Vienkāršākais apiņu iesācējs

Man nav pieredzes apiņu rogu savākšanā, tāpēc visa infa no interneta. Jautājumi bieži tiek uzdoti, lai tos savāktu, es nolēmu visu apkopot vienā ierakstā un lūgt Viku ievietot pirmo lapu vai izveidot saiti.
Tēmas 4. lappusē ir mana atbilde Nr. 60 nedaudz par apiņu rogu kolekciju, es to nokopēšu šeit.

Apiņu čiekurus ievāc augusta-septembra beigās, kad tie ir zaļgani dzelteni. Zaļā krāsa norāda uz nenobriedušu ziedkopu. Bet dzeltenbrūnā krāsa un krītošie dziedzeri (augu daļiņas, kas satur ļoti noderīgo lupulīnu) norāda, ka augs jau ir izbalējis un nav piemērots lietošanai. Nav ieteicams vākt konusus ar ievērojami palielinātām un izvirzītām zvīņām: tie satur daudz sēklu un maz lupulīna vielas.
Nobrieduši pumpuri kļūst gludi, slēgti. Ziedlapu svari cieši pieguļ viens otram. Izciļņi ir nedaudz lipīgi uz pieskārienu. Ja, nospiežot, tie atsperojas - čaukst, atjauno formu, tad tā ir droša zīme, ka konusi ir nogatavojušies un ir laiks tos noņemt. Šo laiku nevajadzētu palaist garām, jo ​​tie ļoti ātri kļūst brūni, un tajā pašā laikā zaudē daudz savas īpašības.
Konusi saplīst kopā ar līdz 2,5 cm gariem pedāļiem. (Žāvēšanas laikā drupina konusi bez kājām). Savākto materiālu žāvē brīvā dabā, bet ēnā, lai nepieļautu tiešu saules gaismu un augu pāržāvēšanu.
Konusu ziedkopas ir sadalītas vīriešu un sieviešu vidū, medicīniskiem nolūkiem ir jāsavāc tikai sievietes. Bet kā tos atšķirt, kur ir kādi? Konusa ziedi, kas atrodas atsevišķi vai kopās, tiek saukti par sievišķīgiem. Ziedi uz plāniem pedikļiem, gaiši zaļi, sapulcējušies panikā - vīriešu ziedi.
Konusu savākšana jāveic tikai sausos laika apstākļos.

Paldies. Ļoti noderīga informācija.

Artēmij, lieliski, ka tev patika. Vai jūs varat aprakstīt, kā jūs to izdarījāt ar miltiem bez lipekļa? Draugam ir rāpojošs alerģisks bērns, viņš gandrīz neko nevar izdarīt ...

Viņa darīja to pašu, ko aprakstītās tēmas kundze, bet pievienoja pāris ēdamkarotes sūkalu un audzēja nevis 2 dienas, bet vienu, jo, kad viņa uzaudzināja divas, nez kāpēc nomira, bet šeit var redzēt smalkumus no mūsu miltiem. Tagad es ievietošu ziņojumu, kuru es uzrakstīju vietnē bez lipekļa:
Pirmo reizi es pagatavoju skābeni uz "pelēkā maisījuma" granātām, bet nokavēju brīdi - tas pārstāja kustēties)). Bet, kad viņa dzīvoja, viņa neatšķīrās no fotoattēla ar skābētiem rudziem uz kviešu miltiem. Šoreiz skābene tika pagatavota uz "tumša maisījuma". Man ir aizdomas, ka tajā bija vairāk linsēklu miltu, un tie bija diezgan viskozi. Tātad, es nolēmu, ka es cepšu maizi ar visu raugu, un tāpēc es paņēmu 175 gr. apiņu novārījums, dažas ēdamkarotes medus, sūkalas un 100 gr. milti. Maisīja, kratīja ... Ik pa laikam maisa. Nedaudz vairāk kā dienu vēlāk raugs tika atkārtoti palielināts 2 reizes. Lai nepalaistu garām brīdi, nolēmu mīcīt mīklu. 175 g sūkalas, sāls, eļļa, cukurs, 200 gr. maisījums, pēc receptes, rauga beigās. Mīklu mīcīja apmēram vienā no rīta. Mīcīšana notika ZS. Tāpēc es atstāju mīklu uzrūgt līdz rītam. Pulksten 7 HP uzsāka 3. režīmu - man ir mulinex un nav režīma bez lipekļa, taču tas nekādā veidā netraucē. Starp citu, pirms cepšanas sāku, es saspraudu nelielu mīklas gabalu un nosūtīju to uz saldētavu. Es plānoju to darīt visu laiku - tas būs mans veida "mūžīgais raugs". Kopumā pēc nedaudz vairāk kā 3 stundām iznāca skaista maize ar kraukšķīgu garoziņu. Vienīgais negatīvais ir tas, ka no apiņiem garšo nedaudz rūgti. Bet teorētiski pēc pāris konditorejas izstrādājumiem - rūgtumam vajadzētu izzust.
lpp. no.Es baidījos atstāt skābo mīklu tikai ledusskapī, jo bez lipekļa miltu rakstura tie var nomirt vai izžūt.
Ceru, ka tas kaut kā palīdz jūsu draugam.

