Sviests no vājpiena

Sviests no vājpiena

Kategorija: Kulinārijas receptes

Sastāvdaļas
no lauku piena bundžas nokrejots krējums

Gatavošanas metode

• Recepte tiem, kas gatavo sviestu no neatdalīta krējuma, tas ir, viņi savāc krējumu ar rokām no īsta piena bundžas, kā es.
• No bieza krējuma (lauku skābs krējums) ir viegli iegūt sviestu! Pietiek tos pāris minūtes maisīt ar karoti, bet šādus šķidros pārvērst eļļā - tas ir darba vērts. Ilgu laiku es viņus sita bankā, kā to darīja mūsu vecmāmiņas un visi bērni. Bet šis process ir ilgs, jo krēms nav atdalīts, es kratīju burku no 45 līdz 1,5 stundām ... es to kratīju, bet ja nu jūs vēlaties kaut ko dabisku! Pēc apmēram 2 gadiem šis bizness sāka mani ļoti saspringt. Mēs ar vīru satricinājām kopā, apsēdāmies pie iecienītākās sērijas ar divām kannām un dodamies ceļā (ik pēc 8 dienām)! Tad es tos sāku gatavot ar mikseri, nepārtraukti sitot, vispirms to apjoms palielinās 3,5 reizes, un pēc 1-1,5 stundām tie pārvēršas par paniņām un sviestu. Es to darīju kādu laiku, un tad es izdomāju savu metodi, kā palielināt tauku koncentrāciju krēmā un tādējādi saīsināt pātagu laiku. Mans sievastēvs (viņš bērnībā kratīja burkas, lai iegūtu sviestu) man lika manuāli samaisīt, īstu, kādam tam vajadzētu būt, cik priecīgs es biju, bet tas plūda ((((((un (iemērc to katrā ūdenī tieši pirms procesa, pēc tam mazgājiet, nosusiniet utt. pa apli, es negribēju ... un tā ...
• Tvertnē, parasti 2-3 litru burkā, savāc krējumu. No vienas 3 litru piena kannas tiek savākti 300–500 ml krējuma, savukārt pēc garšas piens kļūst aptuveni 3% tauku. Es tos savācu vai nu ar lielu šļirces bumbieru apmēram 0,4 l (tikai vispirms noņemiet augšējo smago krēmu ar karoti), vai arī ar nelielu liekšķere karoti ar saliektu rokturi uz augšu. Vienā reizē man ir apmēram 1,5 krēms ar 9 litriem piena, un tāpēc reizi 4 dienās ielieciet krēmu aukstākajā vietā ledusskapī. Esmu pieradis izvēlēties 2 litrus krējuma, tas ir, nākamajā. tā kā 4 dienu laikā es pievienoju vēl 0,5 litrus svaigas piegādes, krējumu ielej ne līdz galam, pretējā gadījumā tie aizbēgs no burkas, aizveriet vāku un ielieciet to pie akumulatora, aptiniet to ar siltu segu, Es uzliku burku uz kaut kā silta kā paklāja. Mēs gaidām 1-2 dienas, līdz šķidrums atdalās, parasti dienā viss jau ir atdalīts.
• 
• Mēs to ievietojam ledusskapī uz dienu, līdz krēms ir pilnībā sacietējis.
• Tagad biezā krējuma burkā mēs izveidojam atveri šķidrumam un ielej to traukā. Atlikt malā.
• 
• Ielieciet smago krējumu augstā katliņā un lielā ātrumā sakuliet ar mikseri, atkarībā no tauku satura (kā arī govs slaukšanas sezonas un perioda - nesen atnesusies vai jau tuvojas piena perioda beigām ražošana, es nezinu, kā to nosaukt .... gatavot, iespējams), tas aizņem 10-15 minūtes (es pamanīju), šķidrums tiek atdalīts - paniņas un sviesta graudi, ja maisītāja sprausla ir viena asmens, tad eļļa nebūs graudi.
• 
• Nu, tad, kā parasti, sviesta graudus ar ēdamkaroti savācam vienā veselumā un paniņas ielejam traukā ar šķidrumu, kas iztukšots no burkas. Es eļļu ielej 3 reizes ar aukstu ūdeni skalošanai un piepildu to traukos, ievietoju saldētavā. Es ievietoju saldēto eļļu maisiņā, parakstu numuru un partijas numuru un ievietoju saldētavā.
• 
• Mēs pēc vajadzības izmantojam paniņas vai gatavojam sūkalas + biezpienu. Lai to izdarītu, mēs atstājam to uz dažām stundām mierā un pēc tam karsējam, līdz atdalās dzeltenās sūkalas, biezpiens nebūs blīvs, mīksts .... ielieciet kastroli aukstā ūdenī vai vienkārši atstājiet, līdz tas atdziest, tad biezpiens būs vismaz nedaudz sabiezējis, bet jūs varat savākt karstu. .... iztukšojiet augšējo sūkalu (pēc atdzesēšanas augšējais biezpiens nonāk apakšā), un pēc tam pārējo izkāš caur mazu sietiņu, vai arī ielieciet dvieli lielā caurdurī un tur visu izlejiet, ļaujiet tam notecēt.
• 
• Mīļās mājsaimnieces, vai kāds var pateikt, kā no šādām paniņām dabūt blīvu biezpienu! Šis der arī man, tas lieliski noder cepšanai, pīrāgiem / kūkām / siera kūkām, bet, ja ir kāda cita iespēja, lūdzu, padalieties!
• Tādējādi no 2 litriem vājpiena iegūstam 600–480 g sviesta, 1 litru sūkalu un 300 g mīksta biezpiena

