Vienkāršākais apiņu iesācējs

[tati-ana]

tati-ana, laba maize sanāca. Nez vai šī gada apiņi jau ir parādījušies?! Man būs jāmeklē.

[tati-ana]

tati-ana, super glīts! Gaumīgs)))
Es arī pie tā pieradu, šodien bija karsts, tāpēc es to cepu maizes gatavotājā, tāpēc viņš piespieda sevi pie jumta ... Es nefotografēju, bet es domāju, ka jūs varat iedomāties, kā tas izskatās.
Eh, es pāris nedēļas būšu atvaļinājumā, brauksim ciemos, es tur necepšu, man jau sāk pietrūkt šī cepšanas procesa.

Paldies visiem par labajiem vārdiem

[marika33]

marika33,
Sveika Marina! Jūs kādreiz minējāt, ka jūs gatavojat ceptas preces ar šo skābu mīklu, pīrāgus utt., Vai varat dalīties kā, vai, ja jūs jau rakstījāt, tad nosūtiet mani uz adresi

[tati-ana]

Un es vakar pabeidzu savējo. Es iekasēšu jaunu. Šoreiz izmēģināšu pavardu.

Sergej, vienkārši labi mīci mīklu! Es novēlu jums panākumus un izcilus rezultātus!

Eh, es pāris nedēļas būšu atvaļinājumā, brauksim ciemos, es tur necepšu, man jau sāk pietrūkt šī cepšanas procesa.

Šeit, Tatjana, man arī ļoti patīk cept maizi. Es to daru ar prieku.
tati-ana, Tatjana, es cepu maizītes, pīrāgus un pankūkas ar skābu mīklu. Es sagatavoju mīklu tāpat kā maizei, tikai mīklai pievienoju nedaudz vairāk skābes un cepu mīklai. Sen neesmu cepusi maizītes, un es bieži gatavoju pankūkas un pankūkas ar skābu mīklu.

[marika33]

marika33,
Marina, cik tas vēl ir? Vismaz aptuvenas proporcijas kā vadlīnijas
Es nekad NEKAD neesmu nodarbojusies ar raudzēm, lasot par dejām ar tamburīniem, piemēram, noņemiet, barojiet utt., Un tikai JŪS mani pārliecinājāt ar savu piemēru, ka tas nav tik mulsinoši. Tagad es "lūdzu" turpināt studijas

Sergej, vienkārši labi mīci mīklu!

Tur ir! (gribas izpratnē)

Tāds koloboks iejaucās. Izrakstīja to 15 minūtes.

[tati-ana]

tati-ana, Tatjana, 2-3 st. vienai un tai pašai šķidruma porcijai ņem vairāk karotes nekā mīklas.
Jā, šis raugs ir ļoti vienkāršs un neaizņem ilgu laiku. Nav nepieciešams kaut ko barot, barot, lolot, izmest. Beidzas - vienkārši pievienojiet svaigu apiņu novārījumu, un tas ātri sāk darboties.

Sergejs_A, Jā, šķiet, ka izrādījās vienota maizīte. Vai mēs gaidīsim pieaugumu?

Vai mēs gaidīsim pieaugumu?

Te tas ir:


Tas notiek pēc atkārtotas apskāviena, t.i., sagatavošanas krāsnī:
: mail1: Es jau varu nojaust, kā notiek process, un paredzēt rezultātu. Man tas patīk.

Sergej, maizes cepšanā vissvarīgākais ir aizraušanās, vēlme un

Man tas patīk.

vienmēr bija klāt. Tad maize būs brīnišķīga!

Tad maize būs brīnišķīga!

Te tas ir:

2. fotoattēlā IT ir vienkārši uzņemta tuvu un nav tik liela, kā šķiet. Bet 3dien !!!! Vēl nedaudz - un dvielis būtu pacēlies.
Tūlīt ejam pie plīts.

Viena lieta sākumā bija apkaunojoša: mīkla kaut kā nesaprotami pieauga ilgu laiku. Tam pievienoju arī rudzu miltu graudaugus.
Un tad es nolēmu visu sajaukt - un tur bija paslēpti tik daudz burbuļu! Un tad tas sākās! ... Un tad es sapratu, ko daru !!! maize

Mana mīkla ne vienmēr paceļas, tā vienkārši gadās, ka tā ir gaisīga, bet spēcīga pacēluma nav.
Sergej, kāda ir maize? gatavs? Nosūtot uz krāsni, tas nesatricināja, pacēlājs nekrita. Vai tas ir cepts?

gatavs?