Es ļoti priecājos, ka jums patika raugs! Es ceru, ka tagad jūs vienmēr cept garšīgu, veselīgu maizi ar apiņu raugu!
Palieciet mūsu vietnē, tur ir daudz noderīgu un interesantu lietu!

Liels paldies! Jums nav ne mazākās nojausmas, kādu "dāvanu" ar savu recepti izgatavojāt mūsu ģimenei !!!

Mēģinājums numur divi, šoreiz garša ir pareiza un nepavisam nav skāba, saldena.
Viņa uzlika mīklu uz rudzu miltiem, un ar laiku tā notika, ka viņa to turēja 8 stundas istabas temperatūrā (bet šeit tagad ir karsts). Es mīcīju galveno mīklu uz 1c miltiem, pievienoju ceptas sēklas un pāris ēdamkarotes speltas c / h, tas izrādījās ķieģelis:

Jumts mēģināja norauties, bija nepieciešams mazliet vairāk attālināties. Bet es joprojām esmu ļoti priecīgs, garšīgs un veselīgs, jūs varat variēt piedevas, miltu sastāvu, labi iekļaujas darba grafikā, tikai ģimenes svētība. Vēlreiz PALDIES tēmas īpašniekam un visiem tās iedzīvotājiem par padomu un laipnību
Katram gadījumam es izlikšu kompozīciju, pēkšņi tas kādam būs noderīgs:

OPARA: ūdens 390g, apiņu skābene 2 ēd.k. l. rudzu milti 200g, cukurs 1 ēd.k. l. Fermentācija 8 st.
Mīkla: vesela mīkla, milti 1s 330g, milti c / z divas ēdamk. l. medus 1 ēd.k. l, sāls 1,5 tējk. ceptas saulespuķu sēklas 50g., saulespuķu eļļa 1 ēd.k. l. Mīcīšanas laikā nedaudz pievienoju miltus vēlamajai konsistencei.
Mīklu fermentēja vismaz 40 gadus, tad es to vēlreiz mīcīju un ļāvu 2 stundas nostāvēties veidnē.

[Artēmijs]

Artēmijs, Paldies par taviem laipnajiem vārdiem!

dienvidnieks, Tatjana, attēlā lieliska maize! Es apsveicu jūs ar jūsu panākumiem un esmu ļoti, ļoti priecīgs, ka viss izdevās. Un maizes garša, lietderība un tam veltītais laiks ir labi. Patiešām, daudzi uzskata, ka ar skābo mīklu tas prasa daudz ilgāku laiku nekā ar termofīlo raugu. Bet tas tā nebūt nav. Laiks vairs nav vajadzīgs, lai ceptu maizes maizi. Sākot cept šādu maizi, viss dabiski tiek iekļauts ikdienā bez liekas nepatikšanas.
Liels paldies par sagatavoto recepti, es ceru, ka maiznieki to izmantos!
Paldies par maizes fotogrāfiju, ziņojumu par tās cepšanu un pateicību!
Turpmākus panākumus jums un palieciet pie mums!

