Cūkgaļas desa

Jā, un garšīgi! Nākamreiz es to darīšu ar cūkgaļu!

Nu smuki !!! Vai jūs varat parādīt griezēju?

Es jums parādīšu, ja man ir laiks ...

[Tante Besja]

Tante Besja, Es sāku gatavot desas. Un uzreiz pirmais jautājums. Sāls ar gaļu?

Ja godīgi, tas nav svarīgi, tikai, aprēķinot sāls daudzumu, jāņem vērā tauku svars

[Tante Besja]

nu ūsas ... iesit mikojanovskim ... nomazgājos ... izdarīšu ... tagad noteikti izdosies ... ne grama sulas neizplūst ... krāsnī plkst. zemākā temperatūra es to izdarīšu ...
Tante Besja, un vai ir vērts caurdurt burbuļus vai figā?

[AlenKa]

AlenKa, noteikti izdurt !! Mums ir jācenšas to cieši piepildīt, un labāk to nedarīt ātri, un nesteidzoties un nespiežot desu ar pirkstiem, it kā sadalot malto gaļu čaumalas iekšpusē, lai sākotnēji novērstu burbuļu veidošanos. Bet, ja tas patiešām izdevās, tad caurduriet šo vietu. Man vienmēr ir žēl pīrsingu, jo tad no turienes joprojām izdalīsies sula, kas būtu palikusi iekšā

tad no turienes joprojām tiks izlaista sula, kas būtu palikusi iekšā

tikai par ... entomā, un viss ir reāli! viss mājās gatavotās desas šarms ir sulīgs!
bet man arī nav nitrīta sāls ... lielam aizstājējam .. tikai kādā daudzumā?. ja ir komentāri, bāž man degunu, pliiiz!

[AlenKa]

AlenKa, noteikti izdurt !! Mums ir jācenšas to cieši piepildīt, un labāk to nedarīt ātri, un nesteidzoties un nespiežot desu ar pirkstiem, it kā sadalot malto gaļu čaumalas iekšpusē, lai sākotnēji novērstu burbuļu veidošanos. Bet, ja tas patiešām izdevās, tad caurduriet šo vietu. Man vienmēr ir žēl pīrsingu, jo tad no turienes joprojām tiks izlaista sula, kas būtu palikusi iekšā

Šeit ir Lena, es caurdūru tikai vienu - un šie burbuļi ir redzami uz desas.

un šie burbuļi ir redzami uz desas

Saprata !!!
meitenes, vai jūs varat to smēķēt vēlāk, auksti smēķējot, eh? vai kā vislabāk to izdarīt?

[Vinokurova]

Vinokurovaun kāda veida kūpinātava jums ir? Es izmantoju savu zīmolu, lai izveidotu vairākas aukstās smēķēšanas versijas. 1. Pēc tam, kad krāsns atdzesēta aukstā ūdenī, kūpināta 15 minūtes; 2. pirms ievietošanas krāsnī; 3. karsts, tiklīdz to izņem no krāsns. Man visvairāk patika pirmais variants. Pēc smēķēšanas desu vienkārši jāglabā vēl vismaz divas dienas. Kūpināju arī smalki sagrieztu bekonu, pēc tam pievienoju maltajai gaļai - kaut kā man tā īsti nepatika. Var ņemt arī vienkāršu sāli, tikai desas iekšpuse nebūs sārta. Un desām jābūt mazām, lai tās ietilptu kūpinātavas bļodā.

[Olga]

Olga,: mail1: Es pierakstīju pirmo variantu ... Man ir zīmola vienība ... es to mīlu ... un visus no tā esošos produktus ...

Man visvairāk patika pirmais variants.

Tāpēc es to daru. Es izņemu desu no cepeškrāsns, atdzesēju un pēc tam kūpinātavā. Nu, tad es arī to atdzesēju.

Tāpēc es to daru

Lenka sitiens uz tavu tēmu .. tur man ir jautājumi!

joprojām izdevās ...
Arī man būs jāņem līdzi sava kūpinātava no ciema trimdas - darīšu to ar aukstu smēķēšanu.

[Olga]

Olga, drīzāk nogrieziet gardo maizi sālījumā.

Viss jau sen ir apēsts!

Viss jau sen ir apēsts!

o-ba-naaaaaaaa ... par vēlu ... mana griba ... un sfotayu kā ETU Kovbasa kodums ... un nepieredzējis ...

joprojām izdevās ...
Arī man būs jāņem līdzi sava kūpinātava no ciema trimdas - darīšu to ar aukstu smēķēšanu.

Kas tas ir?

