Saulē kaltēts kapelāns

Saulē kaltēts kapelāns

Kategorija: Zivju ēdieni

Sastāvdaļas
kapelāns svaigs
sāls, cukurs, malti pipari

Gatavošanas metode

• izķidājiet zivis, sagrieziet gar grēdu. Apkaisa ar sāli, nedaudz cukura un melnajiem pipariem, atstāj ievilkties 4 stundas. pēc tam žāvē žāvētājā 5 stundas.

Piezīme

izķidājiet zivis, sagrieziet gar grēdu. Apkaisa ar sāli, nedaudz cukura un melnajiem pipariem, atstāj ievilkties 4 stundas. pēc tam žāvē žāvētājā 5 stundas.

[lapsu]

lapsu, un kādā temperatūrā tas tika žāvēts?

Vai es varu sasaldēt, atkausēt un uzklāt? Vai arī tas tā nebūs?

[Sonce]

Sonce, viss kapelāns, izņemot tikko noķertu un nākamajā dienā pēc nozvejas ar maziem kuģiem nogādātu piejūras ziemeļu pilsētā, ir sasalis ...

4 stundas nav jāatstāj: kapelīns tiek sālīts 20 minūtes.

Paldies. Ar temperatūru joprojām tiktu galā.

Paldies par ideju, puiši ciena manu alu, un veikala zivis tomēr ir par kodīgu cenu. Turklāt drīzumā nāks mans Isidri (paldies vietnei par palīdzību modeļa izvēlē)

[Fifanja]

Fifanja, mums ir arī saldēts kapelāns no 50 rubļiem, kuru cena pieauga līdz 175! Neskatoties uz to, ka mūsu kuģi to noķer mūsu Barenca un Karas jūru ūdeņos.

Kādi jums ir žāvētāji? Bieži es tiekos pēc receptēm, vai tā var būt tikai krāsns?

Paldies. Ar temperatūru joprojām tiktu galā.

temperatūra, ja liela max 65

Es neiesaku alu ar alu; alus attīsta sieviešu hormonus, kas vīriešiem nemaz nav vajadzīgi.

Paldies, ar grāmatzīmi, man patīk žāvēts kapelāns :-) :-)

alus attīsta sieviešu hormonus, kas vīriešiem nemaz nav vajadzīgi.

Mājas alu var pagatavot.

Starp citu, vai žāvētājs absorbē zivju smaržu? Kā to pēc tam nomazgāt?
Vai atsevišķas paplātes tikai zivīm? PS Es kaut kā izžāvēju kalmārus ar gredzeniem, pēc tam izmērcēju paplātes soda (man ir Elros). Un es gribu zivi.

Lieliska ideja! Tūlīt es gribēju zivi un atcerējos savu bērnību ...
Mans tēvs ir zvejnieks, un visas manas bērnības zivis tika žāvētas uz balkona. Tikai mēs to padarījām daudz vieglāk. Atlieciet saspraudi, caurduriet zivis galvas zonā un kaut kur pakārt uz virves. Parasti zivis žāvēja uz balkona, un vasarā, lai paslēptu no mušām, vannas istabā.

un vasarā, lai paslēptos no mušām, vannas istabā.

tāpēc skrējām uz upi mazgāties)))

[nav izķidāts]

Kā liels žāvētu zivju cienītājs, es domāju, ka kapelāns (tāpat kā citas mazas zivis) ir jāizžāvē nav izķidāts.
Pamatojoties uz internetā atrodamo "pareizo" recepti. Saskaņā ar foruma noteikumiem es nevaru ievietot saiti uz to, tāpēc neapvaino mani par autortiesību pārkāpumu! ...
Es veiksmīgi pārbaudīju recepti, rezultāts pārsniedza cerības, tāpēc es steidzos dalīties savā pieredzē ar citiem zivju mīļotājiem.

1. Atkausējiet svaigu saldētu kapelēnu istabas temperatūrā ūdenī un noskalojiet.
2. Slāņos liek katliņā, bagātīgi apkaisa ar sāli, virsū uzliek šķīvi ar mazāku diametru un uzliek tam slodzi. Es kā slodzi izmantoju 5 litru ūdens kannu.
3. Sālīšanas laiks 20-25 minūtes.
4. Mēs mazgājam zivis tekošā ūdenī, ielieciet kapelīnu caurdurī, lai stiklotu ūdeni.
5. Mēs ievietojam paplātes ar elektrisko žāvētāju, lai gaiss ietu starp zivīm. Jūs varat ievietot paplāti zem tā, lai novērstu pilēšanu uz žāvētāja.
5. Žāvējiet minimālā temperatūrā 8-12 stundas atkarībā no gatavā produkta konsistences izvēles.

Recepte ir mazāk darbietilpīga nekā tēmas autora piedāvātā, taču galvenais ļauj iegūt (IMHO) daudz interesantāku rezultātu. Tas noteikti labi saderēs ar salātām un citām jūras zivīm.

SVARĪGS! Šī recepte nav piemērota upju zivīm, jo ​​tām jābūt sālītām vismaz 14 dienas un pirms žāvēšanas jāmērcē saldūdenī.

Labu apetīti!

Šī recepte nav piemērota upju zivīm, jo ​​tām jābūt sālītām vismaz 14 dienas un pirms žāvēšanas jāmērcē saldūdenī.

Cik ilgs laiks nepieciešams sālīšanai, ir atkarīgs no zivju lieluma, piemēram, vidēji karosus sālītas divas dienas. Karasikus labāk neķidāt zarnās, obligāti jāizķidā lielas zivis. Mērcēšana saldūdenī nozīmē zivju bļodas ievietošanu zem krāna un aukstā ūdens ielešanu mazā straumē tik daudz stundu, cik zivis ir sālītas dienām.

Es saņēmu dehidratoru. Mums ir jāmēģina to izdarīt. Vismaz pāris bāri.