"Mūžīgais" raugs

Kāpēc jums ir garoza?

[Akra]

ES nezinu. Augšpusi apsedzu ar makro dvieli, bet uz akumulatora stundas laikā tas jau ir sauss. Varbūt ir vējains? Akra, paskatieties, kas notika divas stundas pēc barošanas. Divkāršojies!

Tās neto svars ir aptuveni 600 grami. Varbūt ir pienācis laiks to samazināt uz pusi līdz 50 gramiem? Un pārējais, protams, ir agri maizē, bet varbūt pankūkās vai pankūkās, pīrāgos vai kā citādi, vietne ir pilna ar skābētiem mīklas izstrādājumiem.

Jūs to varat pievienot, jūs pat varat ievietot rudzu kviešu maizē, jūs varat to droši spēlēt un pievienot pilienu rauga. Jūsu mazais dzīvnieks izturas labi. Ātri paceļas.
Tagad ir svarīgi neļaut tai daļai, kuru jūs turpināt pilnveidot, tas ir, dienu vai divas dienas barot vismaz 1: 1 un vēlams 1: 2. Aprēķiniet savas spēka / miltu rezerves, atstājiet tieši tik daudz, cik ir ērti barot, pat ēdamkaroti. Vēl nelieciet to ledusskapī, ļaujiet tam stiprināties (IMHO).
Lai neizžūtu, noblīvējiet ar pārtikas plēvi un ieduriet caurumus elpošanai.

Nu, viss, steidzās! Veiksmi!
Jums ir taisna mācību grāmata, kas izaugusi 3 dienu laikā

[Nata]

Nata, ar jūsu burvju pendeli un turpmākajām norādēm es nevarēju neizdoties.
Kas? Cept maizi? Es tam neesmu gatavs. Es nekad par viņu nelasīju. Es tik tālu esmu par Sourdough kā blusu tēmām bumbiņās Es lecu šurpu turpu. Un problēma jau ir sākusies. Man beidzās rudzu milti. Arī veikalā nav. Nepieciešams to meklēt. Mājās ir pilngraudu, nav daudz. Kā tagad atstāt šo dzīvu un ilgt vismaz divas dienas?

No 250 gr. skābs mīkla + raugs, sāka pīrāgu mīklu.
50 gr. starteris sajauc ar pilngraudu 50g un ūdeni 50g. Tas ir nākotnes raugs. Ja es visu sabojāju, tad es esmu rokasspiediens. Pārējais ir bankā. Nav ko barot, viņa nomirs badā.

Nav ko barot, viņa nomirs badā.

Nāc, pārkārtojiet to nedaudz vēsākā vietā, lai palēninātu "gremošanas" procesu un barošana ar parastajiem miltiem nav letāla, meklējot nepieciešamos miltus
Šeit ir blīva garoza - tā ir daudz sliktāka nekā oglekļa dioksīds, kam nav izejas, uzkrājas tādā daudzumā (tas ir "pshshsh"), ka tas sāk iznīcinoši iedarboties uz rauga šūnām raugā ...
Un vēl: ja vien raugam ir nepatīkama smaka, to nav vērts nekur izmantot, tajā vēl nav izveidots bioķīmiski drošs rauga un mikroorganismu līdzsvars; ir tādas, kas mums nav noderīgas, putrefaktīvas baktērijas (to dēļ, kas smaržo), kāpēc tās ieviest mūsu ķermenī? pagaidi, kamēr labie pamazām viņus aizstās, noslīcinās

Tāpēc man tagad ir divas burkas. Vienā starterī ar cz miltiem, otrā ar balto 1 pakāpi. Gaidi un redzēsi.

Ira, neražojiet tur milzīgus daudzumus, jums tie jābaro. Izmetiet visas nevajadzīgās lietas.
Kā raugs smaržo un garšo?

Sveiki, visi, sakiet, lūdzu, darba raugs, uz kura es jau cepu maizi, pēkšņi sāka smaržot pēc "acetona", kamēr es nemainīju miltus barošanai, viss bija kā parasti, vienīgais tikai pēc nākamās barošanas, kurā tas stāvēja virtuvē (istabas temperatūrā) 2 vai 3 dienas. Varbūt viņa ir skāba vai raudzēta. : girl-th: Saki, žēl to izmest.