Kas tas ir?

tēma par cūkgaļas desu .. un tas ir izstādes paraugs, kuru mēs tik tikko paspējām nofotografēt .. Es personīgi nesaņēmu kārumu

cūkgaļas desu tēma ..un tas ir izstādes paraugs, kuru mēs tik tikko paspējām nofotografēt .. Es personīgi neguvu garšīgu kārumu

Tas ir ļoti līdzīgs pastētei ... lai man piedod brīnuma saimniece ...

un saglabāja termocirkulāciju

Olya, kāda temperatūra?

Mēs esam rakstījuši)))) Mēs pievienojam parasto sāli ar ātrumu 20 g uz kg, pārējie, kā saka, mainās - tāpat kā vairāk sāļš, pievienojiet 22, mazāk sāļš 18
Lai smēķētu (man ir arī zīmols), es mēdzu izvēlēties pirmo variantu - vispirms gatavot cepeškrāsnī, pēc tam atdzesēt un īsu laiku smēķēt aukstumā

Fotoattēla desu ir grūti saskatīt, bet man šķiet, ka tā bija pildīta diezgan vāji (tukšumi, vaļīgums) un malto gaļu nepietiekami sajauca.
Kas tas ir augšā, nedaudz pa kreisi? Vai starp apvalku un malto gaļu ir dobums? Un kas tur bija šķidrums (buljons) ??
Un kas jums garšoja? Izskata trūkumi dažkārt nekādā veidā neietekmē garšu
Es nezinu, kas ir termocirkulācija

Ka jūs visi esat pielipuši pie vīrieša! Viņi salauza kovbāzi ... viņi to salauza un ātri apēda, kas nozīmē, ka tā bija ļoti garšīga!

Nāc))) Mēs tiecamies pēc pilnības un harmonijas

Kas tas ir?

cepa g .. bet! Jā.

Maltā gaļa no liellopa gaļas un vistas stilbiem caur gaļas mašīnā! To ar roku iespieda tievajās zarnās, tāpēc izveidojās dažas tukšumi.

cepa g .. bet!

Ol, bet tik garšīgi ...

nu es sasmalcināju gaļu ... sālītu ... un sanāca 20 grami uz kilogramu .. ieliku ledusskapī .. pagaidi ...
Es to izdarīšu, es nofotografēšu, nevienam nerādīšu ... un es to apēdīšu zem segas

Vai es jums nerādīšu Čoju? Nekad nevar zināt, ka ir visādi rakstnieki, nevis lasītāji, kas staigā un klīst ... Ļaujiet viņiem rakstīt, komentēt, un mēs atbildēsim un, iespējams, uzzināsim kaut ko noderīgu un nepieciešamu!

[Tante Besja]

Tante Besja, vēl viens jautājums par sāli. tējkarote sāls ir skoko gramos. Baidos pārspīlēt, man aiz muguras slēpjas tāds grēks. Šeit es esmu nelietis, sāls tiek dots gramos

Vai es jums nerādīšu Čoju?

Es ziņoju ... un parādīju ..
1. Man nav un nekad nav bijis nitrīta sāls ... es izmantoju parasto akmeni ..
2. Man nav garšvielu desai .. Es pats gatavoju komplektu .. Es izmantoju muskatriekstu, melno un smaržīgos piparus, saldo papriku, pāris ēdamkarotes brendija ..
3. Tajā vakarā man nebija laika piepildīt zarnas ar malto gaļu .. Es to atstāju bļodā līdz rītam ...
4. Es piebāzu zarnas ar rokām ... Es ļoti centos, bet, protams, ir trūkumi ..
5. Pildītās desiņas pakarināju cepeškrāsnī uz restēm, lai tās sadraudzētos ar čaumalu un izžūtu ..
6. Temperatūra pakāpeniski tika pievienota no 40 līdz 80 grādiem ... kad to noveda līdz 80, es devos gulēt ... to cepa vēl 5 stundas ... no rīta es to iemetu aukstā ūdenī un skrēju prom uz darbu .. mamma to atdzesēja un ielika ledusskapī ..
7. Divas stundas pirms smēķēšanas desas iznāca no ledusskapja ... 20 minūtes kūpinātas aukstumā ..
8. Sanāca garšīgi ..

9. Basia tante, es tevi uzmanīgi klausos

Un Basjas tantei joprojām nav ko teikt. Basjas tante var komentēt tikai savu recepti
Vai jums patika rezultāts? Tātad jūsu pašu receptei ir tiesības dzīvot savu dzīvi!
Man nepatika, kas tieši, un tikai tad meklēju iemeslu
Bet skats ir diezgan pienācīgs

Apmēram pusstundu to vienkārši žāvē.

temperatūra, sistra, zvana temperatūra !!!