Wow, cik daudz viņi te cepās, kamēr manis nebija! Es runāju par mūsu iecienītākās rauga uzvedību, varbūt kāds noderēs. Pirms došanās atvaļinājumā ledusskapī manā burkā palika apmēram 1/3 skābenes skābenes, es devos prom uz 3 nedēļām, un, atklāti sakot, es nebiju pārliecināta, ka viņa mani gaidīs. : girl_wink: Nu, nekad nevar zināt, tas pasliktināsies, skābs. Tāpēc es atgriezos mājās, un pirmā lieta, kas jādara, bija pagatavot mīklu. Viņa no ledusskapja izņēma manu nabaga bezpajumtnieku, iespējams, izsalkušu, raugu: atvainojiet1: un es domāju - nāc, kas var būt, es to likšu, cita joprojām nav. Un ziniet, viņa lieliski spēlēja, sacēla mīklu, maizes izcepās lieliski. Un es izdarīju vēl vienu eksperimentu: es cepu pīrāgus no skābētas mīklas - man par pārsteigumu tas arī izcēlās perfekti un bija ļoti garšīgs, tāpēc tagad raugs man nemaz nav vajadzīgs.

[Estere]

Estere, Marija, laipni lūdzam atpakaļ! Atpūta ir laba!
Jā, tas ir tik brīnišķīgs raugs! Man viņa ļoti patīk!
Un es uz tā arī cepu pīrāgus, un mājās ilgu laiku nav rauga. Pērku tikai Lieldienu kūkām, reizi gadā. Tā kā vienu gadu es uz kūkas cepu kūkas, tās nebija pūkainas, ļoti bagātīgas mīklas. Es vairs neriskēju. Reizi gadā laba iemesla dēļ es mainu raugu.

Pagājušajā gadā es cepu Panettone uz mūsu skābmaizes, pievienojot 1 gramu rauga, iznāca garšīgi. Nākamgad es atkal cepšu šādi.

[Loksa]

Loksa, Oksana, jā, es atceros, ka jūs cepāt ar Panettone skābi. Es paskatījos uz jūsu recepti, es cepu ļoti bagātīgas kūkas, es baidos, ka raugs netiks galā ar šādas kūkas pieaugumu. Lai gan jūs varat izmēģināt. Galu galā kūkas ar raugu tika ceptas agrāk, kad nebija rauga.

Man maize nez kāpēc ir balta, kas pelēka paceļas 8 stundas.Kaut arī pati mīkla 6-7 stundu laikā dubultojas un tas viss no augšas ar putu vāciņu. Mīkla izrādās laba Un kāpēc maizes audzēšana prasa tik ilgu laiku? Un viņi arī raksta, ka bez rauga maize nepelē. Pēc 10 dienām es sāku pelēt. Varbūt tāpēc, ko viņš turēja salafana somā? Bet es gatavoju maizi uz mūžīgās rudzu skābes, tāpēc arī tā divas nedēļas gulēja salafana maisiņā un nebija ne grama pelējuma. Kas ko var pateikt?

[vasabi]

vasabiTas ir ļoti dīvaini, ka ar labu mīklu jūsu maize tik ilgi ceļas, lai tā paceltos pat daudz laika.
Izdomāsim to kopā.
Maisot mīklu, jūs pievienojat papildu šķidrumu?
Kāda ir virtuves temperatūra, pārbaudot mīklu?
Mīcot mīklu, pievienojat medu vai cukuru?
Ar augstu mitruma līmeni un ilgu maizes uzglabāšanu man somā ir bijuši pelējuma gadījumi. Maize savāca mitrumu, bija silta, ielika maisiņā, tur tā kļuva vēl mitra un deva pelējumu. Bet šeit jūs izmēģināt šo veidni, tas ir tāpat kā zilais siers. Šī ir tīra dabiska antibiotika, tai nav pelējuma garšas.

Labdien pēcpusdienā Marina. Bet, kad es tieši mīcu no mīklas uz maizes, tad jau ir vairāki šķidrumi, un es tos nepievienoju. Es nepievieno medu, nepievienoju cukuru, jo mums nepatīk salda maize .. Es mīcu pašu mīklu, pievienojot vienu ēdamkaroti medus. Kas attiecas uz temperatūru, tas ir vēss kaut kur ap 18 grādiem. Tagad rudens apkure vēl nav pieejama. Es joprojām grēkoju uz miltiem par to kvalitāti. Iepriekš mums Jekaterinburgā bija sava miltu dzirnavas (tad tas kādam traucēja un tika nojaukts). Tāpēc bija īpašs veikals, kurā viņi pārdeva dažādu šķirņu miltus, maize vienmēr izrādījās augsta, sulīga un viņam vienmēr bija labs kāpums. Un tagad viņi nes miltus no visām pusēm.Nesaproti, kur un kas tam tiek sajaukts un pievienots, tu nevari saprast. Un kāpums Kopš tā laika maize ir kļuvusi ļoti grūta. Kas attiecas uz pelējumu, tas nav kritiski, ka jūs necepat tik daudz maizes, lai tā vienmēr gulētu tik ilgi. Es to vienkārši izmēģināju ar nolūku - maize maisā bija karsta, es to neliku aukstu, un virtuvē tā ir sausa un nav mitra.

