpēc kūka iznāca. Lielais trauks šeit nav vainīgs, vienkārši nepareizas formēšanas dēļ mīkla ir izplatījusies formā (bija nepieciešams to labi izstiept). Ja jūs interesē, es izmetu formēšanas veltni. Un vēl dažas reizes pabarojiet savu raugu, tas iegūs spēku un iepriecinās jūs ar izcilu maizi.

Es būtu ļoti pateicīgs, ja jūs nomestu veltni par formēšanu! Es pat nezinu tādu vārdu
Paldies par padomu

[LAv]

LAvNoķeriet saiti 🔗

Paldies!
Tur viņiem ir tāda mīkla ... mmmm ... es tikai gribu to sasmalcināt
Tikai man bija pilngraudu kviešu un rudzu milti.un es kaut kur lasīju, ka šādiem miltiem konsistencei jābūt tādai, ka jūs to nevarat maisīt ar rokām (tas ir šķidrs). Tā arī izdarīju, tāpēc nevajadzēja veidot skulptūras.
Un vēl viens jautājums: video maize pirms cepšanas cepeškrāsnī tiek pārkaisa ar ūdeni, kam tā paredzēta?

Lai tas būtu samitrināts uz augšu, tas nozīmē elastīgāku. Tad, cepot, tas skaisti paceļas, un izcirtņi pareizi atšķiras un neplīst to no visām pusēm, kā vārna piltuve pēc sprādziena jau ir fiksēta

Ak! Tādu vārnu neesmu redzējis

[Mūžīgais raugs]

Nav svarīgi, kādus miltus pagatavot tā saukto "starteri": kvieši, veseli, rudzi .... Un nav svarīgi, kādu skābi izmanto maizei, ko cept: no rudziem - kviešiem vai pretēji. Tāpēc neuztraucieties ar dažādu starteru izgatavošanu, viens ir vairāk nekā pietiekami. Tiesa, ir kāda nianse: vienkāršākais veids, kā audzēt pareizo kultūru, ir no rudzu miltiem: tie saglabā visizdevīgākos mikroorganismus un baktērijas. Rafinētos kviešos to gandrīz nav, tāpēc no tā ir ļoti grūti audzēt skābeni: tas pastāvīgi klīst pret patogēnu floru. Jums tas ir jāizmet.

Īsāk sakot, īsumā recepte ir šāda:

Mūžīgais raugs

1 diena
100 g miltu un 100 g ūdens (varbūt nedaudz mazāk)
Labi samaisiet. Jums vajadzētu iegūt pastveida masu, piemēram, biezu tirgus skābo krējumu.
Mēs to pārklājam ar mitru dvieli un ievietojam ļoti iesiltā vietā bez iesmiņiem (es ievietoju skapī, aizmugurējās sienas vietā ir akumulators. Celtnieki ir nelieši! - palaiduši garām. Jūs neko nevarat uzglabāt. - bet mīkla stāv perfekti!)
Starterim vajadzētu klīst apmēram dienu. Līdz mazu, lai arī retu, bet burbuļu parādīšanās. Ir jēga dažreiz to maisīt.

2 dienas
Tagad raugs jābaro. Lai to izdarītu, atkal pievienojiet 100 g miltu un pievienojiet ūdeni, lai tā konsistence atgrieztos tirgus skābā krējuma sākotnējā stāvoklī. Mēs pārklājam ar dvieli un ievietojam to siltā vietā vēl vienu dienu.

3. diena
Kā likums, tagad nav jautājumu: uz rauga virsmas nav tikai burbuļi: tas ievērojami palielinās un viss sastāv no šāda putu vāciņa. Barojam viņu vēl pēdējo reizi. Un atkal ar siltumu. Šeit ir ļoti svarīgs punkts: raugs jau ir pietiekami stiprs, un mums ir jānoķer brīdis, kad tas būs "formas virsotnē": tas ir, tam vajadzētu būt apmierinātam. Šajā brīdī viņa ir pēc iespējas spēcīgāka. Mēs to sadalām poplamā.

Pirmā puse ir mūsu mūžīgais raugs. Mēs to ievietojam burkā ar plastmasas vāku ar caurumiem (lai elpotu) un ievietojam ledusskapī līdz nākamajai reizei.

