Kūka "Piedzēries kapucīns" (Besoffener Kapuziner)

[Sagatavošana]

Kūka "Piedzēries kapucīns" (Besoffener Kapuziner)

Kategorija: Kulinārijas receptes

Virtuve: austrietis

Sastāvdaļas
olu	4 lietas
cukurs	150 g
vanilīns	uz naža gala
kanēlis	1 šķipsnu
citrona miziņa	1/3 gab
kviešu milti	130 g
lazdu rieksti (milti)	50 g
-------------
impregnēšanai:
viena apelsīna sula	100 ml
ūdens	60 ml
cukurs	100 g
baltvīns	250 ml
citronu sula	1 ēd.k.
rums	100 ml
kanēlis, krustnagliņas	garša
putukrējums	kalpot

Gatavošanas metode

• 16. gadsimta sākumā franciskāņu mūks Metjū Baski sāka valkāt slaveno kapuci, sakot, ka šo galvassegu nēsāja svētais Asīzes Francisks. 1525. gadā viņa sekotājus Basī vadībā Urbino no šī kapuces sāka saukt par kapucīniem. 1528. gadā kapucīnu rīkojumu apstiprināja pāvests Klements VII, kurš nākamajā gadā deva kapucīniem ļoti stingru hartu. Nabaga mūki sāka saukt par Dieva kalpiem, kas strādā. Viņi bija ģērbušies brūnos halātos ar tiem uzšūtām kapucēm un apvilktiem ar virvi kā franciskāņi. Kapucīnu ordenis ātri izplatījās Francijā, Vācijā, Šveicē, Spānijā. 19. gadsimta beigās daudzās Eiropas valstīs bija vairāk nekā pussimts klosteru, divi simti piecdesmit slimnīcas un piecdesmit iesācēju skolas.
• Un 1538. gadā Neapolē tika nodibināta Capucinae, kapucīnu mūķene, “Tā Kunga ciešanu meitas”. Īpaši daudz bija tādu kapucīnu sieviešu klosteru, kuras Itālijā pastāvīgi staigāja basām kājām, ar centru Milānā.
• 
• 
• Kapucīnu klosteris Zalcburgā
• 
• Visaugstākajā Zalcburgas pilsētas augstumā - Capuchins kalnā atrodas klosteris. No skaistās vēsturiskās ēkas paveras lielisks skats uz vecpilsētu. Šeit mūki savās kamerās dzīvo pieticīgi, regulāri notiek dievkalpojumi, kas ir slēgti no ziņkārīgiem tūristiem, apkārt valda klusums un miers. Kapucīnu klosteris tika uzcelts 17. gadsimta sākumā, lai gan tā izcelsmes aizvēsture ir dziļi viduslaikos.
• Viduslaikos bija tornis, kas paredzēts Zalcburgas aizsardzībai. Pilsēta ir skaidri redzama no 636 metru augstuma. Tad tornis pārvērtās par cietoksni ar nosaukumu "Trompetistes pils". Un 1596. gadā arhibīskaps Volfs Dītrihs fon Rathenau uzaicināja šeit kapucīnu ordeni, uzskatot, ka pieticīgie mūki var atgriezt draudzes locekļus katoļu baznīcā. Pēc 6 gadiem pils vietā tika uzcelta baznīca.
• Pamazām klosteris auga, šeit parādījās jaunas ēkas, pagalmi un ejas. Tajā pašā laikā interjeru gotikas stilā raksturo vienkāršība, atturība un pieticība, kas raksturīga kapucīnu ordeņa mūkiem.
• Kapucīnu baznīca un Imperatora kaps Austrijā
• 
• Modests, saskaņā ar mendicant kārtības noteikumiem, kapucīnu baznīca (Kapuzinerkirche) no 1633. gada kļuva par Habsburgu apbedījumu vietu. Baznīcas kreisajā pusē ir ieeja ēkā, kas kopš 17. gadsimta ir ievērojami paplašinājusies. imperatora kaps (Kaisergruft), kurā atpūšas 149 Habsburgu ģimenes pārstāvji (bez sirdīm un iekšām). Viņu sirdis tiek turētas sudraba urnās Augustīniešu baznīcas siržu kriptā, un viņu iekšpuse atrodas vara urnās Hercoga kriptā zem Sv. Stefana katedrāles.
