Attēlots krūmājs (Rosenkuechle)

Attēlots krūmājs (Rosenkuechle)

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
kviešu milti, man ir 1c	350 g
olu	5 gab
piens	250 ml
cukurs	2 ēd.k.
sāls	1 tējkarote zem naža
citrona sula un miziņa	1 dators
vanilīns	uz naža gala

Gatavošanas metode

• Rosenküchle, Rosenküchli, Rosenküchel, Rosenküchlein, Modelküchlein, Andreas-Herzen ir vecas tradicionālas olu ceptas preces no Švābijas virtuves. Ēdienu gatavošanai viņi izmanto tradicionālo metāla formu rozes formā, bet tagad tiek pārdotas arī citas formas - tauriņi, ziedi, sniegpārslas, grozi utt. Rezultāts ir apmēram 12-14 cm liels un mānīgi reālistisks rožu zieds, kas izgatavots no smaržīga kraukšķīga mīkla.
• Pēc dažu avotu domām, šādiem ceptiem izstrādājumiem ir 250 līdz 300 gadi.
• Šis ir vecs tradicionāls deserts, kas tika cepts Šveicē, Konstances ezera reģionā, Švābijā, Frankonijā. Kā teikts grāmatās, Rosenküchli jau 1873. gadā bija populāra Šveicē kā karnevāla konditorejas izstrādājumi, un tos sauca par "Swiss Rosenküchli".
• Andreja dienā (30. novembrī) tie tika cepti kā Andreja (Andreas-Herzen) sirds.
• Rosenküchle cepšanas trauks bija tradicionāla vīramātes kāzu dāvana.
• 
• 
• Kad atradu recepti, es sāku domāt, ko varētu izmantot, lai izveidotu rožu formu! Es nevarēju domāt par kaut ko gudrāku - saspiest alus bundžu. Un katram gadījumam es piezvanīju mātei, pateicu, ko es gribu un kāpēc, es jautāju: vai viņai ir kaut kas līdzīgs! Vēlreiz izskaidrojot, viņa saprata lietas būtību .... viņa saka, ka viņai bija līdzīgas formas (ja ne izmestas) kopš padomju laikiem! Šeit tie ir:
• 
• Un šeit ir foto no interneta rozei:
• 
• Es neveidoju rožu un izmantoju gatavas formas.
• Ar mīklu viss ir vienkārši - vienkārši visu labi sajauc ar dakšiņu! Mīklai jābūt traukam līdzīgā traukā ar šauru dibenu. Konsistence ir kā pankūka. Tvertnē (katliņā / pannā) mēs kopā ar mūsu formām sildām augu eļļu vai taukus, tiem vajadzētu ļoti labi sakarst. Mēs iemērkam formu mīklā 3-4 sekundes (skaitām bez misisipi)))):
• 
• Un pārnesiet uz karstu eļļu:
• 
• Kratot veidni (tas izdosies pēc pāris izceptām) vai palīdzot ar dakšiņu, atbrīvojiet suku koku no formas un pašu veidni atgrieziet eļļā, lai sasildītos:
• 
• Mēs cepam līdz zeltaini brūnai, ielieciet to uz strēles. dvielis, lai noņemtu lieko eļļu. Un tā tālāk, līdz visa mīkla beidzas. Es cepos nelielā daudzumā, tāpēc es vienlaikus izveidoju 1 veidni. Veidlapu instrukcijās norādīts 60-65 gabalu skaits (es neskaitīju, jo procesā daudz kas tika zaudēts nezināmā virzienā). Apkaisa ar cukura pulveri. Pasniedz bez visa vai kopā ar ābolu mērci, liekšķere saldējuma, ievārījumu.
• Es domāju, ka tos varētu izmantot kā salātu tartletus vai pasniegt ar putukrējumu un ogām. Man ļoti patika konditorejas izstrādājumi: to ir jautri pagatavot - tas ir garšīgi!

Trauks ir paredzēts

daudz

Gatavošanas programma:

plāksne

Piezīme

Šeit ir instrukcija padomju veidlapām un to recepte https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143959.0

Nianse:
dažreiz gadās, ka pēc formas noturēšanas mīklā un pēc tam tās pacelšanas nekas nav pielipis pie pelējuma, un tikko izcepusies mīkla paliek traukā ar mīklu! Mēs izņemam šo gabalu un turpinām, es vēl neesmu sapratis, kāpēc tas notiek .... un forma ir labi iesildīta ...., protams, jums jāpielāgojas!

