Pīļu nūdeles ar baravikām ... žāvētas

Pīļu nūdeles ar baravikām ... žāvētas

Kategorija: Pirmā maltīte

Virtuve: Krievu

Sastāvdaļas
Pīle (vai pīļu zupas komplekts)	1
Nūdeles (vēlams mājās)	100 g
Žāvētas sēnes (baravikas)	100 g
Burkāns	2 gab
Sīpolu sīpoli	3 vārti
Zaļie	1 saišķis
Garšvielas un garšvielas (pēc garšas)	1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• Kas var būt patīkamāk, nekā pusdienās ieturēt bagātīgas pašmāju pīles nūdeles? Tātad darīsim to.
• Patiesībā mantija šeit tika izgatavota nesen.
• 🔗
• Palika pēc "pēc" jebkādas netīras netaisnības. Formu griešana, tehniski runājot. Šeit jums tas jāņem un labi jāsajauc līdz viendabīgai masai. Un, ja vienveidība pēkšņi nenotiek, tad kopumā tas nav biedējoši.
• 🔗
• Pēc tam mīklu sarullē ar rullīti, sarullē un sagriež.
• 🔗
• Tad atritiniet šos ruļļus, apkaisa ar miltiem, lai lentes nesaliptu, un nosusiniet. Tik daudz par pašmāju nūdelēm.
• 🔗
• Pīle. Kāds dosies to izņemt no saldētavas, bet mūsu ciematā ... protams, tas ir apgrūtinošāk - vispirms to noķert, pēc tam šo ... kopumā ir nepieciešams to noplūkt, bet tas pagriežas garšīgāks par piemēru. Ticiet man.
• 🔗
• Un tās ir sēnes. Balta. No meža, kas atrodas blakus ciemam. Paņēmām žāvētos. Tie no pagājušā gada joprojām ir palikuši.
• 🔗
• Mēs noskalojam. Sākumā vienkārši - zem krāna. Un tad sēnes ir jāmērcē. Siltā ūdenī. Vismaz trīsdesmit minūtes. Lai mīkstinātu. Šeit, starp citu, no sēnēm sākas aromāts. Mežs ir tik ... vasara. Un tajā pašā laikā visādi smilšu graudi, ja pēkšņi paliks, atdalīsies un nomazgāsies.
• 🔗
• Mērcētas sēnes, atkal kārtīgi nomazgājiet. Vienkārši visi ir jāmazgā. Galu galā, neatkarīgi no tā, cik tie ir tīri, un katra smiltis ir tāda lieta. Mānīgs. Kāpēc mums vajag nevajadzīgu gurkstēšanu zupā? Nav nepieciešams. Tāpēc mēs to atkal mazgāsim. Un tad mēs to sagriezīsim. Tas nav ļoti smalki vajadzīgs, bet mēs to sagriezīsim.
• 🔗
• Burkāns.
• Viens slavens kulinārijas guru apgalvo, ka burkāni ir sakņu dārzenis, tas ir, aug zemē, tas smaržo, es šajā zupā izmantošu burkānus. Man tas ir ieradums - visādi ārprātīgi autoritatīvi apgalvojumi no ikdienas acīm ir pilnīgi absurdi, neņemot vērā un neizmantojot manu pieredzi. Lūk, kāda skaistule auga dārzā.
• Mēs, protams, to mazgāsim, notīrīsim un pēc tam berzēsim uz rupjas rīves.
• 🔗
• Lučoka.
• Mēs notīrīsim un pēc tam smalki pārklāsim. Priekš kam? Lai notiek.
• 🔗
• Sāksim gatavot. Pirmais solis ir rūpēties par buljonu. Mēs sagriežam pīli un….
• Atgādināšu par to, kā viņi sagriež un kāpēc buljonam neņēma veselu pīli, bet tikai zupas komplektu ... no pīles. Šeit tas ir sīki aprakstīts:
• 🔗
• Tātad.
• Man uzreiz jāsaka, ka pīles krūts kājas tika atņemtas ... vai citiem vārdiem sakot, kājas un krūtis tika marinētas un atstātas "vēlākam". Bet no visa pārējā, pēc tam, kad no šī "visa" būs nogriezti liekie tauki, mēs pagatavosim buljonu.
• Kāpēc tu sagriezi taukus? Un tad mēs to izkausējam un, piemēram, kartupeļus, mēs uz tā cepam. Ak, un aizraujoši, es jums ziņošu, kartupeļi iznāk. Tajā ziņā, ka tā ēšanas process ir tik aizraujošs, ka, kamēr panna nav tukša, jūs nenokļūsit. Tik aizraujoši.
• Un mēs visi esam buljoni ku ... ugh you! Un tāda galva nāks ..., pīļu liemeņa daļas, vispirms apcep. Un mēs izkausēsim lieko tauku daudzumu, un šī darbība piešķir buljona garšu, es jums ziņošu, nepaziņojot! Vispār iesaku! Tu mani nebarosi.
