Plettenpudding deserts no Tomasa Manna romāna "Buddenbrooks" Plettenpudding

[Biskvīta bāze.]

Plettenpudding deserts no Tomasa Manna romāna "Buddenbrooks" Plettenpudding

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
BISCUIT:
Olas	6 gab.
Milti	45 g
Kukurūzas ciete	45 g
Cukurs	60 g
VANILLA KRĒMAM:
Dzeltenumi	3 gab.
Olbaltumvielas	1 dators.
Cukurs	40 -50 g
Krējums 33% atdzesēts	300 ml
Vaniļas pāksts vai vaniļas cukurs	1 dators.
Želatīns	4 ieraksti
Svaigas avenes (svaigas saldētas)	400 g
MANDELA CUKUMI
Maltas mandeles	250 g
Olbaltumvielas	2 gab.
Cukurs	90 g
IMPREGNĀCIJA:
Aveņu sula ar cukuru vai aveņu sīrupu, ķiršu liķieris.
Mīnu papildinājums ziemā	Aveņu želeja.

Gatavošanas metode

• Visu lūpās ir vācu rakstnieka Tomasa Manna vārds. Bet nesen jūs reti sastopat cilvēku, kurš labi pārzina viņa darbu. Tajā pašā laikā 1929. gadā autorei tika piešķirta Nobela prēmija par romānu "Buddenbrooks" par tirgotāju ģimeni, kurā ir vairāk nekā 1000 lappušu.
• Romāna izdošana bija lielisks literārs notikums. Bet Lībekas pilsētas iedzīvotāji, kur rakstnieks dzimis 1885. gadā cienījama liela tirgotāja un senatora ģimenē, nebija priecīgi. Viņi gandrīz nemēģināja saglabāt mieru aiz savu cēlo patriciešu māju fasādēm, jo ​​tuksnesim un nodevējam, "kurš aizbēga no savas šaurās dzimtenes aresta", kurš nodevis savu izcelsmi, bija zināšanas par pilsētnieku vidi no iekšpuses, kas viņa romānam piešķīra hronikas nozīmi. Un tas vairs nebija tikai literārs darbs, bet gan realitātes ekspozīcija, kuru nebija iespējams neuztvert nopietni. Cilvēki ar varoņiem atpazina sevi.
• Apvainotie Lubeckas iedzīvotāji, tikai 3 mēnešus pirms Tomasa Manna nāves 1955. gada maijā, bija pagodināti atzīt viņu par savas pilsētas goda pilsoni. Nu, kā aizbēgušais rakstnieks tomēr kaut ko dzīvē sasniedza, galu galā sāka ievērot cienījamu dzīvesveidu, un Nobela prēmijas tirgus vērtība zīmju un pfeniga izteiksmē nebūt nebija maza!
• Nevar teikt, ka rakstnieks atgriezās normālā stāvoklī, bet "pienācīgas - buržuāziskās dzīves" vadīšana viņam deva pārliecību. Kaut arī "buržuāziskās sirdsapziņas nožēlas" tārps acīmredzot dažreiz mocīja rakstnieku, kurš bija ieguvis vispārēju atzinību, kas periodiski izcēlās viņa izteikumos: "Mākslinieks vienmēr ir iekšēji pietiekami azartisks. Galu galā jūs varat labi ģērbties, sasodīts un uzvesties kā kārtīgs cilvēks. " Pretstatā netradicionālajām tieksmēm Tomass Manns 1905. gadā apprecējās ar skaisto, inteliģento un kārtīgo Keitu Pringsthaumu, kura dzemdēja viņam sešus bērnus, un apmetās jaunā cienījamā mājā.
• Viņa ģimenē viss bija ļoti izsmalcināts, ieskaitot atbilstošu ēdienu. Lai gan īpašnieks visu mūžu bija sūdzējies par sāpēm kuņģī un zarnās, viņš mēģināja tos apkarot ar laba ēdiena palīdzību. Viņa dienasgrāmatās aprakstītajās brokastīs bija uzkoda, piena nūdeles, kartupeļi, siers un zemenes. Bet ieraksti bija tikai par nelielu uzkodu. Tagad ir skaidrs, kāpēc Tomass Manns tika saukts par "gardēžu rakstāmgaldu" - "garšīgi teksti" tika apvienoti ar gardiem mielastiem. Es domāju, ka viņš būtu saņēmis Hanzas senču piekrišanu, kuri mīlēja labu un sātīgu ēdienu, kas attēlots viņa romānā.
• Filmā Buddenbrooks Tomass Manns apraksta arī garšīgo Plettenpudding, "tā daudzslāņu sacepumu no makaroniem, avenēm, cepumu un sviesta krēmu".
• Izmēģināsim un pievienosimies pagājušā gadsimta sākuma vācu tirgotāju virtuvei, sagatavojot šo gardo delikatesi.