Apdullināts! Kāds krūmājs, kādas formas - viss iespaidoja!

Oho !!! Kas glīti, es jau ilgu laiku meklēju piemērotu veidņu recepti, domāju, ka recepte derēs arī sēnēm, būs pamats ripināt šim gadījumam pirktās formās :-) :-) Paldies jums ļoti par recepti un fotogrāfiju !!!

Kādreiz es sev nopirku formu uzkodu groziņiem, man ļoti patika grozi salātiem, žēl, ka recepte tika pazaudēta, recepte tika veidota pēc suku principa, bet sastāvā bija iekļauta ciete, vai kāds var atcerēties recepte ???

Wow, kāds skaistums! Veidnes ir foršas! un variants ar pildījumu - tik vispār pāri sapņiem !!!

[Arka]

Paldies meitenēm, ielaidu naktī
Arka, Es pats biju mežonīgā sajūsmā, piemēram, bērns smilšu kastē))))
lettohka tttKā apskaužu, neesmu sastapusi sēnes, mūsu vietnē tās ir vienkārši satriecošas, īstas! Es nezinu, vai recepte viņiem derēs, protams, jūs varat izmēģināt ...
Paldies, Saša, Es zanykala 2 ziedus, būs laiks tos pildīt ar dažiem salātiem))))

Meitenes salātus liek tieši pirms pasniegšanas, jo tās ātri iemērks :-) :-) tas ir iekšā. smilšu veidnes, salāti var ilgt ilgāk :-) :-)

Ooooh! Mana mīļākā krūmāja! Es nezināju, ko vācieši ir izgudrojuši ... Cik atceros, viņi pastāvīgi cepa. Manai mātei bija tieši tāds pats komplekts, tad es to paņēmu, bet ar kustībām un kustībām divas veidnes ir iegrimušas vasarā ... Atlikusi tikai sniegpārsla, vai jūs varat vienu daudz izcept? Te tas ir. Un vīramāte sauc par tādu krūmāju - krūmāju uz āķiem. Viņai bija paštaisītas formas-rozes, vectēvs viņu uztaisīja, izrādījās tik milzīgs zieds, visā šķīvī, iemērkts brūkleņu sīrupā un pēc tam cukurā-skaistumā, nu, ārkārtas garšīgi! Es gribētu nopirkt šo tagad .... bet, iespējams, vairs nepārdodu.

[Tatjana]

Tatjana, ļoti interesanti! Šeit vācieši cep rozes, jūs nevarat ievietot pārtikas fotoattēlu (ja pats to neesat pagatavojis), un tāpēc rozes ir labas veidnes, un tiek pārdotas rozes un cirtaini komplekti! vācu vietnēs es redzēju !!!
Es to atradu, bet cena 🔗 labāk dari pats kā vectēvs! Es pat nemeklēšu cirtainus, lai nesatrauktu

labāk dari pats kā vectēvs!

Baidos, ka šādus meistarus mūsu tuksnesī neatradīs ...

un trakas rokas, par kurām jūs esat ļoti traks (galerija kā pierādījums!)
Es patiešām gribēju to izdarīt pats, labi, tas nebūs gluži ideāls, bet, cepot, tas nebūs pamanāms ... Es to būtu darījis, jo mani ļoti aizdedzināja recepte, bet mana māte visu sabojāja) ))) Man ir tradicionāla rožu forma!

Es redzu pazīstamu formu!
Es reiz gatavoju tādas "margrietiņas" ar siera un ķiploku pildījumu
Vienmēr lūdza piedevas! Šeit fantāzija ir vieta, kur klīst

[Irina]

Irina, Paldies! tagad mēs zināsim, ka viņi sāk labi, es vēl neesmu izmēģinājusi savējo ...

Pagatavojiet tos pēdējā vietā.
Viņi kļūs nedaudz mīkstāki, bet tie nezaudēs savu formu. Šīs ir pat patīkamāk ēst nekā svaigi savāktas

Es visu ņemšu vērā! Paldies

[Natašuls!]