Es gatavoju biezpienu no īsta, lauku piena, un tāpēc es ievietoju 3 litru burku ar rupjo pienu aukstā krāsnī un temperatūru cepeškrāsnī līdz 110 C, tiklīdz biezpiens sāk atdalīt sūkalas, izslēdziet cepeškrāsni, ļaujiet tai atdzist, viegli samaisiet biezpienu burkā, ielejiet caurdurī un ļaujiet tam nostāvēties. Tula reģionā tiek gatavots biezpiens, man to mācīja biezpiena pārdevējs, biezpiens izrādās "sulīgs", slāņains un ļoti maigs, es to gatavoju no pilnpiena, es neslaucu krējumu.

[Oļesja]

Oļesja, paldies par recepti, es varu pagatavot no piena, mani interesē paniņas!

Nataša, un kas no šīs lietas arī iegūst biezpienu

[Oļesja]

Oļesja, paldies par recepti, es varu pagatavot no piena, Mani interesē paniņas!

Nataša, receptes skatiet šeit:

Krēms - Mozzarella / Cecil - Ricotta / Philadelphia (meistarklase) (katerix)



Rīts ar zemnieku, kas sākās ar rikotu ...

Nataša, es sēžu un apskaužu tavas pašas govis? Cik daudz veselīgu un garšīgu lietu jūs varat pagatavot, ja ir nolemta jūsu saimniecība, es aiziešu pensijā, došos uz ciemu un audzēšu govis un ravēšu dārzeņu dārzu

[Tatjana]

Tatjana, Es atceros šo temku, kad to gatavoja katerix, šeit mans biezpiens (krēms) ir līdzīgs "Philadelphia" receptei, kas izgatavota no Jekaterinas-katerix siera sūkalām, tikai man nav fermenta, lim. skābes un sāļi ..... mēģināju pievienot citronu, ar to bija vēl sliktāk, PALDIES PAR ATGĀDINĀTĀJU! Izmēģināšu pūci paniņās. pievieno fermentu, varbūt būs labāk ... bet visi biezpienu gatavo no piena vai + rūgušpiena, bet šķiet, ka no paniņām nav receptes .... Es pat pajautāju savam pienotājam, kā viņi gatavo paniņu biezpienu, viņš arī teica, ka reizēm nav nepieciešams

Irina, ar mani uz "tu", es pat parakstījos zem fotoattēla! nē, es dzīvoju dzīvoklī, man ar vīru ir radinieki ciematā, kad kāds no maniem paziņām dodas tur, viņi mums dod pienu, es rūpējos par viņa meitu (iesaldēju), un tad es atradu kopīgu uzņēmumu vietne mūsu pilsētas mātēm un tieši gadu es tur nopirku pārtiku pietiekamā daudzumā savai ģimenei no ļoti izcilas fermas, kura nolēma ienākt tirgū ar kopuzņēmuma un jaunu māšu starpniecību ... un tad es atradu slaucēju un tagad esmu ar viņu draudzējies 3 gadus, esmu uzskaitīts kā vairumtirdzniecības pircējs piena laikā, kuru paņemu četrus 3 litrus (tad es gatavoju siera sieru, mums ir izcila temka sieriem), un tad piens pazeminās un paliek arvien mazāk ... es būtu priecīgs noturēt govi, bet tam mums jāpārceļas uz manu māju, jāved bērni uz skolu / bērnudārzu, jārūpējas par govi, man katru reizi ir 9-12 litri 4 dienas, un tas būs 10 litri divas reizes dienā, tas ir ļoti smags darbs! kaut arī tad, kad viņš ir priecīgs, tas nav tik ļoti saspringts!

