Focaccia

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Neskaidri milti (Es paņēmu 1. šķiras miltus)	3,75 glāzes
Ūdens	1,5 tases
Sāls	1,5 tējk.
Cukurs	1 tējk
Olīveļļa ar sarkanajiem pipariem, (jaukta olīveļļa ar 0,5 tējk. papriku)	2 ēd.k. l.
Sausais raugs (paņēma Fermipan)	1,5 - 2 tējk
Sasmalcinātas ķiploku daiviņas	2 gab.
Sasmalcināti jalapeno pipari (bija pieejams tikai vienkāršs bulgāru val.)	2 gab.
Sasmalcinātas bazilika lapas	0,25 glāzes
Sajauciet mīklas eļļošanai:
Olīveļļa ar augu aromātu (vienkāršs olīvs)	3 ēd.k. l.
Sasmalcinātas sarkanās casabelle piparu pākstis (1 vienkāršs zaļais paprika)	3 gab.
Sasmalcinātas bazilika lapas	2 ēd.k. l.
Rupja jūras sāls (nav veikalā)	1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

Cepiet ķiplokus olīveļļā uz lēnas uguns līdz zeltaini brūnai. Ķiplokus pārnes citā traukā un ļauj eļļai atdzist.
Mīciet mīklu. (manā LV: silts ūdens, milti, cukurs, sāls, ķiploki, olīveļļa, 0,5 tējkarotes picas garšvielu, raugs). Mīklas režīms.
Otrās partijas laikā es pievienoju sasmalcinātus piparus un baziliku. Piparkūku vīrietis izrādījās ļoti mīksts. Programma beidzās pēc 1 stundas 03 minūtēm.
Mīklu liek ietaukotā 33 cm picas pannā (manējā diametrs ir 28 cm). Izstiepiet mīklu tā, lai tā pārklātu pēc iespējas vairāk pelējuma virsmas. Pārklājiet un ļaujiet nostāvēties 15 minūtes. Veiciet ievilkumus ar pirkstiem un atkal izstiepiet mīklu līdz pelējuma malām. Atstājiet to iedarboties uz 50 minūtēm. Mīklai jābūt vieglai un gaisīgai.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C.
Viegli iemērciet pirkstus zāļu olīveļļā un uz picas virsmas sagrieziet dažus ievilkumus. Apkaisa ar pipariem, baziliku un sāli. Cep 25-30 minūtes, līdz mīkla ap malām ir brūna. Ļaujiet nedaudz atdzist un pēc tam noņemiet no formas.

Laiks sagatavošanai:

25-30 minūtes

Gatavošanas programma:

200 ° C.

Piezīme

Rezultāts ir ļoti viegla, gaisīga, aromātiska maize. Vīrs bija kaprīzs - viņš teica, ka ir ļoti maigs. Darbā viņi jautāja: "kāpēc tik maz, mēs vēlamies vairāk"
Jūs varat turpināt tālāk:
Kamēr focaccia atdziest, sasmalciniet sarkanos un dzeltenos piparus un baklažānus. Viegli apslaka ar eļļu. Pagaršo ar pipariem un sāli. Grils mērenā temperatūrā 3-5 minūtes.
Fokaciju sagriež gareniski uz pusēm un apakšā liek sautētos dārzeņus, tomātus, sīpolus, sieru un šķiņķi. Pārklāj ar augšējo pusi un pasniedz.
Izrādās viena pica ar 33 cm diametru