• 🔗
• Un, kā parasti, mēs ievietojam ceptas putnu daļas aukstā ūdenī. Es ļoti iesaku ņemt ūdeni no akas. Tā ka, ziniet, tas bija garšīgi, tīri un svaigi. Bet, es atzīmēju, ka tas neglābs jūs no mēroga parādīšanās. Mēs noņemam skalu ar spraugu karoti un samazinām uguni līdz minimumam. Ļaujiet buljonam nevārīties, bet drīzāk nīkuļot. Ciktāl tas, protams, ir iespējams uz plīts. Tā nav plīts.
• 🔗
• Starp citu, par sprakšķiem.Es nevarēju pretoties neviena pīles ādas gabaliņa pievienošanai ar taukiem, kad tika cepti visādi spārni - kauli. Un lūk, kas notika. Tad viņi ar melnu maizi, sāli ... un kraukšķēšanu ar Jaltas sīpolu pat bez jebkādas degvīna tika patērēti ar lielu un neslēptu prieku!
• 🔗
• Un galvenais, sprakšķus un citus taukus no ūdensputniem var lietot, nebaidoties no ķermeņa pārmērīgas slodzes ar dažādiem tauku pārmērībām. Mūsu ķermenis to absorbē ar prieku un bez īpaša kaitējuma.
• Bet tas ir es, teiksim, apjucis. Atvainojiet.
• Jā. Lūdzu, ņemiet vērā, ka pīļu tauki jāatstāj pannā. Mums tas būs vajadzīgs, bet buljons jau ir bagāts, ticiet man, tas būs - pīle.
• Kamēr buljons nīkuļo. Mēs sagatavosim mērci.
• Atgrieziet pannu ar pīļu taukiem uz plīts.
• Un tiklīdz tauki kļūst karsti, tad sīpolu nekavējoties ievieto pannā un nosūta. Cepiet to, līdz tas ir gandrīz caurspīdīgs.
• 🔗
• Un tad mēs nosūtīsim burkānus uz pannas. Un mēs to sautēsim, maisot. Līdz saldam maigumam.
• Šeit es pievērsīšu uzmanību šai ierīcei. Siets ir tik plakans. Tauki, kad tas sāk karst, tas šļakstīsies. Un tas ir nepareizi. Un pārklājiet pannu ar šādu sietiņu, jūs izskatāties un jūs iztiksit bez nevajadzīgiem netīrumiem, un jūs ietaupīsit rokas no apdegumiem.
• 🔗
• Un pēc tam pievienojiet sēnes.
• 🔗
• Maisiet, samaziniet siltumu līdz zemam līmenim un pārklājiet pannu ar vāku. Ļaujiet tai sautēties. Vismaz divdesmit minūtes. Vienkārši neaizmirstiet laiku pa laikam maisīt.
• Pa to laiku pienāk mērce, izņemiet no pannas gaļas un kaulu komplektu.
• 🔗
• Un atdaliet gaļu no kauliem. Tad mēs sadalām gaļu gabalos, kurus var viegli ēst.
• 🔗
• Un tad ielieciet to atpakaļ krājuma katlā. Un mēs gaidīsim, kamēr vārīsies. Un, tiklīdz, nekavējoties ielieciet mērci buljonā. Ar karoti ar rievu uzmanīgi, lai panna nenolobītos, keramikas pārklājums nesabojātos un liekie tauki pannā nebūtu vajadzīgi. Tā pietiks.
• 🔗
• Labi samaisa. Tas ir buljons, ko jūs saņemat. Caurspīdīgs, ar taukiem un cik smaržīgs ..., ir tāds pinums: pīļu gars un sēņu vasaras meža aromāts, un dārzeņi pievienoja savus.
• 🔗
• Mēs pārklājam pannu ar vāku un ļaujam tai svīst vēl divdesmit minūtes.
• Un pēc šīm divdesmit minūtēm buljonam pievieno nūdeles.
• Ziniet, es savācu liekos taukus no buljona virsmas, pirms lieku nūdeles. Likās, ka tas būs sāpīgi trekns. Un, ziniet, man bija taisnība. Pagatavojiet piecpadsmit minūtes, pēc tam ielejiet sasmalcinātus zaļumus un vāriet vēl piecas līdz desmit minūtes.
• 🔗
• Nu, faktiski šeit !!! Smaržīgs, bagāts ... garšīgs! Tomēr pašmāju pīļu buljons ir īpašs raksts. Šī nav kaut kāda aizjūras vista, barota ar ķīmiskām netīrībām, ko spīdzina elektrība.
• Ēdiet savai veselībai!
• 🔗
• Angela jums jūsu maltītes laikā!

