Vestfāliešu griķu pankūkas (Westfаlischer buchweizenpfannkuchen)

Vestfāliešu griķu pankūkas (Westfаlischer buchweizenpfannkuchen)

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
griķu milti	150 g
sāls	1 tējk
auksta kafija (var izmantot tēju vai paniņas)	250 ml
piens	125 ml
olu	2 gab
bekons, sīpols	garša
ābolu putas, dzērveņu ievārījums / mērce	garša
augu eļļa cepšanai

Gatavošanas metode

• Pankūkas vai pankūkas, kas izgatavotas no griķu miltiem, ieņem ievērojamu vietu vairākās Viduseiropas un Austrumeiropas virtuvēs. Vācijā tie parādījās tā ziemeļu daļā un Eifelā. Pat vēsturiskās krievu pankūkas sastāvēja galvenokārt no griķiem. Francijas ziemeļos (Bretaņā, Normandijā) tiek gatavoti griķu cepumi. Griķu pankūkas ir iecienītas brokastīs arī Ziemeļamerikā, un griķu nūdeles tiek ražotas Ziemeļķīnā.
• Vācijas ziemeļos griķu pankūkas veido griķu milti, olas, tēja vai kafija, piens un skābs krējums. Tos gatavo ar bekonu un ceptiem sīpoliem. Eifeļā pankūkas tradicionāli tiek pasniegtas kopā ar rāceņiem. Iepriekš pankūkas tika izmantotas kā zupas garnīrs.
• Galvenajos kristiešu svētkos griķu pankūkas pasniedz ar cukura sīrupu, dzērvenēm, mellenēm vai ābolu mērci.
• Ir zīme: ja viesis ir laipni gaidīts, tad viņa pankūkai pievieno pāra daudzumu bekona, parasti 4 sloksnes. Ne tik laipni viesi saņēma pankūkas bez bekona vai ar nepāra skaitli.
• 
• Lai pagatavotu mīklu, iepriekš jāuzvāra kafija vai jāuzvāra tēja. Sajauciet visas sastāvdaļas, pārklājiet un atstājiet istabas temperatūrā 4-6 stundas, lai milti uzbriest. Ja jūs izmantojat kafiju kā daļu no mīklas, tad tai vajadzētu būt. nav stipra, citādi tā būs rūgta garša! Es gatavoju ar kafiju. Saldai porcijai uz pannas no abām pusēm apcep mīklu pankūku formā. Par variantu ar bekonu un sīpoliem: vispirms ielieciet bekonu pannā un pēc tam piepildiet to ar mīklu, apcepiet no abām pusēm un pasniedziet ar ceptiem sīpoliem.

Trauks ir paredzēts

4 porcijas

Laiks sagatavošanai:

40 minūtes

Gatavošanas programma:

plāksne

Piezīme

Vietnē ir daudz griķu pankūku receptes, bet vācu kafijai / tējai nav tipisku.

Līdzīgas receptes

Griķu kotletes krāsnī (Valkyr)

Griķu biezputra ar desām un sēnēm (ātrvārāmā katla Polaris 0305) (Šelena)

Griķu-rīsu biezputra (amatnieks)

[Nataša!]

Pankūkas ir labas Nataša! Par kafiju! Garšīgi!

Ak, paldies īriem, jūs tik ļoti atbalstāt visus! vienkārši gudra meitene! paldies par šo lielisko

Cik neparasta kompozīcija
Un ko dod kafija? Vai viņš "slēpj" griķu garšu? Vai, gluži pretēji, uzsver?
Ja viņi man iedod septiņas bekona strēmeles, es piekrītu būt nevēlams viesis un ļauju gaidītajiem viesiem apēst 4 strēmeles, piemēram, ...

