Vienkāršākais apiņu iesācējs

Vai jūsu smarža ir patīkama vai arī ........?

Nu, es nezinu, es atvēru maisu, šņācu, šķiet, ka tas smaržoja normāli)))
Cirkšņus vairs neatceros.

[Irina]

atvēra paku, šņāca, šķita, ka tā smaržo normāli

Irina, tieši gatavojot kādu smaržu?

Pievienots trešdien, 2016. gada 28. decembrī plkst. 22.10

Es to ievietoju citā, sajaucu, un tas steidzas tieši zem karotes))) Tas ir raugs! No aptiekas apiņiem man tas nebija

Mums jāmēģina stādīt dahā kaut kur stūrī.

tieši gatavojot kādu smaržu?

Normāli. Bet arī aptieka bija normāla.

Starp citu, jūs joprojām varat iegādāties apiņus pie vecmāmiņām tirgū, kur kvalitāte būs labāka nekā aptiekas.

[RepeShock]

RepeShock, Irinacik brīnišķīgs raugs! (y) Apsveicam! Raudzis ir stiprs, aktīvs, tam būs lieliska maize! Paldies par fotogrāfiju, Irina!
Irina, Larisa, dzeltenie ziedputekšņi apiņu čiekuros ir lupulīns, visvērtīgākā viela.
Ar vēlu lupulīna konusu ražu gandrīz nav, šis ziedputekšņi nokrīt. Jau otro gadu mēs paši vācam apiņu čiekurus, saulē tie jau bija pārgatavojušies un, tiklīdz jūs pavelkat tādu liānu, no tā nokrīt ziedputekšņi. Tādus čiekurus neņēmām.
Larisa, smarža ir tāda pati kā aptiekā, tā, kad jūs pats to savācat. Pirmās reizes, kad vārās, šķiet, ka ir asa smaka, bet tad man tā patīk. Un spilveni ir smaržīgi no čiekuriem un ļoti noderīgi!
Atšķirība starp aptiekas apiņiem un jūsu pašu ir liela. Es uzskatu, ka aptiekā absolūti nav lupulīna. Tas, visticamāk, tiek savākts atsevišķi (lasīju, ka sijā ar īpašiem sietiem), tāpēc, izspiežot aptiekas apiņus, pēc vārīšanās uz rokām un pannā nav sveķu. Jūsu apiņos roka ir darvā, un trauki ir jātīra no darvas.
Larissa, ja jūs gatavojaties stādīt apiņus valstī, tad tie ir jāievieto vecā spainī, lai saknes neizplatītos, pretējā gadījumā jūs no tā neatbrīvosieties.

[marika33]

marika33, Marinočka, paldies par recepti!

[Iročka]

Iročka, labu veselību jums un jūsu ģimenei!
Irisha, man tik ļoti patīk bildes, kur krāšņs raugs, skaistākā maize uz tā! Es vienmēr priecājos, kad ar maizniekiem viss ir lieliski!
Es patiešām priecājos par to, bet, ja tas neizdodas, tad es uztraucos

[Marisha]

Es par to tiešām priecājos

Paldies, Marisha! Tas ir tik labi, ja cilvēks nav vienaldzīgs

[Marina]

Larisa, ja jūs plānojat stādīt apiņus valstī, jums jāstāda vecā spainī,

Marinapaldies par mājienu. Es izlasīju, ka tas ir ļoti izplatīts visā vietnē un nav reāli to vēlāk izlikt. Ļoti vērtīga informācija par apiņu un lupulīna kolekciju.
.

Jūs joprojām varat iegādāties apiņus pie vecmāmiņām tirgū, kur kvalitāte būs labāka nekā aptiekas kvalitāte.

Irina, nedomāja. Man būs jāpaskatās tirgos. Vēl labāk, iestādiet to pats.
Maisā smarža ir normāla, bet, gatavojot ēdienu, iespējams, ieraduma dēļ, tas šķita ļoti asi.
3. diena - periodiski ielieciet siltā ūdenī, pēc tam iesaiņojiet to ar dvieli. Augšpusē krāšņums un burbuļi nav nekas, iekšpusē tie ir ļoti niecīgi.
31 mēs aizbraucam pie draugiem svinēt Jauno gadu, ieradīsimies tikai 2. datumā. Mums tas būs jāievieto ledusskapī. Meita viņu noteikti nepieskatīs.