Un vēl viens jautājums. Vai kāds ir pieredzējis maizi ar ATSATAN skābējumu?

[Aleksandrs Baiers]

Aleksandrs Baiers, Protams, raudzēts, dienu joprojām nav nekā, bet 3 dienas ir ilgs laiks, atveriet burku, ļaujiet tai sarauties, paņemiet nedaudz un 100 ūdens, 100 miltus un pievienojiet nedaudz medus. Neviens neraksta, ka labākai fermentācijai var pievienot medu vai caurspīdīgu melasi, lai tā labāk garšotu, tas ir arī kā antiseptisks līdzeklis no visādiem byak un labāk ar to klīst, nedaudz pusi tējkarotes.

[Aleksandrs Baiers]

Aleksandrs BaiersProtams, es to raudzēju, dienu joprojām nav nekā, bet 3 dienas ir ilgs laiks, atveriet burku, lai tā sabojājas, paņemiet nedaudz un 100 ūdens, 100 miltus un pievienojiet nedaudz medus. Neviens neraksta, ka labākai fermentācijai var pievienot medu vai caurspīdīgu melasi, lai tā labāk garšo, tas ir arī kā antiseptisks līdzeklis no visādiem byak un labāk ar to klīst, nedaudz pusi tējkarotes.

Liels paldies par ātrumu.

Ira, neražo tur milzīgus daudzumus, tev tie jābaro. Izmetiet visas nevajadzīgās lietas.
Kā raugs smaržo un garšo?

Divas kannas ir paredzētas drošības tīklam. Vienā ar cz miltiem ir burbuļi un laba smarža. Otra ar baltiem miltiem virspusē ir blīva garoza. Es to tīru taisni ar pirkstiem, un rokas palika tīras. Ir burbuļi, mazi. Mashas smarža.
Es to atstāšu ar tsz. Tagad jautājums par barošanu. 50g. starteris 50 gr. ūdens, 50g miltu. Šodien es baroju un gatavoju otro reizi, līdz es to ievietošu ledusskapī. Pastāsti man, cik daudz pārtikas dot. 50 un 50 vai 100 un 100? Vai no 150g, kas tagad atrodas bankā, lai paņemtu 20 gramus un 50 un 50. Pat ar šiem gramiem man ir spraudnis.

[Stavr]

Stavr, tiek minēts medus, bet pieredzējuši fermentatori nez kāpēc izvēlas tīru produktu bez piedevām.

[varavīksnene. ka]

varavīksnene. kaMan ļoti patika ananāsu sulas mīkla no baltiem pilngraudu miltiem, es to gatavoju no stikla. pudeles. Un es to pārtulkoju gandrīz baltā krāsā, pievienojot 25% pilngraudu, tāpēc ar mani tas kļuva mūžīgs, tas stāv ledusskapī. Es atsvaidzinos reizi nedēļā.

[varavīksnene. ka]

varavīksnene. ka, Es nezinu, kā pievienot medu, un man bija vienalga, ka viņš ar to sadzīvo. TTT😁 Luda ir, jā, pēdējos ierakstos iesaka nedaudz maltozes melases raugā.

Es to atstāšu ar tsz. Tagad jautājums par barošanu. 50g. starteris 50 gr. ūdens, 50g miltu. Šodien es baroju un gatavoju otro reizi, līdz es to ievietošu ledusskapī.

Irin, vai viņa jau ir kļuvusi stiprāka? Pirms aukstuma un visu procesu palēnināšanas viņai jāuzkrāj spēki. Vai maize uz tā izrādās laba? Parasti, lai novērtētu celšanas spēku, startera kultūra tiek vadīta pēc tā palielināšanās pēc barošanas 3-4 reizes 2-4 stundu laikā.
Kopš 2009. gada cepu ar skābenēm un vienmēr izmantoju proporcijas 100gr-100gr-100gr, nevaru iedomāties nelielu skābēšanas daudzumu gaidīšanai (maizi cepu reizi nedēļā).

viņi piemin medu, bet pieredzējuši fermentatori nez kāpēc izvēlas tīru produktu bez piedevām.

un man patīk to aktivizēt ar medu, papildus cukuriem un dezinficējošiem komponentiem tajā, lai notīrītu rauga pārpalikumu, pat ja mēs nepieķeram neko svešu - tas nenozīmē, ka tur nav nekā lieka

[Nagira]

iesaka starterī nedaudz maltozes melases.