Ak, paldies, viņi drīz pienu mums nesīs (saimniecībā vienojāmies). Plānoju 9 vai varbūt 12 litrus nedēļā, ja tāds tiek dots. Ar krējumu man vienmēr ir problēmas ar tik daudz skāba krējuma, cepu, tad jūs nevarat izkļūt pa vairākām durvīm, pārspēt arī sviestu. Un skābs sviests? Es mēdzu pātagu tikai savākto skābo krējumu, un jums ir jāpierod pie garšas.

[dzīvs]

maizes izstrādājumos, pīrāgos / kūkās / siera kūkās tas lieliski iederas,

Man tas ir žēl dzīvs ielieciet biezpienu cepšanai, šim nolūkam es vai nu izmantoju veikalu, kas nesaraujas, no dārzeņu bāzes, vai arī nopirku mājās gatavotu mājās, lai gan vārītu biezpienu nav ieteicams atkārtoti sildīt veidošanās dēļ kazeīna, un, starp citu, to var izmantot biezpiena sablīvēšanai vai vārīšanai, pat ūdens vannā, vai vienkārši nosver to maisiņā - liekais šķidrums pazudīs un biezpiens netiks vārīts.

[K. Marina]

K. Marina, ir lieliski, ka esat atradis īstu pienu! Es ilgu laiku ēdu mājās gatavotu sviestu, tāpēc viss pārējais man šķiet nepareizs, bet mans ir PAŠS! Es nepamanīju skābumu, vienīgais negatīvs tiem, kas smērē sviestus, ir tas, ka ir grūti pat nogriezt īstu sviestu, izvelkot to no ledusskapja, un vēl jo vairāk to smērēt uz maizes!
Irša, Irina, es pērku biezpienu no piensaimnieka pārtikai, un šo maizes izstrādājumos "to, ko ārsts pasūtīja" nevajadzētu saputot ar blenderi, tas ir īpaši labs siera kūkām ...Es nezināju par atkārtotu uzsildīšanu, paldies! Es izpētīšu šo brīdi! biezpienu vārīt nederēs, tā skābums acīmredzot ir atšķirīgs, tas uzreiz izšķīdīs, bet nosver - jā, tad būs blīva smērviela, ar zaļumiem vai citu garšīgu

[qdesnitsa]

qdesnitsa, nokavēta ziņa! jā, dabū biezpienu .... beztauku biezpiens! lai gan mājās viņam ir ļoti mazs% ... 1 var)))

Pirmo reizi sviestu gatavoju no veikalā nopērkama krējuma. Un šodien es to gatavoju no krējuma, ko paņēmu no īsta lauku piena. No 700 ml krējuma tika iegūti 136 g garšīga viegli dzeltena sviesta. Es nezinu, vai tas ir normāli, vai ar to nepietiek. Es 15 minūtes notriecu ar blenderi.

[Natālija]

Natālija, ar 2,1 l jūs saņemtu 408g sviesta, produkcija ir pat zemāka nekā manējā (mana mala ir 2l-480g), varbūt, kad krēms tika noņemts, piena bundža ilgi nestāvēja nekustīgā stāvoklī un ne viss krēms pacēlās uz augšu, ja man piencis pienāca no rīta (ap plkst. 8.00), tad es pacelšos nevis pirms pusdienām, bet labāk vakarā ..... vai tad, kad jūs krējumu nosmējat, samezglojāt pienu uz augšu .... vai arī tie jau ir noņemti no jums, vairākas dienas vai nedēļu nestāvēja ledusskapī. ......... un 700 ml krējuma ir tas, cik daudz piena ir noņemts?

[NataliARH]

NataliARH, Natālija, 6 litri piena divas dienas stāvēja ledusskapī. Tad es noslaucīju krēmu, noslaucīju visu, tas noteikti ir ļoti veikls, kopš pēdējās reizes bija neveiksme. Krēms ledusskapī stāvēja vēl divas dienas. Un tad es uztaisīju sviestu. Krēms joprojām darbojās. Varbūt jums bija jāgaida, līdz tie sabiezē? Nez, ja jūs atlikušās paniņas glabājat ledusskapī, tas vēl nedarīs sviestu? Tas izskatās kā šķidrs krēms.

nozīmē, ka jums ir 700 ml ar 3 litriem piena, tas ir daudz, tāpēc tauku saturs ir labs! un stāvēja labi .... un naftas izlaide to neapstiprina

mēģiniet tālāk. pēc tam, kad tie tiek turēti silti vai netālu no siltuma avota, kā es aprakstīju receptē, tie nogatavosies un ražai vajadzētu palielināties! ceru!