• 
• Biskvīta bāze.
• - Mēs gatavojam biskvītu parastajā veidā atbilstoši iepriekš receptē dotajam sastāvam vai arī, kā es darīju, cepu kūku no manas mīļākās mīklas.
• Es dodu saiti uz to:
• Kūka "Lauksaimniecības ražošanas kooperatīvs" (LPG Kuchen)
• Es ļoti iesaku šo mīklu. Tas nesamirkst, labi saglabā formu, absorbē impregnēšanu un ir ļoti garšīgs. Pievienojot speltas miltus, tas iegūst riekstu garšu. Ja nav speltas miltu, tad jūs varat pagatavot šo mīklu no vienkāršas, jūs arī iegūsit labu rezultātu. Izmantojot šo mīklas recepti, desertu var pagatavot iepriekš. Ar vienkāršu biskvītu es to neieteiktu darīt, man šķiet, ka tas var kļūt pārāk slapjš.
• Galu galā, ja jūs pasniedzat desertu glāzēs, tad varat izmantot garšīgus gatavus cepumus.
• Tas būs pamats desertam kūkas vai drupatas formā, lai pasniegtu porcijās.
• Mandeļu kūku gatavošana
• - Virtuves kombainā labi sasmalciniet mandeles ar vienu tējkaroti cukura, sakuliet olbaltumvielas ar cukuru līdz cietām virsotnēm, viegli samaisiet mandeles un saputotos proteīnus. Mēs uzliekam mazas kūkas uz cepešpannas uz nelipoša paklāja vai papīra un cepam līdz 160 g uzkarsētā cepeškrāsnī līdz patīkamai smilškrāsas krāsai.
• Gatavojot gardu sviesta krēmu
• - 10 minūtes iemērciet želatīna plāksnes nelielā daudzumā vārīta auksta ūdens.
• - Ūdens vannā sakuļ dzeltenumus, vaniļas pākstis (vaniļas cukura) saturu un vienu olbaltumvielu līdz pūkainumam. Turpinot sist, pievienojiet iemērcamo želatīnu, līdz tas pilnībā izšķīst. Nepārsniedziet maisījuma temperatūru virs 80 g. Ielieciet to aukstumā zem vāka, līdz tas pilnībā atdziest. Masai jāsāk sacietēt, bet ne pilnībā sasalst.
• 
• 
• Atdzesēto krējumu sakuļ blīvā masā. Apvienojiet putukrējuma un olu maisījumu. Mīciet labi, cenšoties neizgulsnēties.
• 
• Mēs savācam desertu
• - Pasniegšanas formas apakšpusē ielieciet cepumu kūku vai cepumu drupatas un apkaisa ar sīrupu.
• - Tad mēs uz tā uzklājam krējuma slāni, svaigas ogas, pārklāj tos ar krējuma slāni, pēc tam dekorējam ar mandeļu kūkām. Slāņus var atkārtot.
• Tā kā ziemā nav viegli atrast svaigas avenes vai arī cenas iekož, ir pilnīgi iespējams tās aizstāt ar saldētām, ko es arī izdarīju.
• Un laimes un garšas pilnībai es sagatavoju želeju un sīrupu impregnēšanai no atkausētas sulas. Atkausētās avenes, kas saglabāja integritāti, daļēji tika izmantotas slānī un dekorēšanai. No pārējā es pagatavoju želeju, pievienojot nedaudz ievārījuma sīrupa.
• - Dekorē desertu ar ogām pa virsu un liec aukstumā sacietēt vismaz četras stundas.
• Tas ir, desertu var pasniegt kūkas formā vai porcijās glāzēs.
• Tā es ātri saliku porcijās dāvanai mini torti. Želeja tapa vakarā, krēms ir svaigs, biskvīts tagad nav tulkots, es pat iesaldēju katram gadījumam. Man vienkārši vajadzēja ātri noorganizēt nelielu kūku.
• Es izgriezu želeju un kūku no sagatavēm. Mērcēja kūku. Viņa uzlika aveņu želeju virsū.
• 
• 
• Tālāk sekoja ogu un krējuma slānis, kas ar nelielu lāpstiņu tiek uzklāts pelējuma augšējā līmenī. Atstājiet to ledusskapī, līdz tā sastingst.
• Tad viņa to noņēma no pelējuma: pagrieza to otrādi, izklāj filmu un maigi izspieda to no formas, piespiežot kūku. Tad viņa to atkal apgrieza un rotāja ar mandeļu kūkām un ogām.
• 
• Es gatavoju desertu glāzēs ģimenei no želejas, kūkas un krējuma paliekām.
• Tas ir garšīgi !!! Dievišķais! Varu iedomāties, kā būs ar svaigām vasaras ogām.