Jūs dzīvojat Maskavā. Un, ja vēlaties, varat atrast jebkuru pribludu. Es dzīvoju ciematā. Mums pat nav rudzu miltu, jādodas uz pilsētu.
Nagira, izrādās, es eju aprindās. Pieaudzis līdz 600 gramiem. Daudz. Palikuši 50 baroti. Protams, nav bijušā spēka. Es vēl negribu krāsni. Es īsti nesaprotu principu. Es izmēģināju ozolu uz ozola pīrāgiem (es runāju par sevi, nevis par pīrāgiem). Tāpēc es vienkārši iešu un pabaros.

[Irina]

Irina, nav svarīgi, vai jūs cepat tagad, vai nē, bet jums ir jāaudzē raugs līdz vajadzīgajam stiprumam, un līdz 600 gramiem ir veltīgi, ja ir daudz - žēl, ka to arī izmetat .. Ja proporcijās 100-100-100, tad izrādās, ka nākamajā. barojot jūs labi izmetat tikai 100 g miltu, it kā pieņemamus zaudējumus ...

[Īru]

Īru, paskatieties, vai aprēķins ir pareizs? Vakar tas bija 50g. starteris, pievienoti 100 un 100. Kopā 250g. Šodien izmet no turienes 100 g un atkal pievieno 100 un 100.
Vai jūs vispār nelietojat raugu? Es lasīju par rauga mīklas izstrādājumiem, un tas prasa ļoti ilgu laiku. Maizi cep 8-10 stundas. Nu, patiesībā visa diena ir kaut kā piesaistīta virtuvei. Es vispirms vēlos ar viņu sadraudzēties pankūkās, pīrāgos (piemēram, ne tik ilgi) un pēc tam cept maizi.

Meitenes, jūs varat mani apbērt ar čībām, es neapvainojos ...
Bet es kādreiz daudz lasīju par skābo mīklu ... daudz ... :-) :-) :-)
Un vēl apjucis un nobijies es izmisis, domāju, ka tas nav man!
Velti man bija bail.
Tagad es cepu 2 gadus.Beidzot apstājies pie Mūžīgā! Es neko neizmetu. Tiesa, es cepu katru dienu, reti katru dienu kviešus un rudzus ... Esmu nenormāli laimīga. Raudzis atrodas manā ledusskapī, pie durvīm. Izņēmu, mazliet sasildīju (katru dienu atjauno), uzreiz izmēru 500 g ZS, pievienoju 300 g kviešu + 50 g c / h miltu, sāli, medu, iesalu, sūkalas. Mīcīšana. Es atstāju to HP 3 stundas. Celšanas jauda ir liela ... tad es to vai nu cepu HP, vai, ja vēlaties, cepeškrāsnī. Šī maize mūs nekad netraucē.
Un es ar 4 ēdamkarotēm rudzu miltu kaudzē baroju KASTRU, kas palika kannas dibenā un gar sienām, un apmaisīju ar atdzesētu vārītu ūdeni, līdz skābs krējums kļūst biezs. Atpakaļ ledusskapī. Tur viņa aug, un uz takas. Diena jau atkal ir gatava. :-) :-) :-)
Man nav nekā lieka.
Es nonācu pie šādas shēmas ... pēc daudz spēlēšanas un prasmju izstrādes. Bet man KATRU MAIZI KATRU DIENU. Raudzēts raugs.
Veiksmi visiem un labas maizes. :-)

[mamusi]

mamusi, šeit es esmu tikai gara ceļa sākumā. Manuprāt, jo vairāk es lasu, jo vairāk pārpratumu. Un kaut kur klusi gaudo "kāpēc tev tas vajadzīgs? Peks pa lēcieniem." Es gribu sev pierādīt, ka arī es nav izdarīts ar pirkstu var.