[Nata]

Nata, jūs zināt, ir mēms. receptes, kuras nesaprotu)))) piemēram, gaļa ar etiķi un šīs pankūkas ... varbūt tās no rīta sūta tur nepabeigtu kafiju, kafija smaržo pēc pankūkām, kad tās smaržo, un tad, kad tās nesmaržo, viņi neko nenoēno! Pirmo reizi domāju, ka ir vajadzīga stipra kafija, nu, tik laba stipruma, tā izrādījās rūgta, tāpēc receptēs es satiku pat kafijas biezumus! vispār mēs nesaprotam))))) Es saprotu, vai cukurs bija tajā pašā laikā, bet tas nav nevienā receptē

[NataliARH]

NataliARH, wow, cik forši! Un mūsu ģimenē ir iesakņojušās griķu rauga pankūkas no Lejassaksijas. Es jau sen tikos ar brīnišķīgu vīrieti no Brēmenes. Tātad, viņš teica, ka visi pazīst Brēmenes mūziķus, bet maz cilvēku zina, ka Brēmene ir griķu pankūku dzimtene .. Lai gan, viņš smējās, mūziķiem nav nekāda sakara ar Brēmeni. Neskatoties uz nosaukumu. Viņš man iemācīja cept viņu raugu Buchweizenpfannkuchen.

[Tatjana]

Tatjana, ļoti interesants stāsts! Paldies! un recepte, recepte?! uz konkursu!

[NataliARH]

NataliARH, labi, es nezinu, vai ir vērts izstādīt ...

Ak, cik interesanti es mīlu griķu biezputru, bet pankūkas ar griķu karstumu (nezinu, vai es to pareizi saliku) darīja to ilgu laiku - negāja. Un kopš tā laika es domāju, ka es to nedaru. Un rauga griķi - es ļoti gribu izmēģināt. Es vienmēr esmu ticējis, ka raugs mijiedarbojas tikai ar kviešu miltiem. Man patika arī iespēja pasniegt kopā ar rāceņiem (manas diētiskās atkarības dēļ).
"tāpēc receptēs pat satika kafijas biezumus! vispār mēs nesaprotam)))))"

Bet beidzot šī ir pirmā reize, kad tiekos.

[Tatjana]

Tatjana, nu, kāpēc gan ne! Pārbaudiet receptes vietnē, varbūt ir līdzīgas, bet, ja nē, tad jums tas ir nepieciešams! Konkursam aprobežošos ar vienu griķu variantu, meklēju ko neparastu, kafijas receptes ir daudz, tāpēc izvēlējos to!

Anna, Man arī tas īsti nepatika, es apēdu 4 lietas - ok, bet tiešāk ar spēku ..... nu, tās! uz paniņām, ja jūs varat kaut ko darīt

tā kā vācu vietnēs viņiem nav šādu recepšu ar kafiju, tā ir viņu tradicionālā ...

Vai esat pats izmēģinājis ar kafijas biezumiem? Es pat nevaru iedomāties viņu cepšanā. Cietie gabali uz zobiem ... Lai arī no uztura viedokļa visu veidu barojošu pildvielu pievienošana bez barības ir vilinoša. Joprojām tur tas varētu būt ...

[NataliARH]

NataliARH, varbūt tev taisnība ... Rīt es mēģināšu to izlikt. Ne tik daudz oriģinalitātes, bet vēstures dēļ .. Brēmenes pilsētas mūziķi ... Šis cilvēks jau ilgu laiku dzīvo citā kontinentā ...

[Anna]

Anna, pirmo reizi es tos vārīju uz stipras kafijas (nešķīstošas), tās bija tikai rūgtas, es gatavoju parastos tako, ne stipras, tas ir cits jautājums! un ar biezokni tas parasti būs briesmīgi))))

Tatjana, mēs gaidam)

un ar biezokni tas parasti būs briesmīgi))))

Un es pat gribēju pamēģināt. Sanākšu - komentēšu. Teorētiski kafiju vajadzētu ieskaitīt ar kordamonu vai kanēli. Īsāk sakot, Čapajs domās