[vasabi]

vasabiun ko mīcīt maizi? Vienkārši Panasonic maizes ražotājam ir režīms, kas piemērots mīklas pārbaudei. Vasarā es to neizmantoju, bet tagad vēl nav apkures, tas man ļoti palīdz ...
Lai arī šis raugs ir labs, tas lieliski paaugstina mīklu pat 20-25 grādos telpās.

Es visu mīcu un mīcu ar rokām un cepu ķieģeļu veidnēs gāzes krāsnī.

[vasabi]

vasabi, Es redzu, paldies par atbildi. Nākamreiz ielieciet mīklu bez medus, tā klīst labi, kā tas ir. Un mīcot, noteikti pievienojiet mīklai medu. Mīklai nav barības vielu, tāpēc tās celšana prasa ļoti ilgu laiku. Ja jūs sajaucat uz litru šķidruma, pievienojiet 2 ēd.k. ēdamkarotes medus, rezultāts būs pilnīgi atšķirīgs. Bet maize nebūs salda, visu saldumu apstrādā baktērijas, un tās paaugstina maizi.
Un, protams, 18 grādi nav pietiekami, lai uzkāptu.

Pamēģināsim. Mēs pateicamies jums.

[vasabi]

vasabi, un jums veiksme maizes cepšanā!
Mēs gaidīsim ziņojumu par rezultātu.
Lūdzu, ierakstiet vārdu profilā, pretējā gadījumā ir neērti šādi sazināties.

Un mans raugs ledusskapī ir ieskābis

[Katrīna7]

Katrīna7, un kā tiek izteikta šī paskābināšanās? Vai jums bija raugs uz svaigiem apiņiem, izņemot ūdeni un medu tajā?
Situāciju var uzlabot, pievienojot medu, svaigu buljonu un miltus.
Par rauga paskābināšanu neviens nekad nav sūdzējies, tas ledusskapī stāv labi un ilgāk par mēnesi.

Labrīt! Raudzējums 2 nedēļas stāvēja "dīkstāvē", šķidrums atdalījās, tajā ir mazi burbuļi un smarža ir ļoti nepatīkama. Skābene bija uz svaigiem čiekuriem, es domāju, ka tā ir skāba, jo pirmā konusu kolekcija nebija noteiktajā laikā (tās slikti fermentējās), un es pievienoju tām vēlākus?

[Katrīna7]

Katrīna7, Labrīt, Katja! Tas, ka ūdens raugā ir atdalījies, ir normāli. Ilgstoši nelietojot, tas atslāņojas.
Jums tas jāsajauc. Par nepatīkamo smaku es neko nevaru pateikt, vai tā bija cieši noslēgta?
Iepriekšējā lappusē Estere rakstīja, ka trīs nedēļas nav izmantojusi raugu. Atbraucot no atvaļinājuma, es uzliku mīklu un viss process noritēja labi.

pirmā čiekuru kolekcija nebija īstajā laikā (viņi klīda slikti), un es viņiem pievienoju vēlākus?

Es nedomāju, ka tas varētu negatīvi ietekmēt raugu. Tas var ietekmēt mīklas rašanos, nevis paskābināšanos.
Mēģiniet atsvaidzināt raugu un pievienot tam nelielu daudzumu mīklas.