Un liksim darboties otrajai pusei ...
[/ citāts]
Sakiet, cik ilgi otro pusi var turēt ledusskapī?

Bez barošanas ne vairāk kā 2 dienas. Un ar sistemātisku barošanu "uz visiem laikiem". Bet, pēc profesionālu maiznieku domām, pēc pusgada ir nepieciešams sākt jaunu, jo vecais laika gaitā izsīkst, deģenerējas (baktēriju sastāva ziņā) utt., Parasti zaudē savas īpašības.

Un neviens nevar palīdzēt ar mūžīgo rauga mīklu. Man tas ir trīs mēnešus. Maize nedarbojās pat vienu reizi. Es mēģināju viņu audzināt apmēram sešus mēnešus. Viņa ir sava veida normāla. Es viņu nedēļu baroju, tad mēģinu dabūt mīklu. Mīkla izrādās, bet ne maize. Ja jūs izmetat 0,5 tējk rauga uz 400 gramiem miltu, tad tas ir piemērots dienai, apmēram 6 stundām. Mīkla vienmēr ir ļoti lipīga, un bulciņa, šķiet, ir normāla, atrodoties HP. tad es to ievietoju traukā un gaidu. Apmēram 6 stundas. tas der, bet garoza ir sausa no augšas. Es to izmetu. Apmēram 1/3 no pārējiem pieturas pie visa. Atlikušos 2/3, kas garšoti ar miltiem, lai tie neliptu, sūtu HP, bet tomēr pielīp. Tas stāv tur 6 stundas, bet vairs nepaceļas. Man ir aizdomas, ka es daru kaut ko nepareizi, bet sešus mēnešus es nevarēju saprast, ko.

Cik dīvains jums ir process. Un, ja jūs barojat raugu, vai tas aug? paceļas 2 reizes? Un, lūdzu, precīzāk aprakstiet maizes cepšanas recepti.

Paldies par atbildi.
Pieaug 2 reizes dienā.
pirmā recepte no HP Kenwood 450 rokasgrāmatas:
ūdens 245 ml
milti 350
rast eļļa 1 ēd.k. l.
sāls 1 tējk
cukurs 2 tējk
raugs 1 tējk (to vietā 3 ēd.k. l.ar rauga augšpusi)
piena pulveris 1 ēd.k. l. nevis klaudēt tagad gavēņa dēļ.

Ja raugs ir labs. Bet pirkuma mērķis bija skābēta maize, un tā nav

Pēc tam, kad esmu visu sajaucis HP spainī, es to iemetu bļodā pārbaudei (HP nav tik ilga procesa).
Tad, kā lasīju, kviešu maizei, atkaulošanai un atkal audzēšanai. Tas jau atrodas HP spainī.
Es noņemu garozu, jo, ja jūs to iemīcīsit mīklā, tā paliks tur kā garoza (es mēģināju ēst šo maizi iepriekš).
Bet mīkla neder otro reizi.
Es tikai cepu, lai iztukšotu spaini. Mīkla vienmēr ir ļoti lipīga un pretīga, mazgāšana prasa ilgu laiku.
Un tā cepa-meta-skaloja. Un atkal viss ir tīrs.
Smarža ir pārsteidzoša, bet no veikala ir maize.

Ja pievienojat saldskābi, tad jāpārrēķina miltu un ūdens attiecība, piemēram: 100 g saldskābes, tad 50 g miltu un 50 ml ūdens tiek atņemti no kopējā daudzuma.
3 ēd.k. l raugs ir cik daudz gramu jūs saņemat? man vienkārši grūti novērtēt, es visu nosveru uz svariem. Bet man šķiet, ka ar to nepietiek miltu daudzumam.
Es iesaku jums iepazīties ar šīm receptēm.
Iziuminkina mīļākā maize
Skāba rupjmaize HP
Franču skābene HP
Pārskatot, jūs redzēsiet, kāds ir aptuvenais rauga daudzums maizē. Ja jūs domājat cept KhP, tad jums joprojām ir jāsasniedz bulciņa, krāsns maizei tiek izmantota mitra, šķidra mīkla.

