"Mūžīgais" raugs

Nē, nekas manam raugam nepalīdzēja, nomira tā nomira, šodien to izmeta
Bet vakar es ievietoju starteru kultūru MKZ un tas pārpludināja, es esmu šokā, tas visu dara saskaņā ar zinātni, un tas aug, un burbuļo, un smarža sākumā ir skāba, un tagad rauga. Kamēr es pie tā pakavēšos, un, kad es ar to nodarbojos un mana virtuve ir piepildīta ar savvaļas raugu, es atgriezīšos “mūžīgajā”.

Cik žēl

Arka, labi, nekas, vispirms es pavairošu baktērijas savā virtuvē, un tad es atgriezīšos pie "mūžīgā" rauga un visu izcepšu
Turklāt MKZ, šķiet, ir aizgājis, kamēr man ir ar ko spēlēt

Turklāt MKZ, šķiet, ir aizgājis, kamēr man ir ar ko spēlēt

Jā! Acīmredzot MKZ - jaunkundze ir greizsirdīga, tāpēc ir nolietojusi jūsu "mūžīgo"
Acīmredzot viņa tevi mīl. Veiksmīgas maizes jums!

Arka, nē, vienkārši "mūžīgajam" es uzreiz nepatiku, es mēģināju to iedarbināt 2 reizes un nekas nedarbojās, un MKZ to sāka, lai vairāk baktēriju lidotu gaisā, es domāju, ka "mūžīgais" noķer viņus, bet triks neizdevās, un MKZ ir iesakņojusies. Es gaidīšu, kamēr viņa iegūs spēku un to, kā nepeka

Un nez kāpēc trešajā dienā skābā sāka augt sūnas un ķērpji ... Kādam man jāatbild, kāpēc? Vai es daru kaut ko nepareizi, vai arī tie ir tādi milti ???

Es domāju, ka problēma ir vai nu traukos (nomainiet to un ielieciet skābo mīklu atkal gatavot), vai arī nepietiekama gaisa piekļuve.

Un nez kāpēc trešajā dienā skābā sāka augt sūnas un ķērpji .... Kāda mana atbilde, kāpēc? Vai es daru kaut ko nepareizi, vai arī tie ir tādi milti ???

tas liek domāt, ka vairojušās baktērijas mums nav vajadzīgas. Tas ir, mums nenotika pienskābes baktēriju un savvaļas rauga simbioze un raugā izveidojās patogēna flora
Iespējams, ka miltu sporas atradās miltos vai gaisā, varbūt kāds no ģimenes šajā laikā saslima ... vispār izmetiet to ārā - un sāciet uz jauna mēness ar jaunu spēku un iedvesmu.

Kopumā tas, protams, ir skumji - šeit jūs trīs dienas lecat apkārt - un tas viss ir notekcaurulē. Bet neuztraucieties, viss izrādīsies nākamajā. laiks!

rinishek, kāpēc uz jauna mēness ??

Tātad VISS jaunajā mēnesī labi aug! Nu, būs arī palīdzība raugam

Arka jau vispār ir atbildējis, bet es piebildīšu, ka tikko pārbaudīju - jaunajam mēnesim izaudzētā rauga ir daudz stiprāka un aromātiskāka nekā dilstošā mēnesī izaudzētā rauga.
Turklāt uz jaunā mēness - rodas iespaids, ka viss izrādās pats no sevis, tāpat kā pulksteņa mehānisms

Paldies.
Atliek tikai aprēķināt mēnesi)

[Leonela]

Leonela, LS jautājiet Tanya-Dachnitsa - viņa mani tik labi pamudināja

un 3. dienā man bija pelējums ........

izgatavots no rudzu miltiem.

izmeta to.

Šodien mēģināšu ielikt jaunu.

[Tagad man ir jautājums:]