Es domāju, ka no paniņām nevarēs savākt sviestu, bet sildot var pārbaudīt, vai viss sviests ir atstājis paniņas ... virsū būs izkusušas sūkalas + biezpiens + dzeltens sviests (ja sviests nav labi saputots) )

krējumu vajag nedaudz pātakt (sakult) pēc tam, kad sviests jau ir atdalījies .... tāpēc noteikti, tā teikt! paniņām vajadzētu būt tik viegli netīri baltām

Natālija, jebkurā gadījumā sākums ir izdarīts, un mēs uzzināsim iemeslu!

[Natālija]

Natālija, liels paldies! Un tad es jau uztraucos, ka piens nav pareizs. No nākamās reizes es ņemšu vērā kļūdas.

[Natālija]

Natālija, Es tikko pamanīju, ka jūs rakstāt no 3L, un es rakstīju no 6L.

ak, es lūdzu piedošanu, es aizmirsu, tad 700 ml ir normāli .... es šodien šaušu un speciāli vēlreiz izmērīšu, cik tas iznāk!

Pienu ieleju plašā pannā, lai to vēlāk būtu vieglāk noņemt. Es tikko to noņēmu ar karoti no virsmas. Līdz brīdim, kad sāka parādīties šķiršanās.

Tas ir, vai jums tas (varbūt jums?) Bija ledusskapī katliņā 2 dienas? bet man ir vieglāk savākt no burkas, tur tie joprojām paceļas uz augšu, kad tiek savākti, un kastrolī virsma ir liela ...

Aiziet. Pirmo reizi, kad es tos nevarēju dabūt ārā no pudeles, es nolēmu to droši spēlēt, ielēju kastrolī. Nākamreiz es to ieleju burkā.

aa, protams, no pudeles

tagad es gatavoju sviestu ..... viss ir kā receptē, tikai ledusskapī atdalītais krējums un šķidrums stāvēja vairākas dienas (man nekad nebija ar viņiem jātiek galā, un arī tie nekļuva sliktāki, tāpēc viņi gaidīja), acīmredzot, ir jēga tos turēt ilgāk, izrādījās 550 g, lai gan pēdējo reizi tas bija 480 g, varbūt piena tauriņās nokļuva tikai vairāk trekna krēma

kas man patīk sviestā, kas izgatavots no neatdalīta krējuma, un to, ka tas ir bez maksas ar visām pārējām priekšrocībām! darbs neskaitās ...
Maksājums:

-lai savāktu 2 litrus krējuma, vajag četras trīslitru piena kannas, man ir 3 litri 150 rubļu vērtībā, iznāk 600 rubļu

- ja es pērku gatavu krējumu, tad par 100r 0,5l izeja (vakar bija) 235g, bet tie bija mazāk taukaini, separators tika iestatīts tā, lai izlaide būtu tāda pati un% mazāk ..... agrāk esi 330g ....Saskaitīsim maksimālās 330g eļļas izmaksas 100r

- tātad mans 480g eļļas (pieņemsim sliktāko variantu) maksāja 145r

- tajā pašā laikā mūsu piens kļuva nevis par 12 litriem, bet par 10 litriem, maksājot 600 rubļu

-atskaitām eļļas izmaksas 600-145 = 455r ir atlikušie 10 litri ..... 1l 45.5r

- ar blakus metodi iegūstam 1 litru sūkalu, mums ir labs, 1l 17r un biezpienu 300g mīksta .... pienvedis pārdod biezpienu ar 180r / kg, viņš nav sauss, bet ne tik mīksts kā mans ir ... rēķinieties ar tā cenu .... izrādās, ka tas ir 54 rubļi

- tas nozīmē, ka ar piena pārstrādes metodi no 600 rubļiem mēs saņēmām 455 + 145 + 17 + 54 = 671 rubli ...

Nepieciešams, protams, skaitīt veikala cenas, mūsu zemu tauku biezpiens maksā 200r / kg, piens 2,5% 1l 51r, sūkalas 1l 17r, manai gaumei vairāk vai mazāk pienācīgs sviests 250g 85r (ražo Vācijas valstspiederīgais reģionā Altaja teritorijā, firma "Brücke")
mums ir piens 510r + sviests 163r + biezpiens 60r + sūkalas 17r = 750r, ja veikalā pērkat tikpat daudz produktu

Ir skaidrs, ka tas ir izdevīgi (manā gadījumā), bet es to daru nevis ieguvumu, bet dabiskuma dēļ, tāpat kā visi citi! Tagad es sāku papildus pirkt atdalītu krēmu, un es no abiem gatavoju sviestu, jo slaucējs gatavojas pārcelties uz priekšpilsētu ..... vismaz es uztaisīšu mazu veikalu bērniem!

