Kviešu rudzu maizītes (Redber AF-4010 gaisa fritētava, Philips HD 9020 maizes automāts)

[1.]

Kviešu rudzu maizītes (Redber AF-4010 gaisa fritētava, Philips HD 9020 maizes automāts)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
augstākās kvalitātes kviešu milti	400 g
Rudzu milti	160 g
ūdens	300 ml
olu	1 dators.
cukurs	1 ēd.k. karoti
sausais raugs (dr. Oetker)	1 tējk
augu eļļa (mīklā)	1 ēd.k. karoti
augu eļļa (formēšanai)	LABI. 1 ēd.k. karotes

Gatavošanas metode

• 1. Mīciet mīklu maizes automātā (man ir 9. programma - Mīkla).
• 2. Sadaliet 4 daļās apmēram 240 g katrā, sarullējiet bumbiņās (formējot, ieraduma dēļ es izmantoju augu eļļu, mēms uz dēļa un uz rokām, neputēju ar miltiem).
• 
• Šeit fotoattēlā ir 2 gabali - puse no normas.
• 3. Pierādījums uz ieeļļota cepamā papīra zem plēves (augšpusē esošos ruļļus viegli ieziest ar eļļu, lai plēve neliptu).
• 
• 4. Sildiet gaisa fritieri uz 5 minūtēm, temperatūra 200C. Cep 10 minūtes. Pagrieziet un cepeškrāsni aizmugurē vēl 5 minūtes.
• 
• 
• Iedvesmojoties no Mannas un Babuškas rezultātiem.
• Pirmo reizi es cepu pusi normas (divi ruļļi). Man patika rezultāts, turpināju. Es nevarēju pretoties, es to sagriezu karsti.
• 
• 
• Elastīgs. Tas paceļas, ja nospiežat gabalu ar pirkstiem.
• 
• Otrais skrējiens!
• 
• Trešais brauciens!
• 
• Ceturtkārt.
• 

Trauks ir paredzēts

4 ruļļi

Laiks sagatavošanai:

izturēšana 1 stunda, izturēšana pēc 30 min., 5 minūšu cepšanas X 4 gab. = 1 stunda. Tikai 2 stundas 30 minūtes.

Gatavošanas programma:

mīkla (9. programmas mīklas maizes gatavošanas programma), cepšana 200 ° C temperatūrā (gaisa cepeškrāsns)

Piezīme

Šī recepte ir ļoti noderīga. Lai gan tas ir diezgan energoietilpīgs elektroenerģijas ziņā.
Ruļļi ir ļoti cepti, ar labu garozu un "veikala" viskozu drupatu. Tas perfekti paceļas, saspiežot maizes gabalu.
Maizes ražotājā nemaz nav tā pati maize, kaut arī proporcijas ir vienādas. Nez kāpēc tur ir brīvāk un drūp. Man vairāk patīk gaisa fēns, lai arī tas ir apgrūtinošāks.
Es nofotografēju tieši dziļā cepeškrāsnī ar zibspuldzi, tāpēc krāsa ir tik spilgta, patiesībā izrādās tāda pati kā zemāk esošajā fotoattēlā (uz plāksnēm).

[mur_myau]

mur_myau, Elena, kāpēc tas patērē daudz enerģijas, ja cepšanai nepieciešams tikai 15 minūtes? Es ņemšu recepti ekspluatācijā. Es cepeškrāsnī cepu kviešu rudzus, man tas nepatīk maizes mašīnā. Paldies.

[Sneg6]

Sneg6,
Fritieris ir jaudīgs. Lai gan ... Fig viņu pazīst. Ir jāaprēķina, cik daudz HP patērē elektrību. Lielākā daļa to pierāda - es nedomāju, ka tik daudz. Jādomā.
Es ilgi pavadu cepeškrāsnī, vispirms to iesildu, tad skatos. Nav konvekcijas. Gāzes krāsns ir sliktāka nekā elektriskā. Lai gan jūs varat cepēt visus 4 ruļļus vienlaikus.

[mur_myau]

mur_myau, Man ir elektriskā krāsns, es vienmēr cepu maizi bez konvekcijas.