Cienījamie speciālisti!
Šī ir pirmā reize, kad mēģinu pagatavot saldskābi, jo nepilnu nedēļu esmu apmierināta ar maizes gatavotāju. Sākot ar mūžīgo. Pēc 3 dienām - viens burbulis. Bet dzīvs. Dzīvoklī acīmredzami ir auksts. Manā Maskavas rajonā viņi dienas laikā ietaupa siltumu, un dzīvokļa temperatūra pazeminās līdz + 17-18. Acīmredzot viņai bija grūti. Man bija jālej 1/4 tējk rauga. un nedaudz cukura. Process ir sācies. Ieskaitot "tīru" bez raugu, vēl nav izrādījies. Gaidīšu pavasari
Tagad man ir jautājums: instrukcijās Panasik - 257 ir rudzu recepte ar 2 gramiem rauga. Pastāsti mums, vai ir kāds algoritms rauga aizstāšanai ar skābi. Es domāju proporcijas. Vai arī ir stulbi nomainīt raugu pret raugu, pamatojoties uz miltu svaru, bez tvaicēšanas uz recepšu rauga daudzumu?
Ar prieku atbildēšu, jo vakarā vēlos likt rudzus.
Un tomēr Panasik receptē ir norādīts, ka jūs varat aizkavēt taimeri rudzu režīmā. Tas ir iespējams arī ar raugu vai skābi. Es ļoti nevēlos dedzināt krāsni
Paldies visiem jau iepriekš.

[NVP2105]

NVP2105, standarta rudzu programma paredzēta rauga mīklai. Skābam mīklas pagatavošanai nepieciešams daudz vairāk laika nekā saskaņā ar programmu. Un to, ko esi izaudzējis, diez vai var saukt par “mūžīgo raugu”. Mēģiniet augt pusfabrikāti rudzi stabilizēšanai sākotnējā stadijā tam pievieno raugu. Ja dzīvoklis ir auksts, mēģiniet augt krāsnī ar ieslēgtu gaismu, iespējams, tur būs siltāk.
Kā audzēt starteru kultūru, jūs šeit vai šeit

Ja dzīvoklis ir auksts, mēģiniet augt krāsnī ar ieslēgtu gaismu, iespējams, tur būs siltāk.
Kā audzēt starteru kultūru, jūs šeit vai šeit
[/ citāts]
ARKA: paldies.

[rinishek]

rinishek, Paldies

Krivoruchkina , Es arī ziedēju trešajā dienā, tāpēc es to ievietošu vēlreiz, mēness tikai aug)

meitenes iesācējas!
sāciet ar pusfabrikātiem rudziem, un jūs būsiet laimīgs))
kopš mūžības es arī audzēju tikai pelējumu
un p / f - izauga uzreiz un bez jebkādiem pavadoņiem
viss ir kārtībā, darbojas utt.

Arka, un šķiet, ka modelī 257 ir programma "bez rauga cepšana", varbūt tā der? tas būtu norādījums meklēt)

raksti, ka atšķirība starp 255 un 257 ir jauns, izturīgāks spaiņa un asmeņu pārklājums

Arka, un šķiet, ka modelī 257 ir programma "bez rauga cepšana", varbūt tā der? tas būtu norādījums meklēt)
[/ citāts]

Es varu skenēt un nosūtīt ar ziepēm. Es jau nedēļu mācos: pirmā plīts. Panasechka

Jums var būt tikai lapa ar programmu tabulu, nosūtiet to personīgi

Jums var būt tikai lapa ar programmu tabulu, nosūtiet to personīgi

Atvainojiet, bet jūsu ziepes nav manā profilā. Jāpievieno draugu sarakstam?

Jums var būt tikai lapa ar programmu tabulu, nosūtiet to personīgi

Es lejupielādēju instrukciju tīklā, patiešām - tikai pārklāts spainis un ex.
tad ticiet iepirkšanās tiešsaistē

[šeit]

Es varu skenēt un nosūtīt ar ziepēm.

Jautājums tika atrisināts, pateicoties Lenai.
Skenēt un sūtīt nav nepieciešams, man ir tās pašas programmas.
Jūsu viedoklis par automātisko cepot skābo rudzu es jau esmu izteicies
Bet! "Manuālā metode" nerada grūtības:
mīciet HP, tādā pašā attālumā kā nepieciešams, pēc tam cepiet HP.
Izuminkā iepazinos arī ar pusautomātisku metodi kviešu-rudzu maizes cepšanai ar skābi (daži mīcīšanas posmi tiek veikti manuāli), bet rezultāta stabilitātei joprojām tiek pievienots nedaudz rauga. Paskaties šeit
Pat ja recepte jums nav piemērota, jūs varat izmantot un pielāgot ideju un tehnoloģiju sev, un pēc tam arī nodot savu pieredzi mums visiem