Paldies. ES lasu.

Cik dīvains jums ir process. Un, ja jūs barojat raugu, vai tas aug? paceļas 2 reizes?

Ja dienas laikā to vispār nepieskaraties, tad tas paceļas. Ja jūs to dažreiz maisāt, tad tas palielinās uz pusi, ne vairāk. Tas ir pareizi?

3 ēd.k. l. ar augšu es saņemu 150 gr.

Kad tas paceļas, tas ir labi, jūs varat to sajaukt, tas piesātina raugu ar skābekli, bet tam vajadzētu normāli paaugstināties. Un kādās proporcijās jūs barojat?
Ja jūs ņemat 150 g skābā mīkla, tad jums jāuzskaita milti: 350-75 = 275 g un ūdens 245-75 = 170.

Paldies!
ja varat uzdot citu jautājumu:
receptē
FRANČU MAIZE AR ZAKVASKU
450 g miltu
250 ml gāzēta ūdens (maizei fotogrāfijā paņēmu tīru ūdeni)
30 g sviesta (šoreiz paņēmu sinepes)
2/3 tējk raugs
1 ēd.k. l. Sahāra
2 tējk sāls
200 g rauga (100%) - man ir francūziete.

vai ir iespējams aizstāt 30 g sviesta ar 30 g. dārzenis?

Jā, jūs noteikti varat. Es darīju to un to, un vienmēr dabūju garšīgu maizi.

Paldies!
Lai saņemtu padomu un palīdzību.
Man agrāk bija tāda mīkla:

Maize no tā izrādījās šāda:



Un tagad šeit ir skaists vīrietis





Tas ir iedvesmojoši. Liels paldies!

Dīvaina "maize", ko saņēmāt Sajūta, ka sākotnēji pati sajaukšana notika nepareizi (vai arī tā nemaz nebija) ... Hmm, apsveicu ar veiksmīgo klaipu!

Autors Dolce recepte
Es cepu maizi, neko nesagriežot, pat padarot partiju garāku, jo tā slikti sajaucas.
Mana skābene bija pirmā no Lūkas, tā tik tikko burbuļoja, es izmantoju 3/4 tilpuma. Tika apdrošināta 1/4 sausā rauga.
Garša ir tāda kā nenopietna, bet man patika aromāts, tas stāvēja visu nakti (es gatavoju vakaros)
🔗
Vāciņš ir pilnīgi bāls un drūp, tuvāk apakšai maize kļūst blīvāka, kādai tai vajadzētu būt. Var būt jēga kūku pagriezt 10 minūtes pirms cepšanas.

[Damaje]

Damaje, izdomāsim:
pirmkārt, ir apkaunojoši, ka jūsu skābene nedaudz burbuļoja
otrkārt, ilgstoša mīcīšana noved pie blīvas, smalki porainas drupatas struktūras
treškārt, neuzkrītošā garša (ja jūs domājat skābumu) ir tieši atkarīga no skābes - jo vecāka un stiprāka, jo izteiktāka skāba
ceturtkārt, skābēta maize nesadrupst, bet gluži pretēji, tā ir elastīga un gumijota.

Shl. Es uzskatu, ka jautājums joprojām ir raugā.

[Damaje]

Es uzskatu, ka jautājums joprojām ir raugā.

Vai drīkstu pievienoties jūsu viedoklim, kolēģi?
Izskatās, ka skābene ir jauna, bet daudzsološa. Tieši viņa tagad vāji burbuļo. Pēc nedēļas tas izleks no kannas. Bet izrādījās, ka ar šķidrumu šai maizei nepietiek, tāpēc tas drūp.Un viņš mīcījās vāji, acīmredzot bija diezgan sauss. Esmu pieradis, ka, mīcot, rudzu mīklu spainī apakšā iesmērē ar apļiem.
Damaje, mēģiniet paņemt lāpstiņu vai vienkārši palīdzēt tai mīcīt ar roku. Gara partija nav nepieciešama. Veiksmi tev!

ilgstoša mīcīšana noved pie blīvas, smalki porainas drupatas struktūras

Man tas ir pluss, esmu pieradis, ka rupjmaize ir blīva, veikalos tā ir tieši tā.