Piezīme

Viņa gatavoja desertu divas reizes: vienu reizi kūkas formā, otro pasniedzot pa daļām pēc nelielas kūkas pagatavošanas.

Atsevišķi pagatavošu kūkas recepti, kuras pamatā ir Plettenpudding, un drīz to izstādīšu ar prieku.

Es varu pateikt tikai vienu: visas sastāvdaļas ir ļoti labi apvienotas, un es baidos, ka kādam varētu rasties kārdinājums izmantot gatavus zemesriekstu makaronus. To var izdarīt tikai ar lielu mīlestību pret zemesriekstiem konditorejas izstrādājumos. Es kaut kā dodu priekšroku sālītiem zemesriekstiem. Ko nomainīt? Jādomā ...
Bet var izmantot jebkuras ogas, bet aveņu aromātam jābūt vismaz impregnēšanai.

Nu vispār es gāju lasīt Heinrihu ...Ak, tikai joks, tikai joks! Pārlasiet Tomasu Manu!

[Rada-dms]

Rada-dms, tā kā paziņojumā ēdiena nosaukumā es redzu nesaprotamu vācu vārdu, kam seko adaptīvs tulkojums, es jau precīzi zinu, kura recepte tā ir! garšīgas fotogrāfijas to apstiprina)))

[acs]

acs, Taņa! Paldies, ka tik vēlā stundā reaģēji tik ātri !!!

Un vēl jo vairāk man ir radi Rjazaņas reģionā !!!

Recepte man tik ļoti patika! Un arī stāsts ir interesants! Es guvu tādu prieku, kamēr lasīju, gatavoju ēst un, godīgi sakot, ēdu !!!

[Rada-dms]

Rada-dms,

tagad man ir arī vairāk receptes fotoattēlu - brīnumi ...

ēda !!!

tu visu apēdi? Šis gadījums!

Neticami skaists deserts! 🍦
Nu, sooo!

[Arka]

Neticami skaists deserts! 🍦
Nu, sooo!

Arka, Natočka! Paldies Tev, dārgā!!! Viņš ir tik ļoti garšīgs !!! Izvelciet karoti ārā!

Vai es varu tajā iekrist tieši bez karotes?

Vai es varu tajā iekrist tieši bez karotes?

Nu, mēs ar manu Rusju to izdarījām vakar, kad bļodas tika laizītas!
Tātad jūs varat, neviens netiesās!

Labi, tagad es vairs negulēšu. Kā es varu iedomāties no tā aveņu un želejas smaržu, un jā, un plūmju krēmu. Es pat nedomāšu par mandeļu kūkām.

[Čukundruss]

ČukundrussTāpēc es pats vairs neguļu, es visu laiku domāju, kad izcirst laiku, lai atkārtotu! Godīgi sakot, bez pārspīlējumiem !! Un tad pirmā partija tika pagatavota no pusi no normas, otrajā gandrīz viss aizgāja uz kārumu.Lai gan nav žēl, bet es gribu to izbaudīt no sirds, bet labā kompānijā!