Dārgie iesācēji, palīdziet man arī to izdomāt
Es dabūju sev mūžīgo raugu (rudzus). 100 + 100. Viņa baroja viņu 3 dienas - viņa vienkārši vienu reizi dienā pievienoja 100 ml ūdens un miltus. Tas nedaudz burbuļoja, bet neauga, bija šķidrs. Tas smaržoja pēc mīklas. Tad, izlasot forumu, es sāku to darīt: es paņēmu 50 g skābenes, pievienoju 50 g miltu un ūdeni. Un tā vēl 5 dienas. Šo 5 dienu laikā tas divkāršojās divās stundās, kad nokrita - nezinu, dažreiz tā arī nedarīja. Viss tik skaistos lielos burbuļos. Kopumā es nolēmu cept maizi. Vakarā es paņēmu 50 g izsalkušu skābskābi un baroju ar 50 g kviešu (!) Miltu un ūdens. 2 stundu laikā tas ātri dubultojās. Pēc apmēram 13 stundām es pievienoju 100 g prosa burkā. miltus un ūdeni. Tas atkal dubultojās, un tad es sāku cept kviešu maizi. Man ir Panas 257. Es to samīcīju, šķiet, ka tā ir parasta bulciņa, 2 sitieni. Kad pienāca cepšanas laiks (tas ir, 3 stundas pēc mīcīšanas), mīkla praktiski nederēja, es izslēdzu cepeškrāsni. Tas viss stāvēja stundu. Neder. Viņa izvilka spaini, pārklāja to ar plēvi un uz akumulatora. Tur mīkla stāvēja vēl 2 stundas, apmēram 2 reizes nāca klajā, varbūt nedaudz mazāk. Es to uzliku uz cepšanas. Maize iznāca zema, diezgan blīva, lai gan lieli burbuļi (apmēram zirņu lielumā) vienmērīgi izkaisīti pa drupačām un skābi.
Šodien es cepu maizi pēc tās pašas receptes, bet spiedu ar raugu. Tas ir 2 reizes lielāks nekā startera kultūra, ja ne vairāk. Lūdzu, palīdziet man saprast, ko es darīju nepareizi

..... Vakarā paņēma 50 g izsalkuša skābena un baroja ar 50 g kviešu (!) Miltu un ūdens. Tas ātri dubultojās 2 stundu laikā.

nu lūk, kā es saprotu, vajadzēja mīcīt

Pēc apmēram 13 stundām es pievienoju 100 g prosa burkā. miltus un ūdeni. Tas atkal dubultojās, un tad es sāku cept kviešu maizi. Man ir Panas 257. Es to mīcīju, šķiet, ka tā ir parasta bulciņa, 2 kārtas. Kad pienāca cepšanas laiks (t.i., 3 stundas pēc mīcīšanas), mīkla praktiski nederēja, es izslēdzu cepeškrāsni. Tas viss stāvēja stundu. Neder. Viņa izvilka spaini, pārklāja to ar plēvi un uz akumulatora. Tur mīkla stāvēja vēl 2 stundas, apmēram 2 reizes nāca klajā, varbūt nedaudz mazāk. Es to uzliku uz cepšanas. Maize iznāca zema, diezgan blīva, lai gan lieli burbuļi (apmēram zirņu lielumā) vienmērīgi izkaisīti pa drupačām un skābi.

Kāpēc atkārtoti jābaro raugs, kuru vēlaties sajaukt?
un sākotnēji nebija nepieciešams barot 5 dienas
gan raugs, gan mīkla ir stāvējuši, līdz ar to skābe
nekas, mācies

un šī ir mana vecā versija

robin, skābe jūsu maizē, jo mīkla ir pārcepta. Jūs lasījāt Temki par saldskābmaizi, tās cepšana atšķiras no rauga maizes cepšanas, piemēram, to nav nepieciešams mazgāt tik daudz kā rauga maizi, tā vienkārši sāka nākt klajā ar jums, un jūs to mīcījāt. Un tas prasīs ilgāku laiku. Un pašai mīklai vajadzētu būt "šķidrākai", jo miltu daudzumam jābūt mazākam nekā raugā. Un jūs varat barot raugu tik daudz, cik vēlaties (piemēram, nogādājot to līdz vajadzīgajam daudzumam), galvenais ir sākt mīklu tās maksimumā, kad tā dubultojās.

robin, skābe jūsu maizē, jo mīkla ir pārcepta. Jūs lasījāt Temki par saldskābmaizi, tās cepšana atšķiras no rauga maizes cepšanas, piemēram, to nav nepieciešams mazgāt tik daudz kā rauga maizi, tā vienkārši sāka nākt klajā ar jums, un jūs to mīcījāt. Un tas prasīs ilgāku laiku. Un pašai mīklai vajadzētu būt "šķidrākai", jo miltu daudzumam jābūt mazākam nekā raugā. Un jūs varat barot raugu tik daudz, cik vēlaties (piemēram, nogādājot to līdz vajadzīgajam daudzumam), galvenais ir sākt mīklu tās maksimumā, kad tā ir dubultojusies.