Pievienots ceturtdien, 2016. gada 29. decembrī 13:48

Šeit ir mani mājlopi

[Irisha]

Irisha, Paldies!
Larisa, nav pārāk aktīvs raugs? Cik tas ir pieaudzis? Ja tagad nav laika to darīt, varat to ievietot ledusskapī, un, kad ir laiks, pievienojiet medu un ievietojiet to siltā vietā. Viņai jāiegūst spēks. Fotoattēls parāda, ka ir burbuļi, ka viņa ir dzīva.

Vai tas ir ļoti aktīvs raugs? Cik tas ir pieaudzis

Skāba masa nemaz nav palielinājusies, tikai augšdaļa rūgst, es to sajaucu no rīta un vakarā, dzīvs.

Ja tagad nav laika to darīt, varat to ievietot ledusskapī, un, kad ir laiks, pievienojiet medu un ievietojiet to siltā vietā.

Rīt vēl veselu dienu lološu un kopšu .., tad man būs jāiet pie ledusskapja.

[Larisa]

Larisa, tagad ielieciet medu raugā, varbūt viņai ir maz salduma?, pievienojot medu, tas netiks sabojāts, jūs virzīsities uz lielāku aktivitāti.

[Marina]

pievienojiet raugu tagad medu

Marina, otrajā dienā es ziņoju par tējkaroti medus. Es iešu un ielikšu tējkaroti un tajā pašā laikā samaisīšu. Burbuļi ļoti labi uz augšu.
Ielieciet mākslu. l., sajaukts, iesaiņots, redzēsim, kas notiks rīt.

Pievienots piektdien, 30. decembrī, 2016 09:59

Kopsavilkums: naktī nebija būtisku izmaiņu, uz virsmas ir labi mazi burbuļi, tilpums nepalielinās, uz kannas sienām parādījās mazs pelējums. Saturu ielej tīrā burkā.

[Larisa]

Larisa, ja parādās pelējums, tad labāk raugu noņemt ledusskapī tagad, pretējā gadījumā būs skābes pārpalikums. Larissa, šāds raugs maizi nepaaugstinās, jāpērk apiņi, jāsagatavo svaigs buljons un to var sajaukt ar šo raugu, pievienojot medu un nedaudz miltu.

Ja tas ir pelējums, labāk to izmest.

[Marina]

Marina, Irina, Paldies par padomu. Veidne burkas malā bija daudz augstāka nekā pati skābene, es rūpīgi ieleju skābi uz otru pusi, žēl to izliet. Es devos to ievietot ledusskapī. Atnākšu un paskatīšos, vai nav pelējuma, tad pagatavošu to svaigu un pievienošu šim. Apiņi palika.

[Larisa]

Larisa, tomēr, ja tas patiešām bija pelējums, no tā nav iespējams atbrīvoties, tas caurstrāvo visu produktu.
Jo tas, ko mēs redzam, ir tikai redzamā daļa, viss pārējais ir neredzams un bīstams veselībai, un vēl jo vairāk attiecībā uz raugu, jūs no tā cepsiet maizi, kāpēc jums vajadzīgs šis risks?

Pēc svētkiem labāk likt jaunu porciju.

Pēc svētkiem labāk likt jaunu porciju.

Meitenes, es paklausu un pakļauju

[Laročka]

Laročka, viss izdosies!

[Marina]

Marina, meitenes! Laimīgu Jauno gadu visiem! Es novēlu jums laimi, veselību, veiksmi, mieru jūsu ģimenē un valstī!

Meitenes! Laimīgu Jauno gadu!
Veselība un labklājība!
Ļaujiet mājai vienmēr smaržot pēc svaigas maizes un citiem saldumiem!

[marika33]

marika33, Laimīgu Jauno gadu! Priecīgus klaipus un mieru mājās! Un veselība, protams!
Ir pagājis tieši gads, kopš sāku cept maizi ar tavu recepti pēc tavas receptes. Pirms dažām dienām es sāku jaunu skābējumu - jau uz 2016. gada ražas apiņiem.
Vakar es cepu maizi - kā vienmēr - rezultāts ir pārsteidzošs! Kā es viņu mīlu!

Vēlreiz paldies!

Pirms dažām dienām es sāku jaunu raugu

Vakar es cepu maizi - kā vienmēr - rezultāts ir pārsteidzošs!

Laimīgs.
Mani mēģinājumi līdz šim ir bijuši neveiksmīgi. 2. vakarā es ieliku jaunu raugu. Šodien virspusē ir maz putu. Es gaidu .... Ja nav kustības, tad man atkal būs jāpērk apiņi un vasarā jāstāda savi.
Meitenes, paldies visām par patīkamo atmosfēru un profesionalitāti
Priecīgus Ziemassvētkus.