Dievs, cik garšīgi ir nokrāsots viss process ... Liels paldies par recepti, par tās noformējumu un par fotogrāfijām!

Mammu dārgā! Jā, tā ir dziesma !!!

bet ... pašas nūdeles ir daudz garšīgākas

Nevis recepte, bet dziesma .. .., liels paldies par prieku, kas jums ir ...

Un mājās nav saldētas pīles, bet es to izlasīju - kopumā nav problēmu gatavot nūdeles, ir sīpoli un burkāni, maz kas paliek pāri - pīle pērkot)))

Paldies par recepti, un īpašs paldies par aprakstu - tas prasa dvēseli!

Visa šī darbība man atgādināja stāstu par manu mīļoto AP Čehovu "Sirēna". Nesalīdzināms

Ooooooooooooo! ļoti apetīti un stāstīts un parādīts! super!

Un man ir novākts un sasaldēts koncentrāts no sautētām pīļu kājām, protams, bez gaļas. Un tad ir mājās gatavots jau žāvēts fettuccine - tie paši nūdeles. Un kaltētas baravikas - lielos daudzumos.
Pietrūkst ķekars zaļumu, bet ir pieejami zaļie sīpoli. Vai tas derēs? Tieši šodien es domāju, ko padarīt no pīles koncentrāta. Nu, šeit, HP, tas vienmēr ir šāds: es vienkārši ļoti domāju, bam! - kāds iemeta recepti! Domu materializēšanās, in!

Un vēl viens jautājums. Vai sēņu uzlējums iet uz zupu?

[Ivanych]

Un kur viņš ir Ivanych?
Es jau esmu iemērcis sēnes ...
Roka nepacelsies, lai izlietu infūziju

Nav infūzijas, ko es izmantoju.Lai gan ... es domāju, ka tas nekaitēs.

Paldies! Tas bija ļoti garšīgi!!!

[Arka]

Arka, padarīja mani laimīgu ..., tas nozīmē, ka es ziņojumu sagatavoju sava iemesla dēļ.
Un tas izskatās ļoti garšīgi !!!

Es šodien dabūju zupu no balkona. Es skatos, un šī nebūt nav zupa. Viss bija sasaldēts ar želejas gaļu. Šeit ir tauku pieaugums!

Tas ir normāli, ja buljons ir pareizs.

Es lasu jūsu ziņojumus un priecājos! Jums jāizlaiž kulinārijas recepšu grāmata - ticiet man, tas būs Bestsellers (tieši tāpat - ar lielo burtu). Paldies par tik neaprakstāmu prieku. Starp citu, es arī pīli vienmēr iepriekš cepu, kad ar to gatavoju boršču. Tas patiešām piešķir īpašu garšu un aromātu

Paldies. Cepties pēc buljona patiešām ir pareizi ... Un grāmata ... tā ir apgrūtinoša.

Es to izdarīju! Ļoti garšīgs. Interesanta pīļu garša, man tā patīk labāk nekā tītara gaļa.
Paldies!

Šeit ir mans personīgais viedoklis ... principā tītars nav piemērots buljona-zupas pagatavošanai. Bet pīle, kā saka, tieši tā! ...

[Ivanych]

Ivanych, un ja es ņemšu Indoor? Viņi tiek audzēti tieši šeit, gandrīz vienmēr pārdošanā ir svaigi. Vai arī viņa ir gandrīz pīle?

Jā, tas izrādīsies ne sliktāk. Izņemiet krūti citām lietām, bet pārējo - buljonā. Jūs nenožēlosiet.

[Ivanych]

Ivanych, Paldies.

Ivanych, un ja es ņemšu Indoor? Viņi tiek audzēti tieši šeit, gandrīz vienmēr pārdošanā ir svaigi. Vai arī viņa ir gandrīz pīle?

Kāpēc "gandrīz" pīle? tas ir visvairāk, ka arī neviena no tām nav īsta pīle. Par šo Google saka apmēram šādi:
Muskuļu pīle / Cairina moschata / ir liela neatkarīga koksnes pīļu suga, kuras savvaļas populācijas ir plaši izplatītas Meksikā un Dienvidamerikā. Tam nav nekāda sakara ar tītaru, lai gan to bieži sauc par Indoor!

Lai gan ir arī tādi: Dzīvesveidā un anatomiski Indoor ir sava veida pārejas veids starp pīlēm un zosīm.