Ti. pat ja tā ir parasta kviešu maize, tai nav vajadzīgi 2 gājieni, it kā ceptu ar raugu?
Cepts šeit Borodinskis. Recepti nedošu, teikšu tikai to, ka 150 g rudzu skābes, 240 g rudzu miltu, 100 g prosa. milti. Mīcīšana, 2 stundu pārbaude HP, tad es izvilku spaini un ievietoju to vēl trīs stundas akumulatorā. Es neteiktu, ka maize sanāca 2 reizes. 1,5 varbūt. Bet tas bija naktī, es sāku cept. Es nevarēju pretoties, stundu pēc cepšanas es to izmēģināju - man tas nepatika. Un nākamajā dienā es apēdu pusi klaipa. Es nevarēju sevi noraut :.
Un arī šāds jautājums - kā padarīt bedrītes mazas un lielas? Un tad man ir liels, un Borodino, manuprāt, vajadzētu būt blīvam.

[robins]

robins, patiesībā tieši skābe veicina mazo bedrīšu drupatas
Bet, lai sagrieztu rupjmaizi un ēst stundu pēc cepšanas, tas ir ah-ah-ah! Un neveselīga, un maize vēl nav gatava! Viņam ir labi nobriest vēl vienu dienu, labi, dodiet viņam par to vismaz 3 stundas.
Kas attiecas uz mīklas pacelšanu, ja jūsu iesācēju kultūra ir jauna, tad neceriet, ka tā būs ātra uzreiz, sākumā tā to paaugstinās 1,5-1,8 reizes.
Labi klaipi jums!

robin, es nemaz nedaru mīcīt skābskābmaizi, es to mīcīju, ļāvu nostāvēties 10–15 minūtes, iemīcīju sviestu un veidnē pārbaudei, tiklīdz tā divas reizes pieauga krāsnī. Skāba mīkla paceļas lēnāk, un, ja jūs to darāt arī šādi, tas var ilgt 8-10 stundas, un, protams, tā kļūs skāba.
Par mazām bedrītēm es vienmēr saņemu maizi ar daudzām mazām bedrēm, kā es mīcu (starp citu, es to daru ar pildspalvām), ko es rakstīju iepriekš, un es to cepu cepeškrāsnī.
Un tiešām, varbūt jūsu skābmaize joprojām ir pārāk jauna, tāpēc viņai ir grūti sasmalcināt maizi, izmēģināt to mīklā, sākumā pievienot nedaudz rauga.

Es sev ieguvu Mūžīgo rudzu. Divas nedēļas jau manam iesācējam. No sākuma nav problēmu. Lieliski der. Uz tā es cepu rudzu maizi (pievienojot raugu), es nolēmu cept Diētu (tā ir Panas 257 kviešu maize ar pilngraudu 1: 1) .... tā sanāca ļoti garšīga ar raugu. Nolēmu tur pievienot saldskābi, un garša kļuva citāda (skābene ir rudzi). Es samazināju raugu uz pusi, tas izdevās perfekti.
Tāpēc es nolēmu daļu rauga pārnest uz pilngraudu. 30g pilngraudu un 30g ūdens izlijuši 30g skābētajā mīklā. Viņa stāvēja apmēram 6 stundas, sāka burbuļot, un tad viņa nomira. Diena ir pagājusi, tā jau ir sākusi lobīties. Žēl mikrobu (((tagad es domāju, varbūt ir vērts sākt tulkot uz pusēm ar rudziem? Šādas trīs dienas un pēc tam vienu pilngraudu?)

[šeit]

Diena ir pagājusi, tā jau ir sākusi lobīties. Žēl mikrobu (((tagad es domāju, varbūt ir vērts sākt tulkot uz pusēm ar rudziem? Šādas trīs dienas un pēc tam vienu pilngraudu?)

Vai jūs vēlētos iegūt sev skābu mīklu ar pilngraudu miltiem?
Skat šeit

[Kas tika darīts ar šo raugu? Vai no tā kaut kas iznāca?]