Vēl 7 minūtes. Un atdziest.

mīkla paceļas, vienkārši gadās, ka tā ir gaisīga, bet spēcīga kāpuma nav.

Tāpēc man šķiet, ka tas bija tas pats.

... man tas bija.

Tāpēc es saņēmu pareizo infekciju labi.

Te nu tas ir - brīnums !!!

Un šeit tas ir:

Izskatās ... kopumā es to no sevis negaidīju otrajā mēģinājumā
Tiesa, es to nedaudz pāržāvēju - garoza izrādījās bieza (to nosaka spiediens), bet es to salabošu.

Sergejs, apsveicu, tas izskatās skaisti! Ceru, ka drupa ir laba un garša lieliska!
Garoza ir visgaršīgākā un kraukšķīgākā. Jūs varat to apkaisīt ar nedaudz ūdens un pārklāt ar salveti, tas kļūs mīkstāks. Labi padarīts! Es ļoti priecājos, ka tā izrādījās maize!

apkaisa ar ūdeni un pārklāj ar salveti, tas mīkstinās

Ak, tieši !!! Skrēju izsmidzināt, kamēr VIŅŠ (tagad) atdzisusi !!!

Labi padarīts!

jā

Palīdzībai.

Lūk, problēma - puse no tās jau ir pazudusi. Bet es to ēdu viena!

Sergejs, vai maize iztvaiko?
Tas ir labākais rādītājs, ka tas ir garšīgs! Es ļoti priecājos, ka esat izcepis īstu maizi, jo veikalā maizes izstrādājumus pat nevar saukt par maizi. Nedaudz vairāk laika, un jūs nevarēsiet ēst nopirkto.

[Sergejs_A]

Sergejs_A, apsveicu ar veiksmīgo maizi un griezēju.

Sergejs, ar uzvaru! Es ļoti priecājos par jums!

bet kuteris.

Griezums ir vēl labāks! Uzticies man. Pretējā gadījumā es nebūtu ēdis 1 pusi tik ātri.

... Jūs nevarat ēst nopirktas preces

Es to vairs nevēlos. Atliek veikt pus soli - kvieši iemācās to izdarīt. Un es pieaugšu paātrinātā tempā platumā.
Marina, man jums ir viens jautājums: vai sūkalas, nevis ūdens, kaut kā var ietekmēt raugu? Manos minējumos es domāju, kāda ir atbilde, bet es neesmu pārliecināts, vai tā ir pareiza.

Sergej, ja mīklai ūdens vietā ņem sūkalas, tad tas ir ļoti labi. Sūkalu maize ir vēl garšīgāka un pūkaināka.
Un skābo mīklu drīkst likt tikai uz ūdens un tajā apvārīt apiņus. Startera kultūrai nav ieteicams pievienot sūkalas.

Startera kultūrai nav ieteicams pievienot sūkalas.

Un es pievienoju raugu ar muļķi! Kas notika - mēs paši to redzējām.
Starp citu, es to samitrināju, pēc tam ievietoju maisiņā un tas kļuva mīksts. Līdz šim, piemēram ... labi, vispār

bet kuteris.

Un šeit ir griezums pēc pieprasījuma strādnieki maiznieki:

[Sergejs_A]

Sergejs_A, Ļoti jauka maize!

Sergej, mēģini ilgi neatstāt raugu ar sūkalām, izlieto to un pēc tam sāc to uz ūdens.
Maize ir brīnišķīga! Es ļoti priecājos, ka maizes cepšanas pašā sākumā tika iegūta tik izcila maize.

Ļoti jauka maize!

Paldies! Man arī patika.

mēģiniet ilgstoši neatstāt starteri ar sūkalām

Es to jau jutu. Intuīcija, iespējams, darbojas 110%. Un par apstiprinošo padomu - paldies!

[Sergejs_A]

Sergejs_A, wow kāds griezējs.

Cits, otrs

Es vienkārši nezinu, kā maizi padarīt mīkstu, pūkainu, lai bezzobaini veci cilvēki derētu. Un es to izdarīju savai tantei - bet es to ēdu pati blīvuma un cietās garozas dēļ. Es nestāvu pareizi, vai arī ar raugu tam nepietiek. Es to izmantoju uz otrās 500g maizes (pēc receptes), un caurumi, šķiet, ir labi, skaisti, bet maiguma nav.

Sergej, es uzskatu, ka tu cepeškrāsnī pārspīlē maizi. Cik ilgi jūs cepat?
Mēģiniet cept formā, tā tik ļoti neizžūs. Un jūs varat ievietot tasi ūdens krāsnī, pašā apakšā.

jūs pārmērīgi pakļaujat maizi krāsnī

Nu tas ir 100%! Es to sapratu, bet domāju arī, ka tas ietekmē.