[marika33]

marika33Marina, es pati biju pārsteigta, kad izrādījās, ka mans raugs ir dzīvs un vesels, bet mana smarža bija pilnīgi normāla, kā vienmēr. Un ūdens, jā, viņa bieži atdala, tas ir labi. Un šeit es iedziļinājos tēmā un vēlos pievērsties kolektīvajam prātam. Nepieciešama konsultācija. Es uzcepu (pirms šīs skābenes) Borodino maizi ar raugu, un tur, pēc receptes, iesals tiek pagatavots ar verdošu ūdeni, un pēc tam pēc 40 minūtēm to ielej šķidrumā, kas palika pēc receptes, un sajauca to ar pārējām šķidrajām sastāvdaļām. Tā kā maize ir raugs, to cep bez mīklas. Un šeit es nonāku strupceļā :: girl-th: ja es to ieleju mīklā, nav zināms, kas ar to notiks. Ja mīcīšanas laikā mīklā ieleju pagatavotu iesalu, es salauzšu tehnoloģiju un maize tiks zaudēta. Ja mīklā ieleju ne visu šķidrumu, tā var necelt un nerūgt. Es lūdzu padomu un palīdzību - ko darīt? Es negribu atgriezties pie rauga, bet es gribu Borodino maizi!

[Estere]

Estere, izmēģiniet šo recepti 🔗
Es cepu, sanāk garšīgi

[Estere]

Estere, Es cepu maizi ar iesalu, pagatavoju to ar nedaudz karsta ūdens, izrādās bieza biezputra. Es to pievienoju, mīcot, mans maizes ražotājs mīca. Maize izrādās lieliska, lai arī ne Borodino, bet tā izskatās. Es tagad neskatos uz receptēm, ko es ievietoju maizē, kuru es cepu

[Katrīna7]

Katrīna7, Man arī bija problēmas ar skābenes smaržu, kad es to turēju stikla tējkannā ar plastmasas vāku, bija gaisa caurumi, bet kaut kas viņai nepatika. Pēc tam, kad es to ieleju burkā, kuru es pārklāju ar vienkāršu stikla vāku (bez hermētiskuma), problēma pazuda.

Viņa to glabāja stikla burciņā un pārklāja ar vāku virsū (kas ir sarullēts - skārda), iespējams, viņai nepietika gaisa ... Paldies visiem par atbildēm.

[Venera007]

Venera007, tas ir, jūs pievienojat maizei, kas tiek pagatavota uz mīklas, uz skābu mīklu, mīcot pagatavotu iesalu aukstumizturīgā veidā un viss izrādās labi, vai es pareizi sapratu? Man par to bija šaubas. Tad paldies par atbildi, es mēģināšu.

[Musenovna]

Musenovna, paldies par saiti, bet tā ir ļoti gara un darbietilpīga, un turklāt es cepu x / n, tur viss ir savādāk.

[Estere]

Estere, jā, es cepu maizi uz apiņu rauga, uz nakti ieliku mīklu (šķidrums + cukurs + apiņu skābene), no rīta uzvāru iesalu, kad tas atdziest, mīcu: Milti + iesals + mīkla + augu eļļa + cukurs ( Es pievienoju tikai nedaudz cukura, lai es to negaršoju), uz pelmeņu programmas īsu mīcīšanu, lai viss būtu sajaukts, 10 minūšu pārtraukumu, tad es pievienoju sāli, ieslēdzu pelmeņus pelmeņu programmā, pretī partijas beigās es pievienoju kādas sēklas, garšvielas, ja vēlaties. Pēc pāris stundām, pēc maksimums 2,5 es cepu.
Tagad katastrofāla laika trūkuma dēļ es sāku cept maizes gatavotājā, krāsns pieskatīšanai nav absolūti laika.

[Venera007]

Venera007Paldies par detalizēto atbildi, es arī nopirku kokvilnu kā kompromisu starp laika trūkumu un vēlmi ēst garšīgu un, pats galvenais, veselīgu maizi. Jūs mani iedvesmojāt, rīt es uzliku Borodinski uz rauga.

[Estere]

Estereceru, ka jums izdosies

[marika33]

marika33, Šodien ieliku apiņu raugu, apiņu buljons izrādījās ne tik dzeltens, bet augļa pēdējās dienās izžuvis, zaļgani dzeltenīgs, svaigs apiņš. Es sajaucu buljonu ar medu, pievienoju rudzu miltus un pāris ēdamkarotes kviešu miltu un ievietoju litru burkā ar plašu kaklu, tas izrādījās gandrīz puse burkas, tas nebūs mazs trauks, vai tur pietiks vietas fermentācijai? Var pārcelt to uz pusotru. Virtuvē ar dvieli apsegti stendi, šeit ir silts, gr. 24-25 būs. Tik normāli viņai?