[Natālija]

Natālija, paldies par tik detalizētu ziņojumu! Es nevarēju pretoties, es to izmantoju, lai aprēķinātu par mūsu cenām:
Maksājums:

- lai savāktu 2 litrus krējuma, man vajag četras trīs litru piena kannas, man ir 1 litrs 85 rubļu, iznāk 1020 rubļi

-ja es pērku gatavu krējumu, tad par 140r 25% krējuma (nezinu, vai no tāda var pagatavot sviestu) 275g, ja ņemam 330g, tad 168r ... aprēķināsim maksimālo 330g sviesta maksā 168r

- tātad mans 480gr eļļas (pieņemsim sliktāko gadījumu) maksāja 244r

- tajā pašā laikā mums nebija 12 litru piena un 10 litru, kas maksāja 850 rubļus (85 rubļi litrā)

-atskaitām eļļas izmaksas 850-244 = 606r ir atlikušie 10 litri ..... 1l 60.6r

- ar sānu metodi mums ir 1 litrs sūkalu (es to neesmu redzējis pārdošanā) un 300 g mīksta biezpiena .... lauku biezpiens ar 400r / kg, mēs skaitīsim pēc tā cenas .... izrādās ārā 120 rubļi

- tas nozīmē, ka ar piena pārstrādes metodi mēs saņēmām 850 + 244 + 120 = 1214r .... + sūkalas no 600 rubļiem

Ir nepieciešams, protams, ņemt vērā veikalu cenas, mums ir zema tauku satura biezpiens (visur savādāk) apmēram 250 rubļi / kg, piens 2,5% 1l apmēram 80 rubļi, es nezinu sūkalas, 82,5% sviests apmēram 200 g 80r
mums ir 800r piens + 132r sviests + biezpiens 75r = 1007r + sūkalas, ja veikalā pērkat tikpat daudz produktu.

Kā redzams no aprēķina, pērkot 12 litrus lauku piena, es iztērēju tikai par 207 rubļiem vairāk nekā tad, ja veikalā nopirktu gatavus piena produktus. Un pēc apstrādes izrādās, ka kopumā ietaupāt 2 reizes. Un, ja ņemat vērā veikalos pārdoto produktu kvalitāti, tad kopumā ieguvumi ir acīmredzami!

Varbūt, protams, kļūdījos aprēķinos

Nataša, es vēlāk pārbaudīšu aprēķinus

jūsu cenas ir dārgākas, tas ir saprotams, bet arī manu piensaimnieku noķēra lēti))), ja jūs citus iepazīstat ar kopuzņēmuma vietnēm un nat. produkti, cenas tur ir pārmērīgas ... viņi pārdod mājās gatavotu sviestu par 900r, tas bija ilgs laiks, gaidiet un neizskatījos ...

Es tikko atnesu fotogrāfijas bez zibspuldzes, lai eļļas krāsu varētu nodot Ivanicham, viss Temko jautāja par krāsu ... tas joprojām neiznāca ticami, bet labāk)


Nu, mani veikali, kuri ir nejauši sakrājušies, es to izmantoju visur, gan ceptajos izstrādājumos, gan putrā, pārpalikumu es mēdzu dot mātei, un tā kā es govi nedodu ... tagad es ir uzkrājušies ... 200-250g gabali

[NataliARH]

NataliARH, laba diena! Un es jums pateicos. Tiesa, es esmu "steidzīgs" ... un gatavoju "ļoti ātru" eļļu. Ne tik sen es pārcēlos uz dzīvi ciematā, un mums piektdienās ir piena produkti (domājams, no saimniecības). Vakar nopirku 12 litrus piena, krējums nosēdās apmēram 17 stundas. Protams, es savācu dažus no tiem (lai gan pārdevēji apgalvo, ka piens nav vājš) ... tikai 700 gramus, ielej tos maisītāja traukā ... ieslēdza un atstāja, lai veiktu savu biznesu. Pēc 20-25 minūtēm es savācu 230 gramus izcilas garšas sviesta. Tagad es biju ļoti neizpratnē par laba piena meklēšanu apkārtnē. Un mans vīrs bija ļoti nobijies par manu piedāvājumu nopirkt govi. Tiesa, viņš piedāvāja mazāk "dārgu" variantu - KAZU! Tāpēc padomāsim! Un vēlreiz, liels paldies par recepti ... nākamreiz es ievērošu tikai jūsu recepti.

Kādi krājumi !!! Galvenais ir to izmantot tajā laikā. Es atceros, ka perestroikas laikā saldētavā bija sviesta un margarīna krājumi. Tātad pēc sešiem mēnešiem tas tomēr kļuva dzeltens.