Labvakar, dārgie iesācēji.
Es apmēram mēnesi dzīvoju ar raugu. Pirmo raugu (mūžīgo) sāku pēc 100: 100 nolasīšanas. Nu, tad es sāku to saprast pa ceļam. Manas pirmās rupjmaizes nebija ļoti skaistas, bet garšīgas un aromātiskas, un ar labām bedrēm. Tā kā es uzzināju par skābes uzglabāšanu ceļā, tad es tos turēju ledusskapī, tad es to nedarīju, tad es tos nebaroju, bet kaut kā viņi man iedeva garšīgu maizi.
Un pirms trim dienām es kaut ko pielāgoju ar barošanu un uzglabāšanu, maize pēc smaržas un izskata izrādījās kā veikala maize. Skābās mīklas smaržas nav redzamas.

Vakar ieliku jaunu mūžīgo rauga starteri, un tas smaržo pēc zirņiem. Kādā tēmā lasīju, ka kādam tas jau bija.
Kas tika darīts ar šo raugu? Vai no tā kaut kas iznāca?
Tagad es ļoti vēlos darīt visu saskaņā ar noteikumiem, lai mēs ar raugu dzīvotu laimīgi.

Natālija 1108Ja jūs gatavojāt tīru kviešu maizi uz vienas skābes, lūdzu, dalieties savā pieredzē. Es arī mīcu ar rokām un cepu cepeškrāsnī, bet es joprojām nevaru strādāt ar kviešiem.

Un šeit ir mana maize uz viena skābēta, tīra rudza, ar rokām un cepeškrāsnī.




Z. Y. Kurš nolemj sākt raugu vai nē: parīt aizvien beigsies augošais mēness, pareizāk sakot, rīt.

Natālija 1108, ja jūs gatavojāt tīru kviešu maizi ar vienu saldējumu, lūdzu, dalieties pieredzē. Es arī mīcu ar rokām un cepu cepeškrāsnī, bet es joprojām nevaru strādāt ar kviešiem.
Dalīšos ar prieku, ceru, ka mana pieredze jums palīdzēs.
Man ir mūžīgs rudzu miltu raugs. Bet es cepu maizi uz 1. šķiras kviešu miltiem. Un es vispār nepievienoju raugu. Mana sākuma kultūra tiek turēta istabas temperatūrā 1-2 ēdamkarotes. Cepšanas dienas priekšvakarā es baroju visus pieejamos starterus 50/50. Nākamajā rītā es daļu no tā izmetu, un pārējos pabaroju ar 100/100 un ielieku pie akumulatora. Parasti pēc 3-4 stundām tas dubultojas vai pat vairāk. Tad es paņemu visu raugu (atstājot tikai apmēram 0,5-1 ēdamkarotes), izkaisīju to ar glāzi ūdens istabas temperatūrā un sakuļu ar noslaucītāju. Atsevišķā glāzē es sajaucu 3 glāzes miltu + 2 tējkarotes sāls (man ir jūras sāls) + 2 ēdamkarotes cukura (es to darīju arī ar medu, bet pēc tam medu atšķaidīju glāzē ūdens, un es jau pievienoju maize), man patīk arī pievienot maizi koriandram, ķimeņu sēklām, dažreiz es arī smalki drupinu žāvētas plūmes. Es mīcu mīklu, jo rudzu skābene ir ļoti lipīga un to nevar salabot, pievienojot miltus. Es atstāju to 15 minūtes, pēc tam es pievienoju 3-4 ēdamkarotes augu eļļas, sajauc to, izveido formu un nekavējoties nosūta to uz cepšanas trauku. Man ir gāzes plīts, tāpēc es nekavējoties sāku to sasildīt un ielieku veidni ar mīklu, pārklātu ar pārtikas plēvi (tajā jāizveido caurumi, lai mīkla elpotu), ielieciet to plīts logā.Pēc apmēram pusotras stundas (varbūt mazāk, tas viss ir atkarīgs no rauga stipruma), mīkla sāk celties. Tiklīdz tas ir divreiz pieaudzis, es to nosūtu uz krāsni. Pirmās 15 minūtes augstākā temperatūrā un pēc tam 40-45 minūtes zemākā temperatūrā. Un tas arī viss, maize ir gatava.
Cik skaista jums ir maize, jūs nevarat novērst acis, uzrakstiet recepti.

