Kaseles ribas Kaslers Riphens

Kaseles ribas Kaslers Riphens

Kategorija: Gaļas ēdieni

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
Cūkas ribiņas	1 kg
Sāls	3 ēd.k. l.
Cukurs	1 ēd.k. l. nepilnīgs
Sasmalcināta lauru lapa	6 gab.
Kadiķu ogas	1 ēd.k. l.
Koriandra sēklas (man ir zemes)	1 ēd.k. l.
Salvija, majorāns, timiāns, malts rozmarīns	1 tējk.
Ķiploki	1 galva
Sīpols	1/2 gab.
Malti čili pipari	1 tējk

Gatavošanas metode

• Kaseles stila cūkgaļas ribas ir tikpat populāras vāciešu vidū kā tās pašas cūkgaļas kājas, vai Multashen klimpas, vai Eintopf podi, un jūs varat atrast to pieminēšanu jebkurā kulinārijas ceļvedī uz Vāciju. Recepte cūkgaļas vēdera sagatavošanai līdzīgā veidā 1880. gadā tika izgudrots Berlīnes miesnieks Kasels. Kopš tā laika recepte ir daudz mainījusies, taču joprojām ir ļoti populāra gan Vācijā, gan ārzemēs.
• Marinādes vārīšana. Žāvētus zaļumus, kadiķi, koriandru, sāli, piparus un cukuru ielej ar trim glāzēm ūdens, uzvāra un vāra piecpadsmit minūtes zemā siltumā. Atdzesē, pievienojiet smalki sagrieztus ķiploku un sīpolu gredzenus, pārklājiet cūkgaļu ar marinādi un atdzesējiet trīs dienas. Vienu dienu es marinēju vakuuma traukā.
• 
• Pēc marinēšanas mēs turpinām smēķēt. Es šim nolūkam izmantoju elektrisko kūpinātavu - četrdesmit minūtes režīmā "aukstā smēķēšana" bija pilnīgi pietiekamas, lai iegūtu ļoti garšīgus, aromātiskus Kaseles stila "ripchen"!
• 

Piezīme

Avoti: 🔗
🔗

[Larisa]

Vārdu nav ... vajag tādu un tādu skaistumu, gardumu un skatīšanos naktī. Un kā tagad dzīvot? Bez tā visa?
Paldies, Larisa, par tik vilinošu recepti!

Hee-hee, tāpēc tas ir tagad - uz nakti! Un pirms trim stundām, kad mēs tos ievietojām ar alu, tas bija tieši pareizi! Paldies, ka naktī apstājies, meklējot!

Es pat neko nerakstīšu

Bliiiin, ķircināt !!! Ar alu ... es zinu, ka viņu alus ir labs ... jā ...

Es pat neko nerakstīšu

Un es to nedarīšu
Vai tas ir iespējams, tas ir jāatkārto

Paldies par recepti!

[dopleta]

dopleta, Larisa, MARINU !!!!!!!!!
cik daudz dūmu zīmolā? un vai ir vērts pievienot karstu smēķēšanu? Es jau jautāju tur un šeit (kā tas mērkaķis steidzas pie gudrajiem un skaistajiem)))))))))

Nē, nepievienojiet karstāku! Uz aukstuma tas arī diezgan sasilda iepriekš marinētu gaļu!

Lar, paldies ... tagad es nevilcinos ... lai skaisti vīrieši marinējas ... Laris, iespējams, labāk nelikt daudz šķeldas ... 40 minūtēs var kļūt ļoti tumšs, labi ?

Jā, jā, nelieciet to un ne tāpēc, ka tie kļūs tumšāki - nē, tie nekļūs tumši, bet tad viņiem būs rūgta garša! Gaļas tur nav daudz, viņi labi smēķēs!

labi

[Larisa]

Larisa, kaut ko man nebija laika sagatavoties 40 minūtēs .. Es atvēru vāku, un viņiem mugura ir sarkana ... varbūt es ieliku daudz?

Nu, jā, sarkana, un man ir sarkana! Tātad tas nav neapstrādāts, bet gatavs! Vai neesat gatavs? Tie nedrīkst būt tādi paši kā karsti! Vairāk kā neapstrādāti kūpināti!

Tas tā, Laris ... rīt es skriešu pēc alus)))
Es beidzu smēķēt vairāk ... Es noņēmu paraugu, lai gan bija jau par vēlu, bet tomēr ..
yummy izrādījās ... man tas, kas man vajadzīgs ... jūs varat teikt, visa mana dzīve par tādu sapņoja, vai jūs ticat?
Lar, viņi bija pat asiņaini

Beidz ! Pēc marinēšanas nedrīkst būt asiņu! Varbūt manas ribas "svieda" tavējās? Redziet, man pietika ar četrdesmit minūtēm! Bet, pats galvenais, jums tas patika, un es priecājos! Paldies, Alyonushka!

Krāšņas ribiņas !!! Bija labi, ka vakariņoju :-) :-) :-) Paldies par recepti, es to izmantoju :-)