[Elena]

Elena, ak, jā, paldies man par to! Jūs neievērojāt manu metodi)))) ciems ir labs! un ka kaimiņiem nav govju? dīvains krējuma daudzums no 12 litriem! varbūt tas ir nedaudz pasterizēts? tajā krēms vienmērīgāk sadalās pa piena tilpumu, bet virspusē tas parādās arī mazākā daudzumā (apmēram tāpat kā jums) .... nopirkt govi nav suni ņemt)))) barība , 2 reizes slauc, pļauj sienu (vai pērc, bet tas ir ļoti dārgi .... es pajautāju savam slaucējam, es arī domāju par govi), sakopj pēc viņas, viņi saslimst .... kaza būs labāka, bet ja ienāk smirdošs ... kaut arī daudzi saka, ja no kazām to patur atsevišķi, tas nesmird .... kazām ir tāda eļļa! nereāli balts! bet pat sieru var pagatavot uz fermenta (tāpat kā veikala siers, tas kūst, karsējot) ... sapņi-sapņi

Natālija, pat šodienas 4 gabali nav redzami, citā saldētavā tie gulēja sacietējušās formās ... Es sekoju derīguma termiņam! kā uz sviesta (mana mīļākā) paciņas ir uzrakstīti derīguma termiņi, es to paturu! Man ir ledusskapis un saldētavas, nenosakot precīzu temperatūru, tikai no augstākas līdz zemākai, tāpēc tur dzīvo mani termometri, es sekoju laika apstākļiem

[NataliARH]

NataliARHPaldies, ka iedrošinājāt mani eksperimentēt. Un ciematā visas govis tika "nobarotas" pirms 15 gadiem. Kaza ir tikai viena, un viņai ir 19 gadu, un saimnieks viņu tur no pateicības. Pretējā gadījumā ar govi būs grūti - es pats to saprotu, tāpēc, ja mēs nolemjam, tad kaza, lai gan man teica, ka ideālā gadījumā mums vajadzētu ņemt divus, pretējā gadījumā, ja vienu - tad viņai būs "garlaicīgi". Bet es nezinu - vai ir garlaicīgi dzīvot? vai dot pienu?
Jā, un mūsdienās mums joprojām būs jāstāda dārzeņu dārzs (lai gan es nemaz neesmu gatavs stādīt kartupeļus) un stādīt dzīvniekus (lai gan man vispār nav pieredzes ... labi, izņemot suņus ... un pēc tam dvēselei).

[Elena]

Elenakāds ciems nav zemniecisks, tāpēc jūs braucat ar kazu apciemot 19 gadus vecu bērnu, ļaujiet viņiem būt draugiem
kartupeļi ir visvienkāršākie! stādīt dvēseli jūdzi - izspļaut "sauļoties" - rakt arī ir jautri!
labs attaisnojums bērniem skolā - mēs rokam kartupeļus
vai dārzs ir liels?

kartupeļi ir visvienkāršākie! stādīt dvēseli jūdzi - izspļaut "sauļoties" - rakt arī ir jautri!

Īpaši vaboles ir jautri vākt katru dienu.

vaboles, jā ... tieši tā paveicās ... pie dachām mums tādu nav, bet vecmāmiņai ciematā ir miljardi

[NataliARH]

NataliARH, Pagaidām vēl nav dārzeņu dārza ... pagājušajā gadā pēc sievasmātes uzstājības, es nopirku vienu siltumnīcu un uzklāju vairākas gultas ... tātad zeme ir + -30 akri ... bet par kartupeļiem ... mūsu zeme ir ļoti smaga, tāpēc es tagad atsakos no šī prieka.

[Elena]

Elena, 30 akriem ir brīnišķīgs, lielisks ciemata lielums! uz vecmāmiņas kaņepju "mugurām" auga, kad es biju jaunāka (skolas laikā), mana māte man teica, ka bērnībā viņi ēd kaņepju sēklas, labi, es gru "narkomāni!" Es nezināju, ka tur ir nekas .... gāju pamēģināju - tie ir garšīgi, un tagad pati pērku kaņepju miltus, tos izmantoju cepšanā ...

un tas visur audzē kartupeļus, mums dachās ir smilšmāls - mans dārgais aug! un ogas un dārzeņus, bet pie manas vecmāmiņas sāls purviem tur ir ļoti grūti ar ogām ... neatkarīgi no tā, cik daudz viņi iestādīja, tie neauga!

augļu un ogu stādīšana mani iepriecina .... vienreiz iestādīti, un tad tikai ražu novākt, Viktorija neskaitās, tur vajag lāpīt, bet tas ir tā vērts
ar šādu karoti es savācu krēmu, ērtu slīpuma leņķi


kad es to paņemu, nekas neizplūst, tas ir nepareizi ar ēdamistabu ...


