Vācu Ziemassvētku cepumi Zimtstеrn

Vācu Ziemassvētku cepumi Zimtstеrn

Kategorija: Kulinārijas receptes

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
mandeļu	300 g
vistas olbaltumvielas	3 gab
cukurs	100 g
sāls	šķipsnu
Milti	50 g

Gatavošanas metode

• Cepumi ir ļoti bagāti un riekstaini, ar nedaudz drupanu pamatni un blīvu olbaltumvielu "vāciņu". Tāpat kā daudzi Ziemassvētku ēdieni, arī Shimte cepumi ir simbolu ēdiens. Tas simbolizē Betlēmes zvaigzni. Šādus cepumus var pagatavot ar asti - galu galā faktiski Betlēmes zvaigzne bija komēta, jūs varat arī izveidot caurumu un pakārt to kokā.

• 	Mandeles samaļ kopā ar cukuru - tas jādara šādā veidā, jo, samaļot mandeles, izdalās eļļa, masa acumirklī salīp un liek blenderim paslīdēt. Cukurs absorbē eļļu sevī.
  	Sajauciet mandeles ar miltiem un pievienojiet olbaltumvielas (nav nepieciešams pārspēt) 2 gab. Izrādās mandeļu mīkla - marcipāns. Aptiniet to plastmasā un ievietojiet to ledusskapī uz stundu.
  	Sagatavojiet glazūru. Sakuļ baltumus ar šķipsniņu sāls, pamazām pievienojot pulveri. Jums vajadzētu būt kūkai līdzīgai glazūrai - biezai, ar krēmīgu tekstūru. Ja glazūra ir bieza, tad varat pievienot karoti piena. Tā rezultātā apledojums iznāca ļoti blīvs un pilnībā neizlīda zvaigznēs.

  	Izvelciet mīklu starp maisu, jo mīkla ir ļoti lipīga.
  	izgriezt zvaigznes
  	Mēs to izklājam uz cepamā papīra.

  Viegli ieeļļojiet ar glazūru uz augšu ar biezu slāni. Ielieciet cepeškrāsns pašā apakšā, kas ir uzkarsēta līdz 170 C. Cep 10-12 minūtes. Jāraugās, lai bezē glazūra nepārbrūninātu.

• Atdzesē uz režģa.
• Cepumi izrādījās ļoti, ļoti smaržīgi, riekstaini. Tikai es pārspīlēju glazūru. Bet tas nekādā veidā neietekmēja garšu.
• Labu apetīti.

[Olya!]

Olya! Man ļoti patika cepumi! Man patīk mandeļu ceptas preces!
Paldies! Ļoti garšīgs!

[Irina]

Irina, Pzhsta, cepumi tiek pagatavoti ļoti ātri, es tos gatavoju cept ilgāk, nekā es cepu.

Nu, es arī sapratu, ka tie nav pārāk traucējoši laikā.

Olenka, un sveiki no manām zvaigznēm kaklasaites!... Bet neizdzēsiet, jūs un es cepām dažādos veidos.

Laris, un es meklēju meklēšanu pēc vārda - nepadevās.

Neuztraucieties, es arī saskāros ar to, kad meklēšana nedeva zināmu to, kas jau bija noliktavā. Jums ir Zimtstеrn, un man ir Zimtstеrne, un viņš vairs neredz!