Mana mīļākā krāsa! Mans mīļākais izmērs !!!! Pati žēlastība!

Izskatās ļoti jauki! Un es domāju, ka garša nav sliktāka. Es noteikti gatavošu to reizēm, bet pat tikai meklēt ir ļoti patīkami!

Ļoti labi!!!

Olenka, cik skaista - jūs nevarat novirzīt acis tieši un es vēlos nobaudīt šo yummy, es noteikti atradīšu laiku, lai pagatavotu šo desertu - viņiem viss patīk kopā ar mani, man būs jāsagatavo trīsreizēja porcija uzreiz

[Raduska!]

Raduska! Mana puķe! Ko tu dari ?! Pirms šīs jūsu tēmas es Buddenbrooks mīlēju pilnīgi neieinteresēti, tīru un dedzīgu mīlestību! Un tagad man arī jāmīl, kādi viņi ir aplaupīts pārēsties - pretoties viņu Lucullus svētkos! Un tā vietā, lai iedziļinātos viņu attiecību būtībā, man tagad jāpūš burbuļi pār to ēdienu aprakstu, ar kuriem viņu galds bija piepildīts! Tagad paiet garām nebūs iespējams!
Nu, jūs manis nav žēl ... Žēl vismaz manas diētas!
Nav iespējams apskatīt šo garšas un skaistuma svētkus bez trīcēšanas!
Un foto atkal ir no holandiešu sērijas? Es noķertu fotogrāfiju, pudiņa trūkuma dēļ!
============================
Un ja bez jokiem ... Jūs esat meistars, Olenka!
Paldies!

Ak, cik skaisti un garšīgi!

Lai arī nav žēl, bet es gribu to izbaudīt no sirds, bet labā kompānijā!

Saņemt telegrammu: Es steidzami atstāju punktu, lai sasniegtu punktu, sagatavojiet citu punktu, sagatavojiet daudz saules
Es zinu, kam tiks piešķirta Nobela prēmija par HP - TU! Es jūtu aveņu smaržu - šī ir mana mīļākā oga !!!! Paldies Tev, dārgā! Dievišķa un interesanta!

Mana mīļākā krāsa! Mans mīļākais izmērs !!!! Pati žēlastība!

Paldies, Saša, par garšu kopīgumu - es to pamanīju jau sen!

Šodien cienīgu garšu pārtrauca mans iecienītākais tiramisu

[Moderns]

Moderns, Lerele, irysikf, dopleta !!
Manas mīļās meitenes, daiļavas un amatnieces !!! Paldies par jūsu uzmanību! Patīkami teikt! Bet tu mani pamatīgi samulsināji. Es mācos no jums visiem! Tas viss ir par recepti! Kad viņam patīk, kad viss sader kopā, tad rezultāts patīk!

Saņemt telegrammu: Es steidzami atstāju punktu, lai sasniegtu punktu, sagatavojiet citu punktu, sagatavojiet daudz saules
Es zinu, kam tiks piešķirta Nobela prēmija par HP - TU! Es jūtu aveņu smaržu - šī ir mana mīļākā oga !!!! Paldies Tev, dārgā! Dievišķa un interesanta!

Un es zinu, kā es to tērēšu !!! Nāc jau pasūtiet konteinerus un iesaiņojiet! Es jau izvēlos teritoriju! 10 km no Kremļa nebūs tuvu? Paziņojiet viņiem, ja būs bamperis, tad cietīšu ne tikai es !!! Es mēģināšu uz vienas bumbas kāpnēm!
un kas tas ir, brauc uz Minsku pēc kartupeļu pankūkām, pēc picas ar baklažāniem (Mihaska! Vai dzirdi? Es visu redzu! Paskaties, ko tu ēd un kādos daudzumos!) uz Sibīriju, dzīvosim vienā vietā!

[Mihaska]

MihaskaMani tik dziļi aizkustināja jūsu pievilcība, ka es aizmirsu visus vārdus un nāca pat asara, jo dažreiz vecmāmiņa mani tā sauca.

