"Mūžīgais" raugs

[Marina.]

Marina., nu jā, tā ir

Sveiki! Nogādājieties savā uzņēmumā.
Manam raugam jau ir apmēram 2 mēneši. Man ir 100% kviešu mitrums. Dzīvo ledusskapī.
Es baroju viņu ik pēc trim dienām, 50 g skābēta mīkla + 100 ūdens + 100 milti. No pārējiem es cepu maizi.
Bet šobrīd es nevaru cept tādā daudzumā, žēl pārpalikumu izmest, un tas ir tikai barošanai, milti vienkārši aizlido.

Izlasījis forumu, šķiet, esmu sapratis, ka nav nepieciešams tik bieži barot raugu, bet tikai tad, ja es cepu. Bet es uzskatīju, ka tad, kad raugs izlaužas no skārda un pēc tam nosēžas, tas nozīmē, ka tas ir tik ļoti izsalcis, un tas steidzami jābaro, pretējā gadījumā rodas kaitējums. baktērijas, un tā nomirs. Vai arī es kļūdos? Vai es varu ļaut viņai apmesties un pabarot, kad man jācep? Piemēram, pēc nedēļas?

[Natālija]

Visbeidzot, es saņēmu maizi ar saldskābiem "Eternal" kviešiem
Vēlreiz paldies visiem par zinātni un atbalstu

Ievietots piektdien, 2016. gada 29. aprīlī 11:13

Natālija, Es arī esmu jauns skābpiena biznesā
un, kā es saprotu, jūs varat barot skābi vienu reizi nedēļā, es arī to reti cepu un reizi nedēļā es to izņemu no ledusskapja, baroju, es atliku daļu no pārējiem, es cepu rullīti
spriežot pēc krāsas un smaržas, ar viņu viss ir kārtībā

Pievienots piektdien, 2016. gada 29. aprīlī 13:40

šeit tas ir griezumā, tas sanāca ļoti garšīgs un nemaz nav skābs, atšķirībā no iepriekšējā, kas tika cepts rudzu skābē

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Sveta, tev ir brīnišķīga maize !!!! Vienkārši skaists. Dalieties ar to, kāda recepte tika cepta, es vēlos iegūt tādu pašu rezultātu.

[Elena]

Elena, Paldies! Es izmēģināju dažādas receptes, izmēģinot un kļūdoties, es nācu klajā ar tādu, kas man pilnībā der gan pēc garšas, gan izskata, to es arī izdarīju:
vakarā paņēmu raugu no ledusskapja un pabaroju, lai iegūtu 114 g rauga, 100 g ūdens un 100 g miltu, ieliku cepeškrāsnī ar ieslēgtu lampu, tagad mājās ir forši.
No rīta nosvēru, izrādījās 295 g, 95 g atgriezu ledusskapī
par pārējo es sāku mīklu
200g skābēta mīkla
50g ūdens
50g miltu
1 ēdamkarote cukura
mīkla pieauga tieši 2 stundas, palielinājās 2 reizes
Es ielēju 2 ēdamkarotes augu eļļas maizes automāta spainī
150 ml ūdens ar tajā sajauktu 1 tējkaroti sāls
tad visu mīklu
pārklāts ar 100 gramiem kviešu un 150 gramiem rudzu miltu
un ieslēdza rauga mīklas programmu
Bulciņa izrādījās lipīga, nedaudz iesmērēta zem lāpstiņas, acīmredzot daudz ūdens, nākamreiz ņemšu 100 ml,
Miltus nepievienoju, jo gribējās uzcept mazu bulciņu
vispār pēc mīcīšanas mīklu pārbīdīju l-11 formā un līdz programmas beigām tā pacēlās 1-1,5 cm pirms veidnes malas, es to turēju 25 minūtes (arī nevajag, cepot sākās, tas joprojām pieauga par 2 cm)
pēc tam 50 minūtes ieslēdza programmu Biscuit (šeit tā veic Cepšanas programmu)
un tas izrādījās tik skaists