• Kriptas kamerās, hronoloģiskā secībā sekojot viena pēc otras, ir bagātīgi dekorēti, kā arī vienkārši sarkofāgi un zārki, ieskaitot Balthasar Moll (1753) lielisko Marijas Terēzes un Franca I divkāršo sarkofāgu.
• Mūku nepietiekamība vīna patēriņā pastāvīgi radīja jokus, tomēr drīzāk draudzīgus, nevis ļaunus.
• Slavens franču sakāmvārds saka:
• Dzert kā kapucīns
• Nozīmē mazliet dzert.
• Dzert kā celestīnu -
• Tas ir daudz dzerams.
• Dzer kā jakobīns
• tad paņemiet puslitru.
• Dzer kā franciskānis
• Noteciniet pagrabu ...
• Protams, vīns bija pazīstams un novērtēts ilgi pirms klosteru parādīšanās Eiropā. Bet pēc lieliem barbaru iebrukumiem un neticamās civilizācijas lejupslīdes Baznīca atjaunoja vīna dārzu cieņu, veicināja to izplatīšanos visur, kur vien ļāva laika apstākļi, un pat vietās ar smagāku klimatu, padarot vīna darīšanu par šo izsmalcināto mākslu, kuru mēs zinām šodien. Kristietībai bija vajadzīgs vīns, jo tas ir nepieciešams liturģijai. Patiešām, mūki burtiski ir "vīnkopības tēvi". Viņi arī strādāja, lai uzlabotu vīnogulāju stādīšanas metodes (piemēram, mēs esam parādā terases vīnkopību Vācijas cisterciešiem).
• Besoffener Kapuziner (piedzēries kapucīns) - rumā izmērcēta kūka, ir variants "Durstige Nonne" (slāpes pēc mūka).
• Sagatavošana
• Dažas minūtes sakuļ olas ar sāli, cukuru un ūdeni, līdz masa palielinās 3-4 reizes. Lazdu riekstus kafijas dzirnaviņās sasmalcina līdz miltiem, sajauc ar izsijātiem miltiem un garšvielām. Pievienojiet olai riekstu un miltu maisījumu:
• 
• Viegli samaisiet ar lāpstiņu un ielieciet mafinu / mafinu formiņās vai vienā lielā pannā. Es iesaku jums veidnes papildus ieeļļot, pēc cepšanas man bija grūtības pat ar silikonu. Mēs cepam cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 170g, 35 minūtes. Mēs iegūstam riekstu biskvītu. Labāk ļaujiet tai nostāvēties nakti uz restēm. Nākamajā dienā uzvāra apelsīnu un citronu sulu, ūdeni, cukuru, baltvīnu, kanēli. Atdzesē un pievieno rumu. Mēs piesātinām kūkas formā, kurā tie tika cepti, jo tik ļoti daudz impregnēšanas! Dekorē ar putukrējumu. Var pasniegt ar ķirbju sēklu grauzdēta saldējuma liekšķerēm.
• 
• Lai ķirbju sēklas būtu trauslas, sagatavojiet karameļu. Cepšanas traukā uz vidējas uguns līdz patīkamai karameļu nokrāsai ielieciet cukuru ar nelielu daudzumu ūdens un pāris pilienus citrona sulas un pēc tam sajauciet ar ķirbju sēklām. Sasmalcina aukstus grauzdētus riekstus un pievieno saldējumam.
• 

Trauks ir paredzēts

18 gabali

Laiks sagatavošanai:

45 minūtes

Gatavošanas programma:

maisītājs, krāsns

Piezīme

Reinhessen.
Tas ir vecākais un viens no lielākajiem vīna reģioniem Vācijā. Tā produkcija veido ceturto daļu no visas vīna produkcijas valstī. Reģiona vīni ir ļoti pieprasīti ārzemēs, īpaši Anglijā un ASV. Platība zem vīna dārziem ir aptuveni 22 tūkstoši hektāru, un gada vīna ražošana pārsniedz 2 miljonus hektolitru. Vairāk nekā 92 procenti ir baltvīni. Šis reģions atrodas starp Reinu un Nahu, un to ierobežo četras lielas pilsētas: Bingena un Mainca ziemeļos, Worms un Alzei dienvidos.

