Reinas skābais cepetis

Reinas skābais cepetis

Kategorija: Gaļas ēdieni

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
Liellopu gaļa	1 kg
Sīpolu sīpoli	2 gab.
Burkāns	2 gab.
Pētersīļu sakne	1 dators.
Ābolu ievārījums	2 ēd.k. l.
Piparkūkas	50 g
Mandeļu	30 g
Rozīnes	100 g
Tauki	cepšanai
Sāls	garša
Marināde:
Sauss sarkanvīns	250 ml
Vīna etiķis	250 ml
Lauru lapa	1-2 gab.
Neļķe	3-4 gab.
Baltie pipari	12 zirņi
Ingvera sakne	mazs gabals
Citrona miza	ar 1/4 citrona
Kadiķu ogas	4 lietas.
Sinepju sēklas	1 tējk

Gatavošanas metode

• Saldskāba gaļa ir ēdiens, kas ir sastopams daudzās pasaules virtuvēs. Bet tieši šāda recepte - maiga, aromātiska, pikanta liellopa gaļa ar biezu mērci, kurā ir ābolu ievārījums, piparkūkas, rozīnes un mandeles - ir raksturīga tieši šim Vācijas reģionam.
• Pirmkārt, jums ir nepieciešams marinēt gaļu. Lai to izdarītu, mēs apvienojam visus marinādes komponentus (sausos komponentus var sasmalcināt, bet es to nedaru), uzvāra un uz brīdi vāra uz lēnas uguns.
• 
• Atdzesētajā marinādē pievienojiet pusi sasmalcināta sīpola un pārklājiet ar to gaļu,
• 
• ko trīs dienas atstājam marinādē vēsā vietā. Es vienu dienu marinēju vakuuma traukā, periodiski kratot. Pēc tam gaļu izņem no marinādes, žāvē un cep uz lielas uguns no visām pusēm līdz zeltaini brūnai.
• 
• Mēs ievietojam gaļu sautēšanai paredzētā traukā, un tajā pašā eļļā mēs apcepam pusgredzenos sagrieztu sīpolu, burkānu un pētersīļa sakni strēmelēs, tur ielej marinādi un visu kopā vāra uz lēnas uguns.
• 
• Pēc tam iegūto mērci filtrējam traukā ar gaļu
• 
• Pievienojiet tur ābolu ievārījumu un vāriet, cieši aizverot vāku, apmēram divas stundas. Pēc tam gaļu pārliek citā atkārtoti aizveramā traukā (vai vienkārši iesaiņo folijā), un sulu no tās lej katliņā, tur pievieno mandeles, rozīnes un drupinātas piparkūkas.
• 
• Maisot, vāriet mērci līdz biezai un pasniedziet plānās šķēlēs sagrieztu gaļu ar šo mērci, kā arī pēc izvēles: ar vārītiem, ceptiem vai ceptiem kartupeļiem, izmērcētām brūkleņām, klimpām, rīsiem, makaroniem utt.
• Labu apetīti!
• 

Piezīme

Avoti: 🔗
🔗
🔗

Es varu iedomāties, cik smaržīgi! Paldies!
Es redzēju traukus ar piparkūkām, bet ne gaļu, man nebija laika to īstenot. ES to izdarīšu!

[Rada-dms]

Jā, smarža ir pa visu ieeju, kaimiņi pievelkas pie durvīm, kurnēdami - atkal, viņi saka, Larka visus vilina. Paldies par smaržu Rada-dms !

[dopleta]

dopleta, Simt tūkstošiem kilometru es varu sajust labu ēdienu !! Un pēc izskata! Pārtika, kas izskatās nepievilcīga, manuprāt, ir reti garšīga. Varbūt, izņemot rētu!

[Laročka]

Hmmm ... pirms man bija laiks ieslēgt datoru, dzīvoklī izplatījās gaļīgs aromāts. Nu, es nedomāju, ka citādi Larisa ir pagatavojusi kaut ko garšīgu. Es paskatījos uz kreiso kolonnu - tieši tā. Un nemaz nevajag meklēt - to var redzēt uzreiz!
Gaļas vārīšanas laikā pievienojot piparkūkas ... oho! - Es to dzirdu pirmo reizi. Jāmēģina.
Laročka, paldies par recepti!

Varbūt, izņemot rētu!

Garšas sakrīt!

uzreiz redzams

Gal, kā tev izdodas uzmundrināt uzreiz no rīta?

kāda gaļa ir garšīga. Un kādas piparkūkas jums nepieciešamas? Viņi ir atšķirīgi

Tas viss ir tas pats, Nataša! Vācieši raksta - medus ir labāks (un vai visas medus kūkas nav?) Vai ingvers. Es parasti piedalījos Tulā, it īpaši tāpēc, ka tajā ir arī ievārījums.

Nu, es domāju par Tulu. Bet labāk to spēlēt droši. Es ļoti uzmanīgi apbrīnoju kartupeļu šķīvi, kas cepts dziļos taukos bez papildu ierīcēm? Spirāle cepas normāli

Ak, cik lielas acis! Nē, nav dziļu tauku! In afke! Viegli pārkaisa ar pašreizējo eļļu.

: traks: tāda figoviny, kā afka, viņu ekonomikā nav. Es spirālē iebāzīšu ķīniešu iesmu: noslēpums: koka, es to iebāzīšu fritierī un ceru, ka tas mainīsies

[Čuča]

Čuča, redzēt, cik es esmu pazīstams un ar ko viņu, un ar jums.

Lorik, kāpēc ņirgāties par tēvu un nožēlojamo. Es esmu kalnos: girl_mad: Es kustināšu prātu, līdz atradīšu tādu klaiņotāju. Es cepšu vecā, parastā dziļā cepeškrāsnī

oriģināls sastādītājs