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Sveta, paldies par detalizētu receptes aprakstu. Noteikti mēģināšu. Un es regulāri cepu pēc šīs receptes
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=454171.0
Ļoti patīk. Man droši vien jau ir vairāk kviešu rauga, sāku rudzus, pārbaroju. Es pievienoju miltus dažādās variācijās, tāpat arī klijas. Galvenais ir saglabāt kopējo miltu svaru. Dažreiz es varu pievienot nedaudz miltu, es paskatos uz mīklas stāvokli.

[Elena]

Elena, paldies par saiti, grāmatzīmēs, noteikti izmēģināšu, kā nopirkt iesalu

Mūžīgo rudzu skābeni es ievietoju pirms 4 dienām: dzīvoklī ir 21 grāds, tāpēc periodiski iesildīju to ar elektrisko sildīšanas paliktni līdz 35, otrajā pusapstrādē parādījās reti mazi burbuļi.
Vakar bija 4. barošana: viņa sēž, dārgā, nepalielinās, neputojas. Smarža ir laba, skābie āboli. Šī ir mana otrā iesācēju kultūra, tāpēc ir pieredze. Šī uzvedība ir neadekvāta.
SOS, SOS, cik vien iespējams
reanimēt to ???

[Valērija 12]

Valērija 12, Nelieciet viņu reanimēt. Kad viņa nomirst, viņai ir nepatīkama acetona smaka. Pievienojiet mīklai miltus - un pēc stundas vai divām skatieties rezultātu.

Pievienots sestdien, 2016. gada 7. maijā 19:11

[iriska3420]

iriska3420, piebilda .... Turpina gulēt

[Valērija]

Valērija, mājās ir arī forši, tāpēc es cepeškrāsnī ieliku skābenes burku un ieslēdzu spuldzi, tā uzreiz sāk augt

[Valērija 12]

Valērija 12, Nav skaidrs, kāpēc raugs ir kaprīzs. Es atteicos no rudzu skābes un pārgāju uz kviešiem. Mani mulsina arī elektriskās sildīšanas paliktņa izmantošana. Ik pēc sešiem mēnešiem es atjaunoju savu starteri un nedēļu vēlāk ievietoju ledusskapī. Bet jūsu dzīvot, ja tas smaržo pēc āboliem. Eksperiments pavārs ar citiem miltiem.

Meitenes, Irina un Svetlana, paldies. Spuldzes ievietošana krāsnī ir lieliska ideja. Ar sildīšanas paliktni tas joprojām ir pārāk daudz.
Tas darbojās cepeškrāsnī: divreiz uzkāpa. Jauki burbuļi. Bet es vai nu nepamanīju putu vāciņu, vai arī tā nebija. Tāpat kā svītras uz bankas vāciņa bija.
Kopumā es to ievietoju (vai drīzāk 100 gramus) ledusskapī, jo apstākļi nekavējoties neizveidojās maizes cepšanai. Viņš guļ ledusskapī, lai gan agrāk mani citi rudzi auga ledusskapī. Tā turpina smaržot pēc āboliem. Pēc pāris dienām pabaros un mēģināšu izcept maizi. Žēl to izmest - man vajadzēja 6 dienas, lai izaugtu.