[Junna]

Junna, jā, skābmaizes temperatūra būs normāla. Bet vietas burciņā nepietiks, ielieciet burku traukā vai traukā, lai to nenoķertu uz galda. Apiņi ir svaigi, un tiem vajadzētu labi raudzēties.
No manas litra burkas tas viss nonāk traukā, tas vairākas reizes paliek apakšā, kad es to tur atgriezu, līdz es to ievietoju ledusskapī.

[Junna]

Junna, Atceros, man apnika to kolekcionēt pa visu virtuvi un pēdējo reizi ieliku 6 litru katliņā - tas sanāca gluži labi. Un, kad es to ievietoju litru burkā, burkā bija apmēram 2/3. Nu, varbūt 3/4. Tāpēc skaties un ķer!

[marika33]

marika33, Estere, Paldies, es devos to mainīt, pirms nav par vēlu.

Meitenes, kaut kas nav kārtībā ar manu raugu. Pirmajā dienā tas izskatījās kā pirmajā attēlā, un vakarā vīrs virtuvē atstāja atvērtu logu, naktī ārā bija + 8gr. iespējams, tas sasala un tikai vakar vakarā bija burbuļi, tagad kā nepārtrauktas putas, tilpums palielinājās trīs reizes, stāv caurspīdīgā 3,5 litru spainī, pārklāts ar vāku, pat nemēģina aizbēgt, tas var iztaisnot vai nē pagaidi, bet izmet ārā un liek jaunu?

[Junna]

Junna, Natālija, ar tavu raugu viss ir kārtībā. Viņai nelabvēlīgā temperatūrā viņa nestrādāja. Tas, ka tas ir trīskāršojies, ir lieliski! Viņa nebēgs no liela apjoma traukiem, ja jūs viņu atstātu bankā, viņa jau sen būtu aizbēgusi.
Nevajag to izmest, ļaujiet tam klīst apkārt, vakarā varat ievietot burkā un ievietot ledusskapī. Tas būs gatavs ēst.

Es šogad sagatavoju apiņus, tagad mums nebūs jāiet uz aptiekām un jāmeklē.
Pamestos īpašumos atradām apiņu biezokņus, izrakstījām un iestādījām tos savā dārzā, es ceru, ka viņi sāks un iedos čiekurus.
Vakar es princesē cepu maizi, cepu 15 minūtēs. Izrādījās ļoti sulīgs, gaisīgs, ruddy ar lielām bedrēm.


un drupa:

[marika33]

marika33, ak, cik poraina maize! Lieliski!
Un es ievietoju startera kultūru 1 litra burkā ar skrūvējamu vāku, es nepieskrūvēju vāku, es to vienkārši aizvēru un ievietoju ledusskapī. Rīt mēģināšu uzlikt maizi.

[Junna]

Junna, Nataša, paldies par padomu. Maize izrādījās gaisīga, cepšana neatturēja mīklas palielināšanos, es pievienoju olu un ievietoju mīklu pienā. Un kāda smarža bija visai mājai no maizes! Pēc rauga tā nav smarža. Princese dod ļoti augstu temperatūru, kā rezultātā tā ātri cepas un tiek iegūtas tik lielas bedrītes.
Es novēlu jums panākumus rauga un garšīgas, veselīgas, gaisīgas maizes apgūšanā!
Gaidīsim fotoreportāžu un iespaidus!

Un šeit es iemācīju citiem: girl_cleanglasses: un es pats vakar no galda savācu raugu (nav jauns!)! Iespējams, ka viņai bija karsts, tāpēc viņa aizbēga no manis, nevis pirmās raudzēšanas laikā (pēc papildu ēdieniem viņa paceļas 3 reizes), pirmo es noķēru un sajaucu - un nomierinājos, parasti pēc tam tā vairs neuzkāpa daudz. Un šeit tev - es eju ārā uz virtuvi - tas smaržo stipri skābi. Nu, es rikšoju līdz skābenes bundžai - es noteikti aizbēgu! Starp citu, šeit mēs apspriedām, kā kurš to aizver, es personīgi to pārklāju ar foliju no 100 gramu šokolādes tāfelītes un pievelku ar parasto aptiekas gumiju. Un viņa pamanīja, ka viņai pat patīk šī metode - raugs, nevis gumija. Varbūt kāds noderēs, kā saka, lēts un jautrs.