[mamusi]

mamusi, Es arī sāku pētīt šo tēmu. Tu tik labi gleznoji. Bet man joprojām ir jautājumi. Es lūdzu jūs paskaidrot, es patiešām vēlos atrast maizi, kas nekad nekļūst garlaicīga, un izvairīties no rauga. Vispirms no kādiem miltiem jūs izveidojāt starta kultūru un cik daudz jums bija vairāk? No jūsu ziņas es sapratu, ka maizes cepšanai jūs ņemat 500 gramus. Raugs paliek burkā apakšā un gar sienām. Barojiet vēl 4 ēdamkarotes rudzu miltu (tas ir maksimums ar labu 100 gramu slaidu) + apmēram 100 šķidruma, tas ir tikai 200 grami. Un rīt atkal ņemsim 500g cepšanai. Šeit es iekritu stuporā, cik daudz no tā dzīvo jūsu ledusskapī gramos un cik daudz miltu (ko?) Vai jūs sākotnēji paņēmāt vaislai gramos. Ja esmu stulba, atvainojos. Ar raugu tiku galā tikai vienu reizi, draugs iedeva to gatavu ar lapiņu - instrukcijas, cik ņemt un cik pievienot. Tas bija ļoti sen. Un es gribu maizi!

[Īru]

Īru, paskatieties, vai aprēķins ir pareizs? Vakar tas bija 50g. starteris, pievienoti 100 un 100. Kopā 250g. Šodien izmet no turienes 100 g un atkal pievieno 100 un 100.

Nē, atkal atstāj 50 un baro to pašu ja jūsu starteris jau ir apēdis tos 200, kurus jūs tam pievienojāt vakar, tas ir, sākumā tas daudz pieauga un pēc tam sāka apmesties, tā ir pati bada sajūta, un ir pienācis laiks atkal barot... Ja starteris šādu devu nesagremo dienā, barojiet to mazākā daudzumā, izvēlieties pats, galvenais noteikums: Barības svars nedrīkst būt mazāks par startera kultūras svaru, pretējā gadījumā tas izsalkuši no bada . Dienas deva, līdz raugs kļūst stiprs, ir jēga to sadalīt 2 reizes. Piemēram, no rīta 50+ (30 + 30), vakarā 110+ (70 + 70), - jums ir tas pats 250, bet veselīgāk ir barot pa daļām, viss ir kā cilvēkiem, tases.

Es lasīju par rauga mīklas izstrādājumiem, un tas prasa ļoti ilgu laiku. Maizi cep 8-10 stundas. Nu, patiesībā visa diena ir kaut kā piesaistīta virtuvei. Vispirms es vēlos ar viņu sadraudzēties pankūkās, pīrāgos (piemēram, ne tik ilgi) un pēc tam cept maizi.

Tiklīdz jūsu raugs 2-3 stundu laikā paaugstināsies trīs reizes, tas tajā pašā laikā paaugstinās maizi, jūs joprojām nāksit skriet, lai sūdzētos, ka esat to nokavējis, maize stāvēja uz vietas
Kamēr raugs ir vājš, palīdziet tam ar raugu, pamazām jūs tos pametīsit.

Īrs, paskatieties, vai aprēķins ir pareizs? Vakar tas bija 50g. starteris, pievienoti 100 un 100. Kopā 250g. Šodien izmet no turienes 100 g un atkal pievieno 100 un 100.

nē, Irin, jūs vienmēr atstājat skābi 100g, barojiet 100g miltu + 100g ūdens.
Un kad uz takas. barojot jūs izvēlaties 100g skābo mīklu, tad 200g rauga mīcīšanai - tikai 100 miltus, pārējie - 100g ūdens. To es gribēju teikt, ka, ja jūs domājat par to, jūs neizmetat tik daudz miltu.
Turklāt šāda izdalīšanās notiek tikai aktīvās selekcijas periodā
Un barošana šajā periodā ne reizi dienā, bet tiklīdz raugs pieauga līdz maksimālajam līmenim un sāka nokrist.
Lai nodrošinātu tā pacelšanas spēku, ir nepieciešams barot-barot-barot.
Un tomēr - ir jēga nedēļu tik ļoti lolot raugu.
Ja šajā laikā tas neizdodas, tad bioķīmiskais līdzsvars nesanāca, nav zināms, kas tur apmetās - mums jāsāk jauns, tas ir labāk nekā mēģināt "izdzīvot" tos, kas mums nav vajadzība un kas vājina raugu.
Bet sāciet jaunu ar izmaiņām jebkuros parametros, lai neatkārtotu sliktu pieredzi: piemēram, atrodiet vietu ar dažādiem temperatūras apstākļiem vai mainiet miltus ...