[Valērija 12]

Valērija 12, Apsveicu. Mazliet pacietības un viss - ir rezultāts. Kviešu raugs ir delikātāks. Mazāk aktīvs nekā rudzi. Bet cepot tas izturas perfekti. Un arī neliels padoms jums. Es to ievietoju ledusskapī, kad burkā esošais saturs pārvēršas tik smalki burbuļojošā masā. Dažreiz es viņu vairākas reizes baroju. Bet tas tā nebūs uzreiz - apmēram pēc pāris nedēļām. Un es vēlreiz atkārtoju, ka tas lieliski darbojas cepšanā.

bet man ir skumjas, es visu laiku baroju savu raugu ar 1. klases miltiem, bet man tie beidzās un es nolēmu to barot ar visaugstāko pakāpi, un mana rauga aizmiga, pat zem spuldzes virspusē. parādās tikai burbuļi, un tas arī viss, bet es negribu iet uz augšu
un, protams, maize nepacēlās, tāpat kā es neizdomāju, viņai šie milti nepatika
šodien es nopirkšu pirmo klasi

[sveta-Lana]

sveta-Lana, neuztraucieties, mums ir tāda kulinārijas dzīve, neparedzama. Mans pirmais mūžīgais raugs "nošāva" pirmo reizi, 3 dienas, un vāciņš, pēc tam ledusskapī pieauga ar lēcieniem.
Un ar šo man apnika: nekādas dejas ar tamburīna palīdzību .. Es sagatavošu jaunu, jo pagājušas 9 dienas, un viņa joprojām ļaujas. Ledusskapī neceļas, burbuļi pazuda

Nu, es izmetu raugu un ... ... pagatavoju jaunu no citiem miltiem. Viss izrādījās super - trīs dienas pēc Lūkas receptes. Paldies un bravo autoram.
... Uzreiz cep rudzu-kviešu maize. Es mazliet sajaucu (es to labošu nākamreiz)
Bet kupols izrādījās ar ķemmi, kā man patīk: bez grama rauga !!!!. Es apbrīnoju nebeidzu skatīties fotoattēlu

[Valērija]

Valērija, forša maize!
un es nopirku 1. klases miltus, un mana skābene atdzīvojās
Es arī cepu maizi, bet nebija laika fotografēties

[sveta-Lana]

sveta-Lana,
Paldies, priecīgs un ka tu to izdarīji

Šodien es nolēmu cept rudzu skābā, citādi paņēmu kviešus un rudzus pametu pavisam
rezultāts ir ļoti smaržīgs, viegls un skaists klaips
Es ceru, ka tas nebūs skābs, es mīklu ievietoju uz nakti, no rīta mīklu mīcīju uz rauga mīklas programmas, korektūra tika pagarināta tikai par 20 minūtēm, tā pieauga ļoti labi un ātri, tāpēc man nevajadzētu pārskābēt , tagad tas atdziest

Ievietots sestdien, 2016. gada 21. maijā 13:20

jā, patiešām maize sanāca garšīga un nemaz nebija skāba.

[sveta-Lana]

sveta-Lana,
Izrādījās glīts !!!!
Kāda bija cepšanas recepte ??? dalīties.

[Valērija]

Valērija, Paldies! Es pats uzrakstīju recepti
paņēma mīklai
65 gr rudzu skābene
65 grami ūdens
65 gr rudzu milti
testam
visa mīkla (izrādījās 195 gr)
1 tējkarote sāls
0,5 ēdamkarotes cukura
110 ml ūdens
35 g rudzu miltu
25 grami klijas
140 gr kviešu miltu
Cik ilgi es eksperimentēju ar raugu, lai ceptu klaipu L-11 formā, tas joprojām nedarbojās
bet šoreiz tieši to, ko vēlējos, gan pēc garšas, gan izmēra

[sveta-Lana]

sveta-Lana, tu esi vienkārši lielisks.

[Valērija]

Valērija, Paldies! netraucē ... "Es neesmu burvis, es tikai mācos ..."

Es uzcepu otro saldskābmaizi un biju labi nostiprināta (otrā iesācēja barošana) Tagad izrādījās kaut kas vajadzīgs !!! Lūkas recepte darbojas !!!