Nu, tas ir krējuma daudzums 3L burkā, es arī izmērīju no vienas burkas izņemtos 520ml, jo sākas piena traipi, tāpēc es pārtraucu šaut

[NataliARH]

NataliARH, laba diena! Pēdējos gados manas rokas acīmredzot nav kļuvušas no turienes, kur tām jāaug ... un vēlme ir pilnībā izzudusi. Tāpēc es eju un meditēju - "Es gribu ... Man vajag!" ... Turklāt neilgi pirms tam parādījās trešais mazdēls ... un viņa dēls vēl nav precējies ... tāpēc izredzes ir "joprojām tādas pašas"! Vienīgais, kas patīk, ir ap ciematu esošie krāšņie lauki, kas vēl nav apdzīvoti, zāle ir lieliska pļaušanai un Ivan-tējas pļaušanai ...tā kazu tomēr paņemsim ... "dzersim pienu!"

[NataliARH]

NataliARH, ērta karote. Kur tādu dabūt? Un tad man ir tikai mazs kauss.

[niamka]

niamka, Es atvainojos par iekļūšanu ... man šķita, ka šī ir vienkārša "liela" karote no veciem krājumiem (man joprojām ir tādi no manas mātes, tikai tējas), bet gudri saliekti.

[Borisonoks]

Borisonoks, ar mazbērniem dārzā jūs daudz nedarbojaties))) ļaujiet mātēm strādāt dārzā, un jūs un jūsu mazbērni, visi saņems darba maiņu - un tā ir arī atpūta kazai!
Natālija, Lenai ir taisnība, es šo karoti dabūju no vecmāmiņas, tā ir sudraba un sākotnēji tā saliekta (iespējams, cukuram), tās tilpums ir nedaudz lielāks nekā tējas karote, bet to ir ērti savākt un ne tik ilgi! Es mēdzu smago krējumu savākt no augšas ar ēdamkaroti, bet pēc tam izsūcu pārējo ar milzīgu bumbieru šļirci, bumbieri mazgāju šādi: vispirms glāzē ar slidkalniņu ielej tikai 1 tējk. putojošs šķidrums glāzē bumbieris, tāpēc pāris soļos stikls aiziet, pēc tam mazgā to ar aukstu ūdeni, ilgu laiku, vairāk nekā gadu, izsūc ar bumbieri, vīrs man visu laiku teica, ka jau ir pelējums ! un, kad parādījās karote, es sagriezu to bumbieri - pilnīgi tīrs!

[NataliARH]

NataliARH, Natālija, Es negribu bumbieri, tas nav pievilcīgs. Izmēģināšu līdzīgu karoti mājsaimniecībām. veikalos meklēt.

[Natālija]

Natālija, labi, es nopirku jaunu)))) un izmantoju tikai krēmam)

Natālija, labi, es nopirku jaunu)))) un izmantoju tikai krēmam)

Tas ir skaidrs. Jebkurā gadījumā rodas zināmas asociācijas, it īpaši no šī Nu skaņas, arī gumijas smarža nav ļoti ...

[NataliARH]

NataliARHPaldies par nepieciešamo recepti. ES gribu mēģināt. Pienu pērku tieši no fermas, tūlīt pēc slaukšanas. Tas ir tikai atdzesēts. Pēc dienas es noslauku krēmu un to pasterizēju. Man ir jautājums. Vai jūs pasterizējat vājpiena sviestu?

Es nepasterizēju sviestu, bet jā - skābo krējumu. Varbūt jūsu krēms tiks saputots pat bez manas metodes "noņemt lieko šķidrumu, lai palielinātu tauku saturu", vai jūs to vienkārši neesat izmēģinājis ar maisītāju? un tikai tad šādā veidā tauku saturs visiem ir atšķirīgs, kaimiņos esošajā Temkā daži no tiem sviestu atdala no vājā krējuma 10 minūtēs, man tas ir tikai no atdalītajiem, bet jums tie jāpērk atsevišķi , un tad ir daži papildu, un viņi ķersies pie uzņēmējdarbības .. tajā pašā vietā es lasīju par pātagu ne tikai pasterizētu krēmu, bet pat ilgu laiku izturētu augstā temperatūrā ... starp citu, ja tas tiek pasterizēts pēc manas metodes, tad kā tie rūgst un sabiezē, atdalot šķidrumu (tie būs sterili)
Nu, sviestam, kas izgatavots no krējuma bez fermentācijas, protams, vajadzētu būt garšīgākam .... bet diemžēl, man ir tik ļoti labi. pātagu ilgu laiku, un rokas pilnībā mirst no ilga darba ar maisītāju (rokasgrāmata)

[NataliARH]

NataliARH, bet no vājpasta pasterizēta krējuma skābo krējumu īpašajiem produktiem. Es nevaru dabūt raugu. Varbūt tie ir ar zemu tauku saturu. Es to izmēģināju vairākas reizes, žēl produktu pārtulkot. Izrādās tikai no veikala. Es vēl neesmu izmēģinājis eļļu, tas ir biedējoši. Es nezinu, kāda veida tauki ir mans krēms, tas pēkšņi nav iespējams, ko ar to darīt.