Manechka, iedegas gaisma un ventilators pūš, termometrs ir iestatīts, tas parāda 26-28 grādus. Kad gaisma ir tikko ieslēgta (bez ventilatora), tad krāsnī tas ir manāmi silts, es mīklu izdalīju tur. Un šeit desa no ledusskapja + spuldze, siltuma apmaiņas dēļ izrādās zemāka, bet punkts nav, bet ventilatorā, lai pirms sildīšanas būtu pazudis liekais mitrums no virsmas

Nu, jā, jā, es saprotu ... Un kāds ir temperatūras solis? Manā MV ar konvekciju 50 - 75 - 100 ... Tik aktuāls ... Un vienkāršā krāsnī, pagriežot to ar pasatizh, tas būs

Un vēl viens jautājums, Basic ... Un tie nav lopayuzza, kad jūs tos iemetat vannā?

Un man ir šāds solis, tikai es to nedomāju par riskiem, bet kā to izskaidrot. Nu, skatieties: man ir 50, un man tas nedaudz jāpaaugstina, bet ne līdz nākamajam riskam, kas ir 75. Es redzu, kā izdzisa temperatūras gaisma, kas nozīmē, ka ir sasniegts 50 (protams, ar kļūdām es gulēju kā nelietis, tāpēc es koncentrējos gan uz spuldzi, gan iekšpusē esošo termometru, kas nopirkts atsevišķi), turu to kādu laiku, piemēram, 20 minūtes, tad pagrieziet to tieši tik daudz, lai iedegtos spuldze, es atkal turu laiku ...Tāpēc es nāku klajā apmēram ik pēc pusstundas. Dejošana, protams, ar tamburīnu. Dažreiz tas ir jutīgs regulatora vērpjot, un dažreiz tas ir burtiski mikronu. Spriežot pēc manas meteoroloģiskās stacijas (novērojums tikai līdz noteiktai temperatūrai, tad tas parāda, ka pie viņas ieradās kerdika), šādi mikronu vārti ir apmēram 5 grādi

Ak, desa neēd. Viņa nav tik daudz kā panna - tikai 80 grādi, kāpēc viņai vajadzētu ēst? Es to mēdzu atdzesēt virtuves izlietnē: es ņemšu izlietni, vienu maizes galu tur, tad apgāzīšu, tad atkal, otrādi, nomainīšu ūdeni. Tad es nolēmu, bet kas pie velna? Un viņa sāka mest vannā

Saīsināts sapratu, priekšniek!

sāka mest vannā

Cik ilgi turēt vannas istabā? Pēc pusstundas es jau mazgāšu desu

[Tante Besja]

Tante Besja, paldies .. tā bija mana visgaršīgākā desa .. dzīve ir laba!

[Tante Besja]

Cik ilgi turēt vannas istabā? Pēc pusstundas es jau mazgāšu desu

Es kārtīgi ieleju tīri aukstu ūdeni, lai tas ātri nesasilst no 3 kg un tur 30 minūtes gulētu, pēc tam nosusinu ar papīra dvieļiem un ledusskapī, pēc 12 stundām maisos vakuumā.

Tante Besja, paldies .. tā bija mana visgaršīgākā desa .. dzīve ir laba!

Paldies, ka mēģinājāt gatavot!

Sapratu.

Šeit es kaut kā izgāju noslīcināt savu kovboju. : girl_in_dreams: Es kaut kur aizbēgu, kā vienmēr. Nākamreiz noteikti noslīkšu ...

Nākamreiz noteikti noslīkšu ...

Kaut ko, Gerasim, nesaki!

🔗

Es tikko noslīku, un viņa sarāvās pa visu, bet krāsnī tā bija tik gluda. Bet tas, manuprāt, ir saistīts ar faktu, ka tas nav cieši iepakots. Ļoti slikti pildījumi uzkāpa gaļas mašīnā.

Jā, apšaubāms prieks caur gaļas mašīnā Pagaidīsim, kā tas garšoja ...

[Tante Besja]

Tante Besja, vai jums ir kāda īpaša ierīce pildīšanai?

Horizontāla šļirce

[Vinokurova, Aļonka!]

Vinokurova, Aļonka! Jūs taču gatavojāt savu desu! Man ļoti patīk! Vismaz fotoattēlā nav redzami īpaši trūkumi. Gludi stieņi. Jā, kas tur! Izrādījās lieliski!

Horizontāla šļirce

Kāda jums ir šļirce? Vai jūs paņēmāt Ki vai Biovinovski?

Ne, ne tur, ne tur - es paņēmu Baltex Sanktpēterburgā