[Valērija]

Valērija, skaista maize.

man iedeva kviešu asnu rauga recepti uz kviešu asniem.
izgatavots pēc receptes. divas dienas bija klusums, es to baroju pēc receptes, slikti uzgāja. Es nolēmu nedaudz atjaunot raugu.
izlej pusi no rauga, pārmērīja atlikumu uz svariem, izveidoja jaunu virskārtu, kas vienāda ar atlikušo saldējumu (mka un ūdens no 50% līdz 50%)
Nākamajā rītā raugs pacēlās gandrīz uz augšu. Es nolēmu to pabarot vairāk, es jau biju pievienojis 1/3 no visas daļas rauga vienādā ūdens un miltu tilpumā.
aizgāju biznesā un paliku vēlu ...
pienāca, un visa rauga uz galda ... ((aizbēga.
burciņā palika niecīga deva.
Es pievienoju pusi no tā, kas bija palicis pāri (bija nepieciešams atjaunot skaļumu), pēc tam es to katru dienu baroju 3 dienas, galu galā tas nepaaugstinājās (((šķiet, ka es atdevu visus spēkus, kad man to pietrūka .. puto un viss. Asā kefīra smarža pagaidām ieliku ledusskapī.Ko man darīt?
Jau 4 raugu nevar pagatavot.

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Sveta, viņš ir vienkārši izskatīgs! Šķiet, ka jūs vairs neesat students, bet gan vednis! (Burve)

[Elena]

Elena, Paldies!

Pastāsti iesācējam
Es gribu pagatavot rupjmaizes skābi. Cik saprotu, pēc trim dienām 100g startera var ievietot ledusskapī - vai tas ir starteris? Un pēc tam ņemiet nepieciešamo daudzumu pirms cepšanas. Vai tas ir pareizi? Es tikko izlasīju, ka to nevar uzreiz ievietot ledusskapī, ka 2 nedēļas istabas temperatūrā jābaro startera kultūra. Kā būt? Kā tas ir pareizi? Kaut kas esmu pilnīgi sajaucis.

[olechka99]

olechka99, Es nesen iemācījos rīkoties ar raugu, es dalīšos savā pieredzē.
Audzējot starteru kultūru, man nepietika ar trim dienām, tāpēc baroju to divas vai pat trīs nedēļas, precīzi neatceros
kad rezultāts kļuva stabils un raugs pieauga 2-3 reizes, ielieciet to ledusskapī.
Pirmo reizi maizei paņēmu 60 gramus rauga, pārējos 40 gramus baroju ar 20 gramiem ūdens un 20 gramiem miltu un ieliku ledusskapī, kopš tā laika viņa tur dzīvo kopā ar mani.
Cepu reizi nedēļā nedēļas nogalēs, un nedēļas vidū baroju 1 reizi, lai daudz neuzkrājas, sākumā pusi izmetu un pabaroju, bet tik žēl izmest
šeit, forumā, atradu izcilu skābenes konservēšanas recepti
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=404302.0
Man ir divas startera kultūras, rudzi un kvieši, abi labi dzīvo ledusskapī, un skapī ir divas burkas ar sausām starteru kultūrām, kas ir avārijas gadījums

[sveta-Lana]

sveta-LanaTas ir, jums katru dienu jābaro startera kultūra ar 100 g miltu un 100 g ūdens un jāatstāj istabas temperatūrā? Un tad pirms maizes cepšanas atvēliet 100 g uzglabāšanai? pareizi? Vai varat uzcept maizi no uzkrāta rauga 2 nedēļas, bet pārējās - pabarot? Tātad? Un, ja cepšanai no ledusskapja paņemat 60 g 100 g skābenes, tad jāpievieno 60 g ūdens un 60 g miltu, vai ne?
Atvainojiet par tik daudziem jautājumiem, tā ir tikai putra manā galvā, es cenšos to izdomāt, es gribu pāriet uz mājās gatavotu veselīgu maizi

Tas ir, jums katru dienu jābaro skābene ar 100 g miltu un 100 g ūdens un jāatstāj istabas temperatūrā?