Vai jūs vispār nelietojat raugu? Es lasīju par rauga mīklas izstrādājumiem, un tas prasa ļoti ilgu laiku. Maizi cep 8-10 stundas. Nu, patiesībā visa diena ir kaut kā piesaistīta virtuvei. Vispirms es vēlos ar viņu sadraudzēties pankūkās, pīrāgos (piemēram, ne tik ilgi) un pēc tam cept maizi.

Irin, dažreiz es izmantoju raugu, bet ne kopā ar skābu mīklu, bet, ja cepšanā ir nepieciešams garantēts un ātrs rezultāts. Starp citu - par jūsu vēlmi sākt skābu mīklas pagatavošanu pīrāgos ar skābpiena piedevām ir grūtāk strādāt un rezultāts ir neparedzamāks nekā maizē, tāpēc es jums iesaku sākt ar to pašu. Izstrādāsit tehnoloģiju, sajutīsiet visus savas konkrētās skābenes plusi un mīnusus un pēc tam mēģiniet to padarīt smagāku ar uzkodām ...

Ahh, šeit ir mana pirmā locītava. Baroju viņu skaidri pa stundām. Opal, nevis opāla vāciņš - tiek pasniegts ēst. Izrādās, viņai nav laika saslimt. Teks, es redzu. Es iešu Romina maizi un pētīšu to.

[S * lēna]

S * lēna, Lena ... :-) :-) :-) tu neiekrīti stuporā! Tas tikai traucē. Ko es varu - es paskaidrošu ... skābes, kuras es dzīvoju nedaudz vairāk, tad mazliet mazāk, bet gandrīz vienmēr manā bankā ir apmēram 500 - 600 g :-)
Sākumā, kad es tikko sāku cept (es mācījos vēl nevis mūsu mājas lapā, bet citās), un tad es ierados šeit ... un paliku :-). Arī es tad "visu pakārtu stingri gramos", un tāpēc melnā krāsā tas ir PAREIZI DARĪTS! Tikai man tas vairs nav vajadzīgs. Es to vienkārši jūtu, kā kādreiz jutās mana vecmāmiņa, pirms nebija svari, un viņai nebija laika klabināt ar 8 bērniem un pēc tam ar mazbērniem ... un viņa vienmēr cepa izcilu maizi. Bet TAGAD NEVIS PAR ŠO!
Man uz mizotiem miltiem ir rudzu mīkla. Pirms diviem gadiem viņu audzināja tāpat kā visus pārējos. Tad es to sadalīju uz pusēm un izmetu lieko. Tagad baroju tikai rudzus un ūdeni. Dažreiz es varu viņai iedot nedaudz medus ...
Jūs lasāt tēmā par kviešu-rudzu saldskābmaizi, tur ir brīnišķīgas receptes, tikai katrai dienai. Un arī attiecības ar raugu.
Veiksmi tev.

