Lieldienu cepumi "Zaķi" (Oster-Cookies "Hasen")

Lieldienu cepumi "Zaķi" (Oster-Cookies "Hasen")

Kategorija: Lieldienas

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
sviests	100 g
cukurs	50 g
olas	1 dators.
milti	200 g
citrona miziņa	1 tējk
malts kanēlis	1 tējk
sāls	šķipsnu
Glazūra:
olbaltumvielas	1 dators
pūdercukurs	150 g
citronu sula	5 pilieni
krāsviela

Gatavošanas metode

• Drīz gaiši svētki - Lieldienas. Neviena svētku Lieldienu maltīte nav pilnīga bez paštaisītām kūkām un saldumiem. Papildus nemainīgajām Lieldienu kūkām un Lieldienām tiek cepti visu veidu pīrāgi, smalkmaizītes, mājās gatavotas piparkūkas un cepumi. Katrai valstij ir savas tradicionālās receptes. Piemēram, Vācijā cep zaķa formas cepumus. Zaķis Vācijā ir tikpat tradicionāls Lieldienu simbols kā krāsotas olas. Mājsaimnieces jau sen ir cepušas tik smieklīgus cepumus, lai bērniem patiktu: tika uzskatīts, ka šie dzīvnieki Lieldienām nes labas bērnu dāvanas.
• Kas ir Lieldienas Vācijas iedzīvotājiem:
• “Tātad, mums ir šādi: mēs ejam gulēt, un, kamēr mēs gulējam, atnāk Lieldienu zaķis un dēj olas. Bet viņš vienmēr tos ļoti labi slēpj. Vēlāk tos ir grūti atrast. Dažreiz jau nākamajā dienā, kad Lieldienas ir pagājušas, atrodam groziņus ar saldumiem. Viņš viņus tik labi slēpj ". Bet no kurienes zaķis cēlies, kāpēc tieši pretēji dabai zaķis Lieldienās Vācijā atved olas? Šeit kristīgās un senās pagānu tradīcijas jau ir sajauktas. Zaķis ir auglības simbols, gadā zaķis audzē līdz 20 zaķiem, tāpēc zaķis pat pirmskristietības laikos bija pavasara auglības svētku galvenais varonis.
• Sakuļ sviestu un cukuru līdz krēmveida konsistencei.
• Sajauciet miltus, sāli, kanēli un miziņu. Pievieno olu masai.
• Mīciet mīklu. Atdzesē 1 stundu.
• Izrullē mīklu, sagriež cepumus formā (ola + ausis), kā arī kājas. Cepiet cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā līdz zeltaini brūnai. Grauzdēšanas laiks, atkarībā no sīkdatnes formas. Atdzesē cepumus.
• Sakuliet olbaltumvielas ar cukura pulveri. Pievieno citrona sulu. Krāsojiet glazūru vēlamajā krāsā.
• Ievietojiet glazūru maisiņā, nogrieziet nelielu stūri un pārlejiet cepuma vidu olas formā. Ļauj nožūt. Tad ar glazūras palīdzību pielīmē ķepas aknām.
• 

Piezīme

recepte no žurnāla Gastronom

[nar-din, Ella!]

nar-din, Ella! Kāds šarms, jūsu zaķi! Tik aizkustinoši! .. Tik krāšņa recepte, tikai brīnums!

Zaķi ir vienkārši brīnišķīgi! Pavasaris ir uzpūtis!
Kādu glazūru jūs izmantojāt? Un ar ko viņi tonēja? Ļoti uzvaroša krāsa
Protams, kad jūs “iekrītat” šāda veida receptē, es ļoti vēlētos redzēt kaut ko līdzīgu meistarklasei ... Tā kā es vēlos to izdarīt uzreiz, procesa fotogrāfijas ļoti palīdz nezaudēt laiku meklē tehnoloģijas, bet sākt uzreiz.
Kā viņi kaut ko dara pret šiem zaķiem?
Kādas veidnes man vajadzētu meklēt?
Cik daudz krāsvielu pievienot šai daudzumam, es nekad neesmu ar to strādājis, tāpēc man tas nav acīmredzams.
Ja jūs sakausiet olu baltumu, vai šī glazūra darbosies? Vai arī pēc citrona sulas pievienošanas tas ir tik spīdīgs? Un kur paliek saputoto olbaltumvielu tilpums? Es neesmu meistars šādās lietās, tāpēc mani tik ļoti interesē detaļas. Un es gribu darīt mazo radinieku labā!
Paldies par skaistumu manā monitorā !!

Liels paldies!

Kādu glazūru jūs izmantojāt? Un ar ko viņi tonēja?

Cukura pūšana ir glazūra. Forumam ir sadaļa - apledojums. Tur viss ir skaidrs. Olbaltumvielas netiek saputotas, bet vienkārši sajaucas ar cukura pulveri. Pārtikas želejas krāsvielas (man ir Wilton apledojumam), bet glazūru krāso arī ar mūsu želejas krāsām.Es veidoju šādu formu - paņēmu cepumiem apaļu metāla formu, nedaudz izspiedu to sānos un izgriezu ovālus. Tad es paņēmu kumelīšu zieda formu, no mīklas izgriezu kumelīti, no kumelītes nogriezu ziedlapiņas un dabūju ausis. Es to pieliku pie ovāla, nedaudz saspiedu kopā un cepot viņi pievienojās. Ielejot glazūru, es vienkārši pārgāju pāri ausīm, lai noturētos.

Paldies, mēģināšu atkārtot!

Sakuliet olbaltumvielas ar cukura pulveri. Pievieno citrona sulu. Krāsojiet glazūru vēlamajā krāsā.

Tāpēc es precizēju, jo es jau izlasīju kaut ko par apledojumu no mūsu meitenēm un pat mēģināju to izpildīt, bet neuzdrošinos to parādīt!

Es sapratu, ka pamazām man nav laika vākt pieredzi un zināšanas par konditorejas mākslu, es domāju, ka kādreiz es došos tieši uz kursiem. Un tad es sākšu konsultēties par manām tēmām. Jūs mani apstiprinājāt manā sapnī ar saviem dizainparaugiem!

Paldies par tik labu recepti, es to ieviesīšu mājās!

Ella, brīnišķīgi zaķi. Lieldienu recepšu vākšana cūciņa bankā. Es noteikti cepšu.

Lieliski zaķi !!!!!!
Žēl, ka konkurss ir beidzies, šeit ir daudz Lieldienu našķu, tāpat kā šie zaķi.

[Lerele]

LerelePaldies, tāpēc nolēmu parādīt kaut ko no šiem svētkiem

cik jauki, brīnišķīgi zaķi!