Dženovas focaccia itāļu valodā

Dženovas focaccia itāļu valodā

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Kviešu milti	500 g
Ūdens (es paņēmu serumu)	250-275 ml
Sāls	20 g
Cukurs	20 g
Olīvju eļļa	35 g
Laistīšanai:
Olīvju eļļa	2 ēd.k. l.
Karsts ūdens	6 ēd.k. l.
Sāls	3 g

Gatavošanas metode

• Es pagatavoju mīklu režīmā "Pica". Pēc pierādītas mīklas rūpīgi jāizmīca un no tā ar rokām jāveido kūka, ieeļļojiet to ar laistīšanas maisījumu. Ļauj pieaugt, līdz tilpums dubultojas (30 līdz 60 minūtes). Plātsmaizi liek uz cepešpannas vai cepamā papīra, cep 25-30 minūtes, 200 grādu temperatūrā. Gatavo focaccia vēl karstu notīriet ar atlikušo laistīšanas maisījumu. Alternatīvi, neilgi pirms kūka ievietošanas cepeškrāsnī, jūs varat iespiest mīklā: olīvas bez kauliņiem vai smalki sagrieztu sīpolu, sautētas ar sviestu vai olīveļļu, varat pievienot arī 1 ēdamkarote. l. sasmalcināts rozmarīns vai salvija. Pirms cepšanas mīklā iespiedu sasmalcinātus tomātus un pa virsu pārkaisa ar svaigām dillēm. Tas izrādījās ļoti jauks un smaržīgs.
• 

Līdzīgas receptes

Focaccia ar sieru (Alise V)

Focaccia ar sausiem zaļumiem un parmezānu no Palermo. (lva2410)

Focaccia Annarosa stilā (Tata)

[Tamborēt]

ES to izdarīju! Tas ir kaut kas! Mana pirmā focaccia bija veiksmīga.
Tamborēt, paldies par tik garšīgu recepti
Tikai tagad es pārāk stipri piespiedu olīvas. Pārkaisa ar sausu rozmarīnu, aromāts bija .... Nākamreiz mīklai noteikti pievienošu nedaudz rozmarīna.

Lūdzu, pastāstiet man, kāpēc "sāls - 20 gr." rakstīts 2 reizes. Un par cukuru nekas nav teikts.
Varbūt tikai otro reizi "cukura" vietā viņi uzrakstīja "sāli"?

Vai jums vajag raugu?

[izumka]

izumka, absolūti nepieciešams !!! 10 gr. presēts raugs.
Pārstrādājot recepti jaunā formā, raugs tika pazaudēts ... un cukurs nāca no kaut kurienes ... labi, manā receptē nebija cukura ... sākotnēji recepte izskatījās šādi:

Sastāvdaļas:
Kviešu milti - 500 g
Ūdens (es paņēmu serumu) - 250-275 ml
Sāls - 20 g
Svaigi / presēti raugi - 10 g
Olīveļļa - 35 g

Laistīšanai:
Olīveļļa - 2 ēdamk. l.
Karsts ūdens - 6 ēdamk. l.
Sāls - 3 g

izrādās ļoti garšīgs focaccia, vispirms veicu pirmo mīcīšanu picas režīmā, man tas bija 45 minūtes Panasonic, divreiz mīcīts un pēc tam uz maizes uzlika režīmu, neizlīdzinot temperatūru, mīcīšanai + ilgstoša pieeja, pēc tam izkaisīju mīklu uz pīrāga, mīcītu, ielieciet tomātus + Provansas garšaugus un ēdu šo gardo kārumu ar sprādzienu

[Tamborēt]

Es mīklai pievienoju tējkaroti timiāna (kas bija pie rokas), un olīveļļas vietā no buljoniem izņemtus taukus; ceptas Princesē. Ļoti garšīga kūka sanāca! Paldies.
Tamborēt, uzrakstiet personīgu vēstuli pavāram, paskaidrojiet situāciju un lūdziet labot recepti, viņš noteikti to izdarīs! Un dažreiz nav laika izlasīt visus komentārus.

Un recepte nekad netika labota. Bet diskusijā es izlasīju pareizo)