Frankonijas zemnieku sautējums (Franiskis Bauerneintopf)

Frankonijas zemnieku sautējums (Franiskis Bauerneintopf)

Kategorija: Dārzeņu un augļu ēdieni

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
cūkas ribiņas	500 gr.
cūkgaļas sirds	250 gr.
selerijas sakne	150 g
ziedkāposti	150 gr.
kolrābju kāposti	100 g
burkāns	1 dators.
sīpolu sīpoli	1 dators.
kartupeļi	2 gab.
Zaļās pupiņas	150 gr.
Zaļie zirnīši	100 g
parastās pupiņas	200 gr.
savojas kāposti	150 gr.
tauku vai augu eļļa cepšanai	60 gr.
pētersīļi un dilles
ķiploka daiviņa
sāls pipari
buljons vai ūdens	1/2 litrs

Gatavošanas metode

• Šis ēdiens papildina mūsu forumā parādīto norāžu kolekciju. Tā atšķirīgā iezīme ir tā, ka tā ir biezāka par parasto Eintopfs. Tas pats, tas ir vairāk sautējums nekā biezs pirmais ēdiens. Nu, tajā nav arī ne tomātu, ne papriku. Katra vācieša sirdī ir tikai dažāda veida kāposti, pupas, zirņi un sīpoli. No dārzeņiem, kas sākotnēji nebija raksturīgi Eiropai, ir tikai kartupeļi.
• Tātad:
• Cūkgaļas ribiņas un sirdi sagriež vidējos gabaliņos un apcep augu eļļā. (Es visu gatavoju SKV Polaris).
• 
• Puravu sagriež gredzenos, selerijas sakni - sloksnēs, parasto sīpolu - patvaļīgos kubiņos.
• 
• 
• Nosūtiet gaļai abu veidu sīpolus un selerijas un nedaudz apcepiet.
• 
• Sasmalciniet savojas kāpostus. Pārējos dārzeņus sagriež kubiņos. (Kolrābji un zieds ar burkāniem un zaļajām pupiņām bija saldēta maisījuma veidā) Nosūtiet visus dārzeņus uz gaļas pannu.
• 
• 
• Ielejiet buljonu tā, lai tā līmenis nepārsniegtu dārzeņu līmeni. Vāra uz lēnas uguns līdz maigumam. Pasniedzot, bagātīgi apkaisa ar zaļumiem.

Trauks ir paredzēts

Daudz

Laiks sagatavošanai:

1 stunda

Gatavošanas programma:

SLE

Piezīme

Garšīgi un gandarīti kā visi Eintopfs.

paldies par oriģinālo recepti! nedaudz sarežģīts pēc sastāva, nav pieejami visi produkti, bet acīmredzot garšīgs ēdiens!

Paldies. Bet jūs varat mainīt sastāvu pēc saviem ieskatiem. Principā visi intopfi tiek pagatavoti pēc principa "Kas bija pieliekamais". Jūs pats saprotat, ka zemnieku virtuve vienlaikus nodrošināja lētumu, sāta sajūtu un taupību. Galvenais ir tas, ka nekas nezaudē.Tātad jūs varat droši aizstāt dārzeņu sastāvdaļas ar tām, kas ir pieejamas. mazliet vairāk, nedaudz mazāk. Galvenais ir tas, ka kopējās proporcijas sakrīt.