Priecīgus Ziemassvētkus visiem maizes ražotājiem !!!

Šodien man bija tas gods mēģināt izcept maizi. (mazāk nekā pusgadu, reālajā dzīvē skābmaize ir mēnesi veca) ielieciet mīklu 10 no rīta, līdz šim nav burbuļu. Nu, ... es paņēmu raugu no ledusskapja un pēc iegribas pabaroju to ar 50g ūdens un 50g rudzu miltiem. viņa burbuļoja, spēlējās.
Jautājums. vai un cik daudz būs iespējams pievienot iebaroto raugu mīklai, kas nespēlē (recepte tika sadalīta divās 500 ml mīklas ūdens

[lara55]

lara55,
labāk nav stādīt apiņus ... tas aizpildīs visu!
Es tikko atradu vietu, kur tas aug ... es to tur savācu)))

[Gaisma]

labāk nav stādīt apiņus ... tas visu aizpildīs

Gaisma, Es lasīju, ka šis agresors visu aizpilda.
marika33, Marinočka ieteica viņu ievietot vecā spainī, lai viņš neapplūdinātu visu apkārtni.
Mūsu lauku mājā ne tikai apiņi nav tuvumā, bet pat Ivana tēja neaug.

viņš visu piepildīs!

Ne viss, bet tikai tas, kas ir bez maksas
Un pat ja tā nav inde. Un skaisti

Pievienots piektdien, 2017. gada 6. janvārī plkst. 19.51

bet pat Ivana tēja neaug.

Ivan-chai ļoti patīk visādas ne pārāk, teiksim, labas vietas, piemēram: vecas atkritumu izgāztuves, vecas sabrukušas ēkas, vietas pēc ugunsgrēkiem.
Nē, viņš aug normālās vietās, bet viņš mīl šādus)))

Šodien ir 5 dienas raugam



nevēlas aktivizēt. Garša ir salda, tas ir, ir pietiekami daudz salduma. Šodien bija saule, un visu dienu es sildīju burku ar sauli. Es sajaucu, tilpums nepalielinās, tikai uz augšu burbuļi.

[Larisa]

Larisa, un mēģiniet dot viņai miltus ar ūdeni, piemēram, tējkaroti. un samaisa.
Varbūt viņš pamodīsies.
Vai mājās ir auksti?

[Irina]

Irina, Rīt mēģināšu pievienot miltus un ūdeni.

Vai mājās ir auksti?

Nav vasara, aiz borta -30. Raugs stāv pie akumulatora uz izkārnījumiem.

Nevis vasara

Nu, viņi visur slīkst dažādos veidos.
Arī mājās ir forši, lai gan ārā nav zemāks par -10.

[Irina]

viņi visur slīkst dažādos veidos.

Irina, virtuvē +20

[Natālija Iks]

Meitenes, atvainojiet mani par savlaicīgām atbildēm! Es biju ļoti aizņemts!
Priecīgu Jauno gadu un priecīgus Ziemassvētkus visiem! Es novēlu jums mieru, laimi, lai jūsu mājās vienmēr būtu svaigas garšīgas maizes aromāts, laipnība, prieks, sapratne, labklājība, mīlestība, sirdsmiers, laba veselība un viss labākais!
Natālija Iks, Tatka1, Gaisma, lara55, apelsīns, RepeShock, meitenes, liels paldies par apsveikumiem!
apelsīns, Sveta, tāpat kā raugs pēc barošanas, vai jūs uz tā cepāt maizi?
lara55, Larisa, es uzskatu, ka apiņi ir vainīgi pie rauga neaktivitātes. Apiņus meklējiet citā aptiekā un skatiet iesaiņošanas laiku, vēlams svaigu.
RepeShock, Irina,

[Marina]

skatiet iepakošanas laiku, vēlams būt svaigam.

Marina, paldies par atbildi. Apiņi bija svaigi - 2016. Divas dienas stāvēja saulē un sāka labāk putot. Šodien diemžēl nav saules. Žēl to izliet, šķiet, ka raugs ir dzīvs.

Apiņus meklējiet citā aptiekā

Es apskatīšu citu aptieku, šī rauga pagatavošanas process ir ieilgušs. Tajā pašā laikā jums jāpiegādā raugs no cita pirkuma.

Ievietots pirmdien, 2017. gada 9. janvārī 11:35

Meitenes, man ir tāds prieks! Viņa atvēra savu starteru kultūru un tur


Tas nozīmē, ka sasildītā saulē - viņai bija auksti

Ievietots pirmdien, 2017. gada 9. janvārī 11:38

Meitenes, man ir tāds prieks!