par 100g ūdens pirmo reizi jāsāk 100g miltu, un tad pusi izmetam, pārējos pabarojam, ja ne izmetam, tad sakrāsies ļoti liels tilpums un jo tālāk, jo vairāk būs jādara izmet, piemēram, man ir žēl, ka pārvedu tik daudz miltu, bet pirmās 5-7 dienas tos izmet, jo patiesībā tas vēl nav raugs, tam vajadzētu iegūt spēku, lai gan, protams, visiem ir dažādi veidi, man bija to.
Es izmetu 50 g no 100 g, atlikušos 50 g pirmajā nedēļā, kad es baroju 50 līdz 50, (tad 50 g rauga sāka barot no 25 līdz 25
un turēju izslēgtajā krāsnī ar ieslēgtu gaismu, jo bija pavasaris un mājās bija forši

no uzkrāta rauga maizi var cept 2 nedēļas

nu jā, jūs to nevarat izmest, bet pabarot citā traukā un mēģināt cept maizi, tikai neglabājiet to, tad ko jūs no tā noliekat malā un cepat, ja ar šo daudzumu nepietiek, varat to pabarot vairākas reizes līdz vajadzīgajam tilpumam
piemēram: no 100 g, 50 g es baroju no 50 līdz 50, ieliecu skapī, no atlikušajiem 50 g ielieciet mīklu (tas ir, barojiet no 50 līdz 50, jūs saņemat 150 g mīklas, ja tā nav pietiekami, pēc 2-3 stundām, kad tā izaug, joprojām baro ar nepieciešamo daudzumu un, ja nepieciešams, mīca maizi.

no 100 g saldskābes no ledusskapja, lai cepšanai paņemtu 60 g, tad jāpievieno 60 g ūdens un 60 g miltu, vai ne?

pareizi, bet šī ir summa manai mazajai bulciņai, jūs galu galā noteiksit pareizo summu sev

Atvainojiet par tik daudziem jautājumiem, tas ir tikai juceklis manā galvā, es cenšos to izdomāt

Olya, tas ir labi, jautājiet, mēs visi sākām šādi

Un tad pirms maizes cepšanas atvēliet 100 g uzglabāšanai?

Es uzglabāju 40 g skābā mīkla ledusskapī un baroju no 20 līdz 20, jo es vienu reizi nedēļā cepu mazu bulciņu, man pietiek, es izžāvēju atlikumus, un jūs koncentrējaties uz savām vajadzībām

Es gribu pāriet uz mājās gatavotu veselīgu maizi

jā, veselīgi un garšīgi, es arī ilgi sapņoju par šādas maizes cepšanu, sākumā baidījos, ka tas neizdosies, bet nekā, manas acis baidās, bet rokas -

[sveta-Lana]

sveta-Lana, izrādās, pirmajā dienā 50 g miltu un 50 g ūdens (100 g) mēs izmetam 50 gramus, pārējiem 50 g pievieno 50 g ūdens un 50 g miltu (iegūst 150 g ) un pēc tam izmest 100 g vai 50 g skābenes? kā tālāk kaut ko nedaudz nesaprotu. vienmēr atstāt 50 gramus sākuma kultūras un barot 1/1/1? Tātad?

[olechka99]

olechka99,

izrādās, pirmajā dienā 50 g miltu un 50 g ūdens (100 g)

pirmajā dienā jums jāņem 100 grami ūdens un 100 grami miltu un pēc tam jādara viss, kā aprakstīts receptes pirmajā lappusē.