[Venera007]

Venera007, Es atteicos no savas pieredzes par Borodinsky skābētajā. Viss sanāca gluži labi, tas tika izcepts daudz garšīgāk, nekā es to gatavoju ar raugu! Velti, izrādās, baidījos mīklu mīcīšanas stadijā pievienot iesalu, viss lieliski iejaucās un maize iznāca: nyam: garšīgi. Paldies par atbalstu . Hivemind ir liela vara!

[Estere]

Estere, jā, jā, kolektīvā inteliģence ir vara! Trīs gadus šajā forumā es pats kaut ko esmu iemācījies, un turpinu mācīties :)
Es ļoti, ļoti priecājos, ka maize izrādījās))) Mīcot dažreiz pievienoju pāris ēdamkarotes mājas krējuma. Viņa parasti lieliski iekļaujas maizē

[marika33]

Urā! Viss izdevās! Maize ir jauka! marika33, Estere, Paldies par palīdzību.Vakar no rīta uz kviešu miltiem (puse ūdens un sūkalas) uzliku 0,5 litru mīklu un sadalīju divās daļās. Vienā es pievienoju medu, sāli un rudzu miltus, otrajā pusē viss ir vienāds, tikai kviešu milti un tējkarote pagatavota iesala. Mīciet to ar rudzu miltiem un ielieciet to uz augšu, ļaujiet kviešu maizei uzrūgt, pēc tam mīciet, izstiepiet un salieciet, pēc tam arī ielieciet uz augšu, pēc 2 stundām ielieciet cepeškrāsnī vākos pārklātās formās. , iededziet to un atstājiet, lai tas celtos un ceptos. un tad es kļūdījos, devos uz veikalu 15 minūtes un atgriezos pēc 1,5 stundām, labi, es aizmirsu par maizi, es satiku draugu un pļāpāju. Maize ir nedaudz cepta. Es piecēlos lieliski, par to var pat lielīties, nākošreiz jāapgūst kamera un jāaugšupielādē attēli. Es nevarēju pretoties, es nogriezu silto rudzu malu un apēdu ar pienu. Nu kur es esmu par saviem vairāk nekā simts kg. maize. Un garšīgi

[Junna]

Junna, un tad! Pie mums, lai tas nedarbojas! Garšīgi, kaneshna! : bravo: Šeit jums vienkārši jābūt uzmanīgam, lai nepārsniegtu divus simtus

Ak, meitenes, maize pati par sevi nav pārāk kaloriju, bet tas, ka tā maizei pievieno daudz kaloriju, ir kā cietie makaroni

[Estere]

Estere, Marija, bet es pat ļoti priecājos savākt raugu no trauka, tāpēc es vienmēr to ievietoju burkā. Kad es to ievietoju kastrolī, viņa tur klīda, bet neaizbēga, un tas man lika garlaikoties.
Venera007, Tatjana, man arī jāmēģina cept maize ar iesalu, tu visu tik garšīgi krāsoji. Paldies!
JunnaNataša, es esmu ļoti priecīga, ka ar raugu viss izdevās lieliski. Un rezultāts nemaz nav tik slikts, maize tikai nedaudz apcepās. Gaidīsim fotoreportāžu, kā mēs varam iztikt bez tā? Šāda maize būtu jāfotografē un jāparāda.
Kad garda maize, it īpaši svaiga maize, nedomā par “liekām” mārciņām var apstāties.
Ligra, tāpēc es piekrītu šim secinājumam. Klausījos Tatjanas Mironovas lekciju par maizi, kur viņa teica, ka maize ar skābu mēteli nepaliek labāka. Citā jums ir jāierobežo sevi, lietojot taukus.

[marika33]

marika33, labi, sviests uz maizes, ievārījuma virspusē - pilnīgi kodolieroču maisījums (pēc Malyševas teiktā), labi, vai kaut kas cits no labumiem

[Ligra]

Ligra, Es vienmēr atceros La Rochefoucauld paziņojumu šajā sakarā: "Kāpēc viss, kas man patīk, ir vai nu nepiedienīgi, vai padara viņu resnu!" Francija, 17. gadsimts, bet cik aktuāla ...
Atvainojiet par offtopic