Cik ilgi jūs cepat?

Cepu pēc receptes un ne laicīgi !!! Šoreiz skatījos arī televizoru.

cep formā

Tāpēc es izmantoju MV trauku. Vai tā nav forma?

ielieciet tasi ūdens pašā apakšā

Sapratu, pierakstīju, likvidēju ...

Izvēlētā forma var ietekmēt arī maizes stingrību. Ja pavards, tas būs grūtāk. Vieglas formas iegūšana no jauniem alumīnija sakausējumiem arī neaizsalst. Stikla normā, čugunā tas netiks cepts.
Tāpēc ir jāpielāgojas arī receptē norādītajam laikam.

ielieciet tasi ūdens

Un cik gramu, kāds ir bļodas izmērs, kāds ir T ūdens? ()

Stikla normā

Marina, kur viņi atrodami? Vai ir kāda saite?

no jauniem alumīnija sakausējumiem arī nebūs ledus ... čugunā neceps.

Izrādās, ka der tikai stikls? !!!

Jebkura nerūsējošā tērauda trauks ar tilpumu 0,5 litri un nedaudz mazāk ūdens. Nekavējoties ielieciet to cepeškrāsnī, ūdens vārīsies, iztvaikojot, novēršot maizes izžūšanu.

Sergej, man ir stikla panna, bet es tajā necepu, jo maizes cepšanai ir īpašas rūpnīcā izgatavotas formas. Bet Oksana cepa un viņai patika. Šeit šeit jūs varat redzēt viņas maizi, post # 25.
Tagad šādu ēdienu klāsts ir liels.

Uz maizes stingrību

Pirmais klaips tika izglābts, kaisot (kā mācīja !!!), tas joprojām ir tāds, kādam tam vajadzētu būt. Bet ar otro triku nedarbojās. Un iekšpusē maize ir laba, bet ne mīksta. Vai rudzu dēļ? Abos to bija daudz, un tas padara mīklu lipīgu.

Jebkura nerūsējošā tērauda trauks ar tilpumu 0,5 litri un nedaudz mazāk ūdens

Skaties smaidiņus !!!

šeit Oksana cepās un viņai patika

Es paskatījos. Un man patika - tas ir tas, kas man vajadzīgs - šī maize ir vajadzīga !!! Tagad es meklēšu Oksanu un spīdzināšanu, tas ir, pratināšanu.

Rudzu maize ir smaga, tā nebūs gaisīga, kaut arī garšo labi. Tāpēc rudzu mīklai pievienoju kviešus un augstākās klases šķirni.

Sergejs, šeit šeit Oksana izstādīja savu maizes recepti.
Jā, MV trauks gluži neiederas gāzes krāsnī, plānā sienā. Kūka tajā tika cepta, sadedzināta, lai gan man tas ir izgatavots no keramikas, un nekeramikā tas bija vēl sliktāk.

Tāpēc es pievienoju! Turklāt es mērķēju uz balto kviešu maizi. Vienkārši receptes sastopas ar rudziem. Otro sauca par "Sourdough pavardu", un receptē bija TIKAI 80g rudzu (neskaitot 500g rudzu rauga). Tātad izrādījās tas, pēc kā viņi necenšas.

šeit

Mercibochki !!! Abi !!! Un tad es jau uzrakstīju viņai lūgumu.
Vēl viens jautājums: es nevēlos piepildīt dzīvokli ar traukiem, tāpēc - vai MV trauks nav piemērots testam?

neskaitot 500g rudzu rauga

Cik daudz rauga

Šāda recepte nāca klajā. nah

Cik daudz rauga

Hmm ... Izrādās, ka tā nemaz nebija pavarda maize, bet gan mana pirmā maize - un to sauc par kviešu-rudziem (ar skaidrojumu, kāpēc rudzi) !!! Tāpēc es nokritu par 80g.!
Un es atradu stikla formu !!! Man ir viens!

Nu, tas ir jauki, ka es atradu formu, jūs varat likt mīklu un cept gaisīgu maizi. Bet, es atzīšos, man nepatīk baltmaize, tajā nav nekā noderīga.

Es zinu, bet tas ir garšīgi.
Un man vajag nogaršot tās pārspīlēto "nelietderību". :-)
Ļaujiet man jums jautāt: kāda ir rudzu lietderība (viņi par to arī "dzied" dažādas lietas)?