[šeit]

Vai jūs vēlētos, lai jums būtu skābene ar pilngraudu miltiem?
Skat šeit

Paldies par saiti. Es mēģināšu vēlreiz tulkot savu, ja tas nedarbojas, tad es sākšu no nulles ar pilngraudu.

Es ieliku raugu ... protams, manā dzīvoklī ir grūti atrast ļoti siltu vietu .. Es ceru, ka viņai būs ērti uz akumulatora)))

Es ieliku raugu ... protams, manā dzīvoklī ir grūti atrast ļoti siltu vietu .. Es ceru, ka viņai būs ērti uz akumulatora)))

Ja pats akumulators ir karsts, nevis silts, baktērijām tas nepatiks. Patiešām, karstā temperatūrā viņi mirst.
Tad tas ir labāk akumulatora tuvumā, augšā, apakšā, bet ne pašā akumulatorā. Optimālā temperatūra līdz 30^parAR

[Natālija 1108]

Natālija 1108

Recepti ir grūti atkārtot, jo es tikko sāku pats cept un visu soli pa solim nepierakstīju, par pamatu ņēmu no šīs vietnes tīru rupjmaižu receptes. Un šis: 🔗 Nu, kaut kas līdzīgs šim:

Uz 1 daļu nogatavojušās (pacelšanās virsotnē) rudzu mīklas 1 daļu (pēc svara) rudzu miltu un siltu ūdeni apmēram 0,5. Piemēram, 300: 300: 150. Pirmkārt, es pievienoju ūdeni līdz minimumam. ja ar to nepietiek, piebildu, tomēr mīcīt ir grūtāk. Es atstāju to nostāvēties 15 minūtes, pēc tam pievienoju sāli (jūs varat pievienot ūdeni, kuru jūs šeit neņēmāt, bet, manuprāt, jūs to izdarījāt.) Es atkal mīcu. Ja jūs cepat formā, tad jūs nevarat baidīties no liekā ūdens. Pašās beigās es uzreiz pievienoju sviestu, bet ieleju to gar topošā koloboka malu, tāpēc mīkla mazāk pielīp pie sienām. Es koncentrējos uz mīklas biezumu: tā nav plūstoša, mīcīšanas laikā tā saplīst no sienām, bet slikti - tā ļoti stipri pielīp pie apakšas un pie koka karotes. Iespējams, tas nav ļoti skaidrs, es tikai koncentrējos uz savām izjūtām, nodibinu kontaktu ar testu.
Veidlapu iesmērēju ar eļļu un, netaupot miltus, pārkaisu to. Es ieliku mīklu tur, lai nesabojātu miltu slāni, ar mitrām rokām es nolīdzinu jumtu, zem plēves un ievietoju ledusskapī apmēram 12 stundas.
Es to izņemu no ledusskapja un iesildu istabas temperatūrā, apmēram 3 stundas. Visu laiku mīkla paceļas, bet ne vienmēr 2 reizes. Reiz es apstājos, jumtā parādījās caurumi, pēc tam šāda porainība sekcijā nedarbojās.
Es apkaisa jumtu ar miltiem un sagriež to ar kulinārijas šķērēm. Tad, tāpat kā visi pārējie: cepeškrāsns 230-250 cepeškrāsns apakšā ar karstu ūdeni. Pirmās 15 minūtes es joprojām izsmidzinu no izsmidzināšanas pudeles, pēc tam es cepu stundu apmēram 180 ° temperatūrā (apmēram, jo ​​mana krāsns ir ļoti veca)
Gatavību nosaku pēc garozas krāsas un iebāžu ar zobu bakstāmo.
Pēc tam pārliecinieties, ka tas ļauj atpūsties 10 stundas. Pirms tam negrieziet! Bojā drupačas.

Phew! Tā kā izrādās grūti atveidot visu no atmiņas, jums nekavējoties jāpieraksta, ko es daru.
Ja šī informācija kādam ir noderīga, es priecājos.

Es jau pats esmu sapratis, ka ir ļoti svarīgi cept uz labi raudzēta rauga un labiem miltiem. Es nomainīju vecos oskolnicheskaya miltus uz nastya, uzreiz mīkla uz pieskārienu, kad mīcīšana ir atšķirīga. Man nepatika rezultāts. Es gribēju braukt uz specializētu veikalu, bet šeit ir sals! Un man ir mazs bērns, nav neviena, ar kuru atstāt, aukstumā viņu nevar vilkt uz veikalu. Un tāpēc jūs vēlaties cepšanu iesalu un visu veidu zvani un svilpes

Recepšu īpašnieki, ja sakrīt ar kādu, atvainojiet! Es nepretendēju uz autorību.

