Vestfālijas Panhas Pensilvānijā

Vestfālijas Panhas Pensilvānijā

Kategorija: Kulinārijas receptes

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
Cūkgaļas sirds	1 mazs
Cūkgaļas aknas	~ 300 g
Cūkgaļas izcirtņi ar kauliem	500-600 g
Kukurūzas milti	400 g
Malts timiāns, oregano, salvija, rozmarīns, koriandrs	1 tējk.
Muskatrieksts	1/2 tējk
Ķiploki	2 zobi
Sāls pipari	garša
Eļļa	cepšanai

Gatavošanas metode

• Pirmos vācu kolonistus, kuri 17. un 18. gadsimtā apmetās netālu no Filadelfijas un Čestras grāfistes, Pensilvānijā iepazīstināja, šī recepte tagad visā Amerikā ir plaši pazīstama kā "Scrapple vai Panhas". Scrapple - nozīmē lūžņi, pārpalikumi. Pareizi - šajā ēdienā tiek izmantoti visi labākās cūkgaļas gabaliņi, piemēram, vesela cūkgaļas galva kopā ar kauliem.
• Gaļu kopā ar kauliem ielej ar ūdeni un vāra līdz pilnīgai pagatavošanai, līdz to kļūst viegli atdalīt no kauliem. Kauli tiek noņemti (pārējā laikā es saņēmu 850 g gaļas bez kauliem:
• 
• Tas jāpārnes caur gaļas mašīnā:
• 
• 1,5 l buljona izkāš, uzvāra un nepārtraukti maisot, pievieno kukurūzas miltus un garšvielas
• 
• Samaziniet siltumu, pievienojiet malto gaļu un, turpinot periodiski maisīt (man jāsaka, maisījums būs diezgan biezs), vāriet vēl 15-20 minūtes.
• 
• Pēc tam maisījumu izklāj formās, vai nu eļļotas, vai izklāta ar pārtikas plēvi, un dienu nosūta uz ledusskapi. Nākamajā dienā maizes tiek izņemtas no veidnēm,
• 
• sagriež šķērsvirziena šķēlēs apmēram 1,5 cm biezumā un apcep eļļā līdz zeltaini brūnai.
• Scrapple tiek pasniegts kā atsevišķs ēdiens ar dažādām mērcēm, ieskaitot saldās, piemēram, ābolu vai kļavu sīrupu, un kopā ar olām vai ceptiem kartupeļiem.

Piezīme

Avoti: 🔗./2006/01/corned-beef-scrapple-or-ponhaws.html
🔗
🔗
🔗

[dopleta]

dopleta, kāds prieks: girl_claping: ļoti interesants ēdiens, paldies))

[Larisa]

Larisa, paldies par recepti! Ļoti interesanti. Par visu atlikumu iznīcināšanu - lieliski!

: bravo: kāda gracioza prezentācija. No tik vienkāršiem un budžeta produktiem, tāds šedevrs

Paldies, meitenes, tāpēc viņš mani interesēja par kaut kādu oriģinalitāti un vienkāršību vienā glāzē! Es pat nezinu, ar ko salīdzināt. Un vispār: kā tas garšo - un garšvielas, un piparus, un pēc tam kļavu sīrupu? Es nemēģināšu ar viņu, un nejautājiet!

Es nemēģināšu ar viņu, un nejautā

Nu velti! Es domāju, ka tas nebūs slikti

Droši vien Galja. Bet es to nedarīšu. Cūkgaļa ar ķiplokiem -! Kļavu sīrupa pankūkas -! Gluži pretēji -.

[Larisa]

Larisa, oriģināls, desa nabadzīgajiem)))

[dopleta]

dopleta, Larisa, vai tā ir kā gaļas maize?

AlenKa, principā, jūs droši vien varat tā teikt. Lai gan Vācijā Panhas tiek uzskatīta arī par desu ar piedevām un pat pudiņu. Bet gaļas maizi mēs ēdam tūlīt pēc cepšanas, nepakļaujot to papildu apstrādei, un šajā receptē priekšnoteikums ir turpmāka šķēlīšu cepšana līdz zeltaini brūnai.

[Larisa]

Larisa, Man patika tāāāāā ... es aiznesu pie grāmatzīmēm, es to pagatavošu, es anulēšu abonementu ...