[varavīksnene. ka]

varavīksnene. ka, pats galvenais, nebaidieties, nebaidieties no tā, raugs :-) :-) :-), godīgi!
Viss izdosies, bet kāda brīnišķīga maize, vienkārša pasaka, tad visu laiku cepsi, ir vienkāršas receptes. Raudzis iegūs spēku, jūs nogaršosiet viltīgos! :-) :-) :-) :-)

daļēja barība ir veselīgāka, viss ir kā cilvēki

Oho! Pat saldskābe dod priekšroku pareizai uzturam

Jā
Viņa trenējās kopā ar Žirafi uz brillēm

Raugu dabūju tikai no piektās reizes. Es nopirku svaigus pilngraudu miltus, pievienoju nelielu šķipsniņu rauga un pirmajā dienā uzliku uz konvektora (30 grādi). Pirmās dienas beigās rauga izmērs dubultojās un smaržoja pēc rauga un alkohola. otrajā dienā pārcēlās uz mazāk siltu vietu (26). Trešās dienas beigās raugs bija trīskāršojies, un es no tā cepu maizi. Raugs, kaut arī jauns, ir diezgan spēcīgs. Starp citu, tas smaržoja nevis skābi, bet kaut kāda veida smalku atsvaidzinošu aromātu.

[RFM]

RFM, nejauciet meitenes: jums nav skāba mīkla, bet gan rauga pusfabrikāts.
Nekļūdieties, ka jums ir tikai nedaudz rauga, tās ir izturīgas radības, un jūs jau esat radījis visus nosacījumus viņu ātrai pavairošanai - tātad jūsu maisījumā nebija vietas savvaļas raugam un mikrobiotai.
Kopumā jūsu pieredzes dēļ mēs esam atbilstošā temka

Nu labi. Varbūt viņš nav izskatīgs, varbūt nav garš. Bet esmu tik lepna un priecīga, ka izcepu savu pirmo saldskābmaizi.

Mīcīšana HP, 4 stundu izturēšana cepeškrāsnī. Maz, es redzu. Bet es ļoti gribēju cept. Es baroju startera kultūru 100-100-100, tā dubultojās uz galda.Tagad kur, ledusskapī?

Šķēle.

[varavīksnene. ka]

varavīksnene. ka, Ar pirmo maizi!
Man šķiet, ka, kamēr skābā mīkla ir jauna, labāk ļaujiet tai cept formās, jo slēgtā telpā ir vieglāk orientēties - kad maize ir palielinājusies 2-2,5 reizes un ir pienācis laiks cept, es parasti izmanto stikla veidnes


Cik stundas raugs dubultojās?

Jūs domājat bankā? Stundas 2-2,5.
Nez, kāda ir jūsu maize. Tikai vienmērīgs ķieģelis. Es uzreiz pagatavoju pats savu klaipu. Es ņemšu piezīmi.

[RFM]

RFM, nejauciet meitenes: jums nav skāba mīkla, bet gan rauga pusfabrikāts.
Nekļūdieties, ka jums ir tikai nedaudz rauga, tās ir izturīgas radības, un jūs jau esat radījis visus nosacījumus viņu ātrai pavairošanai - tātad jūsu maisījumā nebija vietas savvaļas raugam un mikrobiotai.


Kāpēc viņa bija skāba trešajā dienā? Un tas nesmaržoja pēc rauga.

Meitenes, palīdziet. Otro reizi es cepu maizi. Veicot korektūru, tas cieši ietinās. Pirmo reizi domāju, ka esmu kaut kur aizskrējusi. Un šeit tas ir atkal. Virsū izveidojas garoza, kas neļauj maizei pacelties. Pārbaude notiek krāsnī ar ūdens trauku. Protams, kā izeju jūs varat segt veidlapu ar filmu, taču tas nav variants. Tā nedrīkst būt!

[Irina]

Irina, Man ir, ja tas nav pārklāts, korekcijas laikā jebkura maize kļūst gāzēta, cita lieta ir tāda, ka raugs ātri ļoti ātri iederas un tam nav laika ļoti, ļoti vēt.

[Sedne]

Sedne, hmmm ... Varbūt, varbūt. Pēc 4 stundām jebkurš likvidēsies. Vai jūs pārklājat ar plēvi vai dvieli?
Atkal Nagira fotoattēlā, kā pievilkt šādu maizi ar filmu? Tad viņš tik augstu necelsies.

[varavīksnene. ka]

varavīksnene. ka, Irina, es arī ievietoju cepeškrāsnī vai slēgtā mikroviļņu krāsnī ar krūzi karsta ūdens ... BET ... es vienmēr pārklāju ar šādu lielu vāku

, jūs zināt "mikroviļņu krāsnim" tos sauc - man ir vairāki dažādi diametri. Un tiem ir divas vai trīs caurumi gaisam ... Tie ir izliekti un, pārbaudot, nepieskaras mīklai. Tad nekļūst vējains!
(Jūs varat pārklāt ar lielu trauku - ja tas der ...)