Ak, cik jauki un priecīgi! Urā!
Viņai vienkārši bija auksti, jā.

[Larisa]

Larisa, apsveicu, skābene nostrādāja! Jā, skābēšanai 20 grādi ir ļoti auksti, tam vajag 28.
Larisa, vai mēs cepsim maizi?
Ira,, Paldies!

[Marina]

, cepsim maizi?

MarinaPaldies par skābēta mīklas recepti un precizējumu. Būs nepieciešama krāsns. Es gribu, lai raugs kļūtu nedaudz stiprāks. Vēl neesmu izlēmis par maizes recepti. Es cepšu bez formas, jo formu nav. Uz dzelzceļa es cepu arī bez veidnēm krāsnī ..

Marina, meitenes, sveikas. Es nopirku jaunu apiņu iepakojumu: es ceru, ka tagad viss izdosies. Rīt ielikšu raugu, vecais vēl ledusskapī. Viņa ir ļoti rūgta un nepavisam nav aktīva, bet man šķiet, ka viņa ir dzīva. Vai un cik vērts to pievienot jaunam?

Vai un cik vērts to pievienot jaunam?

Varbūt nē, ja rūgta?
Labāk būt jaunam, svaigam
Veiksmi!

[Ņina]

Varbūt nē, ja rūgta?
Labāk būt jaunam, svaigam

Ņina, Es piekrītu Irinai. Irinai ir ļoti labs rauga sagatavošanas apraksts, lai nebūtu rūgtuma 1107. lappusē pēc 2187. gada.

Meitenes, paldies! Kā nesagatavot apiņu buljonu, lai uzzinātu, vai tas būs rūgts vai nē ...

apiņu buljons uzzina: būs rūgts vai nē ...

Buljons jebkurā gadījumā būs rūgts.
Jums jāredz, kāda veida raugs izrādīsies.

Mana rauga garša šodien ir skāba, bet es nejutu rūgtumu, lai gan buljons bija ļoti rūgts. Pievienots medus, sajaukts, putas, ļoti labi paceļas. Šodien spīd saule, un es joprojām sildīšu raugu saulē. Vakarā, iespējams, es to dabūšu.

[Marina]

Es cepu maizi, aizmirsu nofotografēties. Nākamajā solī es uzņemšu attēlu. Par 300 ml seruma es pievienoju 3 ēd.k. l. skābena mīkla, kas mīcīta uz 1. šķiras miltiem, pievienota saulespuķu sēklas. Cepšana bez formas. Maize izrādījās garšīga, nevis rūgta, ir tikai nedaudz skābuma. Labi uzstādīts.
Marina, milzīgs paldies par recepti, precizējumu.

[ninza]

ninza, Ņina, vai esi uzlicis saldskābi uz svaigiem apiņiem, kā tu to dari?
lara55, Larisa, apsveicu, esmu ļoti priecīga, ka tu to izdarīji! Kad ir vēlme, viss iet lieliski. Vai jūsu ģimenei patika maizes garša?
RepeShock, Ira, paldies!

Marinočka, dārgā, procesu atlika uz rītdienu. Es nolēmu, ka mierīgā gaisotnē un labā noskaņojumā viss izdosies labāk. Paldies par darbu.

[Ņina]

Ņina, pamatoti, raugam nepatīk pavirša attieksme. Ceru, ka šoreiz jums viss būs lieliski!

Marinočka, es zinu, vai tā - jūs un meitenes esat tuvu.

[Marina]

Vai jūsu ģimenei patika maizes garša?

Marina, uzreiz aplaupījās - pēc pāris stundām maizes nebija. Ir nepieciešams pagatavot "maizes" partiju

Tāpēc es tiku pie fotogrāfijas. Atkal mīca ar sūkalām, pirmās šķiras miltiem un pievienoja saulespuķu sēklas. Maize ir garšīga, nav rūgtuma, ļoti maz skābuma, bet tā var būt arī no sūkalām.
Marinočka, paldies vēlreiz par skābes recepti.

[Larisa]

LarisaCik priecīgs es esmu, ka jums izdodas izmantot raugu!
Maize ir ļoti skaista, drupa ir šika, poraina, gaisīga. Jā, skābēta maize ir garšīga!
Turpmāki panākumi maizes cepšanā jūsu ģimenes priekam un veselībai!
Laročka, paldies par izskatīgās maizes fotoreportāžu!