Šeit tiek kultivēti Riesling, Mühller-Thurgau, Silvaner, Morio-Muscat un daudzi citi, kas ir populārā mīkstā Reinheines vīna pamatā.

Vīnogas aug apgabalā, ko uzskata par visauglīgāko Vācijā. Šis ir sausākais un siltākais reģions valstī, kas ir saistīts ar zemu augstumu virs jūras līmeņa un kalnu veiksmīgu aizsardzību no aukstajiem rietumu un ziemeļrietumu vējiem.

Ģeogrāfiski reģions ir sadalīts trīs vīna apgabalos (Bingen, Nirstein, Wonnegau), 26 lielos vīna dārzos un apmēram 450 atsevišķos vīna dārzos. Šeit darbojas gandrīz 15 tūkstoši vīna pārstrādes uzņēmumu un 39 vīna darīšanas kooperatīvi.

Vīna darīšana Reinas kreisajā krastā ir datēta ar Romas imperatora Probusa laiku, un tā ievērojami attīstījās franku laikā. Viduslaikos vīndarībā iesaistījās klosteri. Mūsdienās patīkamo un mīksto Reinzemes dārzu vīnu zina visi vācu vīnogu vīnu cienītāji. Tas ir novērtēts arī pārējiem Reinas vīniem ārzemēs.

🔗
🔗
🔗
🔗
🔗

[NataliARH]

NataliARH, Oho! Skaisti! Un, kad biju Zalcburgā, man kaut kā pietrūka šāda brīnuma, es nemēģināju ...

[Tatjana]

Tatjana, Paldies! ES zināju! Tāpēc es uzrakstīju recepti, lai aizpildītu kulinārijas plaisu.

[Asi!]

Ļoti interesanta recepte! : meitene-jā: gan vēsture, gan kompozīcija! Starp citu, arī es neesmu izmēģinājis karamelizētas ķirbju sēklas! ... Paldies, Asi!

Oooooooo! manas mīļākās krāšņi lietas. Es uzreiz vēlos iegūt rozā blūzi un brilles un sākt izlikties

[Nataša!]

Skaista kūka, Nataša! Un stāsts ir interesants! Un, man patika arī kūkas sastāvs (es nerunāju par impregnēšanu).
Ja ne brīvdienām, jūs varat un bez impregnēšanas, vai ne? Manuprāt, tas būs ļoti garšīgi!

[Saša]

Saša, paldies dārgais, ka apstājies!

Natālija, Paldies par atbalstu! pēc pāris lietām brilles palīdzēs noslēpt rotaļīgu izskatu pēc piedzēries kapucīna))))

Mihass, neiztikt bez impregnēšanas, iemērciet vismaz cukura sīrupu, tas ir tikai klasisks biskvīts, tikai rieksts, tas ir sauss! bet mana meita viņus tā ēda (tikai ar krējumu), piedzērusies viņai nav ko darīt, ja par kūku, tad vajag cept parastajā formā

neiztikt bez impregnēšanas, iemērciet vismaz cukura sīrupu,

Nu, ja tam galu galā vajadzētu iemērc, tad es to darīšu ar savu iecienītāko rumu! Kur mūsējie nepazuda!

Nataša, paldies par interesanto recepti
Kūka, iespējams, ir izmērcēta, lai to varētu izspiest?

[Iročka]

Iročka, ar rumu - tātad ar rumu! vīrieši novērtēs! man tas patika

Irina, jā, viņi ir ļoti piedzēries, slīkst))) patīkami jūs redzēt

Viņi arī strādāja, lai uzlabotu vīnogulāju stādīšanas metodes (piemēram, mēs esam parādā terases vīnkopību Vācijas cisterciešiem).

Rüdesheim pilsētas rajons, Reinas upe, ir ļoti interesanti izbraukt ar laivu un apskatīt šo terasēto vīnkopību.

Skaistule, paldies par foto!