Es pārklāju ar linu dvieli vairākos slāņos. Jūs varat to pievilkt ar plēvi, ar zobu bakstāmo iedurt dažas bedrītes, lai ieelpotu. Tad nekas netiks likvidēts. Vai arī jūs varat to samitrināt ar aerosola pudeli, bez fanātisma.

Kopumā šādus jautājumus labāk precizēt autora maizes tēmās, šeit galu galā tēma ir par raugu. par. uz?

Ieduriet mani, lūdzu, kaut kur (vai iemetiet čības, vai iebakstiet degunu): Es uz rudzu miltiem uzlieku pienskābes skābi. Trīs dienas es darīju tā, kā mācīja (to visu apgalvoja MK Admin). Raudzei nav kustības, labi. Es pievienoju cukuru (tas ir pārāk skābs garša). paēdis, gaidījis dienu - rezultāts ir nulle. Pabaroju, tikai šoreiz bija jogurts un kviešu milti (nolēma, ka viņai nepatīk rudzi), pievienoju alu (par raušanu), gaidīju dienu - rezultāts bija nulle. Ko man darīt? (Es tiešām negribu to izmest, varbūt viņa joprojām ir dzīva un viņu var izglābt ??? Varbūt viņai ir auksti ???)

Atkal Nagira fotoattēlā, kā pievilkt šādu maizi ar filmu? Tad viņš necels tik augstu.

Irina, es vienmēr paklāju zem pārsega, visbiežāk tieši zem samitrināta kokvilnas dvieļa (cepeškrāsnī ar spuldzi), un, lai tas neliptu, es apkaisu kviešus ar miltiem, bet rudzus - ar parasto polietilu. iepakojums (tas ir zem dvieļa), ieziests ar rast. sviesta un apzināti saburzīts - vidū salocīts krokās - tā, lai būtu vieta mīklai uzrūgt. Un apaļas es cepu stikla pannā, un tur vāks pasargā no tinuma

[sapuch]

sapuch, mums apkārt ir miljoniem neredzamu organismu, kā tas ir, ka raugā neviens nav apmeties ???
Nebija ne smakas, ne burbuļa? Bet skābe tomēr kaut kur nāca ... To parasti ražo vai nu pienskābes baktērijas, vai etiķskābes baktērijas. Tā kā mīklā nebija burbuļu un nepaaugstinājās, tas nozīmē, ka jūsu rauga raugs nevarēja iesakņoties, un viņi ir draugi ar MCB un nav draugi ar etiķi. Tas ir, jūsu sagatavē tika likvidēta nepareiza lieta. Izmetiet to un ielieciet jaunu.Un es gribētu uzzināt, pie kā T jūs audzējat raugu?

Un es gribētu uzzināt, pie kā T jūs audzējat raugu?

Pēc kārtas: bija burbuļi (nedaudz, pirmajā dienā), es nepamanīju rauga pieaugumu, es baroju ar vecām, vecām sūkalām no biezpiena (nav mājās gatavots, nopirkts), es saņēmu nedaudz biezpiena, jogurta , piens. Istabas temperatūra, bet es teiktu, ka vēss: 19-20 grādi. Tāpēc es to neliku ledusskapī. Manai vielai nav pretīgas smakas, manuprāt, tās vispār nav: ne etiķis, ne kāda cita. (Žēl to izmest, es nopirku viņai alu)

[RFM]

RFMun kāda vispār ir rūpnieciskā rauga pievienošana raugam? Šim nolūkam raugu noņem, lai netiktu izmantots rūpnieciskais raugs. Visticamāk, ka jūs saņēmāt pulsu

Klau, es ieliku raugu ledusskapī. Šodien es to saņēmu, tajā nav burbuļu, bet smarža ir pieņemama. Tas izskatās kā plāna mīkla. Kas ar viņu? Nomira, aizmiga, izsalcis?