100 g), izmetiet 50 gramus, atlikušajiem 50 g pievienojiet 50 ūdens un 50 miltus (izrādās 150 g) un pēc tam izmetiet 100 g vai 50 g saldskābes?

ieteicams izmest pusi, un barot tādā daudzumā, lai sanāk tik, cik bija sākumā
Es nezinu, vai viņa to skaidri izskaidroja ...
Cik dienas, cik gramu un kā Olya izturas pret tavu raugu? aprakstīt
norma 100/50/50, par kuru es rakstīju, ir nosacīts piemērs, lai proporcijas būtu skaidras, jūs vispirms darāt, kā aprakstīts receptē, un pēc tam dodieties uz savu normu, tas būs atkarīgs no tā, kāda izmēra maize jūs esat gatavojas cept
ja tiek izjaukts saskaņā ar recepti:
1 diena
100g ūdens + 100g miltu = 200g
2. diena
Izmetiet pusi, pabarojiet atlikušos 100g 100 līdz 100 = 300g
3. diena
Izmetiet pusi, pabarojiet atlikušos 150 gramus 75 līdz 75 gramus = 300 gramus
tad mēs skatāmies uz rauga stāvokli, ja tas ir pietiekami stiprs, tad nākamajā reizē jūs varat mēģināt cept maizi, par to, piemēram, nemetiet to, bet ņemiet 150g un ielieciet uz tiem mīklu, tas ir , vienkārši barojiet 150 līdz 150 gramus vai 75 līdz 75 gr.
atlikušie 150g, kā parasti, baro no 75 līdz 75g
bet man neizdevās tik ātri noņemt raugu, varbūt pavasara vēsuma vai kaut kā cita dēļ, es nezinu,
Es turpināju šādi barot nedēļu, un tad es sāku mēģināt cept maizi, un tajā pašā laikā es paņēmu lielāko daļu mīklas, un atstāju mazāko daļu un baroju, tāpēc es pamazām pārgāju uz nelielu daudzumu starteris (pirmie 60g un barošana no 30 līdz 30, un tagad 40g un virskārta no 20 līdz 20)
un ielieciet to ledusskapī, bet, ja jūs maizi cepat katru dienu vai katru otro dienu, tad to varat uzglabāt skapī istabas temperatūrā, un tad jums tas katru dienu būs jābaro.
Ja kaut kas nav skaidrs, jautājiet, kā es varu palīdzēt

[sveta-Lana]

sveta-Lana, paldies par detalizēto atbildi) Es nesen pagatavoju raugu, bet ar mani kaut kas nav kārtībā ... Es gribu mēģināt vēlreiz, šodien es darīšu pirmo dienu. Es plānoju cept reizi nedēļā. Līdz šim šķiet skaidrs) Viss ir izlikts pa plauktiem) Paldies milzīgs
Līdz šim šķiet, ka viss ir skaidrs.) Es mēģināšu vēlreiz.

[Olga]

Olga, veiksmi tev

[sveta-Lana]

sveta-LanaPaldies

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Svetlana, man ir raugs piektajai dienai.Es to izdarīju tā, kā jūs rakstījāt, tagad es paņēmu 100 g saldskābes, pievienoju 50 g ūdens un 50 g miltu, vai tas jābaro šādi vienu reizi dienā? Es plānoju to turēt līdz divām nedēļām un tikai pēc tam cept maizi.

[Olga]

Vai tā jābaro reizi dienā?

Olga, jā, mēs barojam vienu reizi dienā

Es plānoju to turēt līdz divām nedēļām un tikai pēc tam cept maizi.

pēc nedēļas jūs varat pagatavot testa mazu bulciņu, un, lai stiprinātu, turpiniet barot, kā plānots.

[Svetlana]

Svetlana, paldies par atbildi) Tāpēc es to darīšu)

Meitenes, man vajag padomu. Man ir mūžīgais Rudzu raugs. Noteiktu apstākļu dēļ tagad ir iespējams barot tikai kviešu miltus - es nekad tiem neesmu pievienojis kviešu miltus.
Vai es to sabojāšu?