[Raduska!]

Raduska! Mana puķe! Ko tu dari ?! Pirms šīs jūsu tēmas es Buddenbrooks mīlēju pilnīgi neieinteresēti, tīru un dedzīgu mīlestību! Un tagad man arī jāmīl, kādi viņi ir aplaupīts pārēsties - pretoties viņu Lucullus svētkos! Un tā vietā, lai iekļūtu viņu pašu attiecību būtībā, man tagad ir jāizpūš burbuļi pār to ēdienu aprakstu, ar kuriem viņu galds bija piepildīts! Tagad paiet garām nebūs iespējams!
Nu, jūs manis nav žēl ... Žēl vismaz manas diētas!
Nevar trīcēt uz šiem garšas un skaistuma svētkiem!
Un foto atkal ir no holandiešu sērijas? Es noķertu fotogrāfiju, pudiņa trūkuma dēļ!
============================
Un ja bez jokiem ... Jūs esat meistars, Olenka!
Paldies!

Ko jūs man darāt! Es kaut kā nomierinājos, tēmēju uz kaut ko citu!
Pēc jūsu emocionālās runas es desertu apskatīju jaunā veidā! Viņa vairs nav, bet atkal mēs tik ļoti vēlējāmies, ka mēs paši brāžam brilles!

Es iešu un saostīšu glāzi, varbūt tā joprojām smaržo pēc avenēm!

Un vispār es rakstīju, ka gatavojos pārlasīt romānu, un tagad, kā tu, mans prieks, visu uztversi caur viņu svētku tā teikt prizmu!
Labi, es iešu ēst dažus taukus, varbūt tas jutīsies labāk, galvenais ir tas, ka, tāpat kā tas pats senators Džeimss no romāna (es neatceros viņa uzvārdu), es nepieķeru no, uz maigi izsakoties, pārēšanās.

[Esmu priecīgs!]

Mellendorf ir viņa uzvārds, Esmu priecīgs! Viņam bija cukura diabēts (viņu laikā to sauca par cukura slimību).

dažreiz vecmāmiņa mani tā sauca.

Tāpēc es jau pusgadu esmu kā vecmāmiņa! Un tagad man ir savs zieds!

Paskaties tev! Es redzēju savu picu! Jūs sēžat augstu - jūs skatāties tālu prom! Mana Maša ar lāčiem!

[Mihaska]

Mihaska, paldies par padomu, jums ir jāpārlasa, citādi es praktiski bērnībā visu pamatu izlasīju, tāpēc tagad viss tiek uztverts citādi!
Un pica, jā, šāda skaistule ir vilinoša, jo jūs to nevarat redzēt, es to arī norakstīšu.
Mana vīramāte gatavo burvju baklažānu pīrāgu, tagad mēs izmēģināsim picu, jo ikvienam ģimenē jau ir princeses!

[Olenka!]

Pamēģini, Olenka! Esmu nekrietns par to mīklu, varbūt tāpēc varu tos ar viņu cept ... sākumā bija neliels aizķeršanās ... Bet, es to pārvarēju. Meitenes daudz palīdzēja ar padomu!

dzīvosim vienā vietā!

Labi. Meitenes tas izskatās pēc grauzdiņa!

Šeit es arī mīlu avenes! Mēs biežāk organizēsim brīvdienas, lai nogaršotu visus desertus!

[Ludmila]

Ludmila, daudz biežāk))))) katru dienu par 10 gardiem gardumiem vietnē! drīz vajag aizsegt acis, labums no viņiem nesaņem taukus!

Olenka, recepte salda, koša

Noņemot cepuri! Gan stāsts, gan recepte ir lieliski! Tas tika nolasīts līdz ārprātam, godīgi! Zdoroooooo !!!!!!!!!!!!!

Un šeit man ir kauns! Jo es neesmu lasījis Buddenbrooks. Prasīja! Es to neesmu lasījis !!!!
Un es nekad nebūtu redzējis šo desertu, ja ne Olya Tortyk, lai gan tas glāzē izskatās pārsteidzošs!