Ak, un es gribu pagatavot sviestu, bet kur es varu nopirkt īstu krējumu Maskavā ...

[Tata]

Tata, Man ir arī skābs krējums ar skābu mīkstu (ģenēze) ir šķidrs, bet garša ir skāba krējuma, iepakojums ir gandrīz beidzies, varbūt jaunais būs labāks, pēkšņi kaut kur tiek pārkāpti uzglabāšanas apstākļi ...
un kur jūs pērkat pienu, pārdodiet krējumu / biezu skābo krējumu? vispirms var izmēģināt šeit, izmantojot šo parasto metodi
Mājas sviests (Kūka)

šeit parasti sviestu ātri iegūst no 500 ml 300–400gr, un no vienas trīs rubļu piena notis (tas ir, lai no turienes noņemtu krējumu) iznāk apmēram 100 g sviesta, kad vairāk, kad mazāk ... un vienmēr ir vieta, kur uzklāt vājpienu - saldējumu, iebiezinātu pienu, skābo krējumu, vafelēs sviesta un piena vietā, cepšanā ...
ja tomēr vājpiena tauku saturs ir satraucošs, tad rīkojieties atbilstoši manā receptē aprakstītajai metodei, t.i.vispirms skābs, un pēc tam izlemiet .... un kāds jums ir mikseris? vai ir viena asmens sprausla? viņai tas būs ātrāk, jo ideja nav putot krējumu, bet gan to sakult ..... Man ir parastā pātaga

Jūlija, labi, jums jājautā meitenēm (jūs varat tēmā, kuru es rakstīju iepriekš), jums jāmeklē privātie lauksaimnieki vai veikali, kas piedāvā šādus produktus

[NataliARH]

Tata, man ir arī skābs krējums ar saldskābi (ģenēze) nedaudz šķidruma, bet garša ir skāba krējuma, iepakojums ir gandrīz beidzies, varbūt jaunais būs labāks, pēkšņi kaut kur tiek pārkāpti uzglabāšanas apstākļi ...
un kur jūs pērkat pienu, pārdodiet krējumu / biezu skābo krējumu?

NataliARH, Es izmantoju šo saldskābi

skābs krējums vienmēr izrādās, karote ir vērts, protams, no veikala 20%
Kur es pērku pienu, tikai piens. Šī ir liela kūts. Ir tikai govis un vācu slaukšanas aprīkojums. Slaukšanas laikā piens nekavējoties nonāk dzesēšanas traukā bez jebkādas apstrādes un pēc tam uz manu burku. Tur nav ražošanas.
Ko nozīmē viena asmeņa maisītājs. Man ir Bosch kombains un blenderis. Varbūt kaut kas izdosies.

Čučelkas foto - Nataša to atrada nākamajā tēmā, izskatās šādi, viņai vajadzētu ātrāk to iegūt
un kūtī var uzzināt arī govju šķirni! Dzheiserskyiem ir trekns piens, jums nav jāraugās, un krējumu var sasaldēt, lai savāktu vairāk un uzreiz izveidotu lielu sviesta gabalu

nē, es nepirkšu veikalā nopērkamās))))) Es labāk ēst krējuma zupu, ja pēkšņi skābs krējums vispār neizdodas)))

[NataliARH]

Es labāk ēst krējuma zupu, ja pēkšņi skābs krējums vispār neizdodas

NataliARH, kad skābais krējums no vājpiena netiek iegūts, skābēšanas process joprojām turpinās. apakšā atdalās sūkalas, bet no augšas šķidras. Es domāju, ka tas vairs nav skābs krējums vai krējums. Es nezinu, kā tas paredzēts zupai un ko lietot.

tāds nesaprotams "apakšpakalpojums" un tiešām nezinu, kur .... nu, cepumos un ceptās precīzi, zupai un salātiem un "iekost" ir skaidrs, ka neies ...

Es gribēju teikt, ka nepirkšu veikala krēmu un no tā netaisīšu skābo krējumu (pat ja karote stāv), man ir plāns krējums ... jūs varat izdzīvot, bet, kad tas ir beidzies vai partija vēl nav gatava, tad mēs zupu šķīvī piepildām ar krējumu, tas nekādā veidā neietekmē garšu

un kādai temperatūrai jābūt jūsu skābā krējuma raugam? un kur tu dari? Vai fermentācijas apstākļi 1in1 ir vienādi, salīdzinot ar veikalā nopērkamo krēmu?