Speķis "čigāns" multivarku-smēķētāju USP-1210S

Speķis "čigāns" multivarku-smēķētāju USP-1210S

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Cūkāda
Sāls
Spice
Ķiploki

Gatavošanas metode

• Jebkuru ēdienu, kas izgatavots no cūkgaļas ādas ar nelielu bekona kārtu, mūsu ģimenē sauc par čigānu. Kāpēc? ES nezinu. Iespējams, tāpēc, ka tas ir ļoti lēts. Bet garšīgi un skaisti.
• Cūkas āda mūsu tirgū dažreiz tiek atdota bez maksas. Ja nē, tad tas maksā tikai santīmu.
• Trauks izskatās elegants pat uz svētku galda.
• Es jums pastāstīšu par trim variantiem, kā pagatavot "čigānu" bekonu.
• I. Ar nazi uzmanīgi nogrieziet taukus no ādas. Āda izskatās apmēram tā:
• 
• Sāliet ādu un lieciet to smēķēt. Režīms "Karstā smēķēšana" 20 minūtes. Neaizmirstiet bļodā ielej glāzi ūdens. Es smēķēju uz alkšņa zāģu skaidām. Es tos nedaudz samitrinu ar ūdeni. Ja es gribu skaistu krāsu, tad es pievienoju pusi tējkarotes granulēta cukura.
• Pēc smēķēšanas āda izskatās šādi:
• 
• Kamēr āda ir kūpināta, mēs sagriežam sagrieztus taukus un ķiplokus caur gaļas mašīnā. Pievieno garšvielas (es ieliku tikai melnos piparus) un sāli.
• 
• Mēs izplatām sagatavotos taukus uz ādas.
• 
• Vispirms pārklājiet ar vienu ādas pusi.
• 
• Tad otrais.
• 
• Iegūto desu nekavējoties iesaiņojiet plastmasas iesaiņojumā.
• 
• Mēs turpinām procesu.
• 
• Visas iegūtās desas uz dienu ievietojam saldētavā.
• Tad mēs to izņemam, ļaujam izkust, sagriežam un izbaudām.
• II. Ja speķis paliek, un āda jau ir iztērēta, tad desu no speķa iesaiņojam pārtikas plēvē.
• 
• Un mēs to arī ievietojām saldētavā uz dienu.
• III. Šī metode ir ļoti vienkārša. Mēs ņemam ādu ar nelielu tauku slāni. Berzējiet ar sāli un, ja vēlaties, garšvielām, ielieciet dienu ledusskapī. Nākamajā dienā mēs to sarullējam ar rullīti vai saliekam bukletā, salabojam ar diegu un liekam smēķēt.
• Tā rezultātā mums ir šāds kārums:
• 
• Tālāk ir ieteicams likt bekonu zem preses, bet mūsu ģimenē viņi mīl "vaļīgus" apļus.
• Ir vairākas nianses. Ja vēlaties ļoti mīkstu ādu, tad pirms smēķēšanas to nedaudz sautējiet karikatūrā. Es piepildu ūdeni, uzlieku ādu un iestatu režīmu "Rīsi".
• Ja nevēlaties smēķēt un nevēlaties zaudēt ādas krāsu, ielieciet sīpolu mizu multivarkas bļodā, piepildiet to ar sālsūdeni, uzlieciet ādu un vāriet 10–12 minūtes “Multi- režīmā ”. Un tad viss notiek pēc receptes. Trešajā variantā, ja tauku slānis ir liels, palieliniet vārīšanās laiku līdz 20 minūtēm.
• Diemžēl nav sagrieztu fotoattēlu. Kamera ir beigusies. Bet, ticiet man, speķi izskatās ļoti eleganti.
• Labu apetīti.

Gatavošanas programma:

smēķēšana, lēna plīts

Līdzīgas receptes

Kūpināts un vārīts speķis mājās (ang-kay)

Cūkgaļas ādas ar ķiplokiem (Spline)

Tikai resna (Tumanchik)

Nez kā! : meitene-jā: Vēl viena speķa recepte cūciņa bankā! Paldies!!!

Ak, cik interesanti, es to aiznesu līdz grāmatzīmēm!

Paaugstināta siekalošanās naktī
Ādas steidzami vajadzīgas

[Rada-dms]

Rada-dms, MariV, Rarerka, Paldies!

Es aizmirsu precizēt: ja mēs vēlamies ļoti mīkstu garozu, vispirms to sautējam multivarkā un pēc tam smēķējam režīmā "Aukstā smēķēšana".
Un tomēr šie tauki vienmēr mēs uzglabājam vai nu pārtikas plēvē, vai plastmasas maisiņā. Pretējā gadījumā āda vēsīs un var kļūt ļoti izturīga.
Es vienmēr gatavoju daudz šo tauku. Dažāda lieluma porcijas. Un es to iesaldēju. Pēc vajadzības izņemu maisu, ielieku ledusskapja apakšējā plauktā un pēc 3-4 stundām jau var ēst. Lai gan jūs varat sagriezt sasaldētu. Bet ar ļoti asu nazi. Šajā gadījumā apļus var padarīt plānus. Viņi izskatās ļoti jauki uz šķīvja.

Ticiet man, lai arī šis ēdiens ir lēts, tas nezaudē dārgas desas uz svētku galda. Ēd pirmais.

[īriss]

īriss, paldies par detaļām! Es to darīšu vasarā kūpinātavā!

Es atkal redzēju ŠO nakti meklēju
Tagad es vēlos vēl vairāk uuuuuu

Šeit ir čigānu bekona plāksnes variants:

Šodien pasniedzu ar vārītiem kartupeļiem ar dillēm. Katram pēc viņa vēlmēm. Šeit čigānu bekons kūpināts ar rullīti, viena šķēle apvienota un malta bez mizas ar melnajiem pipariem, ar papriku un bez kaisīšanas, tikai ar ķiplokiem un sāli.