Bavārijas cūkgaļas cepetis

Bavārijas cūkgaļas cepetis

Kategorija: Gaļas ēdieni

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
pēc receptes:
Cūkas plecs	500 grami
Zili kauli	250 grami
Priekšgala	1 dators
Burkāns	1 dators
Selerijas	1 dators
Pētersīļu sakne	1 dators
Ķiploki	1 dators
Tomāts	2 gab

Gatavošanas metode

• Bavāriešiem cūkgaļa ir vairāk nekā tikai produkts. Un cūkas ir saistītas ar daudziem pilsētu stāstiem un leģendām. Piemēram, agrāk viduslaikos slīpums Minhenē tika izliets tieši uz ietves. Bija īpaša pilsētas cūka, kas brīvi klejoja pa ielām un savāca atkritumus. Neviens neuzdrošinājās viņai pieskarties. Viņa kļuva neparasti spēcīga, taukaina un ēstgribu. Reizi gadā pilsētnieki pulcējās un izvēlējās viscienīgāko Minhenes vīrieti, kurš dabūja cūku. Viņa nodrošināja viņam uzkrājumus nākamajam gadam.
• Recepte prasa gaļas gabalu ar ādu, man bija labs gabals, bet bez ādas tika nolemts ar to eksperimentēt. Bet, kad šis gabals atkusa, izrādījās, ka tas nav viengabala, bet gan vairāku gabalu. Bet bija par vēlu atkāpties, un es to sasēju ar diegu.
• Gaļu berzē ar sāli, ķiplokiem un pipariem.Ielieciet kaulus uz cepešpannas dibenaIelieciet gaļu virsū un ielieciet to cepeškrāsnī uz 1 stundu 150 grādu temperatūrā.

  	Tad mēs izņemam, sagriež rupji mazgātos, bet ne mizotos dārzeņus, ielieciet tos uz kauliem un ievietojam krāsnī 30 minūtes. 150 grādi, periodiski ielejot alu.
  	Pēc 30 minūtēm apgrieziet gaļu, paaugstiniet temperatūru līdz 230 grādiem un turiet 15 minūtes. Izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet ievilkties vēl 15 minūtes.
  	Gaļa izrādījās mīksta, maiga, bet es, iespējams, to nedaudz nosusināju, domāju, ka tā būs sulīgāka. Bet mana krāsns ir tāda, slikti regulēta.

• Bon Appetit visiem.

: nyam: Jābūt garšīgam!

[Ņina]

Ņina, Garšīga, cik cepama gaļa, nav garšīga. Iepriekš es cepu dažādos veidos, bet nekad uz kauliem. Es nevarēju palaist garām šādu recepti.