Z. Y.Natālija 1108... Tagad es atkārtoti izlasīju jūsu kviešu recepti, un tie ir tik līdzīgi

Ja pats akumulators ir karsts, nevis silts, baktērijām tas nepatiks. Patiešām, karstā temperatūrā viņi mirst.
Tad tas ir labāk akumulatora tuvumā, augšā, apakšā, bet ne pašā akumulatorā. Optimālā temperatūra līdz 30^parAR

Man akumulatorā ir ekrāns .. Es ceru, ka viss būs kārtībā

Nu atkal esmu apjukusi!
Lasot, šķiet, ka viss ir skaidrs, bet, kad es to daru, šķiet, ka tas ir nepareizi.
Izstrādājiet manas šaubas: pēc trešās startera barošanas produkcijai vajadzētu būt 600g skābēta mīkla. Vai arī vajadzēja izmest daļu?

Garoza, un tā ir, receptes patiesībā ir ļoti līdzīgas. Es arī dažreiz ievietoju ledusskapī, lai veiktu ilgu pārbaudi.
Kopumā jums ir jāmēģina, un viss izdosies.

Es tikai samaisīju raugu un pabaroju !! pieļāva kļūdu ... visam traucēja ar parasto karoti ... un tikai tad atcerējās, ka viss bija jādara ar koka ...
Ko tagad darīt?? viss ir pazudis?

Vēlreiz samaisiet koka, un viss atgriezīsies
Un vai kāds var nomierināties, 600gr 3. dienā tas ir normāli?

Un vai kāds var nomierināties, 600gr 3. dienā tas ir normāli?

Nu, teorētiski tas izrādīsies tik daudz, ja jūs neizmetat nevienu gramu))) Man bija žēl miltu, kāpēc tērēt tik daudz, ja nav kur likt iegūto daudzumu. Cepts no 285 gramiem 3 dienas un līdz ar to palielināts līdz 300 gramiem.
Tagad jums ir jācep-jācep un jācep

Es tikai samaisīju raugu un pabaroju !! pieļāva kļūdu ... visam traucēja ar parasto karoti ... un tikai tad atcerējās, ka viss bija jādara ar koka ...
Ko tagad darīt?? viss ir pazudis?

Ak, bet es vienmēr iejaucos parastajā (((Un viņa dzīvo ar mani un plaukst. Es pārslēdzos uz koka

[šeit]

Meitenes! Nekrīti panikā! Īslaicīgs kontakts ar metālu nekaitēs. Galvenais ir neatstāt metu raugā. karoti / dakšiņu uz ilgu laiku un neglabājiet starteri metā. trauki
Attiecībā uz liekā rauga lietošanu ir atsevišķa tēma. šeit
Es neko neizmetu, bet visu pielieku darbībā, vēl jo vairāk, manuprāt, ka raugs ir dzīvs organisms, tas kaut kā iedvesmo izrādīt iztēli

eh .. mans raugs lika man ilgi dzīvot
vai drīzāk, šķiet, ka viņa joprojām elpo, tas ir, parādās burbuļi, bet apjomā tas nav palielinājies no otrās dienas .. tāpēc es domāju, ko ar to darīt?

Un man ir vēl viena problēma "mūžīgajā" skābē: kamēr es to baroju ar rudzu miltiem, viss ir kārtībā, tiklīdz es gribu pāriet uz kviešu miltiem, es pievienoju rupjus miltus vai kviešu miltus, tomēr tas ir tā vērts un nedomā burbuļot. Dažreiz jūs vēlaties baltu skābmaizi bez rauga un rudzu miltiem.

Nākamajā dienā pēc trešās barošanas mana skābene tikko uzsāka cīņu, un es cepu šāda veida maizi:
saskaņā ar šo recepti:

Atlicis pavisam maz, izrādās, ka skābā masa zaudē svaru, kamēr tā "ēd", skābā pārpalikuma daudzums nonāca "dežurējošās" pankūkās, kas izrādījās lieliskas kā nekad agrāk, tā ka nekas no 600g nebija izmet pie izejas.

Liels paldies Lūkai, Viki un Arkei par šo iesācēju.