Liellopa mēle (Steba SV 2)

[Natusichka]

Natusichka, ir nepieciešams izmērīt biezumu visbiezākajā vietā un turpināt no tā.

[Natusichka]

Natusichka, pagatavojiet 20 stundas pēc receptes.
Jā, tas ir milzīgs, bet tā nav bumba.
No 3 dimensijām 2 ir būtiski mainījušās:
garums
augstums
Biezums nav nozīmīgs.
Ja rodas šaubas, pievienojiet pāris stundas. Nebūs sliktāk. Nejūt arī uzlabojumus.
Jebkurā gadījumā tas tiks novārīts, tas kļūs mazāks. Nebrīnieties.

Jā, paldies! Es domāju, ka man būs jāgatavo nevis 20, bet visas 40 stundas!

Nu, amats jau ir pagājis, drīz (no pirmdienas) sākas nākamais, un mēle joprojām atrodas saldētavā!
Sestdien mums būs lieli viesi, tāpēc nolēmām gatavot (beidzot) valodu.
Ceturtdienas rītā izlieciet to no saldētavas un ievietojiet ledusskapī, lai vakarā to atkausētu. Vakarā to ielādēsim maisiņā ar dārzeņiem un garšvielām un Štebočkā!
Jā, es pilnīgi aizmirsu lielīties: mēs nopirkām XL, par 6 litriem! Urā !!!!!
Līdz piektdienas vakaram tas gatavos ieteicamajā temperatūrā.
Vai es visu pareizi uzrakstīju?

[Natusichka]

Natusichka,

izlieciet to no saldētavas un ievietojiet ledusskapī, lai tas vakarā atkausētu.

Liksim ledusskapī - ūdens katlā... Vienmēr labāk atkausēt ūdenī.

nopirka Shteba XL

Bet es rakstīju, ka pirms ievietošanas saldētavā viņš visu nakti palika ūdenī ... manas vainas dēļ ...
Varbūt viņam vairs nevajadzētu peldēt? Vai arī jūs joprojām ļaujat tai atkausēt ūdenī?

[Natusichka]

Natusichka
Tiek uzskatīts, ka: gaļas vai citu olbaltumvielu produktu sautēšana pirms termiskās apstrādes - palielina to garšu ...
Es vienmēr atkausēju ūdenī.

- Galvenais gaļas atkausēšanas noteikums ūdenī ir: ūdens regulāri jāmaina.
- Otrais, ne mazāk svarīgais noteikums: ūdenim jābūt siltam, nevis karstam.
Tā kā kaitīgās baktērijas ūdenī strauji aug, gaļai tajā nevajadzētu gulēt ilgu laiku... Tāpēc jums būs diezgan bieži jāmaina ūdens, īpaši pirmajās minūtēs, kad gaļu burtiski ievieto siltā ūdenī no saldētavas.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, Paldies! Es visu ņemšu vērā!

Draugi, es lūdzu padomu!
Es arī vakar nolēmu un nopirku liellopa mēli. Izrādījās 1,5 kg. Labi. Izmantojot visu gatavošanas tehnoloģiju, tas šķiet skaidrs, bet mana mēle galā ir pelēka un ļoti raupja. Nepieciešams nokasīt šo biznesu?
Likās, ka nogriezu liekos taukus, bet šeit es vērpjos un grozos, un es nezinu, ko es gribu.

[Rita]

Rita

Nepieciešams nokasīt šo biznesu?

Priekš kam? Āda joprojām tiek noņemta, kad tā ir gatava, viņi neēd.

nopirka liellopa mēli

Akcijas vai parastā cena?

[Iskatel-X]

Iskatel-X, Paldies. Es vados pēc jūsu padoma. Es nopirku cūku, un tad es biju pilnīgi apjukusi. Tik liels.
Vakar Avos es nopirku atdzesētu par cenu 379 rubļi par kg.

[Rita]

Rita, super cenu zīme. Līdz kādam datumam ir šī akcija. Vai neatradāt to avoska vietnē?

Vārīta cūkgaļas mēle, 2 gab. Temperatūra 65 * 14 stundas. Tad 5 minūtes maisiņā ledus ūdenī.
Nemaz netīra. Es nogriezu gabalu, nevis super mīkstu, bet kaut kā gatavu. Es atkal to evakuēju un aizturēju.
Varbūt tad tas netiks iztīrīts? Īsāk sakot, kaut kas nogāja greizi. Un es nezinu, ko tagad darīt.

Temperatūra jānosaka nedaudz augstāka. 68 ° C vai nedaudz augstāka.

Un nez kāpēc es vienmēr tikai pērku liellopa mēli ... pat nezinu, kāpēc. Bet es to vāru ar garšvielām vai sautējumu ar dārzeņiem. Bet es vēl neesmu mēģinājis cept ... interesanti.

Otro reizi gatavojāmies vēl 4 stundas pie 66 *. Āda neatdalījās.
Trešo reizi mēs gatavojāmies vēl 3 stundas 68 ° C temperatūrā. * Āda netika noņemta. Viņa to nokasīja ar nazi.
Viņa paņēma no zemnieka svaigas valodas. Tad divas nedēļas sasaldē un atkausē ledusskapī.
Rezultātā 22 stundas gatavo.
Bet garša ir maiga un diezgan gatava.

[Nata0901]

Nata0901

Nez kāpēc es vienmēr pērku tikai liellopa mēli ...

Liellopa mēles uzturvērtība ir daudz augstāka nekā jēra vai cūkgaļas mēlei.

Es atkausēju mēli ... Tagad domāju, kā uz dienu ievietot štābā, lai, neskarot pārējo ēdienu gatavošanu, izrādās

Pievienots ceturtdien, 2017. gada 2. marta 00:35

Man nācās izkļūt no Oursona tvertnēm. Šodien vārīju griķus katliņā uz plīts - man tas nepatika!
Viņa meta mēli 24 stundas, galu galā tā vairs nav pakļauta, pie t = 60 g. Tad es pagarināšu laiku līdz 36 stundām, ir tāda iespēja, jo es saņēmu vēl vienu ātrvārāmo katlu. Es plānoju to pasniegt piektdienas pusdienās. Es nesolu fotogrāfiju, varbūt nav laika, bet vārdos es izdošu visus noslēpumus

Pagāja diena. Pāris reizes es pamanīju t = 62 gr. Žēl, ka temperatūra ir nestabila. Vēl pusdiena, un es mēģināšu. Pasteidzies. Lai gan ... Ja viss ir steigā, dzīve paskries garām - jūs to nemanīsit.

Pievienots piektdien, 2017. gada 3. martā pulksten 15.47

Dakladayu:
Mēle ir gatava, maiga, sārta. Bet ... Tagad es zinu albumīna garšu ... Tas neatbilda manai gaumei, sajūtai, ka jūs ēdat, un jūsu lūpa ir saplaisājusi ... Mani neapmierināja mēles garša, ko es ļoti mīlu steikos. Šeit ...
Un tagad bildes.
Pirmajā - nomizotā mēle, otrajā - šķēles, žāvētā strēle. dvielis.

.

Pārdomājot, es atkārtoti uzsildīju nonstick pannu un ātri apcepu šķēles bez eļļas. Pēc tam viss bija kārtībā. Es pārējo mēli nodzēsīšu bešamelā.
Ļaujiet man jums atgādināt, ka es gatavoju 60 gr.