Natašuls! Cik skaista krūmāja! Jūs parādījāt jauku tēmu!
Man arī bija tādi turētāji ar veidnēm no manas vīramātes, kā jūsējā uz sarkanā fona! Bet pārbraucienos mēs apmaldījāmies, diemžēl!
Vai varbūt viņi ir kaut kur mājās. Viņi gaida, kad es viņus atradīšu.

droši vien vairs nepārdod

Nordic Ware, manuprāt, ir šīs formas. Nesen es tikko redzēju vietnē YouTube

Sveiki. Atvainojiet, es rakstu pirmo reizi. Es tikai ilgi lasīju. Jums ir ļoti laipna vietne. Ļoti pateicīga par recepti. Tieši pirms Ziemassvētkiem es atradu savas sievasmātes formas. Birstes receptes nebija, tāpēc es nolēmu tos (un citus atrastos) izmantot "Kozuļu" ražošanā. Es ievietoju fotoattēlu apstiprinājumā.

Bet tagad es noteikti mēģināšu izgatavot krūmājus.

[Oksana]

Oksanacik cepumu rokdarbniece
Es redzu veidņu kontūras, kā tika izmantots trafarets! laba ideja!

Par laipnību vietnē, paldies atsevišķi katram dalībniekam un organizatoriem!

Kaut kas man ir novecojis veidnes! Tik daudz kā divi komplekti!
Mums tas steidzami jānovērš!
Es mēģināšu, paldies!

[Marija]

Marija, ogogo 2! taupīgs!
Gaidīšu ar rezultātu! Es ceru, ka ar plusiņiem viss noritēs gludi, es cepu pirmo reizi

[Oksana]

Oksanacik cepumu rokdarbniece
Es redzu veidņu kontūras, kā tika izmantots trafarets! laba ideja!

Paldies. Šīs veidnes ir labas, jo tās ir apjomīgas, tāpēc ir ērti krāsot cepumus vai piparkūkas gar līkumiem. Fotoattēla pildspalva ir turētājs. Viņa vapshche neaizstājama lieta, glazējot piparkūkas. No apakšas uzmanīgi uzlieku piparkūkas un iemērku to krūzē ar šokolādes glazūru. Es to izņemu, ļauju notecēt un - skaistums: es to noņemu no pildspalvas, nolieku uz tāfeles un ļauju naktī nožūt.
Tieši aizaugušie bērni mani pamudināja uz tādu glezniecības varoņdarbu: viņi apsolīja palīdzēt, bet, ieraugot, ka tāda māte kā tā bite, no it kā no probozes izspiež glazūru no somas stūra, devās malā "aktuālas problēmas". Un viņi atgriezās, kad marmelādi un dzērvenes jau bija jāuzliek cukurā uz piparkūku mājiņas. Bet tagad man ir tik brīnišķīgs rīks.

[Oksana]

Oksanacik cepumu rokdarbniece
Es redzu veidņu kontūras, kā tika izmantots trafarets! laba ideja!

Paldies. Kaut kas ar maniem ziņojumiem vēl nav kārtībā.

[Oksana]

Oksana, viss ir labi! abas jūsu ziņas nāca! paldies par pieredzi Kozulas tapšanā - bērni nebūs lieki, viņi ir bērni, viņi aizrāvās ar vienu lietu - pārgāja uz citu

[Oksana]

Oksana, viss ir labi! abas jūsu ziņas nāca! paldies par pieredzi Kozulas tapšanā - bērni nebūs lieki, viņi ir bērni, viņi aizrāvās ar vienu lietu - pārgāja uz citu

Jā!

NataliARH, paldies par recepti. Es pasūtīju veidnes no tiešsaistes veikala un šodien beidzot izcepu.
Bija patiesi grūti pielāgoties jau no pirmā mēģinājuma. Uz veidnes tika uzklāts pārāk biezs slānis, un nebija ļoti veiksmīgi atstāt pelējuma augšējo malu bez mīklas. Beigās es pielāgojos. Un tomēr man tie nešķita pārāk kraukšķīgi. Un arī dažreiz mīkla nelipās pie pelējuma. Sāku meklēt skaidrojumu vācu vietnēs. Tur galvenokārt piens ir vājš (nez, kur viņi to ņēma pirms 300 gadiem ...) vai ūdens, labi, jūs nevarat pārkarst pelējumu - ja tas ir pārāk karsts - tas ir tad, kad mīkla tiek pagatavota un nelīp pie pelējums. Un es šodien par to pārliecinājos. Bet, ja jūs to praktizējat, protams, tas ir ļoti garšīgs un skaists!

Un es redzēju šādas formas arābu veikalos, savītas un savītas .. Es nevarēju saprast, kam tās domātas. Bet izrādās. par ko.