[Valērija]

Valērija, Pats neesmu to izmēģinājis, bet lasīju, ka rudzu skābi var pārbarot ar kviešiem un otrādi, pārbarot ar rudziem.
tāpēc, manuprāt, barojot ar kviešu miltiem, lai tie nepazustu, bet, kad parādās rudzu milti, pārbarojiet tos ar rudziem

Ak, jūs mani nomierinājāt, paldies !!

Sveiki. Vai jūs varat pagatavot saldskābi ar pilngraudu rudzu miltiem?

Jā, jūs noteikti varat

Vai jūs kaut kā nevarat izmest raugu? Man žēl! Un atkal par lellēm. Ja jūs ievietojat pārējo ledusskapī, vai jūs varat to turēt līdz 2 nedēļām bez barošanas? Un kāpēc barot 2 nedēļas: lai aug augšējā maize? Tātad, cik daudz jūs aiziesiet uz atkritumu tvertni ...

[Gatavs]

Gatavs Skābenis nav jāizmet, to var piestiprināt jebkurai mīklai, jo tas būtībā ir milti un ūdens, tāpēc droši pievienojiet to pankūkām, pīrāgiem, vafelēm un citiem konditorejas izstrādājumiem.
Ledusskapī ir jēga uzglabāt ne vairāk kā 50 g jau barotā rauga. Nebarojiet 2 nedēļas - raugs pārpildīs etiķskābi, un, lai to noņemtu, jūs "nogalināsiet" vairāk miltu nekā barošanai.
Ja jums nav kur piestiprināt šo daudzumu aktīvās aktīvās startera kultūras, izžāvējiet pārpalikumu startera kultūras zuduma gadījumā (drošības tīkls nākotnei), sasmalciniet to miltos ar blenderi un uzglabājiet hermētiskā burkā. Rets ieraugs sava ceļojuma sākumā neļāva visu raugu mīklā, aizmirstot mazliet atstāt, un pie tam pārtrauca mūžīgā rauga "mūžību" ...

ahhh! meitenes zēni palīdz. Es nolēmu vēlreiz audzēt raugu. viņai jau ir 5 dienas veca. Viņiem jau ir 5 dienas.
Rudzi 100% (es vienādi ielieku miltus un ūdeni) smaržo pēc vīna smaržas, un vairs nav burbuļu (baroti pirms 1,5 stundām),
Rudzi 150% (es cepu maizi šim nolūkam, es nolēmu to audzēt, ja tas neizdodas ar 100%) - apmēram tāds pats + tas smaržo pēc siena, bet mazs. ir burbuļi,
Kvieši 150% skāba krējuma, kaut kāda smarža, lai gan pirms barošanas tie visi man vienkārši smaržoja pēc alkohola, ir mazi burbuļi.
Visas dienas ir virtuvē, siltas.
Es nesaprotu, kas ar viņiem notika. Iepriekš tvaicēju, visu glabāju ledusskapī, baroju - tādas smakas neatceros. Paņemt ko? Daži smird

Pievienots pirmdien, 2016. gada 21. novembrī 17:58

ah! Putu cepures vakar bija kā visi citi. Vienīgais, protams, šoreiz es nespēju tiem pievērst lielu uzmanību. baroja viņu reizi dienā.

Pievienots pirmdien, 2016. gada 21. novembrī 19:40

Man ir rudzu un kviešu pilngraudu

Ja vakar bija alkohola smaka, tad tas bija tikai 1. posms - rauga kolonizācija un pavairošana.
Nākamais būs kauja! Noderīgi ar patogēniem. Kad mūsu uzvarēt, smarža atgriezīsies normālā stāvoklī. Pēc tam pabarojiet to pāris dienas, lai stiprinātu, un jūs varat to izmantot.
Tas attiecas uz 100% rudziem.
Es nekad neaudzēju šķidras startera kultūras. Man šķiet, ka ir grūti tos uzraudzīt un adekvāti interpretēt valsti, kā arī uzglabāt. Es gatavo skābu mīklu novestu līdz vēlamajam mitruma saturam.