nenopietna garša (ja jūs domājat skābumu)

Jā, nē, ar skābumu viss ir kārtībā, to gandrīz nav, garša man nepatika, ne tik bagāta. Tagad, ja jūs mēģinājāt ēst sāli un cukuru vienlaikus, tad apmēram vienāda attieksme pret maizi, jums būs jācenšas samazināt to saturu mīklā, bet viss ir pārtraukts pēc garšas

skābēta maize nesadrupina

Tikai augšdaļa drūp, man ir aizdomas, ka ilgstošās ekspozīcijas dēļ, visu to pašu, 3 reizes 99 minūtes vajadzētu sagriezt pat ar tik vāju raugu.

Bet izrādījās, ka ar šķidrumu šai maizei nepietiek, tāpēc tas drūp.

Es pievienoju pāris Art. mīcīšanas laikā karotes ūdens, jo tiešām mīkla sadalījās vairākos gabalos un sānos joprojām bija pārslas, un tā nekādā veidā nevarēja sajaukt ar mīklu.

Esmu pieradis, ka, mīcot, rudzu mīklu spainī apakšā iesmērē ar apļiem.

Man tas arī patīk, tāpēc parasti turu ar roku tā, lai lāpstiņa pagrieztu to vienā vietā.

Lūdzu, pastāstiet man, ko darīt ar raugu. Viņi to uzliek rudzu miltiem, visi saskaņā ar recepti. Roze trešajā dienā. Mēs ielikām rupjmaizi, tā izrādījās bailīga maize. Pārējo skābmaizi baroja ar vēl 100g. miltu un 100 ml. ūdens. Ielieciet to ledusskapī. Pēc dažām stundām viņi tos noņēma, lai dotos pēc kviešu maizes. Nākamajā rītā (pagājušas 12 stundas, kopš viņi to izņēma no ledusskapja) tas jau smaržoja pēc etiķa, un virsū bija viegls traips. Viņa nedaudz stāvēja uz vietas. Smarža ir palielinājusies, un raugs nepalielinās. Ielieciet to ledusskapī. Peroksīds? Jāizmet? Šis ir otrais mēģinājums. Pirmajam bija spēcīga misas un arī plankumu smarža. Viņa tika izmesta.

Lūdzu, atbildiet vēl uz dažiem jautājumiem.
1 Raudzis ir dubultojies - tas ir gatavs. Tad viņa izkrita. Kas ar viņu notika? Ko darīt?
2 Ja etiķa vai misas smarža ir normāla?
3 Ja maizi cepam katru dienu vai pat divas reizes dienā, vai raugs ir jāieliek ledusskapī? Kā viņu šajā gadījumā barot?

Es arī cepu katru dienu, nekad ieraugu saldējumu ledusskapī kopš tā dzimšanas brīža - tas smaržo pēc izcili labiem skābiem āboliem. Es to baroju ar aci, es gandrīz visās vietās izklāju HP, kaut kur paliek 1 tabula. karoti, tam pievieno 100 ml ūdens un miltus, līdz biezās pankūku mīklas biezums. Es to nosedzu ar vāku, lai tas neizžūtu, bet arī lai būtu nedaudz gaisa piekļuves, plaisas. Stāv uz galda, netālu no izlietnes, blakus gāzes krāsnij. Pietiekami silts. Es to no rīta barošu šādi - maize jau cepas, raudzē nākamajai dienai, kaut kur 5-6 stundu laikā tas ir pilnā sparā - jūs varat to atkal cept - tas labi paaugstina mīklu. Bet pieņemsim, ka man to šodien nevajag, tad es nākamreiz baroju viņu apmēram 6 stundas pirms cepšanas. Bet vismaz reizi dienā. Tikai par 2 barībām es saņemu pietiekamu daudzumu startera kultūras par lielu klaipu - 1500 gr. Pēc svara-400 gr. skābs mīkla, tik daudz es uzliku šādu rullīti. tieši gramu! Sveru skābenes trauku pirms ievietošanas spainī un pēc tam, kas palicis pāri. Paliek 1 ēdamkarote. karoti. Tāpēc es to atkal pavairoju dienas laikā līdz nākamajai cepšanai.