[Sneg6]

Sneg6,
Tas ir atkarīgs no kā. Ar tvaiku, jā, labāk nav vadīt ventilatoru.
Mums jāpasūta virtuve, tad būs gāzes plīts un elektriskā krāsns. Pa to laiku es strādāju.
Bet ir princese un redber, viņi patiešām palīdz. Brīnumu krāsns palīdz arī ar cepšanu.

Helēna Maizītes ir super, vai tas ir interesants prumel receptei?

[Yulek]

Yulek,
Paldies!
Šodien es saņēmu prūmi, tikko to izpakoju. Es domāju, ka receptei vajadzētu darboties. Galvenais nav padarīt maizi pārāk lielu. Maizei mīklu padariet nedaudz stingrāku (vai mazāk ūdens, vai vairāk kviešu miltu). Es sadalītu mīklu uz pusēm par lielu prumeli un izveidotu divus klaipus. Ja jūs nolemjat izmēģināt, paziņojiet man!

[Sneg6]

Sneg6,

Es ilgi pavadu cepeškrāsnī, vispirms to iesildu, tad skatos. Nav konvekcijas. Gāzes krāsns ir sliktāka nekā elektriskā. Lai gan jūs varat cepēt visus 4 ruļļus vienlaikus.

Es vienmēr cepu parastā gāzes krāsnī, bez konvekcijas. Maize tiek cepta tieši tāpat. Smarža ir visā ieejā. Un rudzus, un jauktus, un kviešus, un skābi, un raugu. Tas, manuprāt, ir ieraduma jautājums.

[Nana]

Nana,
Cepot cepeškrāsnī, es noorganizēju dejas ar tamburīnu.Temperatūras indikators "Darin" uz durvīm neatbilst realitātei. Līdzekļi: ielieciet krāsns termometrā (nopērkams atsevišķi). Pēc tam cepeškrāsni rūpīgi uzkarsē.
Tad es izkrāmēju maizi uz cepešpannas.
Zem cepešpannas ar maizi es arī ievietoju režģi ar paplāti, ielej tajā ūdeni. Šādi cepšanas laikā tiek uzturēts nepieciešamais mitrums. Tad jums jāaplūko, vai tas nedeg ap malām. Tātad vislabāk ir viens klaips, ievietojot to cepešpannas centrā.
Iepriecina viena lieta. Man ir neierobežota gāze, saskaņā ar standartu.

Bet smarža - jā !!! Vietnē viņus interesē, kā tas smaržo, visi norij siekalas.

Apmēram pirms diviem gadiem maizes cepšana man bija pusdiena mājās. Vispirms balts, tad melns. Un tagad ir KP, Aerofray, šodien mēs esam saņēmuši poļu "brīnumu".
Es sapņoju par gāzes plīti + elektrisko krāsni tai.
Tad nāks uzvarošs sociālisms un miers pasaulē.

[mur_myau]

mur_myau, Elena, liels paldies par padomu maizes pagatavošanā Redber, es noteikti to izmēģināšu. Pretējā gadījumā mēs galvenokārt gatavojam kartupeļus un mums patika pūkas ar ievārījumu tajā. Ātri un vienkārši.

[MarinaK]

MarinaK,
Jūs esat laipni gaidīti! Es priecājos, ka mana pieredze kādam noderēs.
Kopumā Manna un vecmāmiņa visu sāka par gaisa cepēju tēmu. Ja ne viņi, man nebūtu ienācis prātā, ka tur varētu cept ruļļus.

[Elena]

Un es izrādījos tik augsts, gandrīz koloboks (iespējams, velmēts), ka 8. minūtē 200 ° C temperatūrā man tas bija jāpārvērš, manas galvas augšdaļa ieguva lielu iedegumu, 5 minūtes cepot 180 ° C temperatūrā, tas izrādījās tieši pareizi. Otro klaipu cepa 190 ° C temperatūrā 10 minūtes un pēc apgāšanās, tāpat kā pirmo. Es ievietoju termometru - 96 ° C. Griezums būs rīt, joprojām karsts.



Un šeit ir griezējs, ļoti cienīgs maizes gabals!



Elena, paldies par recepti un algoritmu, tagad noteikti to atkārtošu bieži!

[win-tat]

win-tat,
Ar prieku!
Prieks, ka recepte noderēja.

Tiesa, tagad es daudz necepu. Diētas ievērošana.